၏စာရွက် Aji ကြက်သား စပိန်ဟင်းလျာနှင့် နီးကပ်စွာချိတ်ဆက်ထားသည့် ပီရူးအစားအစာ၏ အံ့ဖွယ်ကောင်းသော အံ့ဖွယ်တစ်ပါးဖြစ်သည်။
ဒီဟင်းမှာ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရောနှောပါဝင်ပါတယ်။ ထူးခြားပြီး အလွန်အရသာရှိသော အရသာထို့အပြင်၊ ၎င်း၏အသွင်အပြင် သို့မဟုတ် တင်ဆက်မှုသည် စွပ်ပြုတ်နှင့်ဆင်တူသော မုန့်နှစ်ဟင်းလျာဖြစ်ပြီး ၎င်း၏အရောင်သည် ပီရူးငရုတ်သီး၏အဝါရောင်ကြောင့် အလွန်သာယာသည်။
အစကတည်းက Peruvian gastronomy သည်တစ်ခုဖြစ်သည်။ တခြားယဉ်ကျေးမှုတွေနဲ့ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်၊ သို့ရာတွင်၊ ၎င်းသည် နှစ်များတစ်လျှောက် အရသာများဖြင့် သူ့ကိုယ်သူ ပြန်လည်ဆန်းသစ်နိုင်ခဲ့ပြီး ၎င်း၏အောင်နိုင်သူများ၏ ဟင်းလျာများကို ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်စတိုင်နှင့် ချက်ပြုတ်နည်းနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ကာ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဘဝနေထိုင်မှုပုံစံသို့ အဘယ်ကြောင့် မပြောင်းလဲနိုင်ခဲ့သနည်း။
ကြက်ငရုတ်သီးကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ကြက်ရင်အုံ ၁ လုံး သို့မဟုတ် အရိုးအသွား ၁ လုံး
- ပီရူး အဝါရောင် ငရုတ်သီး ၃ တောင့်
- ကြက်သွန် ၁ လုံး
- 3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
- အငွေ့ပြန်ထားသောနို့ ½ ခွက်
- သစ်ကြားသီး ၄ ခြမ်း
- ဆိုဒါ crackers ၂ ထုပ်
- အချပ်မုန့် 2 အချပ်
- Parmesan ဒိန်ခဲ 2 ဇွန်း
- အာလူး ၂ လုံးကို အတုံးလေးတွေတုံးထားပါ။
- သံလွင်ပင် ၁၈ မျိုး
- ပြုတ် သို့မဟုတ် ပြုတ်ထားသော ကြက်ဥ ၁ လုံး
- အရသာအတွက်ဆား
- အရသာအတွက်ငရုတ်ကောင်း
ပစ္စည်းများ
- ပလပ်စတစ် ပန်းကန် သို့မဟုတ် ခွက် ၃ ခု
- ၂ အိုး
- ဓား
- မော်တာ
- ဒယ်အိုး
- ဖြတ်တောက်ခြင်း။
- ရေသန့်
- ပန်းကန်သုတ်ပဝါ
- ပန်းကန်ပြားကြီး
- Blender
ပြင်ဆင်မှု
Primero, ဆားမပါတဲ့ ရေနဲ့ ချက်ဖို့ ရင်သား ဒါမှမဟုတ် ကြက်သားတစ်ခုလုံးကို အိုးထဲထည့်ထားပါ။ ချက်ပြုတ်ပြီးပါက မိနစ် 30 ခန့် အိုးကို အပူပေးပြီး ကြက်သားကို အအေးခံထားပါ။ ဟင်းရည်ကို ကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားပါ။
နောက်ပိုင်း ကြက်သား လုံးဝအေးသွားတဲ့အခါ၊ ရောနှောလိုက်ပါ။, အရိုးတွေကိုဖယ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားပါ။
ထို့နောက် အခြားခွက်၊ အဝါရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ငါးပိ၊ ထိုသို့ပြုလုပ်ရန် ဇွန်းဖြင့် အစေ့များနှင့် သွေးကြောများကို ဖယ်ရှားကာ ချောမွေ့သမအောင် ကြိတ်ချေပါ။
ကြက်သားဟင်းရည် အနည်းငယ်နှင့် ငရုတ်သီးမှုန့်ကို Blender ထဲသို့ ယူပါ၊ ခရင်မ်ဖြစ်သည်အထိရောမွှေပါ။ အရံ။ အခု၊ သစ်ကြားသီးများကို ငရုတ်ဆုံထဲတွင် ကြိတ်ပါ။ ကောင်းစွာ ကြေမွသွားသည်အထိ၊.
