ကြွယ်ဝပြီး ချောမွေ့ပြီး အရည်ရွှမ်းသော ပန်းကန်တစ်လုံးကို သင်စိတ်ကူးကြည့်နိုင်ပါသလား။ သို့ဆိုလျှင်၊ ဝက်သား adobo သင်၏အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်လိမ့်မည်။ မိသားစု နေ့လည်စာ ၊ နေ့လည်စာ ၊ သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ ဖြစ်ဖြစ် အရသာရှိတဲ့ ညစာ ၊ ဒီဟင်းက သင့်ကို စိတ်ပျက်စေမှာ မဟုတ်ပါဘူး။အရသာ၊ နှစ်သက်မှု နှင့် ပြင်ဆင်မှု၌ မွေ့လျော်သောကြောင့်၊
El ဝက်ဝက်သားသို့မဟုတ်ဝက် marinade ဟင်းချက်နည်း၊ အရသာနှင့် နည်းစနစ်ကို ယနေ့ထိ ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားခဲ့သော ၎င်းတို့၏ နောင်တော်များထံ လက်ဆင့်ကမ်းပေးသော အာရီကွိပါမြို့၌ မွေးဖွားခဲ့သော ပီရူးယဉ်ကျေးမှု၏ ရိုးရာဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
မူလ ဤအစားအစာကို ဝက်သားအသားပေါ်အခြေခံ၍ အဓိကအစားအစာအဖြစ်ဖော်ပြထားသည်- ခါး၊ ခြေထောက် သို့မဟုတ် ဘေကွန်မျိုးစိတ်ဖြင့် နှပ်ထားသော၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ panca သို့မဟုတ် rocoto ငရုတ်သီး၊ ရှာလကာရည် သို့မဟုတ် chicha ကဲ့သို့သော ပိုမိုကောင်းမွန်ပြီး ပြင်းထန်သောအရသာအတွက် တစ်ညလုံး ကျက်အောင်ထားလိုက်ပါ။ ပြီးနောက် ချက်ပြုတ်ခြင်းမှာ နောက်တစ်ဆင့်ဖြစ်ပြီး ပထမတစ်ပိုင်းချင်းစီကို ကြော်ပြီးနောက် နှပ်ထားသော အရည်ဖြင့် မြေအိုးထဲတွင် ချက်ပြုတ်ပါ။. ဝက်ဆီနှင့် ပန်ကာငရုတ်ကောင်းအရောအနှောကို ကပ်ခြင်းမှကာကွယ်ရန် ဝက်ဆီနှင့် ပန်ကာငရုတ်ကောင်းအရောအနှောကို ဖြန့်ထားသော်လည်း ဤ marinade ကို ကြော်ပြီး ချက်ပြုတ်ရာ၌ ဖုတ်နိုင်သည်။
အနှစ်သာရအားဖြင့်၊ ဝက်သား adobo ၎င်းကို နေ့စဥ်သုံးကြိမ်အနက် တစ်ခုခုတွင် ကျွေးလေ့ရှိပြီး ၎င်းကို ငံပြာရည်ဆွတ်ရန် အသုံးပြုသည့် ပါးပြင်သုံးချောင်းပါသော ပေါင်မုန့်နှင့် တွဲဖက်ထားသည်။ ဘယ်လိုပဲဖြစ်ဖြစ်၊ Arequipa တွင် ပုံမှန်သုံးမှတ်ပေါင်မုန့်နှင့်သာ တွဲဖက်ထားသည်။piteado လက်ဖက်ရည် သို့မဟုတ် najar anise တစ်ခွက်အပြင်။
ဝက်သား Adobo ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ဝက်သား 500 ဂရမ် (အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ထားပါ)
- 1 tbsp ။ ဆား
- 2 ကြီးမားသောကြက်သွန်နီ
- ½ဇွန်း။ ငရုတ်ကောင်း
- 2 tbsp ။ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်
- ½ဇွန်း။ ဇီယာ
- 1 tbsp ။ oregano အခြောက်
- အနီရောင်ရှာလကာရည်တစ်ဝက်ခွက်
- ဆီ ¼ ခွက်
- အစေ့မပါသော ငရုတ်ကောင်း 1 ခွက်နှင့် ½ ခွက်
