အနီရောင် tagliatelle စာရွက်

ကျော်ကြားသောပန်းကန်ပြား၏သမိုင်း ခေါက်ဆွဲနီ 1840 နှင့် 1880 နှစ်များကြားတွင် အီတလီလူမျိုး အများအပြားသည် ပီရူးနိုင်ငံသို့ ပြောင်းရွှေ့အခြေချလာသောအခါ ရောင်ပြန်ဟပ်နေသည်။ ဓာတ်မြေသြဇာများ ဝယ်ယူရောင်းချခြင်း၊ တောင်အမေရိကရှိ အချို့သောကမ်းရိုးတန်းနှင့် ကျွန်းများတွင် စုပြုံနေသော ပင်လယ်ငှက်အမှုန်အမွှားများ ပြိုကွဲမှုကြောင့် ဂူနိုအမြောက်အမြားထွက်ပေါ်နေသည့် ချီလီနှင့် ပီရူးတို့မှ ရလဒ်ကောင်းများရရှိသည့် စွမ်းဆောင်ရည်မြင့် မြေဆွေးဖြစ်သည်။

ဤအီတလီနိုင်ငံသားအများစုသည် ဓာတ်မြေသြဇာများနှင့် guanos များအကြောင်းပြောနေကြသည့် ထုတ်ကုန်အတွက်သာမက ပီရူးနိုင်ငံ၏ အလှအပနှင့် ယဉ်ကျေးမှုကြောင့်လည်း ထိတ်လန့်သွားကြသည်။ ဤအရာနှင့်ရင်ဆိုင်ရသူအများအပြားရှိရာပီရူးတွင်ကျန်ရစ်ခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် အင်ကာမြစ်ဖျားခံသူများနှင့် ၎င်းတို့၏ အမြစ်များနှင့် မျိုးဗီဇများကို ပေါင်းစပ်အခြေချနေထိုင်ခဲ့ကြသည်။  ၎င်း၏ရှုထောင့်အားလုံးတွင် ယဉ်ကျေးမှုနှင့် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ဖလှယ်မှုကို ဖန်တီးပေးသည်။

ဒီအတွက်ကြောင့်, ခေါက်ဆွဲနီ spaghetti bolognese မှ တိုက်ရိုက်လာသည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၁၉ ရာစု နှောင်းပိုင်းတွင် အနောက်တိုင်းနွယ်ဖွား ဤလူမျိုးတို့သည် တူညီသော ဟင်းလျာကို ဖန်တီးရန် ကြိုးစားခဲ့ကြသော်လည်း ထိုဒေသတွင် အသားများ ထောက်ပံ့မှုမရှိခြင်းကြောင့်၊ ကြက်သားကို စတင်အသုံးပြုပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းအသစ်၏ အရသာများကို ပေါင်းစပ်ရန် ကြိုးစားကြသည်။ ají panca ဆိုတာကို အခုအချိန်အထိ သူတို့ မသိခဲ့ကြဘူး။

ဖြည်းဖြည်းချင်း၊ ဟင်းလျာသည် ပီရူးရှိ အခန်းတိုင်းနှင့် ထမင်းစားခန်းတွင် ပေါင်းစည်းခဲ့သည်၊ ပထမအချက်မှာ ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာကြောင့်၊ ထို့နောက် အရသာကြောင့်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏လွယ်ကူမှု၊ စွယ်စုံရနှင့်သုံးစွဲနိုင်မှု ဘာပြဿနာမှမရှိဘဲ မျိုးပွားနိုင်စေခဲ့ပြီး တစ်နှစ်တာ၏ မတူညီသောအချိန်များတွင် စားသုံးနိုင်ခဲ့သည်။

သို့သော် ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့နှင့်အတူရှိနေသော စာဖတ်သူများနှင့် ဤဟင်း၏ပြင်ဆင်မှုနှင့် အရသာကို မသိသေးသော စာဖတ်ပရိသတ်များအတွက် ဤနေရာတွင် တင်ပြလိုက်ပါသည်။ ခေါက်ဆွဲနီအတွက် ချက်နည်းအပြည့်အစုံအပြင်အချို့ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြင့် ချက်ပြုတ်ရာတွင် ကူညီပေးမည့် အကြံပြုချက်များနှင့် ဒေတာ အဘယ်ကြောင့်မဟုတ်ပါ၊ ဤဟင်းပွဲအကြောင်းအနည်းငယ်ပိုမိုလေ့လာရန်သင့်အားဦးတည်စေမည့်အမျိုးမျိုးသောအချက်အလက်များ။  

