Doña Pepa နူးဂတ်

El Doña Pepa နူးဂတ် ၎င်းသည် ပီရူးနိုင်ငံမှ အချိုပွဲဖြစ်ပြီး မုန့်ညက်အထူအပါးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် တုတ်ချောင်းဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ chancaca ပျားရည် Grageas လို့ခေါ်တဲ့ ရောင်စုံသကြားလုံးလေးတွေနဲ့ အလှဆင်ထားပါတယ်။

၎င်း၏သမိုင်းကြောင်းအရ ပီရူးတွင် သမိုင်းဝင်ပွဲတစ်ခုရှိခဲ့သည်ဟု ဆိုကြပြီး သာယာလှပသော အာဟာရဖြစ်စေသော အစားအစာပြင်ဆင်မှုဖြင့် ရက်အတော်ကြာ ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သော သာယာလှပသော အစားအသောက်ပြင်ဆင်မှုဖြင့် ရာဇ၀တ်မင်းတစ်ပါးက ဆုရပြိုင်ပွဲကို စီစဉ်ပေးခဲ့ခြင်း ဖြစ်သည်။ ဒီအတွက် အောင်နိုင်သူကတော့ Mrs. Joseph Marmanillo Nougat ကို ပြင်ဆင်ပြီး အနိုင်ရခဲ့ပြီး ယနေ့တိုင် အသုံးပြုထိန်းသိမ်းထားသည့် ကလောင်အမည် Doña Pepa ဖြင့် သူမ၏ ဖန်တီးမှုကို နှစ်ခြင်းပေးခဲ့သည်။

လောလောဆယ်မှာတော့ ဒီအချိုပွဲဖွင့်ပွဲကို တာဝန်ယူဆောင်ရွက်နေပါတယ်။ ပီရူးရှိ ရိုးရာပွဲတော်များ အောက်တိုဘာလ၏ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် ခရမ်းရောင်လတွင် အဓိကအချိုပွဲအဖြစ် ရေပန်းစားသည်။

ဒါပေမယ့် သူတို့ဘာလဲဆိုတာ သိထားဖို့ လိုပါတယ်။ အရသာနှင့်စိတ်နေသဘောထား၊ ဒီနေ့တော့ မင်းရဲ့ ဟင်းချက်နည်းကို တင်ဆက်ပေးလိုက်ပါတယ်၊ ဒါကြောင့် မင်းရဲ့ရောက်ရှိနေမှုကို လိုအပ်တဲ့အခါ မင်းရဲ့သူငယ်ချင်းတွေ၊ မိသားစုတွေ၊ ဆွေမျိုးတွေနဲ့ အပြည့်အ၀ ပျော်ပျော်ပါးပါးရှိနေဖို့ အမြဲအဆင်သင့်ဖြစ်နေစေဖို့ ဟင်းချက်နည်းတွေကို ဒီနေ့ တင်ဆက်ပေးလိုက်ပါတယ်။

Doña Pepa Nougat ကြော်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

အစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်

• anise ၏ 3 ဇွန်း
• 1 taza က de agua
• 5 ခွက်မုန့်ညက်
• ဆား 1 ဇွန်း
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတိုကောက် 500 ဂရမ်
• 6 ကြက်ဥအနှစ်
• နှမ်းစေ့ စားပွဲတင်ဇွန်း ၄ ဇွန်းနှင့် ထောင်းထားပါ။

ပျားရည်အတွက်

• 6 tazas က de ဂီ
• သစ်ကြံပိုးခုတ် 2
• လေးညှင်းပွင့်
• လိမ္မော်သီး ၂ လုံး၊ ၄ လုံးကို လှီးဖြတ်ပါ။
• 1 Quince ကို လေးပုံတစ်ပုံ ဖြတ်ထားပါ။
• နာနတ်သီး ၁ လုံး
• သကြား 3 ခွက်
• panela 4 ခွက်
• သင်္ဘောသဖန်းရွက် ၂ ရွက်

