ချမ်းသာပြီး စျေးသက်သာတဲ့ ဟင်းတစ်မျိုးကို ရှာနေတယ်ဆိုရင် သင့်အတွက် ကျေနပ်နှစ်သိမ့်မှုအပြည့်နဲ့ ထားလိုက်ပါ။ Mote သို့မဟုတ် Mote ၏ဟင်းရည် အဲဒါကို အောင်မြင်စေမယ့် ဟင်းတစ်ခွက်ပါ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် အမျှင်ဓာတ်မြင့်မားစွာပါဝင်မှုနှင့် ၎င်း၏ထူထပ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်ကြောင့် ဖြည့်စွက်ရန် မလိုအပ်သည့် ခိုင်မာပြီး ပြီးပြည့်စုံသော ပြင်ဆင်မှုဖြစ်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။
Caldo de Mote သည် ပီရူးနိုင်ငံ၏ အမှတ်အသား ဟင်းလျာဖြစ်သည်။ပါဝင်ပစ္စည်းများတွင် ၎င်း၏ ခိုင်မာသော ညီညွတ်မှုနှင့် နှိမ့်ချမှုတို့အတွက် အသိအမှတ်ပြုထားသည်။ ဒီဟင်းက Andes မှာရှိတဲ့ အေးတဲ့နေ့တွေအတွက် အထူးသင့်တော်ပါတယ်။ ပြည့်ဝစေရန် ဆန်၊ အာလူး သို့မဟုတ် ခေါက်ဆွဲကဲ့သို့သော ဖြည့်စွက်စာများ စားသုံးရန် မလိုအပ်ပါ။အမျှင်ဓာတ်၏ ကြီးမားသော ပံ့ပိုးကူညီမှုဖြင့် ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်၏ အရပ်အမြင့်ကို တုံ့ပြန်စေပြီး ၎င်းတွင် လှုပ်ရှားမှုများအတွက် တစ်ချိန်တည်းတွင် ကြံ့ခိုင်သန်စွမ်းစေသည်။
သို့သော်၊ သင်သည် ဤဟင်းလျာ၏သုံးသပ်ချက်ကိုဖတ်ရုံမျှမက ဤအံ့ဖွယ်အမှုပြင်ဆင်နည်းကို သင်သိချင်ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့သိပါသည်။ ဒီအကြောင်းလေးကို ဒီနေ့ တင်ဆက်ပေးလိုက်ပါတယ်။ Caldo de Mote ကြက်ကြော်၊ ၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ပစ္စည်းများနှင့် အကြံပြုချက်အချို့အပြင် ဤဟင်းလျာကို ကျန်းမာရေးနှင့်အညီညွတ်ဆုံးနှင့် အာဟာရအရှိဆုံးနည်းလမ်းဖြင့် ပြန်လည်ဖန်တီးနိုင်စေရန်အတွက် လက်အိတ်ကိုယူ၍ မန်ဒရင်းကို ဝတ်ဆင်ကာ စတင်ချက်ပြုတ်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ပြောင်းဖူး ၁ ကီလို၊
- အမဲသားခြေထောက် 500 ဂရမ်
- ကလီစာ 250 ဂရမ်
- အာလူးဖြူ ၄
- 1 ခရမ်းချဉ်သီး
- 1 cebolla
- 2 tbsp ။ ငရုတ်သီးမှုန့်
- 1 tbsp ။ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်
- 1 tbsp ။ ငရုတ်ကောင်း
- 1 tbsp ။ အော်ရီဂနို
- 1 tbsp ။ နံနံပင်
- ၂ လုံး
- အရသာအတွက်ဆီ
- sal y က pimienta အယ်လ် gusto
ပစ္စည်းများ
- ကြီးမားသောကွန်တိန်နာများ
- Sancocho အိုး ၂ လုံး
- ဖြတ်တောက်ခြင်း။
- ဓား
- လှော်တက်မွှေ
- ရေသန့်
- ပန်းကန်လုံးဝတ်
ပြင်ဆင်မှု
- မပြင်ဆင်မီ တစ်ရက်အလိုတွင် စပါးပင် သို့မဟုတ် ပြောင်းဖူးကို ရေများများဖြင့် ဆေးကြောပါ။ အခွံနည်းနည်းကျသွားတယ်။ ပြီးရင် ဇလုံကြီးတစ်လုံးထဲမှာ တစ်ညလုံး စိမ်ထားလိုက်ပါ။.
- အဆင့်တစ်ကို ထပ်မံလုပ်ဆောင်ပါ၊ သို့သော် ယခု ပေါက်ကရဖြင့် ယူ၍ ကောင်းစွာဆေးကြောပြီး စဉ်းတီသင်ပုန်းနှင့် ချွန်ထက်သောဓားဖြင့် သေးငယ်သော အတုံးများ သို့မဟုတ် တုံးများ လှီးဖြတ်ပါ။ သံပုရာသီးနှစ်လုံးဖျော်ရည်နဲ့ ဆားအနည်းငယ်နဲ့ နောက်နေ့အထိ စိမ်ထားလိုက်ပါ။.