အနီရောင်ခေါက်ဆွဲကြော်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ကြက် ၁ ကောင်
• သံလွင်ဆီ 1 ခွက်
• ခရမ်းချဉ်သီးအကြီး 1/2 ကီလို
• 3 cebollas
• မုန်လာဥနီကြီး ၂ လုံး
• ကြက်သွန်ဖြူ ၁ ခေါင်းကို အခွံခွာပြီး ခြစ်ထားပါ။
• ရက်ရောသော panca ငရုတ်သီး 1 ခွက်
• 4 ပင်လယ်အော်အရွက်
• ဇီ၏ဇွန်း
• Sal
• မြေပဲအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း
• tagliatelle 250 ဂရမ်

အသုံးအဆောင်

• ပန်းကန်သုတ်ပဝါ
• စုပ်ယူစက္ကူ
• ပလပ်စတစ်ပတ်ပတ်လည်ကိုပတ်
• ဓား
• ဒယ်အိုး
• နက်ရှိုင်းသောအိုး
• ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ပလပ်စတစ်ပန်းကန်
• မြိုင်
• Blender သို့မဟုတ် မီးဖိုချောင်အကူ
• သစ်သားဇွန်း သို့မဟုတ် ခက်ရင်း
• ဟင်းသီးဟင်းရွက် grater
• ပန်းကန်ပြား

ပြင်ဆင်မှု

ကြက်သားကို ကောင်းစွာဆေးကြောသန့်စင်ခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ စိုစွတ်သောမီးဖိုချောင်အဝတ်ကြက်သားလုံးဝသန့်ရှင်းသွားသောအခါ၊ ခြောက်သွေ့သောအစိုဓာတ် မျက်နှာသုတ်ပုဝါ သို့မဟုတ် စုပ်စက္ကူဖြင့်။  

ထို့နောက် ဓားဖြင့် အဆီခြေရာများကို ဖယ်ရှားပါ။တိရစ္ဆာန် သို့မဟုတ် မလိုလားအပ်သောအရိုးအချို့၏ မစုံလင်မှုများအပြင် အဆုံးတွင် အပိုင်းအစတစ်ခုစီကို ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ကြက်သား၏ အစိတ်အပိုင်းကို ဟင်းခတ်အနှစ်မကျန်အောင် သေချာပါစေ။ မိနစ် 30 ခန့် မတ်တပ်ရပ်ထားပါ။ ပလပ်စတစ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသော ဖန်ခွက်တစ်လုံးထဲတွင်။

အနားယူချိန်ကုန်သွားရင်တော့ ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို အလယ်အလတ်အပူပေးပြီး ဆီထည့်ကာ ကြက်သားအပိုင်းအစတစ်ခုချင်းစီကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ရောနယ်ပြီး ဆီသတ်ပါ။ ကြက်သား၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုစီသည် ရွှေညိုရောင်အထိ 10 မိနစ်ခန့်ကြော်ပါ။ ကြော်ပြီးသောအခါတွင် ကြက်သားကို အဖုံးမအုပ်ဘဲ ပန်းကန်တစ်လုံးထဲတွင် ကြိုထားပါ၊ သို့မှသာ တိရိစ္ဆာန်အပိုင်းအစများသည် အစိုဓာတ်မဖြည့်ဘဲ ကြွပ်ရွပြီး ရွှေရောင်ရှိသော ဟင်းချက်မှုကို ပျက်စီးစေပါသည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင်, ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို ကောင်းစွာဆေးကြောပါ၊ အရွက်များကိုဖယ်ပြီး အသီးအရွက်တစ်ခုစီကို လေးပိုင်းခွဲထားပါ။ Blender ထဲသို့ထည့်ကာ တစ်သားတည်းဖြစ်စေသော အရောအနှောကိုရရှိစေရန် ရေအနည်းငယ်ထည့်ပါ၊ ဤ texture ရသောအခါတွင် Blender ကိုပိတ်ပြီး စရံကိုပိတ်လိုက်ပါ။

