ငယ်ငယ်တုန်းကတော့ မှတ်မိတယ်။ olluquito ငါ့အိမ်က ဒီနေ့ ငါချက်လေ့ရှိတဲ့ ထမင်းချက်တဲ့ ခေါက်ဆွဲ ဒါမှမဟုတ် ပုဝါတွေ မယူလာဘဲ ပါးပါးလှီးထားတဲ့ အသားနဲ့ အာလူးဖြူတချို့ကို ငါကြိုက်တယ်။ လတ်ဆတ်သော ထမင်းနှင့်ရောစပ်ထားသော သူ၏ဖျော်ရည်လေးကို သူ နှစ်သက်သည်။ ငယ်စဉ်ကလေးဘဝရဲ့ နွေရာသီရဲ့ အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ နောက်ဆုံး နံနံပင်ကို ကျူးကျော်ဝင်ရောက်လာတဲ့အခါ သဘောကျတယ်။
အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ olluquito သည် ၎င်းကိုကြိုဆိုသည့်အိမ်အပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားသောအဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်များရှိနေကြောင်းကို အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ကျွန်ုပ်သည် ၎င်းကို ပုစွန်၊ ကြက်သား၊ ဝက်သား၊ အာလူးဖြင့်ဖြစ်စေ အာလူးမပါဘဲဖြစ်စေ စမ်းကြည့်ပါသည်။ ဒါပေမယ့် နောက်ဆုံးမှာတော့ ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းနဲ့ နံနံပင်နဲ့ အရသာလေးတွေက အတူတူပါပဲ၊ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ နှလုံးသားထဲကို ထာဝရစိမ့်ဝင်သွားတဲ့ စွပ်ပြုတ်ရနံ့ဆီ ခရီးထွက်ဖို့ အမြဲရှိနေမှာပါ။ ပြင်ဆင်ပြီး ပြင်ဆင်ရန် အလွန်လွယ်ကူသော အိမ်လုပ် jerky Olluquito အတွက် ဤအရသာရှိသော စာရွက်ကို ခံစားလိုက်ပါ။ မီးဖိုချောင်ကို လက်တွေ များများ မပေးဘဲ !
Charqui နှင့်အတူ Olluquito
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- အမဲသား 200 ဂရမ်
- 500 ml ကိုဆီ
- ollucos 1/2 ကီလိုဂရမ်
- အာလူးဖြူ ၁/၂ ကီလို
- ကြက်သွန်နီ ၁ လုံးကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
- 1 ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူ minced
- ají panca အရည် 1/4 ခွက်
- အဝါရောင်ငရုတ်ကောင်းအရည် 1/4 ခွက်
- ငရုတ်ကောင်းပူပူ ၁ တောင့်
- parsley 1 ဌာနခွဲ
- ငရုတ်ကောင်းမှုန့် ၁ တောင့်
- အရသာအတွက်ဆား
- ငရုတ်ကောင်း၏ 1 ဖြစ်တော့
- ဇီ 1 pinch
အဘိတ် Charqui နှင့်အတူ Olluquito
- ဆီအိုးတစ်လုံး၊ ကြက်သွန်နီ ၁ လုံး၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၁ ဇွန်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ရောပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့် စတင်လိုက်ရအောင်။
- အရည် ají panca လေးပုံတစ်ပုံ နှင့် အဝါရောင် ငရုတ်ကောင်း အရည် လေးပုံတစ်ပုံ ခွက် ၊ ဆား ၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် ဇီယာ အနည်းငယ် ထည့်ပါ။ နောက်ထပ် 10 မိနစ်ကြာအောင်ချက်ပါ။
- တစ်ချိန်တည်းမှာဘဲ အမဲသားအသားကင် 200 ဂရမ်ကို အတုံးသေးသေးလေးတွေဖြစ်အောင် ပါးပါးလှီးပါ (အလွယ်တစ်ကူ မတွေ့နိုင်ရင်)။ အမဲသားကို ဟင်းရည်ထဲထည့်တယ်။ တစ်မိနစ်လောက် ချက်ရအောင်။
- Julienne တွင်ဖြတ်ထားသော ollucos 4 ခွက်ထည့်ပါ။
- olluco လှီးထားတာထက် အနည်းငယ်ပိုထူတဲ့ အာလူးဖြူကို ခွက်တစ်ခွက်တင်ထည့်ပါ။ နံနံပင်အကိုင်းအခက်၊ ငရုတ်ကောင်းပူပူတစ်စိပ်၊ mint လေးတစ်ရွက်ထည့်ပြီး အဖုံးအုပ်ထားပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် olluco ကိုချက်ပြုတ်ခွင့်ပြုပြီးဖျော်ရည်သည်ခန္ဓာကိုယ်ကိုယူသည်။
- ပါးပါးလှီးထားသောနံနံပင်အနည်းငယ်ထည့်ပါ ဒါပဲ။ ထမင်းဖြူ ကောင်းကောင်းနဲ့ တွဲစားလို့ရတယ်။
olluquito သည် ဝက်သား၊ ပုဇွန် သို့မဟုတ် ကြက်ခြေထောက်ကို အမြှောင်းလိုက်ဖြင့် ကောင်းကောင်းစားနိုင်သည်။ ဤမျိုးကွဲများကို မပြင်ဆင်လိုပါက လိုင်စင်မရှိဘဲ ပြင်ဆင်နိုင်သည်။
Charqui နှင့် အရသာရှိသော Olluquito ပြုလုပ်ရန် အကြံဉာဏ်များနှင့် လျှို့ဝှက်ချက်များ
- သတိရပါ ... ollucos ကိုဝယ်သောအခါ၊ ၎င်းတို့သည် အကိုက်ခံရခြင်း သို့မဟုတ် အက်ကွဲခြင်းမရှိဘဲ အလွန်မာကျောပြီး တောက်ပြောင်သည်ဟု သတိရပါ။ ရေဆေးတဲ့အခါ အညစ်အကြေးတွေကို ဖယ်ရှားဖို့ ဘရက်ရှ်သေးသေးလေးကို သုံးတာက ပိုကောင်းပါတယ်။
- ကျွန်တော့်ရဲ့လျှို့ဝှက်ချက်ကတော့ အဆုံးမှာ ဆား၊ သံပုရာသီးနဲ့ လှီးထားတဲ့ နံနံပင်တွေ အများကြီးပါတဲ့ အဝါရောင် ငရုတ်ကောင်းဖျော်ရည်ကို ပြင်ဆင်ဖို့ပါပဲ။ ကျွန်ုပ်ပန်းကန်ကို ကျွေးပြီးသည်နှင့် ၎င်းကို olluquito ထဲသို့ ထည့်လိုက်ပါသည်။ စမ်းကြည့်ပါ၊ မှော်ဆန်လိမ့်မည်။
မင်းသိလား…?
El olluco ၎င်းသည် Sierra del Peru နှင့် Bolivia နှင့် Ecuador တောင်ပိုင်း Andean ဒေသတွင်ပေါက်သောဥဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ပီရူးတွင် နှစ်ပေါင်း 10000 ကျော် သက်တမ်းရှိပြီး ၎င်း၏ သမိုင်းအတိတ်နှင့် ၎င်း၏ နှစ်တစ်ထောင် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနည်းသောကြောင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ၎င်း၏ 80% နီးပါးရှိသော ရေအချိုးအစားမြင့်မားမှုကြောင့် ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ ထို့အပြင် ၎င်း၏အရောင်များသည် ဆဲလ်ပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ပေးသည့် ဘီတာလိန်ဓာတ် မြင့်မားစွာပါဝင်မှုကြောင့်ဖြစ်သည်။
