चिकन सिल्लाओ

El चिकन सिल्लाओ यो सबैभन्दा ठूलो प्रतिनिधित्व हो पेरुको कुकबुक र संस्कृतिमा चिनियाँ पूर्वीय खानाको योगदान जुन आफ्नो इलाका भित्र प्रत्येक बाइटले आफ्ना पाहुनाहरूलाई उत्तेजित गर्न मात्र होइन, नयाँ प्रचलन र रेसिपीहरूका साथ सम्पूर्ण देशलाई विकसित र रमाइलो गर्न पनि रहेको छ।

El कुर्सी को सन्दर्भ गर्ने पेरुभियन तरिका हो सोया सस संग तयारी, जुन धेरै पूर्वीय भाँडाहरूमा आधारभूत घटक हो। यस अवस्थामा, द कुर्सी यो कुन तरिका हो जसमा कुखुराको बोध आधारित हुनुपर्छ, यो मुख्य विशेषता हो जसको साथ यो डिशमा काम गर्ने।

दिनको दिन आज हामी तपाईलाई यसको नुस्खा प्रस्तुत गर्नेछौं चिकन सिल्लाओ यसको अधिकतम वैभवमा, यसको चिनियाँ जरा र पेरुभियन टचको साथ जसले यसलाई धेरै विशेषता दिन्छ।

चिकन सिल्लाओ रेसिपी

सामग्रीहरू

• 4 टुक्रा कुखुरा
• 2 कप चिनियाँ तरकारीहरू (जोलान्टा, मुग बीन, वा चिनियाँ प्याज)
• 3 चम्मच। अदुवा
• 1 चम्मच। anise
• 1 चम्मच। लसुन को
• 1 चम्मच। जमीन दालचीनी
• 1 चम्मच। जीरा
• 1 चम्मच। चिनी
• 1 रातो काली मिर्च काटिएको
• 1 घण्टी काली मिर्च बिना बीउ काटिएको
• 1 बोतल सोया सस
• 1 कप Chuño वा आलु स्टार्च बाक्लो बनाउन
• १ कप कुखुराको ब्रोथ
• 1 कप वनस्पति तेल
• अजमोद स्वाद गर्न सजाउन
• साल y pimienta al gusto
• चिनियाँ गोभी स्वाद गर्न

बर्तनस

• काँचको कचौरा वा केही धातु सामग्री
• चाकू
• काट्ने बोर्ड
• ओल्ला
• 2 प्यान
• अवशोषित कागज
• काठको चम्चा

तयारी

1. एक कचौरा मा सबै सुख्खा अवयवहरू थप्नुहोस्, जस्तै सौंफ, दालचीनी, नुन, काली मिर्च, लसुन र जीरा, र आफ्नो हातको मद्दतले प्रत्येक प्रजातिलाई मिश्रण गर्नुहोस् ताकि स्वादहरू एकअर्कासँग मिल्छ।
2. कुखुराको प्रत्येक टुक्रालाई धुनुहोस् र राम्ररी सफा गर्नुहोस्, ताकि जनावरको छाला, बोसो र प्रमुख हड्डी हटाइन्छ।
3. कुखुरा लिनुहोस् र काँटा वा चक्कुको मद्दतले साना प्वालहरू बनाउनुहोस्, ताकि तिनीहरूको माध्यमबाट कुखुराको पकाउने छिटो र गहिरो छ। थप रूपमा, यस प्रविधिको साथ प्रत्येक थप स्वाद र घटक जनावर द्वारा राम्रो अवशोषित हुनेछ।
4. सुक्खा सामग्रीको छेउमा चिकन राख्नुहोस् लगभग 1 घण्टाको लागि ताकि प्रत्येक भागले सबै स्वाद अवशोषित गर्दछ।
5. त्यसपछि एउटा भाँडोमा थोरै तेल हालेर कुखुराको टुक्रालाई खैरो पार्नुहोस्। एक पटक तयार भएपछि, तातोबाट हटाउनुहोस् र प्रत्येक टुक्रालाई शोषक कागज मुनि नाली गर्न पार्क गर्नुहोस्।
6. सफा प्यानमुनि अलिकति तेल राख्नुहोस्, एकै समयमा एक कप चिकन ब्रोथ, सोया ससको दस थोपा र स्वाद अनुसार नुन र काली मिर्च थप्नुहोस्। एक चम्मच संग मिलाउनुहोस् र सबै चीजलाई लगभग 5 मिनेटको लागि तातो दिनुहोस्।.
7. अघिल्लो तयारीमा चिकन (जसलाई हामीले पहिले नै सील गरेका थियौं) थप्नुहोस्। 10 मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस् जाँच गर्नुहोस् कि सबै तरल उपभोग गरिएको छैन.
8. आधा कप पानीमा दुई चम्चा आलु वा चुनो स्टार्च र एक चम्चा चिनीलाई टुक्राटुक्रा पार्नुहोस्, सबै गाँठहरू हटाउन प्रयास गर्नुहोस् ताकि त्यहाँ एक चिल्लो र लगभग पारदर्शी मिश्रण हो। तयार हुँदा वा इच्छित बनावटमा, यसलाई चिकनमा थप्नुहोस्।
9. मिश्रणलाई थप १० मिनेटको लागि गाढा हुन दिनुहोस् निरन्तर हलचल गर्नुहोस् ताकि केहि पनि टाँस नहोस्.
10. एउटा छुट्टै प्यानमा, चाइनिज तरकारीलाई पेपरिका, अदुवा र खुर्सानीको साथ साउट गर्नुहोस्; थोरै नुन, काली मिर्च र सोया को केहि थोपा संग मौसम। त्यसपछि यी तरकारीहरू चिकनमा ल्याउनुहोस् र केही सेकेन्डको लागि हलचल गर्नुहोस्। गर्मी बन्द गर्नुहोस् र सेवा गर्नु अघि सबै तयारीलाई आराम दिनुहोस्।
11. उथले वा गहिरो भाँडामा, तपाईले चाहानुहुन्छ, मैले तरकारीहरू तिनीहरूसँग "ओछ्यान" बनाउँदै राखें (केही चिनियाँ बन्दाबीको साथमा) ताकि कुखुरा "आराम" समावेश गर्न सकिन्छ। सेतो चामल, पकाएको आलुको साथ सेवा गर्नुहोस् र अजमोद, सिलिन्ट्रो वा ताजा तुलसीका केही पातहरू सजाउनुहोस्।  

