El ကြက်သား Sillao ၎င်းသည် အကြီးမားဆုံးကိုယ်စားပြုမှုဖြစ်သည်။ ပီရူးနိုင်ငံ၏ ဟင်းချက်စာအုပ်နှင့် ယဉ်ကျေးမှုအတွက် တရုတ်အရှေ့တိုင်းအစားအစာ ပံ့ပိုးကူညီမှု ၎င်းသည် ၎င်း၏နယ်မြေအတွင်းတွင် ရှိနေသော ဧည့်သည်များကို တစ်ကိုက်စီဖြင့် စိတ်လှုပ်ရှားစေရုံသာမက ခေတ်ရေစီးကြောင်းနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းအသစ်များဖြင့် နိုင်ငံတစ်ခုလုံးကို ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ပြီး နှစ်သက်စေရန်လည်း ဖြစ်သည်။
El ကုလားထိုင် ပီရူးကိုရည်ညွှန်းသောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ပဲငံပြာရည်နှင့်အတူပြင်ဆင်မှု၊ အရှေ့တိုင်းဟင်းလျာများစွာတွင် အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ဤကိစ္စတွင်၊ ကုလားထိုင် ၎င်းသည် ကြက်သား၏ နားလည်သဘောပေါက်မှုကို အခြေခံသင့်သည့် နည်းလမ်းဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ဤဟင်းလျာတွင် လုပ်ဆောင်ရမည့် အဓိကလက္ခဏာဖြစ်သည်။
နေ့ ဒီနေ့တော့ ဟင်းချက်နည်းလေးကို တင်ဆက်ပေးလိုက်ပါတယ်။ ကြက်သား Sillao တရုတ်မြစ်များနှင့် ပီရူးထိတွေ့မှုနှင့်အတူ ၎င်း၏ဂုဏ်အသရေသည် အလွန်ထူးခြားသည်။
ကြက်သား Sillao ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ကြက်သား 4 မွှာ
- တရုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် 2 ခွက် (ဂျိုလန်တာ၊ မတ်ပဲ၊ သို့မဟုတ် တရုတ်ကြက်သွန်နီ)
- 3 tbsp ။ ဂျင်း
- 1 tbsp ။ စမုန်နက်
- 1 tbsp ။ ကြက်သွန်ဖြူ
- 1 tbsp ။ သစ်ကြံပိုးခေါက်
- 1 tbsp ။ ဇီယာ
- 1 tbsp ။ သကြား
- ငရုတ်ကောင်းအနီ ၁ တောင့် ပါးပါးလှီးထားပါ။
- အစေ့မပါသော ငရုတ်ကောင်း ၁ တောင့်
- ပဲငံပြာရည် ၁ ပုလင်း
- ပျစ်လာစေရန် Chuño သို့မဟုတ် အာလူးကစီ 1 ခွက်
- ကြက်သားဟင်းရည် 1 ခွက်
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 1 ခွက်
- အရသာအတွက်အလှဆင်ရန်နံနံပင်
- sal y က pimienta အယ်လ် gusto
- အရသာအတွက်တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်
အသုံးအဆောင်
- ဖန်ဇလုံ သို့မဟုတ် သတ္တုပစ္စည်းအချို့
- ဓား
- ဖြတ်တောက်ခြင်း။
- အိုး
- ဒယ်အိုး ၂ လုံး
- စုပ်ယူစက္ကူ
- သစ်သားဇွန်း
ပြင်ဆင်မှု
