म सानो छँदा मलाई सम्झना छ ओलुक्विटो मेरो घरबाट, मैले आज प्रायजसो पकाउने जस्तो झटका वा सल ल्याएको छैन, तर केको मासु र केही सेतो आलु, तर मलाई यो मनपर्थ्यो। उसलाई आफ्नो सानो जुस ताजा भातसँग मिसाउन मन पर्यो। मलाई मन पर्यो जब अन्तिम अजमोदले मेरो बाल्यकालको गर्मीको हरेक कुनामा यसको सुगन्धले आक्रमण गर्यो।
समय बित्दै जाँदा मैले पत्ता लगाएँ कि olluquito लाई स्वागत गर्ने घरको आधारमा फरक व्याख्याहरू छन्, मैले यसलाई झिंगे, कुखुराको साथ, सुँगुरको साथ, आलुको साथ वा बिना प्रयास गरें। तर अन्तमा यसको खुर्सानी मिर्च र अजमोद संग त्यो सानो स्वाद सधैं उस्तै रह्यो, यो सधैं हाम्रो हृदयमा प्रवेश गरेको स्ट्यु सुगन्धमा यात्रा गर्न सधैं त्यहाँ थियो। तयार हुनुहोस् र घरमा बनाइएको जर्की ओलुक्विटोको लागि यो स्वादिष्ट नुस्खाको मजा लिनुहोस्, तयार गर्न धेरै सजिलो। थप बिना ... किचनमा हात!
चार्की रेसिपीको साथ ओलुक्विटो
सामग्रीहरू
- 200 ग्राम जर्की मासु
- १२ m मिली तेल
- 1/2 किलो ओलुकोस
- 1/2 किलो सेतो आलु
- 1 रातो प्याज, बारीक काटिएको
- १ चम्मच कीमा बनाइएको लसुन
- 1/4 कप अजी पन्का तरलित
- 1/4 कप तरलित पहेंलो मिर्च
- 1 तातो काली मिर्च
- अजमोदको 1 शाखा
- पुदीनाको 1 टुक्रा
- नुन स्वादको लागि
- १ चुटकी मिर्च
- १ चिमूटि जीरा
को तयारी Charqui संग Olluquito
- एक जेट तेल, 1 बारीक काटिएको रातो प्याज, 1 चम्मच पिसे लसुन र लगभग 10 मिनेट को लागी एक ड्रेसिंग बनाउन सुरु गरौं।
- एक चौथाई कप तरलित अजी पन्का र एक चौथाई कप तरलित पहेंलो मिर्च, नुन, काली मिर्च र एक चुटकी जीरा थप्नुहोस्। थप 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- यस बीचमा, हामी 200 ग्राम बीफ स्टेक पातलो स्ट्रिप्समा काट्छौं (यदि तपाइँ सजिलैसँग झटका पाउन सक्नुहुन्न)। हामी ड्रेसिंग मा मासु थप्छौं। एक मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- जुलियनमा 4 कप ओलुकोस काट्नुहोस्।
- ओलुको कट भन्दा अलि बाक्लो काटिएको सेतो आलुको एक कप थप्नुहोस्। हामी अजमोद को एक शाखा, तातो काली मिर्च को एक टुक्रा, टकसाल को एक टुक्रा र आवरण पनि थप्छौं। हामी ओलुको पकाउन दिन्छौं र रस शरीर लिन्छ।
- अलि बढी कटा अजमोद थप्नुहोस् र यो हो। तपाईं यसलाई राम्ररी दाना भएको सेतो चामलको साथ साथ दिन सक्नुहुन्छ।
ओलुक्विटो सुँगुरको मासुको पेट, झिंगा वा कुखुराको खुट्टामा स्ट्रिप्समा राम्रोसँग जान्छ। यदि तपाइँ यी मध्ये कुनै पनि भेरियन्टहरू तयार गर्न चाहनुहुन्न भने, तपाइँ यसलाई बिना इजाजतपत्र तयार गर्न सक्नुहुन्छ।
Charqui संग एक स्वादिष्ट Olluquito बनाउन सुझाव र रहस्य
- याद गर्नुहोस् ... जब तपाइँ ओलुकोस किन्नुहुन्छ, कि तिनीहरू धेरै कडा र चम्किलो हुन्छन्, बिना टोके वा दरारहरू। तिनीहरूलाई धुँदा, फोहोरको निशान हटाउन सानो ब्रश प्रयोग गर्न राम्रो छ।
- मेरो सानो रहस्य भनेको नुन, कागती र अन्त्यमा धेरै काटिएको अजमोदको साथ पहेंलो मिर्च स्मूदी तयार गर्नु हो। मेरो प्लेट सेवा गरिसकेपछि यो ओलुक्विटोमा थपियो। यो प्रयास गर्नुहोस्, यो जादुई हुनेछ!
तपाईंलाई थाँहा थियो…?
El ओलुको यो सिएरा डेल पेरु र बोलिभिया र इक्वेडरको दक्षिणी एन्डियन क्षेत्रको मूल निवासी ट्युबर हो। यो पेरुमा 10000 वर्ष भन्दा पुरानो हो र यसको ऐतिहासिक विगत र यसको पुरातन ग्यास्ट्रोनोमीको अंश हो। यो निस्सन्देह यसको कम क्यालोरी सामग्रीको कारण एक स्वस्थ खाना हो र यो पानी को उच्च अनुपात को लागी धन्यवाद, लगभग 80%। थप रूपमा, यसको रंगहरू betalain को उच्च एकाग्रताको कारण हो, एक एन्टिअक्सिडेन्ट जसले सेल क्षतिलाई रोक्छ।