ဆိုဒါ ကိတ်မုန့်ကို လက်ဖြင့် ခုတ်ပါ။ မုန့်ညက်ကဲ့သို့နီးပါးအထိမုန့်နှင့် တူညီသောလုပ်ထုံးလုပ်နည်းကို လုပ်ဆောင်ပြီး ဂျုံမှုန့်ကိုအခြေခံ၍ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းရပါက အလားတူလုပ်ပါ။
ဒီအချိန်မှာ ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး အလယ်အလတ်အပူချိန်မှာထားပါ။ ယခင်လှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကို အတုံးသေးသေးလေးများ တုံးထားပါ။. ကြက်သွန်နီပွင့်လာလျှင် ငရုတ်သီးထည့်ပါ။ အားလုံးရောမွှေပြီး ဆားနဲ့ ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
အခြား ကွန်တိန်နာ ပန်းကန်လုံး သို့မဟုတ် ပလပ်စတစ် ခွက်၊ ကြက်ရင်အုံမှ ဟင်းရည်အနည်းငယ်နှင့် crackers သို့မဟုတ် ပေါင်မုန့်ထည့်ပါ။. ပျစ်သောအရောအနှောကျန်သည်အထိပါဝင်ပစ္စည်းများနှစ်ခုကိုပေါင်းစပ်။ ဒီအရောအနှောကို sofrito နဲ့ ဒယ်ထဲထည့်ပါ၊ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုစီကို ပေါင်းစပ်ဖို့ ကောင်းကောင်းမွှေပေးပါ။ ထို့အတူ၊ ကြိတ်ထားသော သစ်ကြားသီးများ၊ အငွေ့ပြန်ထားသော နို့နှင့် ကြက်သားများကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ထည့်ပါ။. ပျစ်သောငါးပိရသည်အထိ ရောမွှေပါ။
တန်းတူမှာ ကြက်ပြုတ်ရည်တစ်ခွက်ထည့်ပါ။. အားလုံးကို အနိမ့်ဆုံးအပူပေးထားပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့် အဖုံးအုပ်ထားပါ။
အားလုံးချက်ပြုတ်နေစဉ် ပြုတ်ရန် အာလူးအတုံးများကို ရေလုံလုံလောက်လောက်ဖြင့် အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ပါ။ ကြိုက်နှစ်သက်ပါက ၎င်းတို့ကို ရေနွေးငွေ့ပေးနိုင်သည်။
ချက်ပြုတ်ချိန်ပြီးနောက် အဓိကအရောအနှော၊ Parmesan ဒိန်ခဲကိုထည့်ကာ နောက်ထပ် 5 မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။ ဒိန်ခဲကို gratin ရန်. စစ်အောင်စက်အကူအညီဖြင့်၊ အာလူးများကို ရေထဲမှ ဖယ်ပြီး အနည်းငယ် အအေးခံထားပါ။ နှိမ့်ချပါ။ Aji ကြက်သား အပူကနေ မိနစ်အနည်းငယ်လောက် အအေးခံလိုက်ပါ။
ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်တွင် အာလူးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို ကျွေးပါ၊ နံနံစေ့၊ ကြက်ဥပြုတ်နှင့် သံလွင်သီးအမည်းတို့ဖြင့် အလှဆင်ပါ။ ထမင်းတစ်ပိုင်းနဲ့ ဖျော်ရည် တစ်ခွက်နဲ့ အတူ လိုက်သွားပါ။
အကြံဥာဏ်နှင့်အကြံပြုချက်များ
- ဒီဟင်းက ကျွေးတာတွေ၊ ညစာ ပန်းကန်ကြီးကြီးထမင်းတစ်ပိုင်းကို အရင်ထည့်လိုက်ပြီး တစ်ဖက်မှာ အရင်က ပြုတ်ထားတဲ့ အာလူးတွေ ချထားတယ်၊ y အရာအားလုံး၏ထိပ်တွင် Ají de Pollo အများအပြားရှိသည်။
- ပန်းကန်အလှဆင်ရန် ကြက်ဥပြုတ်တစ်ဝက်နှင့် သံလွင်သီးအနက်ရောင် ၂ လုံး သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍သုံးပါ။; အစပ်အရသာ ပိုကြိုက်ရင်၊ ထမင်းပေါ်မှာ ငရုတ်သီးထည့်လို့ရပါတယ်။တင်ဆက်မှုတွင် အရောင်ပိုထည့်ပါမည်။
- အဝါရောင် ငရုတ်သီးချက်ကြမယ်၊ မင်းမျက်လုံးတွေမပြောနဲ့ မင်းမျက်နှာကို လက်တွေမမြှောက်မိအောင် သတိထားပါ။ငရုတ်သီးသည် အလွန်စပ်သောကြောင့်၊ မျက်နှာရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုခုကို ထိဖို့ လိုအပ်ရင် လက်ကို ရေများများနဲ့ ဆေးပါ။
- ငံပြာရည်ရှိရင် အရမ်းထူတယ်၊ နေရာယူနိုင်ပါတယ်။ နောက်ထပ် ကြက်သားဟင်းရည် y ရေအရမ်းများရင် စိုက်လို့ရတယ်။ parmesan ဒိန်ခဲ ပို.
