ပီရူးကိုယ်ဗီချီ

အစစ်အမှန်ဇာစ်မြစ် ceviche လက်တင်အမေရိကနိုင်ငံအများအပြားက ၎င်းပိုင်ဆိုင်ကြောင်း အငြင်းပွားနေသော ဟင်းဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းကို မည်သည့်အခါမျှ မသိနိုင်ပေ။ သို့သော်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ceviche အကြောင်းပြောသောအခါကျွန်ုပ်တို့ချက်ချင်းစဉ်းစားမိပါသည်။ ပီရူး ဤဟင်းလျာသည် အကြီးကျယ်ဆုံးနှင့် လူကြိုက်များမှုရရှိခဲ့သော ဤနိုင်ငံ၌ ဖြစ်သောကြောင့် ပီရူးအစာစားခြင်း၏ ဂုဏ်ယူစရာဖြစ်လာပါသည်။

ceviche ၏ဇာစ်မြစ်နှင့်ပတ်သက်သောဗားရှင်းများစွာရှိသည်။ ပီရူးနိုင်ငံမြောက်ပိုင်း ကမ်းရိုးတန်းဒေသမှ မိုချ်များနှင့် နောက်ပိုင်းတွင် အင်ကာလူမျိုးများသည် အက်စစ်ဓာတ်ပါသော သစ်သီးဖျော်ရည်ကို အသုံးပြု၍ ငါးကို ဟင်းခတ်ဖျော်ရည် (သို့) Chicha တွင် နစ်မြုပ်စေသည်ဟု XNUMX ရာစုကို ပြန်သွားသူများ ရှိပါသည်။ အမေရိကားသို့ ဥရောပသားများ ရောက်ရှိလာသည်နှင့်အမျှ၊ အခြားသော လိမ္မော်သီးများကို အသုံးပြုခြင်းနှင့် ငါးပြင်ဆင်မှုတွင် စပ်သောပစ္စည်းများကို အသုံးပြုခြင်းတို့ကို မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ ယင်းကြောင့် စပိန်လူမျိုးများပင်လျှင် ၎င်းတို့သည် ဇာတိပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ပေါင်းစပ်ပြီး စားသုံးနိုင်သော ငါးစိမ်းပြင်ဆင်မှုဖြင့် စမ်းသပ်ခဲ့သော မိုရီရှ်အမျိုးသမီးများဖြစ်ကြောင်း ငြင်းခုံကာ ceviche တီထွင်မှုကို စပိန်လူမျိုးများပင် ကြွေးကြော်ခဲ့ကြသည်။

အချို့သော variable များကို ceviche ပြင်ဆင်မှုတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။ ပင်လယ်စာအခြေခံ သို့မဟုတ် မည်သည့်ငါးအမျိုးအစားသို့သော် ပီရူးရိုးရာဟင်းလျာကို လတ်ဆတ်သောငါးအစိမ်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ဖြစ်နိုင်ရင် အရိုးမရှိသော အမျိုးအစားကို သံပုရာရည်၏ အချဉ်ဓာတ်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ပြီး ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်သီးနှင့် အခြားအ၀တ်စားဆင်ယင်မှုအချို့ကို ပေါင်းထည့်ပါ။

El ceviche ပြင်ဆင်ရန်လွယ်ကူသည်။ အခြေခံအားဖြင့် အနည်းငယ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ လိုအပ်ပါသည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ ဟင်းချက်နည်းကို အသစ်ထပ်မံထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် မူလအစိတ်အပိုင်းများနှင့် ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းကို ထိန်းသိမ်းထားခြင်းဖြင့် ဟင်းချက်နည်းကို ပြန်လည်ဆန်းသစ်ရန် နေ့တိုင်း ကြိုးစားနေသူများ ရှိပါသည်။

ပြင်ဆင်ရန်အကြံပြုသည်။ ကောင်းသော ceviche သည် လတ်ဆတ်သော အဖြူရောင်ငါးကို အသုံးပြုရန်ဖြစ်သည်။ ခါး၏အစိတ်အပိုင်းသည် လွယ်ကူချောမွေ့စေပြီး တုံးများ သို့မဟုတ် အန်စာတုံးများအဖြစ် လှီးဖြတ်နိုင်စေမည့် တသမတ်တည်းအသားဖြစ်ကြောင်း အာမခံပါသည်။ ယင်းအတွက်၊ တစ်ဦးတည်းနှင့် အုပ်စုဖွဲ့ခြင်းကို အကြံပြုထားသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ခါးကျယ်သောငါးဖြူ ၁ကီလို
• 6 Lemon ၏ဖျော်ရည်
• အလတ်စား အနီရောင် ကြက်သွန်နီ ၂ လုံးကို ပါးပါးလေး julienne strips တွေ ဖြတ်ပါ။
• ပါးပါးလှီးထားသော လတ်ဆတ်သောနံနံ ၃ ဇွန်း
• ငရုတ်သီး ထမင်းစားဇွန်း ၂ ဇွန်းကို အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးထားပါ။
• အရသာအတွက်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်
• အရသာအတွက်ဆား။