အဖုံးများအတွက်

• အရသာအတွက်သကြားလုံး 1 ခွက်

အပိုပစ္စည်းများ

• Hermetic အိုးများ သို့မဟုတ် ကွန်တိန်နာများ
• အစားအစာ ပရိုဆက်ဆာ သို့မဟုတ် ဖျော်စက်
• စတုဂံပုံးများ
• ဖလင် သို့မဟုတ် ပလတ်စတစ်ကို တွယ်ကပ်ပါ။
• သစ်သားပြား
• မိုးပျံပူဖောင်း

ပြင်ဆင်မှု

အစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်

1. အိုးတစ်လုံးအတွင်းတွင် တစ်လုံးပြုလုပ်ပါ။ ပြုတ်ရည် ရေ နှင့် စမုန်နက် ခွက် နှင့် . ပွက်ပွက်ဆူမှတ်ရောက်အောင် မီးပိတ်ပြီး အအေးခံထားပါ။
2. တစ်ဦးအတွက် food processorဂျုံမှုန့်၊ ဆား နှင့် ဟင်းရွက်အတိုကောက်များကို oatmeal နှင့်တူသည်အထိ ရောမွှေပါ။
3. ကြက်ဥအနှစ်နှင့် ရေကို ဂျုံမှုန့်များ ဖောလာသည်အထိ ဖြည်းဖြည်းချင်း ထည့်ပါ။ လက်နှင့်မကပ်ပါနှင့်. စာအုပ်
4. အရင်က စားပွဲပေါ်မှာ ထွန်းကားသည်။ပြီးလျှင် အရောအနှောကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ နှမ်းစေ့ကြော်ကိုလည်း ထည့်ပါ။ ပလပ်စတစ်ဖြင့်ထုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အနည်းဆုံး ၁ နာရီခန့် အဆက်မပြတ်ထားပါ။
5. အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ၊ ရေခဲသေတ္တာမှဖယ်ရှားပါ။ အောက်ပါအဆင့်များကိုလုပ်ဆောင်ရန် စားပွဲပေါ်တွင်တင်ပါ။
6. မုန့်စိမ်းကိုခွဲပါ။ သေးငယ်သော အပိုင်းများ နှင့် ပုံစံတူ သွားကြားထိုးတံ တပ်ဆင်မည့် မှို၏ အရှည်
7. သွားကြားထိုးတံများကို အဆီပြန်သော ပုံစံခွက်ဖြင့် စီထားပါ။ သူတို့ကို 15 မှ 20 မိနစ်ဖုတ် သို့မဟုတ် ရွှေအညိုရောင်နှင့် ခြောက်သွားသည်အထိ။ အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုရင် မီးပိတ်ပြီး အေးသွားတဲ့အထိ မီးဖိုမှာ ထားလိုက်ပါ။ မှိုနှင့်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဆန့်els ဇယားကွက်တွင်ရှိသည်။. ဘွတ်ကင်လုပ်ပါ။

ပျားရည်အတွက်

1. အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ရေ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ လေးညှင်းပွင့်၊ လိမ္မော်သီး၊ ပန်းသီး၊ quince နှင့် နာနတ်သီးခွံတို့ကို ထားကာ၊ မြင့်မားသောအပူကျော်ပြုတ် အသီးအလွန်နူးညံ့ပျော့ပျောင်းသည်အထိ။
2. strain အခဲများကို စွန့်ပစ်ပါ။
3. ကျန်ရေကို သကြား၊ ပလပ်စတစ်နှင့် သင်္ဘောသဖန်းရွက်တို့ကို ပေါင်းပြီး မီးပေါ်ပြန်တင်ပါ။ ပျော့ပျောင်းသောဘောလုံးအချက် နှင့်၎င်း၏ညီညွတ်မှုထူဖြစ်လာသည်။ အခန်းအပူချိန်တွင် အအေးခံပါ။