- ပန်းကန်ထဲမှာ ခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကိုထည့်ပါ။စမုန်နက်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ဇီရာ အစရှိသော အသီးအနှံများကို လက်ဖြင့် ရောမွှေပြီး အရသာတစ်မျိုးစီနှင့် အရသာတစ်မျိုးစီ ပေါင်းစပ်သွားစေရန်။
- ကြက်သားတစ်ပိုင်းချင်းစီကို သေချာဆေးကြောသန့်စင်၊ သို့မှသာ တိရစ္ဆာန်၏ အရေ၊ အဆီနှင့် ထင်ရှားသော အရိုးများကို ဖယ်ရှားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
- ကြက်သားနှင့်ယူပါ။ ခက်ရင်းခက် သို့မဟုတ် ဓားအကူအညီဖြင့် အပေါက်ငယ်များ ပြုလုပ်ပါ။ထို့ကြောင့် ကြက်သားဟင်းချက်ခြင်းသည် လျင်မြန်ပြီး နက်နဲသည် ။ ထို့အပြင်၊ ဤနည်းပညာဖြင့် ပေါင်းထည့်ထားသော အရသာနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်း တစ်ခုစီသည် တိရစ္ဆာန်မှ ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ စုပ်ယူနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
- ခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများဘေးတွင်ကြက်သားကိုထားပါ။ ခန့်မှန်းခြေ ၁ နာရီခန့် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုစီသည် အရသာအားလုံးကို စုပ်ယူနိုင်စေရန်။
- ထို့နောက် အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ဆီအနည်းငယ်၊ ကြက်သားတုံးများကို အညိုရောင်၊. အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုလျှင် အပူမှဖယ်ကာ စုပ်ယူထားသော စက္ကူအောက်တွင် ရေထုတ်ရန် အပိုင်းတစ်ခုစီကို ရပ်ထားပါ။
- ဒယ်အိုးသန့်တစ်ခုအောက်တွင် ဆီအနည်းငယ်ထည့်ကာ အရသာအတွက် ကြက်ဟင်းရည်တစ်ခွက်၊ ပဲငံပြာရည်ဆယ်စက်၊ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ကို ထည့်ပါ။ ဇွန်းနှင့် ရောမွှေပါ။ အားလုံး ၅ မိနစ်ခန့် အပူပေးပါ။.
- ယခင်ပြင်ဆင်မှုတွင် (အလုံပိတ်ပြီးသား) ကြက်သားကိုထည့်ပါ။ အရည်အားလုံး မကုန်ဘူးဆိုတာကို 10 မိနစ်လောက် ချက်ထားလိုက်ပါ။.
- ရေခွက်တစ်ဝက်တွင် အာလူးနှစ်ဇွန်း သို့မဟုတ် Chuño ကစီဓာတ်နှင့် သကြားတစ်ဇွန်းကို ကြေအောင်ခွဲထားပါ၊ ချောမွေ့ပြီး translucent နီးပါးအရောအနှောရှိစေရန်အဖုအားလုံးကိုဖယ်ရှားရန်ကြိုးစားပါ။. အဆင်သင့်ဖြစ်လျှင် သို့မဟုတ် လိုချင်သောအသားအရည်တွင် ကြက်သားထည့်ပါ။
- အရောအနှောကို နောက်ထပ် 10 မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။ အဆက်မပြတ်မွှေနေတော့ ဘာမှ မကပ်ဘူး။.