- ပြင်ဆင်သည့်နေ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုစီကို ရေစစ်ထားပါ။ ပြီးလျှင် ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုစီကို ချက်ပြုတ်ပြီး ပေါင်းမည့် စားပွဲသို့ ယူသွားပါ။
- ယခု sancocho အိုးထဲတွင် ရေများများထည့်ကာ ပြောင်းဖူးထည့်ပါ။ပြောင်းဖူးများ ပေါက်ကွဲသည်အထိ မီးကိုဖွင့်ပြီး အနည်းနှင့်အများ ချက်ပြုတ်ပါ။ မိနစ် ၅ မှ ၂၀ အထိ
- ငံပြာရည်အရွက် အနည်းငယ်၊ အော်ရီဂနိုနှင့် ဆားအနည်းငယ်ထည့်ပါ။. နောက်ထပ် မိနစ် 30 လောက်အပူရှိန်မြင့်အောင် ချက်ပေးပါ။
- အခြားအိုးထဲမှာ အာလူးများကို ဆားအနည်းငယ်ဖြင့် ချက်ပါ။
- ခုတ်ထစ်ဘုတ်ကို ထပ်ပြီးကောက်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ နှင့် parsley တို့ကို အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးဖြတ်ပါ။. အရံ။
- သီးခြား, ငံပြာရည်လုပ်ပါ။ ဒါအတွက်, နောက်ထပ်အိုးကြီးတစ်လုံးကိုယူပြီး ဆီအနည်းငယ်ထည့်ကာ ယခင်အဆင့်တွင် လှီးထားသော အသီးအရွက်များကို ထည့်ပါ။. ဒါ့ပြင် ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ငရုတ်သီး နဲ့ oregano တို့ကိုထည့်ပါ။ မီးရဲ့စည်းချက်အတိုင်း ကြော်ပါစေ။
- နွားခြေထောက်ကို ယူ၍ မလိုအပ်သော အဆီများကို ဖယ်ရှားပါ။ကောင်းစွာဆေးကြောပြီး ငံပြာရည်ထဲသို့ထည့်ပါ။ ယခင်က ဆေးကြောထားသော ကြမ်းပြင်ကိုလည်း ပေါင်းစပ်ပါ။ ပရိုတင်းအရသာကို စုပ်ယူနိုင်ပါစေ။
- ဒီအချိန်မှာ ပြုတ်ပြီးသား ပြောင်းဖူးကို ယူလိုက်ပါ။ ရေမပါဘဲ ဆိုဖရီတိုအိုးထဲသို့ ယူသွားပါ။။ ထို့နောက် ပြောင်းဖူးပြုတ်ထားသော ရေတစ်ဝက်ကို ပြင်ဆင်မှုအသစ်တွင် ထည့်ပါ။
- လည်း, ပြုတ်ထားသော အာလူးများကို အခွံဖြင့်ထည့်ပါ။အားလုံးကို ဖယ်လိုက်ပြီး နောက်ထပ် မိနစ် 30 လောက် ချက်ထားလိုက်ပါ။
- ပြီးအောင် ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးထဲထည့်၊ ပြောင်းဖူးအနည်းငယ်၊ ကလီစာ၊ ဟင်းရည်လုံလုံလောက်လောက်နဲ့ အသီးအရွက်တွေထည့်ပြီး နွားခြေထောက်နဲ့ အပေါ်ကိုထည့်ပါ။. ပါးပါးလှီးထားသောနံနံပင်နှင့် ငရုတ်သီးစိမ်းအနည်းငယ်တို့ဖြင့် အလှဆင်ပါ။
အကြံပြုချက်များနှင့် အကြံပြုချက်များ
- ပေါက်ကရဖြူချင်ရင် သံပုရာသီးနှစ်လုံးဖျော်ရည်နဲ့ စိမ်လို့ရတယ်၊ အစမှာပြောခဲ့သလိုပဲ၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ တစ်ဇွန်း နှင့်. နောက်တစ်နေ့တွင် ရေကိုစွန့်ပစ်ပြီး ပရိုတင်းဓာတ်ကို ပြင်းပြင်းထန်ထန်ဆေးကြောပါ။ ဒီအဆင့်ကို အညစ်အကြေးတွေကို ဖယ်ရှားချင်သလောက် အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။
- နွားခြေထောက်ကို ဝက်ခြေထောက်နဲ့ အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။. နောက်ဆုံးအနေဖြင့်၊ သင်သည် ကျွန်ုပ်တို့ယခင်ရှင်းပြထားသည့်အတိုင်း သန့်ရှင်းရေးနှင့် ပိုးသတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို လုပ်ဆောင်ရပါမည်။