လက်နက်ကိုင်များအတွက်

1. သီးခြားပုံစံတစ်ခုတွင်၊ တစ်ခုစီစဉ်ပါ။ တုတ်အလွှာ (ဒြပ်ထု)။ အပေါက်များရှိပါက ကွဲသွားကာ ပျက်စီးနေသော တုတ်များဖြင့် ဖြည့်ပါ။ အရင်းရအောင်ကြိုးစားပါ။ စုံတွဲကောင်း
2. ပျားရည်နှင့်ရေချိုးပါ။ ဤအလွှာကို အပေါ်မှနောက်ထပ်တစ်ခုထပ်ထည့်ပါ သို့သော် ဤတစ်ကြိမ်တွင် ဆန့်ကျင်ဘက်ဦးတည်ချက်ဖြင့် ပျားရည်အလွှာကို ထပ်ထည့်ပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ မကုန်မချင်း ဤနည်းအတိုင်း ဆက်လုပ်ပါ။
3. အဆုံးတွင်, နှင့်ဖြန်း သကြားလုံး သင်၏ဧည့်သည်များကို ကျွေးမွေးလော့

အကြံပြုချက်များနှင့် အကြံပြုချက်များ

ပိုကောင်းအောင် အသေးစိတ်ရှင်းပြဘို့ Doña Pepa Nougat၊ ဤနေရာတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် အမျိုးမျိုးကို ဖော်ပြပါမည်။ အကြံပေးချက်များ သို့မှသာ သင်သွားလိုသော ခရီးတွင် ဘေးအန္တရာယ်ကင်းရှင်းကြပါစေ။ ၎င်းတို့ထဲမှ အချို့မှာ-

• ပျားရည်ကို နူးဂတ်အလွှာကြားတွင် ထားလိုက်တိုင်း ညစ်ပတ်သော သို့မဟုတ် ညစ်ပတ်သောအကြည့်ကို မလိုချင်ပါက၊ နေရာလွတ်များ ကျိုးသွားသော အခြားအပိုင်းများမှ တုတ်များ သို့မဟုတ် အပိုင်းအစများဖြင့်
• ပျားရည်သည် ပြီးပြည့်စုံရမည်။ အဘယ်သူမျှမ အရည်အရမ်းထွက်နိုင်တယ်။ ဘီစကွတ်များ ပိုမိုစိုစွတ်နေသောကြောင့် အပေါ်မှ တက်လာမည့်သူများ၏အလေးချိန်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိမည်မဟုတ်သောကြောင့် မတ်တပ်မရပ်နိုင်ပါ။
• လိုချင်ရင် ရပါတယ်။ anise ရေစစ်ထားပါ။ ဤအပင်၏အစေ့များကိုဖယ်ရှားရန်။ ၎င်းသည် သင့်အား အနှောက်အယှက်ဖြစ်စေပါက၊ ရေကို မုန့်စိမ်းနှင့် မပေါင်းခင်တွင် ပြဿနာမရှိဘဲ ၎င်းတို့ကို ဖယ်ရှားနိုင်သည်။
• သငျသညျရပါမည် စာရွက်အဆက်မပြတ်လိုက်နာပါ။ ကောင်းမွန်သောပြင်ဆင်မှုအောင်မြင်ရန်။ မဟုတ်ပါက၊ သင်သည် အလေးနှင့် အပိုင်းများမှ သွေဖည်သွားပါက၊ nougat သည် တူညီသော လက္ခဏာများ တွေ့ရှိရမည်မဟုတ်ပေ။
• အသုံးမပြုမီ၊ မီးဖိုရှိရမည်။ 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် preheated ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို မြန်ဆန်လွယ်ကူစေရန်

အာဟာရပံ့ပိုးမှု

 ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 100 ဂရမ်ရှိသော ဤ nougat အသေးသည် ညီမျှသည်။ ထောပတ်နှင့်ယိုနှင့်အတူမုန့်သုံးခု၎င်းသည် ပီရူးတွင် ကယ်လိုရီပါဝင်မှု အများဆုံး အချိုပွဲများထဲမှ တစ်ခု ဖြစ်စေသည်။