အပိုပစ္စည်းများ

• နက်ရှိုင်းသောကွန်တိန်နာ၊ ဖြစ်နိုင်ရင်ဖန်
• ဓား
• ဖြတ်တောက်မှုကို ထောက်ပံ့ရန် ဇယား

ပြင်ဆင်မှု

အစပိုင်းမှာတော့ ငါးကို သန့်စင်ပြီး အရေခွံ၊ မာကျောတဲ့ အစိတ်အပိုင်းတွေနဲ့ သူ့မှာရှိနိုင်တဲ့ အရိုးသေးသေးလေးတွေကို ဖယ်ထုတ်ရပါမယ်။ ပြီးရင်တော့ ငါးကို ၂ စင်တီမီတာလောက် အတုံးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားပါ။

ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် ငရုတ်သီးကို ဖန်ပန်းကန်တစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ပါ။ သံပယိုသီးကို ညှစ်ပြီး အရည်ခါးမဖြစ်အောင် အတတ်နိုင်ဆုံး မညှစ်မိအောင် ဂရုစိုက်ပါ။ ဖျော်ရည်ကို ယခင်ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါ်တွင် ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။ ဖြစ်နိုင်လျှင် အပူချိန်နိမ့်စေရန် ရေခဲတုံးများဖြင့် ဝိုင်းရံထားရန် အကြံပြုထားသည်။

ရေခဲသေတ္တာထဲက ငါးအပိုင်းအစတွေကို ဖယ်ပြီး အရင်အရောအနှောထဲကို ထည့်ပြီး အားလုံးရောသွားတဲ့အထိ နှစ်မိနစ်လောက် မွှေပေးပါ။ အဲဒီမှာ ဟင်းချက်တဲ့ကာလက စတော့ ငါးအသားရဲ့ အရောင်ပြောင်းသွားတာကို "ကျားနို့" လို့ ခေါ်တဲ့ သူ့ရဲ့ အရည်ရွှမ်းမှု ပျက်သွားတော့တယ်။ ထိုအချိန်တွင် လိုအပ်ပါက ဆားကို ပြင်သင့်ပြီး လတ်ဆတ်သော နံနံကို ထည့်ပါ။

နောက်ဆုံးတွင် ကြက်သွန်နီကို ဂျယ်လီယန်အမြှောင်းများအဖြစ် လှီးဖြတ်ပါ သို့မဟုတ် ဂျူလီယန်အမြှောင်းများကို အပိုင်းငယ်များ ဖြတ်ကာ ထည့်နိုင်သည်။ လှီးဖြတ်ပြီးပါက ကြက်သွန်နီကို ကောင်းစွာဆေးကြောပြီး ၎င်းတွင်ရှိသော အနံ့အရသာကို ပျောက်ကင်းစေရန် ၁၀ မိနစ်ခန့် ရေတွင် ချန်ထားရပါမည်။ နောက်ဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းမှာ ကြက်သွန်နီ၏ ကြွပ်ဆတ်မှုကို ထိန်းထားနိုင်စေရန်အတွက် ဖြစ်ပါသည်။

ပြင်ဆင်မှုအားလုံးကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် နောက်ထပ် 5 မိနစ်ခန့် ထားကာ စားသုံးရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။

အသုံးဝင်သောအကြံပြုချက်များ

အေးခဲထားသောငါးကို အသုံးမပြုသင့်ပါ။

ခါးသောဖျော်ရည်မဟုတ်ကြောင်း သေချာစေရန် သံပယိုသီးကို လက်ဖြင့်ညှစ်ရန် အဆင်ပြေသည်။

သံပရာသီးတွင် ကျက်နေသော ငါးကို ၁၀ မိနစ်ထက် ပိုမထားခဲ့ဖို့ အကြံပြုလိုပါတယ်။

ကွန်တိန်နာ၏အောက်ခြေတွင်ကျန်ရှိနေသောအရည် (သို့) leche de tigre ကို ပမာဏအနည်းငယ်ဖြင့် အပိုအရက်အဖြစ် ကျွေးနိုင်ပါသည်။