ထို့နောက် ကြက်သားကို ယခင်ကြော်ထားသည့်နေရာကို ဆီပြန်ပူအောင်တည်ပါ။ လိုအပ်ပါက ဆီအနည်းငယ်ထပ်ထည့်ပါ။ အခွံခွာထားသော ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွ၊ ငရုတ်သီးငပိ၊ ကရဝေးရွက်၊ ဇီယာ၊ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ကို ထည့်ပါ။ အားလုံးကို 5 မိနစ်ခန့်မွှေပေးပါ။ ပြီးလျှင် ယခင်ထောင်းထားသော အသီးအရွက်များကို ရောထည့်ပါ။

ဒီဆော့စ်တွေ ပွက်ပွက်ဆူလာတဲ့အခါ ကြက်သားကို ထည့်ပြီး အပူပေးလိုက်ပါ။ မိနစ် 20 ခန့်ချက်ပြုတ်ထားပါ။. ဒယ်အိုးကို ငံပြာရည်မထိစေရန် ဖုံးအုပ်ထားခြင်းဖြင့် မီးဖိုချောင်ကို အလွန်အမင်း ညစ်ပတ်စေပါသည်။

အဲဒီအချိန်မှာ ကြက်သားနဲ့တွဲပြီး ပြုတ်ဖို့ ငံပြာရည်စောင့်၊ ခေါက်ဆွဲပြုတ်ဖို့ ရေများများနဲ့ အိုးထဲထည့်၊ ဆားတစ်ဇွန်းကိုလည်းထည့်ပါ။ ရေငွေ့ပွိုင့်ရောက်တဲ့အခါ ခေါက်ဆွဲကို ထည့်ပြီး လိုချင်တဲ့ နေရာကို ရောက်တဲ့အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။

ခေါက်ဆွဲခြောက်များ အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ ချက်ပြုတ်ခြင်းကို ရပ်တန့်ရန် ၎င်းတို့ကို ရေအေးဖြင့် ပုတ်ထုတ်ပြီး ပြန်လည် သန့်စင်ပေးပါမည်။

နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ငံပြာရည်ဆီ ရောက်သွားပြီလား။ ပေါ့ပါးပြီး ချောမွေ့ညီညွတ်မှုအရသာရှိလျှင် မီးပိတ်ပြီး ခေါက်ဆွဲထည့်ပါ။ အားလုံးမွှေပြီး ပြင်ဆင်မှုတစ်လျှောက်လုံး ကြက်သားကို ဖြန့်ပေးပါ။.

ခေါက်ဆွဲကို ရေတိမ်ပိုင်းပန်းကန်တစ်ခုတွင် ကျွေးပါ သို့မဟုတ် ကြီးမားသောအပိုင်းကို လိုချင်ပါက ပန်းကန်ပြားတစ်ခုယူပါ။ နက်နဲသည်။ ခေါက်ဆွဲတစ်စိတ်တစ်ပိုင်း၊ ငံပြာရည် လက်ကျန်အချို့နှင့် ကြက်သားတစ်ပိုင်းစီ ဖြည့်ပါ။ အအေးသောက်ပြီး ပေါင်မုန့်တစ်ချပ်နဲ့ လိုက်သွားပါ။

အကြံပြုချက်များနှင့် အကြံပြုချက်များ

ဤဟင်းလျာသည် ပီရူးဟင်းလျာအားလုံး၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ပြင်ဆင်မှုတွင် အရိုးရှင်းဆုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အစားအသောက်အရသာနှင့် တင်ဆက်မှုတွင် လွယ်ကူပြီး သဘာဝဆန်မှုကို ရှာဖွေသော ဒေသခံများနှင့် ခရီးသွားများ နှစ်ဦးစလုံး ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် စားသုံးစေသည်။

သို့သော် ပြင်ဆင်မှု နှင့် ကြုံလာသောအခါ၊ ခေါက်ဆွဲနီ၎င်း၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်တစ်ခုစီကို မည်သို့လုပ်ဆောင်ရမည်ကို အမြဲသိရန် လိုအပ်ပါသည်။ငြိမ်သက်ပြီး ကြည်နူးဖွယ်အသွင်အပြင်သည် ကျွန်ုပ်တို့ကို မလှည့်စားစေဘဲ၊