ထိုနည်းတူ၊ ၎င်းသည် တစ်ပိုင်းလျှင် ၄၀၀ Kcal၊ အဆီ ၁၄.၀ ဂရမ်၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ၃၆.၀ ဂရမ်နှင့် ပရိုတင်း ၂ ဂရမ်ကြား ထောက်ပံ့ပေးသည့် ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ တခြားသူတွေလည်း ပါတယ်။ အာဟာရဓာတ် အဖြစ်:

• ပြည့်ဝဆီ 6.5%
• ဆိုဒီယမ် 130 မီလီဂရမ်
• အမျှင်ဓာတ် 1.0 ဂရမ်
• ပရိုတိန်း 2.0 ဂရမ်

Nougat ၏လက္ခဏာများ

ဤအမွှေးသည် ချောမွေ့သောထုထည်အောက်တွင် ပြုလုပ်ထားသည်။ ဂျုံမှုန့်ကို ပျားရည်နဲ့ ရောပြီး ရောင်စုံသကြားလုံးတွေနဲ့ ဖုံးအုပ်ထားပါ။ သို့သော်၊ ဤအပိုင်းတစ်ခုစီတွင် ဟင်းပွဲထူးခြားပြီး ထပ်တလဲလဲမရနိုင်သော အရသာရှိပြီး အလွန်ပြည့်စုံသော ဖော်ပြချက်ပါရှိသည်။ ဤအရာများသည်:

• အချိုအချဉ်များ

ငါးပိ သို့မဟုတ် သွားကြားထိုးတံများသည် Nougat တည်ဆောက်ပုံအတွက် တပ်ဆင်ပေးသော အရာများဖြစ်သည်။ ထိုမျှသာမက၊ ပျားရည်အားလုံးကို ထိန်းသိမ်းပါ။ ၎င်း၏ နံရံများအတွင်း၌ အနံ့နှင့် အရသာများကို တစ်ချက်ကိုက်ရန် ခွင့်ပြုပါ။

အများအားဖြင့် ၎င်းတို့ကို ဂျုံမှုန့်၊ စမုန်ဖြူဆန်ပြုတ်၊ နို့၊ ကြက်ဥ၊ ထောပတ်နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ သို့သော်၊ အချို့သောပြင်ဆင်မှုများတွင်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုကျွန်ုပ်တို့တွေ့လိမ့်မည်။ ပိုလွယ်ပြီး ပိုလွယ်တယ်။ ထို့ကြောင့် ဖြည့်စွက်စာနှင့် ၎င်း၏ အရသာကို အပြည့်အဝ ကိုယ်စားပြုပါသည်။

• chancaca ပျားရည်

ပျားရည်သည် ဟင်းချက်နည်းကို အဓိကရေးသားသူဖြစ်သောကြောင့်၊ မွှေးပြီး Nougat အရသာ အချိုပွဲ၏ဝိသေသ။

ဒီပျားရည်က မသာမယာကနေ ပြင်တယ်။ chancaca (ကြံမှ မသန့်စင်ရသေးသော ပျားရည် သို့မဟုတ် တင်လဲရည်)၊ သို့သော် ရေနှင့် အက်ဆစ်သစ်သီးများ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အနံ့အရသာများဘေးတွင် ထည့်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ အများအပြားရှိပါသည်။

• Dragees နှင့် သကြားလုံးများ

အစဉ်အလာအရ၊ Doña Pepa နူးဂတ် အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးဖြင့် အလှဆင်ထားသည်။ ဖြန်းများ၊ သကြားလုံးများ သို့မဟုတ် ချောကလက်အစက်များ. ယင်းတို့အနက်မှ အောက်ပါတို့ဖြစ်သည်။