- 2 ပင်လယ်အော်အရွက်
- 1 သစ်ကြံပိုးခုတ်
- 2 ပင်စိမ်းအရွက်
- ပူစီနံ၏ 1 ဌာနခွဲ
ပစ္စည်းများ
- ဖြတ်တောက်ခြင်း။
- ဓား
- အမဲချိတ်တွင်
- ဒယ်အိုး
- အခြောက်ခံစင်
- ဖြစ်နိုင်ရင် ရွှံ့အိုး၊
- မီးဖိုချောင်သုံးသုတ်ပုဝါ
- Blender
ပြင်ဆင်မှု
- ငါတို့သည် marinade ကိုပြင်ဆင်ခြင်းစတင်ရပါမည်။. Blender ထဲတွင် ကြက်သွန်နီတစ်လုံး၊ ငရုတ်သီး ၁ ခွက်၊ ဆား၊ ဆီနှင့် ငရုတ်ကောင်း အပါအဝင် ခြောက်သွေ့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ထားလိုက်ပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုချင်းစီကို တစ်ခုနဲ့တစ်ခု ပေါင်းစပ်နိုင်အောင် အားလုံးကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ ရှာလကာရည်အနီကို ရောမွှေပြီးထည့်ပါ။ အားလုံးကို မြေအိုးထဲမှာ ၅ မိနစ်ခန့် ထားလိုက်ပါ။.
- ဝက်သားကို ယူ၍ မနပ်ထားပါက၊ သေးငယ်သောအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ရန်သွားပါ။စတုရန်းများ သို့မဟုတ် ကန့်လန့်ကာဖြင့်သော်လည်းကောင်း။ ကျန်ကြက်သွန်နီနှင့် အဝါရောင်ငရုတ်ကောင်းတို့ကိုလည်း အလားတူပြုလုပ်ပါ။ သီးခြားကြိုတင်ထားပါ။
- marinade ပြီးသွားရင်တော့ ဝက်သားနဲ့ ပေါင်းထည့်လိုက်ပါ။ တစ်နေ့ ချမ်းသာပါစေ။
- ဝက်သားကို marinade နှင့်ဖယ်ပါ။ သတ္တုစင်ပေါ်တွင် အခြောက်ခံပါ။.
- ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို အပူပေးပြီး ဆီထည့်ကာ ဝက်သားနှင့် အတုံးများကို ပေါင်းထည့်ပါ။ အရပ်ရပ်တို့၌ တံဆိပ်ခတ်ပါစေ။.
- ဝက်သားတစ်ပိုင်းစီကို အလုံပိတ်ပြီး အညိုရောင်ဖြစ်လာရင် ဒယ်အိုးထဲက ဖယ်လိုက်ပါ။ အေးမြသောနေရာတွင်ကြိုတင်ထားပါ။
- ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီနောက်တစ်မျိုးထည့်ကာ အပေါ်မှ ကြက်သွန်နီ အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်းနှင့် ပါးပါးလှီးထားသော အဝါရောင် ငရုတ်ကောင်း ခွက်တစ်ဝက်၊ 10 မိနစ်ကြော်ပါစေ။ သို့မဟုတ် ကြက်သွန်နီသည် တောက်ပသော သို့မဟုတ် အဝါရောင်အထိ အရောင်ပြောင်းသည်။
- ဒယ်အိုးထဲသို့အစတွင်အသုံးပြုသော marinade ကိုထည့်ပါ။ဆားအနည်းငယ်နှင့် ရေ ခွက်တစ်ဝက်စာ အတူတွဲပါ။ မွှေပြီး နောက်ထပ် 5 မိနစ်မှ 10 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
- အရောအနှောကို သတိပြုပြီး ပြုတ်တော့မည်ဆိုပါက၊ ဝက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းပေါင်းစပ် ပြင်ဆင်မှုအလုံးအရင်းဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။