- အစဉ်အလာအားဖြင့်, ဒီဟင်းနှင့်အတူလိုက်ပါနိုင်ပါတယ်။ ထမင်းဖြူ၊ ချီဖာထမင်း၊ အသီးအရွက်ပြုတ်၊ အာလူးပြုတ်၊ ကြော်၊ ပြုတ်၊r မုန့်ကို အဖော်အဖြစ် ပေါင်းစပ်ထားလေ့မရှိပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ပြင်ဆင်မှုတွင် ဂျုံအခြေခံ ဂျုံမှုန့်နှင့် semolina တို့ကို ထပ်ထည့်ရန် လုံလောက်နေပြီဖြစ်သည်။
- ၏အားသာချက်တစ်ခုမှာ Aji ကြက်သား သောကွောငျ့ဖွစျသညျ အအေးခန်းမှာ ၃ ရက်ထားနိုင်ပါတယ်။ အရသာမပျက်ဘဲ မပျက်စီးဘဲ။
Ají de Pollo ၏ အာဟာရများနှင့် အကျိုးကျေးဇူးများ
အဓိကအားဖြင့်, ကြက်သားသည် ပီရူးတွင် လူသုံးအများဆုံး အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။အသီးအနှံများ၊ ဟင်းရည်များနှင့် ခေါက်ဆွဲများနှင့်အတူ တွဲဖက်၍ ကြော်ထားသော၊ ပြုတ်ထားသော သို့မဟုတ် ကင်ခြင်းကဲ့သို့သော ဟင်းမျိုးစုံမျိုးစုံတွင် ကျွန်ုပ်တို့ရနိုင်သည်။ ထို့အတူ၊ အလွန်အသုံးဝင်ပြီး အရသာရှိသော ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ပံ့ပိုးပေးသော၊ အကျိုးကျေးဇူးမျိုးစုံ အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော၊
- ကြက်သားသည် အရေးကြီးသော အာဟာရအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ပရိုတင်းများ၊ lipid၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ သံ၊ ဇင့်၊ ဆိုဒီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်စသည့် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ စသည်တို့ဖြစ်သည်။
- ကြက်ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်အဆီအများစုကို အရေပြားမှာတွေ့ရပြီး၊ ထို့ကြောင့် ၎င်းကိုဖယ်ရှားခြင်းသည် အဆီစားသုံးမှုကို လျှော့ချပေးသည်။ ဒါကြောင့် အသားကို အစာကြေလွယ်စေပြီး အသက်အရွယ်မရွေး စားသုံးနိုင်ပါတယ်။
- အရသာရှိသော အသားဖြစ်ခြင်း၊ ကြက်သားသည် မီးဖိုချောင်တွင် ကျွန်ုပ်တို့ထည့်ထားသော မည်သည့်အရသာ သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မဆို စားသုံးနိုင်စွမ်းရှိသည်။. အထူးသဖြင့် ပီရူးနိုင်ငံ၏ အချက်အပြုတ်ကြွယ်ဝမှုတွင် ကြက်သား၏ ဘက်စုံသုံးနိုင်မှုသည် အရေးကြီးသော အားသာချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။
- ပီရူးရှိ ကြက်သားသည် မြင့်မားသော ဇီဝတန်ဖိုးရှိပြီး အထူးပြုနှင့် မြင့်မားသော အခြေအနေများအောက်တွင် ထုတ်လုပ်သည်။ အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံး စံချိန်စံညွှန်းများနှင့် ကိုက်ညီသည်။