एक उत्कृष्ट डिश तयार गर्न सिफारिसहरू

स्वादिष्ट बनाउन को लागी चिकन सिल्लाओ हातबाट सबै चिनियाँ-पेरुभियन शैलीमा, तपाईंले निम्न सुझावहरू र सुझावहरूलाई ध्यानमा राख्नु पर्छ जसले तपाईंलाई छलफलमा रहेको परिकार बनाउन मात्र मद्दत गर्दैन, तर भान्साकोठामा तपाईंको अनुभवलाई आनन्द र आनन्दको क्षण पनि बनाउँदछ। किनभने तपाईंले आफ्नो पहिलो प्रयासमा, यस तयारीमा पूर्ण सफलता पाउनुहुनेछ:

• कुखुराको टुक्रा किन्नुहोस् ताजा, गुलाबी र अनौठो रंग वा गन्ध बिना। त्यसैगरी, यदि तपाइँ तपाइँको आफ्नै प्रजनन को कुखुरा को उपयोग गर्न को लागी तपाईले छनोट गरी टुक्रा काट्नु भएको छ भने, यो पनि अनुमति छ।
• सँधै जनावरको प्रत्येक भागलाई पर्याप्त पानीले धुनुहोस् र यदि आवश्यक छ भने, छाला वा बोसो हटाउनुहोस् जुन बाँकी छ वा जुन तपाईंको स्वादको लागि अत्यधिक छ।
• आवश्यक छ कुखुरालाई चिसो ठाउँमा सुख्खा सामग्रीसँग आराम गर्न दिनुहोस्, बाहिरी गन्धबाट मुक्त र जबसम्म प्रत्येक टुक्राले अपेक्षित रंग र स्वाद लिएको देखिन्छ।
• गुणस्तरीय सोया सस किन्नुहोस्, कि यसको सामग्री पानी भन्दा सोया मा उच्च छ, यसले चिकन चटनी थप ध्यान केन्द्रित गर्नेछ।
• नुन र काली मिर्च समान रूपमा वितरित गर्नुहोस् तयारी ताकि सबै चीज स्वादहरूको आदर्श सन्तुलनको साथ छोडियो।
• चिकन शोरबा संग चटनी को तयारी मा Pisco Alcoholado को 3 चम्मच थप्नुहोस् यसलाई विशेष गन्ध र स्वाद दिन।
• कुखुराको रस र चटनी कम भएको अवस्थामा तपाईं स्वाद कायम राख्न पानी र अधिक चिकन ब्रोथ दुवै प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, किनभने डिश रसदार हुनुको विशेषता हो र यो तरल हराउनु हुँदैन।

शरीरमा पोषणको योगदान

यस रेसिपीमा नायक कुखुरा हो, त्यसैले आज हामी तपाईंलाई यसको देखाउनेछौं पोषण सामग्री र यसको प्रत्येक अंगले हाम्रो शरीरलाई दिने योगदान।

यस अर्थमा, कुखुरा उपभोगको लागि उच्च माग भएको प्रोटिन मध्ये एक हो, किनभने पोषणविद्हरूले यो स्वादिष्ट भोजनको 10,3 ग्राम फ्याट र 170 किलोग्राम ऊर्जाको सामग्रीको कारणले यसलाई खान सल्लाह दिने पहिलो हुन्, जसले प्रत्येक जीवलाई दैनिक गतिविधिहरूको लागि सशक्त र पुनर्स्थापित गर्दछ।