- သီးခြားဒယ်အိုးတစ်ခုထဲတွင်၊ တရုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို paprika၊ ဂျင်းနှင့်ငရုတ်သီးတို့ဖြင့်နယ်ပါ။ ဆား အနည်းငယ်၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် ပဲပိစပ် အနည်းငယ် တို့ ဖြင့် ရောပါ။. ပြီးရင် အဲဒီအသီးအရွက်တွေကို ကြက်သားဆီ ယူလာပြီး စက္ကန့်အနည်းငယ်လောက် မွှေပေးပါ။ အပူကိုပိတ်ပြီး မဝတ်ခင် ပြင်ဆင်မှုအားလုံးကို အနားပေးပါ။
- သင်နှစ်သက်သလို တိမ် သို့မဟုတ် နက်သောပန်းကန်တွင်၊ အသီးအရွက်တွေကို သူတို့နဲ့ “အိပ်” လုပ်ထားလိုက်တယ်။ (တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်အချို့နှင့် တွဲဖက်၍) ဒါကြောင့် "ကျန်" ကြက်၊. ထမင်းဖြူ၊ အာလူးဖုတ်ပြီး နံနံပင်၊ cilantro သို့မဟုတ် ပင်စိမ်းရွက်အနည်းငယ်ဖြင့် အလှဆင်ပါ။
လက်ရာမြောက်သောပန်းကန်ပြင်ဆင်ရန်အကြံပြုချက်များ
အရသာရှိစေရန် ကြက်သား Sillao မှ တရုတ်-ပီရူးစတိုင် အားလုံးဆီသို့ဆွေးနွေးမှုအောက်တွင် ဟင်းလျာပြုလုပ်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေမည့် အောက်ဖော်ပြပါ အကြံပြုချက်များနှင့် အကြံပြုချက်များကို မှတ်သားထားသင့်ပြီး မီးဖိုချောင်တွင် သင့်အတွေ့အကြုံကို ပျော်ရွှင်မှုနှင့် ပျော်ရွှင်မှုအခိုက်အတန့်ဖြစ်စေမည် မင်းရဲ့ ပထမဆုံးကြိုးစားမှုမှာ ဒီပြင်ဆင်မှုမှာ လုံးဝအောင်မြင်မှာဖြစ်လို့၊
- ကြက်သားတုံးများကိုဝယ်ပါ။ လတ်ဆတ်သောပန်းရောင်နှင့် ထူးဆန်းသောအရောင်များ သို့မဟုတ် အနံ့များ မပါရှိပါ။ အလားတူပင် သင်ကိုယ်တိုင် မွေးမြူထားသည့် ကြက်သားကို အပိုင်းပိုင်းဖြတ်၍ ရွေးချယ်အသုံးပြုလိုပါကလည်း ခွင့်ပြုထားသည်။
- အမြဲ တိရစ္ဆာန်၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုစီကို ရေလုံလောက်စွာဆေးပါ။ လိုအပ်ပါက အရေပြား သို့မဟုတ် အဆီပို သို့မဟုတ် သင့်အရသာအတွက် အလွန်အကျွံကျန်နေသော အဆီများကို ဖယ်ရှားပါ။
- သင်လိုအပ် ကြက်သားကို အခြောက်လှန်းထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် အေးမြသောနေရာတွင် ထားပါ၊ ပြင်ပအနံ့ဆိုးများ ကင်းစင်ပြီး အပိုင်းတစ်ခုစီသည် မျှော်မှန်းထားသော အရောင်နှင့် အရသာကို ရရှိပြီးဖြစ်ကြောင်း သတိပြုမိသည့် အချိန်ကာလအတွင်း။
- အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ ပဲငံပြာရည်ကို ဝယ်ပါ။ပဲပိစပ်တွင် ရေထက် ပဲငံပြာရည် ပါဝင်မှု ပိုများသောကြောင့် ကြက်ငံပြာရည် ပိုမို စူးရှစေပါသည်။
- ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ကို အညီအမျှ ဖြန့်ပေးပါ။ ပြင်ဆင်မှု ဒါကြောင့် အရာအားလုံးကို စံပြအရသာ ချိန်ခွင်လျှာနဲ့ ချန်ထားခဲ့ပါ။
- ငံပြာရည်နှင့်အတူကြက်သားဟင်းရည်၏ပြင်ဆင်မှု Pisco Alcoholado လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၃ ဇွန်းထည့်ပါ။ အနံ့နှင့် အရသာကို ပေးစွမ်းရန်။
- ကြက်သားဖျော်ရည်နှင့် ငံပြာရည် လျော့သွားလျှင် အရသာကို ထိန်းသိမ်းရန် ရေနှင့် ကြက်ပြုတ်ရည် နှစ်မျိုးလုံး သုံးဆောင်နိုင်သည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ပန်းကန်သည် အရည်ရွှမ်းပြီး ဤအရည်သည် ပျောက်ကွယ်မသွားသင့်ပါ။
ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အာဟာရ ထောက်ပံ့မှု
ဒီဟင်းချက်နည်းမှာ အဓိကဇာတ်ဆောင်က ကြက်သားမို့ ဒီနေ့တော့ ချက်နည်းကို ပြပေးပါမယ်။ အာဟာရပါဝင်မှု အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုစီသည် ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ပံ့ပိုးပေးသည်။
ဤကိစ်စတှငျ ကြက်သားသည် စားသုံးရန် လိုအပ်ချက်အများဆုံး ပရိုတင်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဘာကြောင့်လဲ ဆိုတော့ အာဟာရပညာရှင်တွေဟာ အဆီ 10,3 ဂရမ်နဲ့ စွမ်းအင် 170 ကီလိုဂရမ် ပါဝင်တာကြောင့် ဒီအရသာရှိတဲ့ အစားအသောက်ကို စားသုံးဖို့ အကြံပေးတာ ဖြစ်လို့ အာဟာရ ပညာရှင်တွေက နေ့စဉ် လုပ်ငန်းဆောင်တာတွေအတွက် သက်ရှိတစ်ဦးစီကို အားဖြည့်ပေးပြီး ပြန်လည်ထူထောင်ပေးတာကြောင့်ပါ။
ထို့အပြင်ခုနှစ်, ကြက်သားတွင် ရှုပ်ထွေးသော ဗီတာမင် B နှင့် D ရှိသည်။ထို့အပြင် ကလေးငယ်များနှင့် သက်ကြီးရွယ်အိုများတွင် သွေးလှည့်ပတ်မှုနှင့် ကြွက်သားအရိုးစုစနစ်ကို အကျိုးပြုသည့် သံဓာတ်နှင့် ပိုတက်စီယမ်ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်များ မြင့်မားပြီး အမျိုးမျိုးပါဝင်မှုရှိသည်။
လည်း, ကြက်သားတွင် ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး ဖော့စဖရပ်နှင့် ဆီလီနီယမ် ကြွယ်ဝသည်။ (လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ကျန်းမာသော တစ်ရှူးများ ကြီးထွားမှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်) အတွင်းတိမ်နှင့် အရေပြားချို့တဲ့ခြင်းကဲ့သို့သော ရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးသည်။ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း၊ အားနည်းခြင်းများကို ဖယ်ရှားပေးခြင်း၊ အစာချေဖျက်ခြင်းကို ထိန်းညှိပေးခြင်း၊ အာရုံကြောစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေခြင်း၊ ခေါင်းတစ်ခြမ်းကိုက်ခြင်း၊ နှလုံးရောဂါမဖြစ်အောင် ကာကွယ်ပေးခြင်း၊ မြင့်မားသော ကိုလက်စထရောများကို စနစ်တကျ ထိန်းညှိပေးပြီး ဆီးချိုရောဂါအမျိုးမျိုးကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။
သို့သော်လည်း ကြက်သားသည် ဟင်းအတွက် ကောင်းမွန်သော အရသာနှင့် အရည်အသွေး အာဟာရ နှစ်မျိုးလုံးကို ပေးစွမ်းနိုင်သော ပါဝင်ပစ္စည်း ဖြစ်သော်လည်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် သဘာဝအရသာများ အနံ့အရသာများကို တွဲပြီး မီးမောင်းထိုးပြရာတွင်လည်း သက်ရှိတစ်ဦးစီထံသို့ ကျန်းမာသော အထိအတွေ့ကို ပေးပို့ရန် တာဝန်ရှိပါသည်။
ဤအချက်ကို အောက်တွင်ဖော်ပြထားသည်မှာ နိဂုံးချုပ်ခြင်းဖြစ်ပါသည်။ အာဟာရပံ့ပိုးမှု အသုံးပြုထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှ အချို့ကို ကျွန်ုပ်တို့တစ်ဦးစီအား ဖော်ပြပေးလိုက်ပါသည်။
တရုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် 100 ဂရမ်တိုင်း (ဂျိုလန်တာ၊ မတ်ပဲ သို့မဟုတ် တရုတ်ကြက်သွန်နီ) အတွက်။
