La क्रियोल सूप यो हाम्रो पेरुभियन व्यञ्जन को एक हिस्सा हो र यसको तयारी तरकारी, फलफूल र अनाज को खपत को बढावा गर्न को लागी एक राम्रो तरिका हो। पर्याप्त मात्रामा उपभोग नगर्ने र यसको बहुविध फाइदाहरू भित्र भोक मेटाउने शक्ति हो, साथै यसले कम ऊर्जा घनत्वको कारणले न्यूनतम क्यालोरीहरू प्रदान गर्दछ र ठूलो मात्रामा भिटामिन र खनिजहरू प्रदान गर्दछ। तत्वहरूको एकल संयोजन।
तपाईंसँग क्रियोल सूपको परम्परागत नुस्खा साझा गर्न जानु अघि, म तपाईंलाई पेरुभियन ग्यास्ट्रोनोमीमा सूपको ठूलो प्रभावको इतिहासको एउटा सानो अंश बताउन चाहन्छु।
क्रियोल सूप को इतिहास
क्रियोल सूप र सामान्यतया सबै सूपहरू पेरुमा, तिनीहरू हाम्रो देशमा गहिरो जरा गाडिएका व्यञ्जनहरू हुन्, धेरैको उत्पत्ति स्पेनिस उपनिवेशको समयमा पुरातन पूर्व-हिस्पानिक बसोबास गर्नेहरू र अरूहरूमा भएको छ, स्थानीय सामग्रीहरूसँग मिलाएर पछि क्रियोल खानाको अंश बन्न। यसको लोकप्रियता यस्तो छ कि धेरै मानिसहरू, तर विशेष गरी सिएरा क्षेत्रबाट, यसलाई हरेक दिन नाश्ता सहित लिन प्रयोग गरिन्छ।
क्रियोल सूप नुस्खा
क्रियोल सूपको लागि मेरो नुस्खा, म यसलाई मासु र नूडल्स (अधिमानतः एन्जिल कपाल चाउचाउ) मा आधारित बनाउँछु। र धनी प्याज, लसुन, पहेंलो मिर्च को संयोजन द्वारा प्राप्त स्वादिष्ट शोरबा, उत्तम छ! ध्यान दिनुहोस् कि म तल सामग्रीहरू प्रस्तुत गर्दछु। अब, भान्साकोठामा जाऔं!
सामग्रीहरू
- गाईको १०० ग्राम
- 1 1/2 किलो एन्जिल हेयर नूडल्स
- १/२ कप तेल
- 2 कप बारीक काटिएको रातो प्याज
- 1/2 कप वाष्पीकृत दूध
- 4 अण्डा
- 2 चम्मच केमा लसुन
- २ पाकेको टमाटर
- 2 चम्मच अजी पन्का तरलित
- 2 चम्मच तरल मिरासोल खुर्सानी काली मिर्च
- २ चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1 चम्मच ओरेगानो पाउडर
- 2 पहेंलो मिर्च
- १ चिमूटि जीरा
- १ चुटकी मिर्च
क्रियोल सूप को तयारी
- एउटा भाँडोमा हामीले एक थोपा तेल, दुई कप बारीक काटेको रातो प्याज र दुई चम्चा लसुन थप्छौं।
- 5 मिनेटको लागि कम तातोमा सिजन गर्नुहोस्, र 8 टमाटरहरू थप्नुहोस्, छिलेको र साना साना क्यूबहरूमा काट्नुहोस्।
- दुई चम्चा लिक्विफाइड अजी पन्का, दुई चम्चा लिक्विफाइड मिरासोल चिली, दुई चम्चा टमाटरको पेस्ट, एक चम्चा सुकेको अरिगानो, नुन, काली मिर्च र एक चिम्टी जिरा मिलाउनुहोस्।
- हामी सबै कुरा 5 मिनेटको लागि पकाउँछौं र अब लगभग 500 ग्राम गाईको मासु थप्छौं जुन हामीले पहिले धेरै सानो बनाएका छौं र हामी यसलाई 10 मिनेटको लागि पकाउँछौं।
- त्यसपछि 6 कप बीफ ब्रोथमा खन्याउनुहोस्, जुन बीफको हड्डीबाट दिन अघि बनाउन सकिन्छ र यसलाई फ्रिज गर्नुहोस् र जब तपाइँ यसलाई प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ तयार पार्नुहोस्।
- हामीले ती सबैलाई 10 मिनेटको लागि उमाल्न दियौं र अब एन्जिल हेयर नूडल्स थप्नुहोस्, यसलाई पकाउन नपाउन्जेल फेरि उमाल्न दिनुहोस्।
- चाउचाउ तयार छ, अब हामी वाष्पीकरण गरिएको दूधको एक जेट खन्याउछौं र हेर्छौं कि तयारी फोडामा आउँछ।
- अब थप सार्न बिना, 4 अण्डा थप्नुहोस्।
- समाप्त गर्न, हामी नुनको स्पर्शको स्वाद लिन्छौं, हामी दुई बारीक काटिएको पहेंलो मिर्च, थप ओरेगानो र टोस्टेड फ्राइड रोटी थप्छौं जुन काट्न वा क्यूब गर्न सकिन्छ र भोइला! मजा लिने समय!
स्वादिष्ट क्रियोल सूप बनाउनको लागि सुझावहरू
- भुइँको मासुमा टुक्रा हुआचो सॉसेज थप्नुहोस् र तपाईले कस्तो स्वाद पाउनुहुनेछ भनेर देख्नुहुनेछ।
यदि तपाईंलाई क्रियोल सूपको लागि मेरो नुस्खा मनपर्यो भने, यो तपाईंको लागि कस्तो भयो हामीलाई बताउन नबिर्सनुहोस् र यो स्वादिष्ट परिकारको लागि तपाईंको रहस्य के हो मलाई पनि बताउनुहोस्। यो नुस्खा आफ्नो साथी र परिवार संग साझा गर्नुहोस् 🙂 हामीले निम्न नुस्खामा पढ्छौं। धन्यवाद! 🙂
