အ picarones o fritters ရှေးခေတ်ကတည်းက ကျွန်ုပ်တို့တွင် ဂန္ထဝင်များရှိနေခဲ့ပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏လူကြိုက်များသောပွဲတော်များတွင် buñuelera ဟုလည်းလူသိများသော picaronera ရှိနေခြင်းမှာ ရှောင်လွှဲ၍မရပါ။ Pancho Fierro သည် မုန့်စိမ်းအဝိုင်းများကို တန်ဖိုးထားရသည့် 1850 ခုနှစ်မှ ပန်းချီကားတစ်ချပ်တွင် ၎င်းကို ပုံဖော်ထားသကဲ့သို့ပင်။ ပီရူးတွင် နှစ်ဆယ်ရာစုကတည်းက ၎င်းကို "picaron" ဟု သိကြသည်။
ဂန္တဝင် Picarones ကြော်
Picarones ချက်နည်းကို ကန်စွန်းဥနှင့် ရွှေဖရုံသီးသန့်စင်သောအပေါ်မူတည်၍ ပြင်ဆင်ထားပြီး၊ ကောင်းစွာရောစပ်ပြီးပါက ဒိုးနပ်ပုံစံဖြင့် ကြော်ရန် ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးတစ်ခုသို့ ပို့ဆောင်ပေးသော တဆေး၊ သကြားနှင့် ဆားတို့ကို အရောအနှောပြုလုပ်ထားသည်။ micomidaperuana.com ၏ထူးခြားသောစတိုင်ဖြင့် ဂန္တဝင် picarones အတွက် လွယ်ကူသော ချက်နည်းတစ်ဆင့်ပြီးတစ်ဆင့် သင့်ကိုယ်သင် နှစ်သက်ပါစေ။ ဤတွင်ပါဝင်ပစ္စည်းများ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- အဝါရောင် ကန်စွန်းဥ ၁/၄ ကီလိုဂရမ်
- ရွှေဖရုံသီး 1/2 ကီလိုဂရမ်
- တဆေး၏ 50 ဂရမ်
- သကြား 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- ဆား၏ 1 ဖြစ်တော့
ပျားရည်အတွက်
- Chancaca 1/2 ကီလိုဂရမ်
- လေးညှင်းပွင့်
- 1 သစ်ကြံပိုးခုတ်
- သင်္ဘောသဖန်းရွက် ၂ ရွက်
- ရေ 1/2 လီတာ
ပစ္စည်းများ
- အာလူးနှိပ်ပါ။
- အိုး သို့မဟုတ် ဟင်းရည်
- ဒယ်အိုး
- မပြင်ဆင်ရသေးသောမုန့်ညက် 1/2 ကီလိုဂရမ်
- စမုန်နက်အရက် 1 ဇွန်း
- 500 ml ကိုဆီ
Classic Picarones ပြင်ဆင်မှု
- ပထမအချက်မှာ အဝါရောင်ကန်စွန်းဥ လေးပုံတစ်ပုံနှင့် ရွှေဖရုံသီးတစ်ဝက်ကို ချက်ပြုတ်ရန်ဖြစ်သည်။ သူတို့ ကျက်လာသည်အထိ ရေအနည်းငယ်ဖြင့် အိုးတစ်လုံးတွင် ချက်ပေးပါ။ ပြီးရင် ညှစ်ထုတ်ပြီး ရေကို ချွေတာပြီး ပူနေတုန်း အာလူးနှိပ်နယ်ပြီး နှစ်ခုလုံးကို ဖြတ်လိုက်ပါ။
- တစ်ချိန်တည်းတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် လတ်ဆတ်သော တဆေးကို သကြားလက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၅၀ ဂရမ်၊ ဆားအနည်းငယ်နှင့် ကျွန်ုပ်တို့သိမ်းဆည်းထားသော ဟင်းချက်ရေအနည်းငယ်ဖြင့် ဖျော်စပ်ပါ။
- ကောင်းစွာအဖုံးအုပ်ပြီး အရောအနှောကို နွေးထွေးသောနေရာတွင် နာရီဝက်ခန့်ထားလိုက်ပါ။