- ဤအစားအစာအမျိုးအစားသည် အသားဓာတ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကမ္ဘာ့ဈေးကွက်တွင် စျေးအသက်သာဆုံးနှင့် ကုန်ကျစရိတ်အသက်သာဆုံးဖြစ်သည်။လူတိုင်းအတွက် အလွန်အဆင်ပြေစေပါသည်။
တစ်ဖက်ကလည်း ပြင်ဆင်မှု Aji ကြက်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ အထက်ဖော်ပြပါ ကြယ်ပရိုတင်းကို သယ်ဆောင်ပေးသော ပမာဏကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ၃၃ ကယ်လိုရီပေးသော၊ ၂၃ ရာခိုင်နှုန်းသည် ပရိုတင်းမှဖြစ်ပြီး ၁၃ ရာခိုင်နှုန်းသည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်မှဖြစ်ပြီး ၆၄ ရာခိုင်နှုန်းမှာ အဆီဖြစ်သည်။. ဆိုလိုတာက ဒီပန်းကန်ထဲမှာ ကယ်လိုရီအများဆုံးအရေအတွက်က ဟင်းချက်ဆီကနေ အဆီ၊ pecans ကနေ၊ နို့ဆီကနေ၊ Parmesan နဲ့ ကြက်သားပျော့ဖတ်ကနေ အဆီတွေပါ။
အဆီဓာတ်၊ တိရိစ္ဆာန်မူရင်း၊ နို့၊ ဒိန်ခဲနှင့် ကြက်သား စသည့် အစားအစာသုံးမျိုးအတွက် ၁၇၀ မီလီဂရမ် ထောက်ပံ့ပေးသည်။ အခြားထူးခြားသောအာဟာရများမှာ ဗီတာမင်အေ 990 IU၊ ဆိုဒီယမ် 1369 မီလီဂရမ်နှင့် ကယ်လစီယမ် 690 မီလီဂရမ်ပါရှိသော ဗီတာမင်အေ၊ မျှတသောအစားအစာများ၏ ပျမ်းမျှလိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။
ပုံပြင်
၏နိယာမ Aji ကြက်သား တစ်ဆယ့်လေးရာစုအတွင်း စပိန် (Catalan) သို့ ပြန်သွားကာ ၎င်းသည် ၎င်း၏နိုင်ငံသားများကြားတွင် တာဝန်ထမ်းဆောင်ရန် သာမာန်ဖြစ်သည်။ blancmangeသကြား၊ သစ်ကြားသီး၊ ဗာဒံစေ့တို့နဲ့ ရောထားတဲ့ ကြက်သားရင်သားပြုတ်၊ ဆန်မှုန့်နဲ့ ရောထားတဲ့ သရေစာ၊ ကိုလိုနီပြုသူများလက်တွင် ပီရူးကမ်းရိုးတန်းကိုရောက်သည်။
သို့သော်လည်း ပီရူးလူမှုဗေဒပညာရှင်နှင့် သုတေသနပညာရှင် Isabel Álvarez Novoa ၏အဆိုအရ၊ ဤဟင်းသည် ပီရူးနိုင်ငံ၏ တကယ့်အရသာရှိသော ဟင်းလျာတစ်ခုအဖြစ် တည်ရှိနေမည်ဟု သူမက အခိုင်အမာ ပြောကြားခဲ့သည်။ အချိုပွဲ dungeon အမျိုးအစား (ပြောင်းဖူးနဲ့လုပ်ထားတဲ့ ဂျုံယာဂုနဲ့ ဆင်တူတဲ့ အစားအစာတွေကို အမေရိကမှာ နေရာတွေအလိုက် ပုံစံအမျိုးမျိုးနဲ့ ပြင်ဆင်ထားပါတယ်) ဒါကို ဗာဒံစေ့နဲ့ ကြက်သားနဲ့ ပြုလုပ်ထားတာကြောင့် ၁၉ ရာစုရဲ့ ဟင်းချက်နည်းစာအုပ်တွေမှာ အလွန်အသုံးများပါတယ်။
တစ်ဖက်တွင် သတင်းထောက်နှင့် gastronome Rodolfo Hinostroza အဆိုအရ၊ Ají de Pollo ၏မူလအစမှာ စပိန်ဟင်းအကြွင်းအကျန်များတွင် ဖြစ်လိမ့်မည်။ဟစ်စပန်းနစ်မျိုးနွယ်များနှင့် Andean Uchú တို့ကြားတွင် အစာအိမ်လမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ လွဲမှားမှုတစ်ခုဟု ဆိုကြသည့် အခြားသော သမိုင်းပညာရှင်များလည်း ရှိသေးသည်။