- တစ်ဦးအတွက် အထည်အိတ် ကရဝေးရွက်၊ ပင်စိမ်း၊ mint နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့ကို ထည့်ပါ။ တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ပိတ်ပြီး နောက်တစ်ဆင့်မှာ ထပ်ထည့်ပါ။
- နောက်ဆုံးအနေနဲ့ အသားကို ရေတစ်ခွက်နဲ့ ဖုံးအုပ်လိုက်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထည့်ရန် မမေ့ပါနှင့်။ ဟင်းခတ်အနှစ်ကို ပြင်ပြီး လိုအပ်ပါက ဆားအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ နောက်ဆုံးအကြိမ်အဖြစ် 20 မှ 25 မိနစ်အထိချက်ပြုတ်ပါ။
- အဖော်ပါသော ပန်းကန်ပေါ်တွင် ကျွေးပါ။ ဆန်၊ အာလူး၊ အဝါရောင် ကန်စွန်းဥ သို့မဟုတ် ပြုတ်ထားသော yucca၊ ပြောင်း သို့မဟုတ် ဂျုံ tortillas. မချက်ပြုတ်ရသေးသော အသုပ်များနှင့် လန်းဆန်းသောဖျော်ရည်များကိုလည်း ပေါင်းစပ်နိုင်သည်။
ခမ်းနားသောဝက်သား marinade အောင်မြင်ရန်အကြံပြုချက်များ
ဒီဟင်းချက်နည်းကို သင်ပထမဆုံးပြုလုပ်တာပဲဖြစ်ဖြစ် ဒါမှမဟုတ် ဒီပီရူးမန်ဂါကို ချက်ပြုတ်ရာမှာ ကျွမ်းကျင်သူဖြစ်နေပြီဆိုရင်တော့ အရေးမကြီးပါဘူး၊ စားဖိုမှူးများအဖြစ် တိုးတက်ပြောင်းလဲလာစေရန် အထောက်အကူဖြစ်စေရန် အကြံပြုချက်များ သို့မဟုတ် အချို့သာ အခြားဖြည့်စွက်ရန်အချက်အလက်များ ပြင်ဆင်မှုနှင့် ပန်းကန်၏ အရည်အသွေးကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ နားလည်ရန်။
ဤအချက်ကြောင့် ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့ သင့်အတွက် အတိုချုံးတစ်ခုရှိသည်။ အကြံပြုချက်များ၊ အကြံပြုချက်များနှင့် အကြံပြုချက်များစာရင်း ဒါမှ မင်းရဲ့ပြင်ဆင်မှုဟာ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းနဲ့ အမြဲတမ်းပေါ်လွင်နေစေဖို့၊
- marinating အတွက်အရည်သည်အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ဝက်နှင့်အတူ တစ်နေကုန် အနားယူ၊ သို့မှသာ အသားအတွင်း၌ ပြင်းထန်သော အရသာနှင့် အရောင်ရရှိမည်ဖြစ်သည်။
- အမြဲတမ်းရွေးချယ်ပါ။ လတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ ပြင်ဆင်မှုအတွက်။
- ဝက်သားသေချာပါစေ။ သန့်ရှင်း၊ နီပြီး ချောမွေ့သည်။ အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက်။
- အမြဲ ဝက်သားတုံးများကို ကောင်းစွာဆေးကြောသန့်စင်ပါ။. တိရိစ္ဆာန်တွင်ပါဝင်သော သွေး သို့မဟုတ် အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားပါ။
- အဝါရောင်ငရုတ်ကောင်းမရှိပါက ၎င်းကို အစားထိုးပါ။ panca ငရုတ်သီး၊ paprika သို့မဟုတ် round ငရုတ်သီး.