ဒီအတွက်ကြောင့် ဒီနေ့ ကျွန်တော်တို့ တင်ပြတာပါ။ အမျိုးမျိုးသောအကြံပြုချက်များနှင့်အကြံပြုချက် ဒါကြောင့် ဒီဟင်းချက်နည်းကို ကိုယ်တိုင်လုပ်ချင်တယ်ဆိုရင်တော့ အားလုံးမျှော်လင့်ထားတဲ့အတိုင်း ဖြစ်သွားမှာပါ။ ဤအကြံပြုချက်များကို အောက်ပါအတိုင်း အကျဉ်းချုံးထားပါသည်။

• Blender မလိုအပ်ဘဲ ပိုမိုပါးလွှာသော ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကို ရရှိရန် ခက်ရင်းခွနဲ့ ထောင်းထားတဲ့ အသီးအရွက်တွေကို သုံးနိုင်ပါတယ်။. အခွံမပါတဲ့ ငံပြာရည်ကို အတုံးကြီးကြီး လိုချင်ရင်၊ ခရမ်းချဉ်သီးကို အခွံခွာရပါမယ်။အဲ့ဒါကို ရေနွေးထဲမှာ စိမ်ထားခြင်းအားဖြင့် ဒါမှမဟုတ် ရေထဲမှာ 6 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ထားခြင်းဖြင့် ကြက်သွန်နီနဲ့ မုန်လာဥနီတို့ကို ကောင်းစွာ အခွံခွာပြီး အားလုံးကို Blender ထဲသို့ ယူသွားဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
• အမြဲ ခရမ်းချဉ်သီးမှအစေ့များကိုဖယ်ရှားရန်လိုအပ်ပြီးမဖြစ်မနေလိုအပ်သည်။၎င်းသည် ငံပြာရည်တွင် နောက်မှထွက်လာခြင်း သို့မဟုတ် ပြင်ဆင်မှုတွင် ခါးသောအရသာများထည့်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။
• ငံပြာရည်ခြောက်လာလျှင် ရေနွေးအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ရေကို အရသာခံရန် နောက်ထပ် ဆားနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် တစ်မျိုး။
• ခေါက်ဆွဲ ငံပြာရည်နဲ့ မရောဘဲ အလွတ်စားလို့ရပါတယ်။ခေါက်ဆွဲကို ကြက်သားအပိုင်းအစ သို့မဟုတ် ပန်းကန်၏ ဘေးနှစ်ဖက်သို့ ချန်ထားပါ။
• လက်ထဲမှာ ခေါက်ဆွဲမရှိရင် အခြား spaghetti ခေါက်ဆွဲ အရှည် သို့မဟုတ် အတို အမျိုးအစားကို အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
• ကြက်သားအားလုံးကို မသုံးချင်ဘူးဆိုရင် ရင်သား သို့မဟုတ် အခြားငှက်၏ အသားအချို့ကိုလည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။ predilection ၏။
• ငရုတ်သီးငပိကို မရရင် အစားထိုးစားကြည့်ပါ။ ငရုတ်ကောင်းအသား chorizo. အရသာမတူပေမယ့် ရလဒ်ကတော့ ကောင်းပါတယ်။

အကြံပြုထားသောဟင်း

အ ခေါက်ဆွဲနီ ကယ်လိုရီ မြင့်မားသော အစားအစာ အမျိုးအစား တစ်ခု ဖြစ်သည်။ အားကစားသမားတွေအတွက် ဘာတွေ အကြံပြုထားလဲ။. ထို့အပြင် ၎င်းတို့ကို ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ မြင့်မားစွာပါဝင်မှုကြောင့် ကလေးများနှင့် သက်ကြီးရွယ်အိုများအတွက် အကြံပြုထားပြီး ၎င်းတို့၏ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းမှာ ဇီရာ၊ ကရဝေးရွက်နှင့် ပန်ကာငရုတ်ကောင်းတို့နှင့်အတူ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည့် ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ဖြစ်သည်။ ပိုတက်စီယမ်ပါဝင်မှုမြင့်မား..