- ဒီအချိန်ပြီးရင်တော့ ကန်စွန်းဥနဲ့ ရွှေဖရုံသီးစစ်စစ်နဲ့ ရောမွှေလိုက်ပါ။ ထိုအချိန်တွင် မပြင်ဆင်ရသေးသော ဂျုံမှုန့် တစ်ကီလိုတစ်ဝက်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ထည့်ကာ ဂရုတစိုက်ဖြင့် မွှေပါ။
- ကျွန်ုပ်တို့သည် စမုန်နက်အရက်တစ်ဇွန်းထည့်ကာ ကျွန်ုပ်တို့၏မုန့်စိမ်းရုတ်တရက်အသက်ရှင်လာသည်နှင့်အမျှ ပူဖောင်းများမည်ကဲ့သို့ ပေါ်လာသည်ကို ကျွန်ုပ်တို့ စတင်လေ့လာသိရှိလာသည်အထိ ဆုပ်နယ်ပြီး ရိုက်နှက်နေပါသည်။
- မုန့်စိမ်းကို အဖုံးအုပ်ပြီး ၃ နာရီခန့် ငြိမ်ထားလိုက်ပါ၊ ဒီတစ်ခါတော့ နွေးထွေးတဲ့ နေရာမှာ ထားပါ။
- အိုးကြီးတစ်လုံးထဲကို ဆီများများလောင်းပြီး လက်နဲ့လက်ချောင်းတွေကို ရေနဲ့စွတ်ပေးပါ။
- မုန့်စိမ်းအနည်းငယ်ယူပြီး လက်ချောင်းများဖြင့် အလယ်ဗဟိုတွင် အပေါက်ငယ်တစ်ခုပြုလုပ်ကာ အပိုင်းတစ်ခုစီကို ဆီပေါ်ညင်သာစွာချကာ ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် အိုးထဲတွင် ထားရှိရန်ကြိုးစားပါ။
- Picarone များ ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ နိမ့်သောအပူဖြင့် ကြော်ပြီး ကညက်တစ်ချောင်းချင်းစီတွင် မိတ်ဆက်ပေးထားသော တုတ်တစ်ချောင်းဖြင့် ဖယ်ကာ မုန့်စိမ်းတည်ချိန်တွင် ပြုလုပ်နိုင်သော ပျားရည်ဖြင့် ရေဆေးပါ။
- ပျားရည်ပြုလုပ်ရန် လေးညှင်းပွင့် ၅ မွှာ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်တစ်ချောင်း၊ သင်္ဘောသဖန်းရွက် ၂ လီတာနှင့် ရေတစ်ဝက်ခန့်တို့နှင့်အတူ chancaca ကီလိုဝက်ခန့်ကို ပျားရည်တစ်ပွိုင့်ယူသည်အထိ ချက်ပါ။
အရသာရှိသော Classic Picaron ပြုလုပ်ရန် အကြံပြုချက်များနှင့် လှည့်ကွက်များ
ကန်စွန်းဥကို စျေးကွက်မှာ ဒါမှမဟုတ် စတိုးဆိုင်မှာ ရှာမတွေ့ပါက အာလူးအတွက် ကန်စွန်းဥကို အစားထိုးနိုင်ပြီး အရသာရှိတဲ့ အာလူးကိုက်တာတွေ ရရှိနိုင်ပါတယ်။ အကယ်၍ သင်သည် picarones အချို့ကို မပြင်ဆင်ဝံ့ပါက၊ Miraflores ရှိ Kennedy Park သို့ မြင့်မြတ်သော Picaronero မှ မှော်ဆန်စွာ ပြုလုပ်ထားသော အရသာရှိသော picarones အချို့ကို သင်တွေ့နိုင်မည်ဟု အကြံပြုလိုပါသည်။
မင်းသိလား…?
အ picarones အရေးကြီးသောအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဗီတာမင် A နှင့် antioxidants များပါဝင်မှုကြောင့် ချိုမြိန်အာလူး y စကွပ်ရှ် မုန့်စိမ်း၏ပြင်ဆင်မှု၌။ ဒါပေမယ့် တစ်ချိန်တည်းမှာဘဲ ကြော်ထားတဲ့ အဆီထဲကို ထည့်ထားတဲ့ ကစီဓာတ်နဲ့ ရိုးရိုးသကြားဓာတ်တွေ ပါဝင်တာကြောင့် ပြင်ဆင်မှုဖြစ်စေပါတယ်။ အလွန်ကယ်လိုရီထို့ကြောင့် ဆီးချိုရောဂါ သို့မဟုတ် အဝလွန်သူများတွင် ၎င်း၏စားသုံးမှုကို လျှော့ချရန် အကြံပြုထားသည်။