• တက်ဘလက်များ သူတို့က သေးသေးလေး နယ်ပယ် ကွဲပြားသောအရောင်များ၊ ဤအရာများသည် ပြင်ဆင်မှုအား အရောင်ပေးရန်အတွက် ကနဦးတွင် တာဝန်ရှိပါသည်။ အမိုးအများစုကိုလည်း သိမ်းပိုက်ထားကြသည်။
• သကြားလုံးဘောလုံးများ ကနေ အသံအတိုးအကျယ် ဆေးပြားများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါ။ ကွဲပြားခြားနားသောအရောင်များနှင့်အရွယ်အစားအတွက်လာကြ၏။ ဒါတွေက အကြီး၊ အသေး
• တုတ်များ- ဤအများမှာ ရှည်မျောမျော နှင့်အရောင်အမျိုးမျိုး။ သူတို့ကချောကလက်သို့မဟုတ် caramel မှလာနိုင်ပါတယ်။
• ရုပ်တုများ- သား ပြားချပ်ချပ် အရောင်မျိုးစုံနဲ့ လာပါ တယ်။ အထူးပုံစံများ ကြယ်များ၊ ဆုတံဆိပ်များ၊ နှလုံးသားများ၊ လများ၊ စက်ဝိုင်းများ စသည်တို့ဖြစ်သည်။

ပျော်ရွှင်စရာအချက်အလက်

အကြောင်း Doña Pepa နူးဂတ် သိချင်သောအချက်များ များပြားသော်လည်း အထင်ရှားဆုံးမှာ အောက်ပါအတိုင်း ဖော်ပြထားပါသည်။

• အောက်တိုဘာလ (၁၈) ရက်နေ့တွင် ပြင်ဆင်ခဲ့သည်။ "ကမ္ဘာ့အကြီးဆုံး Nougat" အရှည် 307 မီတာအထိရှိပြီး "Parque de los Próceres de Jesús María" ရှိ "D'Galia Haute Cuisine Institute" မှကျောင်းသားများကပြင်ဆင်ခဲ့သည်။
• အလားတူ ၂၀၁၃ ခုနှစ် အောက်တိုဘာလ ၅ ရက်နေ့တွင် လီမာမြို့တော်စည်ပင်သာယာရေးအဖွဲ့မှ ကျန်းမာရေးဌာန၏ ပံ့ပိုးကူညီမှုဖြင့် ပြိုင်ပွဲကျင်းပပြုလုပ်ခဲ့ပါသည်။ "အကြီးမားဆုံး Nougat" ရိုးရာချိုမြိန်သောပြင်ဆင်မှုဆိုင်ရာကျွမ်းကျင်သူများသည် Reserve "Circuito Mágico del Agua" ၏ 200 မီတာအကွာရှိပန်းခြံထဲတွင်တစ်ခုအသေးစိတ်ဖော်ပြခဲ့သည်
• 2008 တွင် "ထုတ်လုပ်မှု၊Doña Pepa ၏ Nougat" "Peruvian Association of Bakery and Pastry in Entrepreneurs" တွင် စုဖွဲ့ထားသည့် မုန့်ဆိုင်သုံးထောင်တွင်သာ ကီလို ၅၄၀,ဝဝဝ အထိ ရောက်ရှိခဲ့သည်။
• ကိုလိုနီခေတ်နှင့် ရီပတ်ဘလစ်ကန်ခေတ်များအတွင်း Nougat ရောင်းချခြင်းအတွက် သီးသန့်ရောင်းဝယ်မှုတစ်ခု ရှိခဲ့သည်၊Turronero" သို့မဟုတ် "Turronera"” Pancho Fierro ကဲ့သို့သော ခေတ်ဟောင်းနှင့် ခေတ်ဆန်သော ရေဆေးများဖြင့် တင်ဆက်ခဲ့သည်။
• ပီရူးတွင်၊ စျေးကွက်တွင်လူသိများသောသကြားလုံးတစ်ခုရှိသည်။ " Dona Peppa” ချောကလက်တွင်နှစ်ပြီး ရောင်စုံဖြန်းများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသော ဘီစကစ်ဖြစ်သည့် “Nougat” ကို ရှင်းလင်းစွာရည်ညွှန်းထားသည်။