साथै, कुखुरामा जटिल भिटामिन बी र डी हुन्छ, साथै फलाम र पोटासियम जस्ता खनिजहरूको उच्च र विविध सामग्री, जसमा बालबालिका र वृद्ध वयस्कहरूमा रक्तसंचार र मस्कुलोस्केलेटल प्रणालीको लागि लाभहरूको श्रृंखला छ।

त्यस्तै गरी, कुखुराको मासुमा धेरै प्रोटिन, फस्फोरस र सेलेनियम पाइन्छ (मानव शरीर भित्र स्वस्थ तन्तुहरूको वृद्धिको लागि आवश्यक खनिज) कि मोतिबिन्दु र छालाको कमी जस्ता रोगहरू रोक्न मद्दत गर्दछ, रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउँछ, कमजोरी हटाउँछ, पाचन नियमन गर्छ, स्नायु प्रणाली सुधार्छ, माइग्रेन, हृदय विफलता रोक्छ, उच्च कोलेस्ट्रोल व्यवस्थित गर्दछ र सबै प्रकार को मधुमेह रोक्छ।

तर, कुखुराको मासु मात्र नभई परिकारमा राम्रो स्वाद र गुणस्तरीय पोषक तत्व दुवै प्रदान गर्दछ, तर तरकारी र प्राकृतिक स्वाद साथमा र हाइलाइट गर्न प्रयोग गरिने स्वादहरू पनि प्रत्येक जीवमा स्वस्थ स्पर्श प्रसारण गर्न जिम्मेवार हुन्छन्।

यो दिएर, तल एक पुन: गणना छ पोषण योगदान प्रयोग गरिएका केही सामग्रीहरूले हामी प्रत्येकलाई प्रकट गर्दछ:

प्रत्येक 100 ग्राम चिनियाँ तरकारीहरू (जोलान्टा, मुग वा चिनियाँ प्याज) को लागि:

• क्यालोरिज: २13० GR
• कार्बोहाइड्रेट: 2.2 GR
• प्रोटेनास: 1.5 GR
• फाइबर: 1 GR

प्रत्येक 100 ग्राम अदुवाको लागि हामीले प्राप्त गर्छौं:

• क्यालोरिज: २336० GR
• म्याग्नेसियो: २3.5० GR  
• Hierro: २2.7० GR
• मैंगनीज: २3.8० GR
• जिंक: २1.0० GR
• पोटेशियम: २2.67० GR
• भिटामिन: C B3, B6, B1, B2, B9 र भिटामिन E

प्रत्येक 100 ग्राम पेपरिकाको लागि त्यहाँ छन्:

• क्यालोरीस: 282 GR
• सोडियम: 68mg
• पोटासियम: 2.2 मिलीग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 54 GR
• फाइबर खाना। 35 GR
• प्रोटेनास: 14 GR
• फलाम: 21 GR
• क्याल्सियम: 229 मिलीग्राम

प्रत्येक 100 ग्राम सौंफको लागि हामीले पाउँछौं:

विशेष गरी, मौरीले भिटामिन ए, बी र सी प्रदान गर्दछ हाम्रो आँखालाई फाइदाउनीहरूले पनि सुनिश्चित गर्छन् फलाम अवधारण र तिनीहरूले शरीरलाई थपिएको खानाको ऊर्जाको फाइदा लिन अनुमति दिन्छ। यसमा क्याल्सियम, फस्फेट, जिंक, म्याग्नेसियम र पोटासियम जस्ता खनिजहरू पाइन्छ। मांसपेशी प्रदर्शन सुधार र हड्डी बलियो।

लसुन को प्रत्येक 100 ग्राम को लागी हामी फेला पार्छौं:

प्रोटिन, आयोडिन, फस्फोरस, पोटासियम, भिटामिन B6 र सल्फर यौगिकहरू। लसुन खनिजहरूको ठूलो स्रोत हो जसले मद्दत गर्दछ स्नायु प्रणाली नियमन र संगै विभिन्न संज्ञानात्मक रोगहरु र मधुमेह को रोकथाम.

प्रत्येक 100 ग्राम जीराको लागि हामीले प्राप्त गर्छौं: 

म्याग्नेसियम, भिटामिन ई, पोटासियम, फस्फोरस, क्याल्सियम, आइरन र भिटामिन ए जस्ता भिटामिनहरू। जीरामा पाइने फाइदाहरू यसमा आइरनले भरिपूर्ण खनिजहरू पाइन्छ। प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो बनाउन, जसले प्रतिरक्षा बढाउँछ र आइरनको कमी हुने एनीमिया जस्ता रोगहरूसँग लड्न मद्दत गर्छ।