- မူရင်းဟင်းချက်နည်းက ဝိုင်နီကို တောင်းဆိုပေမယ့်၊ ဝိုင်ဖြူ (သို့) စိမ်ထားသော Chicha ကိုလည်း သုံးနိုင်သည်။
- ပိုမိုကျန်းမာသောရလဒ်အတွက်၊ သံလွင်၊ granola သို့မဟုတ် နေကြာဆီသုံးပါ။
- မမေ့ပါနှင့် မျိုးစိတ်နှင့်အတူအထည်အိတ်ကိုဖယ်ရှားပါ။ အိုးသို့မဟုတ်ဒယ်အိုးမှရာသီလွန်ခြင်း သို့မဟုတ် ပြင်ဆင်မှုကို မထိခိုက်စေရန်၊
- ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် အသုံးအဆောင်များအားလုံးကို ဆောင်ထားပါ။ တစ်ဦး Mano မှ လိုချင်တဲ့ အ၀တ်အစားကို ရဖို့အတွက် ဟင်းချက်တဲ့ အချိန်မှာ အဆင်မပြေဘဲ။
ဝက်သား၏အာဟာရများနှင့်အကျိုးကျေးဇူးများ
ဝက်သား၏ကြီးမားသောငွေပမာဏကိုထောက်ပံ့ပေးသည်။ albuminoids နှင့် ဗီတာမင်ဘီ လူ့သက်ရှိများဆီသို့ လည်းကောင်း ထောက်ပံ့ပေးသည်။ Thiamine၊ Niacin၊ Riboflavin နှင့် Pentatonic Acids၊ ကလေးများနှင့် ဆယ်ကျော်သက်များ၏ ကျန်းမာကြီးထွားမှုနှင့် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက် အကျိုးပြုသည်။
အလားတူပင်၊ ၎င်းသည် မည်သည့်အစားအစာတွင်မဆို ထည့်နိုင်သော အကောင်းဆုံးပရိုတင်း၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်း၏ အက်ဆစ်ဓာတ် အလွန်နည်းသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ mono-unsaturated ၏ပါဝင်မှုများသည် ကြက်သားနှင့်အတူ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အသားများကိုစားရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်နိုင်ခြေများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။
တန်းတူမှာ ဝက်သားတွင် သတ္တုဓာတ်နှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည် ခန္ဓာကိုယ်တစ်သျှူးများ ပြန်လည်ရှင်သန်ခြင်းကို အထောက်အကူပြုသည်။နှလုံးသွေးကြောစနစ်၏ လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် ခန္ဓာကိုယ်၏ မတူညီသော အဖျားများတွင် ၎င်း၏ တုံ့ပြန်မှုများ၊ ထို့အပြင်ဤအမျိုးအစားအသား ဇီဝတန်ဖိုးမြင့်မားသော ပရိုတင်း ၁၈ မှ ၂၀% ပါဝင်သည်။ချက်ပြုတ်ရာတွင် ဖြည့်စွက်နိုင်သည့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် မပါ၀င်ပါ။ ပြောင်းလဲမှုတစ်ခုအတွက်၊ ၎င်းသည် သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝသည်။ သံ၊ ဇင့်၊ ဖော့စဖရပ်နှင့် ပိုတက်စီယမ်။
သို့သော်၊ ဤမယုံကြည်နိုင်လောက်သော albumin သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ပိုမိုကောင်းမွန်သော အာဟာရဓာတ်များ ပါဝင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ပမာဏနှင့် ရာခိုင်နှုန်းများကို အောက်ပါအတိုင်း ခွဲထားသည်။:
ဝက်သား 100 ဂရမ်တိုင်းအတွက်၊
- ကယ်လိုရီ: 262 ကယ်လိုရီ
- စုစုပေါင်းအဆီ: ၂၆၀ ဂရမ်
- လက်စထရော: 99 မီလီဂရမ်
- ဆိုဒီယမ်: 89 မီလီဂရမ်
- ပိုတက်စီယမ်: ၂၆၀ ဂရမ်
- ပရိုတိန်း: ၂၆၀ ဂရမ်
- ဗီတာမင် B: ၂၆၀ ဂရမ်
- Hierro: ၂၆၀ ဂရမ်
- Calcio: ၂၆၀ ဂရမ်
- မဂ္ဂနီစီယမ်: 9.8g