အာဟာရထည့်ဝင်မှု

ငါးသည် ပရိုတင်းနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသော အသားတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ကယ်လိုရီနှင့်အဆီနည်းပါးနေချိန်တွင်။ 100 ဂရမ်တိုင်းအတွက် ငါးဖြူအချို့တွင် ပရိုတင်း 40 ဂရမ်၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 31 ဂရမ်၊ polyunsaturated fatty acids 7,5 ဂရမ်နှင့် monounsaturated fats 2 ဂရမ်ခန့် ပါဝင်နိုင်သည်ဟု ယူဆပါသည်။ omega 3 နှင့် omega 6 အရင်းအမြစ်တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

ဗီတာမင် A, D, E, K နှင့် B complex များ ပါဝင်ပါသည်။သတ္တုဓာတ်များ အနေဖြင့် ဖော့စဖရပ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ သံ၊ အိုင်အိုဒင်း၊ ကြေးနီ၊ ဇင့်၊ ဆီလီနီယမ် နှင့် ပိုတက်စီယမ်တို့ ကြွယ်ဝပါသည်။

Ceviche သည် သံပရာရည်၊ ကြက်သွန်နှင့် ငရုတ်သီးတို့မှ ဗီတာမင် C ကြွယ်ဝစွာ ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ဤနောက်ဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ဘီတာ-ကာရိုတင်းနှင့် သဲလွန်စဒြပ်စင်များ၏ရင်းမြစ်တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

အစားအစာဂုဏ်သတ္တိများ

Ceviche သည် နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော အစာကြေလွယ်ပြီး အာဟာရပြည့်ဝသော အစားအစာဖြစ်ပြီး ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည်။ ငါးများတွင် ကိုလက်စထရောပါဝင်မှု နည်းပါးသောကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်တစ်ရှူးများ ပြန်လည်ရှင်သန်ရန် ကူညီပေးစဉ်တွင် နှလုံးပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ရန် အကြံပြုထားသည်။

ငါးရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေအပြင် ဟင်းချက်ရာမှာပါတဲ့ တခြားပါဝင်ပစ္စည်းတွေရဲ့ အားသာချက်တွေကိုလည်း ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်ပါတယ်။ ကြက်သွန်နီနဲ့ သံပုရာသီးဟာ ဆဲလ်အဆိပ်အတောက်တွေကို ဖယ်ရှားရာမှာ ကူညီပေးတဲ့ သံပုရာသီးဟာ ဗီတာမင်စီ ပါဝင်မှုမြင့်မားတာကြောင့် အရေပြားကို နုပျိုစေဖို့အတွက် အကျိုးပြုတဲ့ ကော်လာဂျင်ထုတ်လုပ်မှုကို လုပ်ဆောင်ပေးတဲ့ အစွမ်းထက်တဲ့ antioxidant ဖြစ်တယ်လို့ ဖော်ပြနိုင်ပါတယ်။ ကြက်သွန်နီသည် အသက်ရှုလမ်းကြောင်းကို သန့်စင်ရန်နှင့် ကာကွယ်ရာတွင် အရေးကြီးသော အာနိသင်ရှိသော ပဋိဇီဝဂုဏ်သတ္တိရှိသော ပိုးသတ်ဆေးဖြစ်သည်။

ceviche ရှိ အာဟာရအားလုံးသည် ၎င်း၏ အမျိုးမျိုးသော ရှုထောင့်များတွင် ကျန်းမာရေးအတွက် အဆင်သင့်ရှိပြီး ကပ်ရောဂါဖြစ်ပွားနေသောအချိန်များတွင် ကျွန်ုပ်တို့၏ခုခံအားကို ထိန်းထားရန် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ခုခံအားစနစ်ကို မှန်ကန်စွာထိန်းသိမ်းမှုတွင် ၎င်း၏အခန်းကဏ္ဍကို မီးမောင်းထိုးပြထားသည်။

ယေဘုယျအားဖြင့် ငါးသည် အစာခြေစနစ်နှင့် နှလုံးသွေးကြောစနစ်များအတွက် ကောင်းမွန်သောအကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းသည်၊ မှန်ကန်သောအစာခြေခြင်းကို နှစ်သက်သည်၊ သွေးထဲတွင် triglycerides ပါဝင်မှုကို ပုံမှန်ဖြစ်စေသည်၊ သွေးလည်ပတ်မှုကို အားကောင်းစေကာ ပုံမမှန်ခြင်းဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။