- ဟင်းရည်၏ အာရုံစူးစိုက်မှု မြင့်မားစေရန်၊ ခုတ်ထားသော အဝါရောင် တရုတ်နံနံ သို့မဟုတ် Ocumo ထည့်ပါ။ ၎င်းတို့သည် အာလူးအတွက် တွဲဖက်အဖြစ် လုပ်ဆောင်ပေးကာ ပြင်ဆင်မှုကို ပိုကြီးသော ခန္ဓာကိုယ်နှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသည်။
- အလှဆင်ရန်, သင်သုံးနိုင်သည်။ လှီးထားသော တရုတ်ကြက်သွန်နီ သို့မဟုတ် cilantro ။
- သင့်ဝန်ဆောင်မှုမှာ ဦးစွာ မှို၊ ထို့နောက် ဟင်းရည်နှင့် သားကောင်အပေါ်မှ လောင်းချရမည်။နောက်ဆုံးတွင် လှီးထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ထည့်ပါ။
ဟင်းရည်ဆိုတာ ဘာလဲ။
El Mote ဟင်းရည် အမေရိကန်တိုက်၏ နေရာအနှံ့အပြားတွင် အရံဟင်းအဖြစ် စားသုံးနေကြသော ပြောင်းနှင့် ပဲပင်များကဲ့သို့သော Andean ပင်ရင်းမှ အစေ့အဆန်များ သို့မဟုတ် ပဲပင်များကို ခွဲခြားရန် ယေဘူယျအမည်ဖြစ်ပါသည်။ အခြေခံသဘောအရ, ဟင်းရည်သည် Cajamarca ၏ပုံမှန်ဟင်းလျာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ပီရူးနိုင်ငံမြောက်ပိုင်း တောင်တန်းဒေသရှိ မြို့တစ်မြို့ဖြစ်ပြီး ပီရူးဒေသအားလုံးတွင် နိုင်ငံ၏ နာယကသူတော်စင်ပွဲတော်များအတွင်း နေရာတစ်ခုဖြစ်လာသည်အထိ၊
၎င်း၏အမည်သည် Quechua ¨ မှဆင်းသက်လာသည်။Phatasga¨ ဆိုလိုသည်မှာ အပေါက်ဖောက်ခြင်း၊ ကွဲထွက်ခြင်း သို့မဟုတ် ပွင့်ထွက်ခြင်းဟူသည့် အဓိပ္ပါယ်မှာ Andean ဒေသရှိ ဒေသခံများနှင့် ဧည့်သည်များ၏ အာခေါင်များကို တိုက်ဖျက်ရန် လုံးဝပူဆာသော ဝန်ဆောင်မှုပေးသည့်နည်းလမ်း ပါဝင်သည်။ ၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများအချို့သည် ဟစ်စပန်းနစ်အကြို၊ တောင်အမေရိကဒေသပိုင် အာဂျင်တီးနား ဘိုလီးဗီးယား ချီလီ အီကွေဒေါ နှင့် ပီရူး စသည့်နိုင်ငံများတွင် ကျွန်ုပ်တို့တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။
တူညီသောသဘောအရ၊ ၎င်းသည်ပါဝင်ပစ္စည်းများကြောင့်အလွန်အာဟာရရှိသောဟင်းဖြစ်သည်၊ လူများစွာသည်နံနက်စာအတွက်ပင်စားသုံးကြသည်။ ဗီတာမင်အေပမာဏအတွက် နှင့်၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အဆီနှင့်ကျေနပ်စေသောညီညွတ်မှုအတွက်။
အာဟာရထည့်ဝင်မှု
El Mote ဟင်းရည်ဒီနေရာမှာတော့ ပြောင်းဖူးနဲ့လုပ်ထားတဲ့၊ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးပြုသော အာဟာရဓာတ်များစွာကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ပရိုတင်းများနှင့် ၎င်း၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်း၏ အမျှင်များမှတစ်ဆင့် ပန်းကန်တစ်ခုလုံးကို ဖြန့်ဖြူးပေးသည်။
ယေဘူယျအားဖြင့် အာဟာရဆိုင်ရာ ပံ့ပိုးမှု Mote ဟင်းရည် အောက်ပါအတိုင်းတွေ့မြင်နိုင်ပါသည်။
Mote Broth 100 ဂရမ်တိုင်းအတွက်
- ကယ်လိုရီ: 113 ကယ်လိုရီ
- ကစီဓာတ်: ၂၆၀ ဂရမ်
- Biotin နှင့် ဘီတာကာရိုတင်း: ၂၆၀ ဂရမ်
- ဖော့စဖောရက်: ၂၆၀ ဂရမ်
- Calcio: ၂၆၀ ဂရမ်
- မဂ္ဂနီစီယမ်: ၂၆၀ ဂရမ်
- Hierro: ၂၆၀ ဂရမ်
- lipids: ၂၆၀ ဂရမ်
- လက်စထရော: 40,6 မီလီဂရမ်
- ဗီတာမင်: ၂၆၀ ဂရမ်