နောက်တစ်ခုက အမျိုးအစားတစ်ခုပါ။ အလွန်ပျော့ပျောင်းသောအရသာနှင့်အတူသေးငယ်တဲ့ငရုတ်ကောင်း. ပီရူးတွင် ၎င်းတို့ကို ကိုယ်စားလှယ်ဟင်းလျာအားလုံးအတွက် အသုံးပြုကြပြီး ၎င်းကို ၎င်း၏ အရသာနှင့် ကွဲပြားသောမျိုးကွဲများကြောင့် အနီရောင်၊ အဝါရောင်၊ အစိမ်းရောင်၊ ရိုကိုတို၊ ချာရာပီတာ စသည့် အမျိုးမျိုးသောမျိုးကွဲများကြောင့် ၎င်းကို ၎င်း၏ အစာအိမ်သမိုင်းတွင် ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာ သမိုင်းဝင်ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

အာဟာရထည့်ဝင်မှု

ထောက်ပံ့ကူညီမှု ကယ်လိုရီနှင့်ဗီတာမင် ဤဟင်းလျာသည် အသုံးပြုရမည့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ခေါက်ဆွဲကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်ပမာဏနှင့် အစားအစာအမျိုးအစားကြားတွင် ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းထားသောကြောင့် ကွဲပြားပါသည်။

အလှူငွေအချို့ကို မှတ်တမ်းတင်ခဲ့သည်။ ခေါက်ဆွဲနီ ၎င်း၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများအားဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ကိုအောက်ပါအတိုင်းအကျဉ်းချုပ်ဖော်ပြသည်။

ကြက်သား 100 ဂရမ်တိုင်းအတွက်၊

• Calcio 160 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• ပရိုတိန်း 30 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• စုစုပေါင်းအဆီ 70%
• ကစီဓာတ် 2,4 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• ဖော့စဖောရက် 43,4 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• ပိုတက်စီယမ် 40.2 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• မဂ္ဂနီစီယမ် 3,8 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• Hierro 0.1 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း

ငရုတ်သီး 100 ဂရမ်တို့တွင်

• မြင့်မားသောအာရုံစူးစိုက်မှု ဗီတာမင် C၊ A နှင့် B6
• ပိုတက်စီယမ် 1178 မီလီဂရမ်
• Hierro 398 မီလီဂရမ်
• မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ 22.9-34.7 မီလီဂရမ်

မုန်လာဥနီ 80 ဂရမ်၏သေးငယ်သောအစိတ်အပိုင်းတွင်ကျွန်ုပ်တို့ရှိသည်။

• ပရိုတိန်း 0,8 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• စုစုပေါင်းအဆီ 0,2 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း

ကြက်သွန်ဖြူ ၁၀ ဂရမ်အတွက်၊

• ပရိုတိန်း 0.9 မီလီဂရမ်
• အိုင်အိုဒင်း 0.3 မီလီဂရမ်
• ဖော့စဖောရက် 1 မီလီဂရမ်
• ပိုတက်စီယမ် 0.5 မီလီဂရမ်
• ဗီတာမင် B6 0.32 မီလီဂရမ်
• ဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းများ allicin နှင့် sulfides

ကြက်သွန်နီ 100 ဂရမ်အတွက်၊

• ကယ်လိုရီ 40 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• ဆိုဒီယမ် 9 မီလီဂရမ်
• ပိုတက်စီယမ် 322 မီလီဂရမ်
• Carbohydrates 9 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• အမျှင်ဓါတ် 1.5 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• သကြား 5 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• ပရိုတိန်း 1.9 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• ဗီတာမင် C 143g 
• ဗီတာမင် B6 0.5g
• Hierro 1 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• Calcio 14 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း

ခေါက်ဆွဲ 100 ဂရမ်တိုင်းအတွက်၊

• ကယ်လိုရီ 130 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• စုစုပေါင်းအဆီ 0.3 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• ဆိုဒီယမ် 0.2 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• ပိုတက်စီယမ် 35 မီလီဂရမ်
• Carbohydrates 28 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ 0.4 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• ပရိုတိန်း 2.7 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• မဂ္ဂနီစီယမ် 12 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• Calcio 10 မီလီဂရမ်

အပျိုစင်သံလွင်ဆီ ဇွန်းတစ်ဇွန်းစီအတွက်၊

• ကယ်လိုရီ 130 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
• အဆီ 22%
• ပြည့်နှက်အဆီ 10%
• ပိုလီမပြည့်ဝဆီများ 15%
• Monosaturated Fats 16%