- ကယ်လိုရီ: ၂၆၀ ဂရမ်
- Carbohydrates: 2.2 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
- Proteínas: 1.5 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
- ဖိုင်ဘာ: 1 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
ဂျင်း 100 ဂရမ်တိုင်းအတွက်၊
- ကယ်လိုရီ: ၂၆၀ ဂရမ်
- မဂ္ဂနီစီယမ်: ၂၆၀ ဂရမ်
- Hierro: ၂၆၀ ဂရမ်
- မန်းဂနိစ်: ၂၆၀ ဂရမ်
- သွယ်: ၂၆၀ ဂရမ်
- ပိုတက်စီယမ်: ၂၆၀ ဂရမ်
- ဗီတာမင်: C B3, B6, B1, B2, B9 နှင့် ဗီတာမင်အီး၊
paprika 100 ဂရမ်တိုင်းအတွက်၊
- ကယ်လိုရီ: 282 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
- ဆိုဒီယမ်: 68mg
- ပိုတက်စီယမ် 2.2 မီလီဂရမ်
- Carbohydrates: 54 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
- ဖိုင်ဘာ အစားအသောက်။ 35 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
- Proteínas: 14 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
- သံ: 21 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
- ကယ်လစီယမ် 229 မီလီဂရမ်
စမုန်နက် 100 ဂရမ်တိုင်းအတွက်၊
အထူးသဖြင့် စမုန်နက်သည် ဗီတာမင် A၊ B နှင့် C တို့ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏မျက်စိကိုအကျိုးပြုသည်။သူတို့လည်း အာမခံတယ်။ သံကို ထိန်းသိမ်းခြင်း။ ၎င်းတို့သည် ခန္ဓာကိုယ်အား စားသုံးမိသော ထပ်လောင်းအစားအစာများ၏ စွမ်းအင်ကို အခွင့်ကောင်းယူနိုင်စေပါသည်။ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဖော့စဖိတ်၊ ဇင့်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နဲ့ ပိုတက်စီယမ် စတဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ပါဝင်ပါတယ်။ ကြွက်သားစွမ်းဆောင်ရည်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အရိုးများကို သန်မာစေသည်။
ကြက်သွန်ဖြူ 100 ဂရမ်တိုင်းအတွက်၊
ပရိုတင်းများ၊ အိုင်အိုဒင်း၊ ဖော့စဖရပ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ဗီတာမင် B6 နှင့် ဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းများ။ ကြက်သွန်ဖြူဟာ သတ္တုဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်တာကြောင့် ကူညီပေးပါတယ်။ အာရုံကြောစနစ်စည်းမျဉ်း နှင့်အတူ အမျိုးမျိုးသော သိမြင်မှုဆိုင်ရာရောဂါများနှင့် ဆီးချိုရောဂါများကို ကာကွယ်ခြင်း။.
ဇီယာ 100 ဂရမ်တိုင်းအတွက်၊
မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဗီတာမင် E၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ သံဓာတ်နှင့် ဗီတာမင်အေ ကဲ့သို့သော ဗီတာမင်များသည် သံဓာတ်ကြွယ်ဝသော သတ္တုဓာတ်များထဲတွင် ပျံ့နှံ့နေပါသည်။ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေတယ်။သံဓာတ်ချို့တဲ့ သွေးအားနည်းရောဂါကဲ့သို့သော ရောဂါများကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် ခုခံအားကို တိုးမြင့်စေပါသည်။
