El Marinade tat-Tiġieġ hija preparazzjoni ta oriġini totalment Spanjol, milqugħa mill-gastronomija Peruvjana għal ħafna sekli ilu, li tintegra ingredjenti oriġinali ħafna tal- Peru ma’ speċi oħra miġjuba mill-kontinent il-qadim.
Bħalissa, dan huwa l- saucer tal-bandiera tal-pajjiż, li l-preparazzjoni tagħha hija komda u veloċi ħafna, li jagħmilha l-mod ideali biex tiekol xi ħaġa rikka u sostanzjali fi kwalunkwe ħin tal-ġurnata. Id-deskrizzjoni tiegħek hija tip ta ' immarinat fi speċi, bħal tewm, paprika, oregano, panca chili jew bżar jaħraq, ħall jew chicha de jora, akkumpanjati minn zalza jew stew fil- qsari tat-tafal.
Tiġieġ Adobo Riċetta
Ingredjenti
- 500 gr tiġieġ
- 4 tbsp. smoothie panca chili
- 2 tbsp. tat-tewm mitħun
- 2 basal aħmar, imqattgħin
- ½ tazza ħall
- 1 tazza chicha de jora
- 1 bżar jaħraq aħmar imqatta’ fi strixxi ħoxnin
- 1 sprig żgħira ta 'klin
- Kemmun għat-togħma
- Melħ u bżar għat-togħma
- oregano imnixxef għat-togħma
Materjali jew utensili
- Borma tat-tisjir
- Blender
- Bord tat-tqattigħ
- Skieken
- Mgħaref
- Pjanċa ċatta
Preparazzjoni
- F'borma poġġi l-biċċiet tat-tiġieġ imħawwar bil-melħ u bżar għat-togħma.
- Imbagħad żid il- bżar panca, tewm, kemmun, klin, oregano, ħall u waħda mill - basal imqatta'.
- F'każ wieħed blender ħallat iċ-chicha de jora jew il-birra mal-basla li fadal, immedjatament ferra taħlita fuq tiġieġ.
- ħallat kollox bl-idejn Biex tintegra kull ingredjent, il-biċċiet kollha tat-tiġieġ għandhom ikunu kompletament miksija bl-immarinar.
- Ħalli jimmaċera għal 30 minutos.
- Issa ħu l-borma għal nar tan-nofs sakemm il-likwidu tat-tisjir jitnaqqas u jeħxen skont il-gosti tiegħek.
- Sussegwentement, żid il- bżar jaħraq imqatta fi strixxi ħoxnin u baxxi n-nar għal baxx.
- waqqaf it-tisjir sakemm il - tiġieġ huwa tender u immarinat oħxon. Itfi n-nar, ħalli toqgħod u servi miegħu ross abjad, chifa jew tuberu maxx tal-għażla tiegħek.
Pariri u suġġerimenti
Ma jimpurtax jekk hijiex l-ewwel darba li tagħmel din ir-riċetta jew jekk diġà int espert fit-tisjir ta’ din Ħelwa peruvjanailkoll għandna bżonn xi wħud parir jew suġġeriment biex tgħinna nevolvu bħala koki jew sempliċiment, biex nifhmu aħjar il-preparazzjoni u nżidu l-kwalità tad-dixx.
Biex jinkiseb dan, hawn taħt nippreżentaw għalik serje ta rakkomandazzjonijiet li nittamaw u huma utli għall-mument tiegħek fil-kċina meta tipprepara l Immarinat tat-Tiġieġ:
- huwa meħtieġ li titlaq immarina it-tiġieġ f'post frisk, ħieles minn irwejjaħ esterni u matul iż-żmien li fih jiġi osservat li t-tiġieġ diġà ħa l-kulur u anke n-nisġa t-tajba.
- Ixtri biċċiet tat-tiġieġ frisk, roża u mingħajr kuluri jew irwejjaħ strambi.
- Aħsel dejjem priża tat-tiġieġ u neħħi d-demm jew tnixxijiet inklużi fl-annimal. Bl-istess mod, neħħi kwalunkwe ġilda jew xaħam żejjed.
- Jekk trid immarinar oħxon tista tagħmel a taħlita ta’ ħobż, basla, oregano u żejt likwifikat. Għandek iżżid dan fl-aħħar, filwaqt li tħalliha sajjar għal 5 minuti biss.
- La Chicha de Jora jistgħu jiġu sostitwiti minn birra skura, malt jew inbid.
- għandhom il- ingredjenti, utensili u r-riċetta fuq l-idejn fil-ħin tal-preparazzjoni Huwa super meħtieġ sabiex jinkiseb id-daqs mixtieq u mingħajr intoppi.
- Tista' takkumpanja din il-preparazzjoni bi yucca, pjantaġġini inkaljat, banana mgħollija, patata jew patata ħelwa mgħaddsa fiz-zalza.
X'nutrijenti jipprovdilna d-dixx?
Il-vitamini u l-minerali fil-laħam tat-tiġieġ huma relatati skond il- stadji nutrittivi bejn l-irġiel u n-nisa. Madankollu, il-valur rakkomandat ta 'kuljum tat-tiġieġ, biex jinżamm ikel tajjeb għas-saħħa fuq dieta, huwa 2000 kalorija skond il-bżonn, l-età u d-daqs tal-persuna.
Bl-istess mod, it-tiġieġ huwa wieħed mill-ikel fil-basket tal-ikel bażiku. aktar b'saħħithom li teżisti u huwa varjabbli ħafna f'termini ta 'preparazzjoni, għalhekk il-konsum tiegħu huwa indikat minn nutrizzjonisti fil- stadji tal-ħajja u għal ħafna kundizzjonijiet tas-saħħa.
Huwa stmat li għal kull wieħed 100 gr laħam tat-tiġieġ tikkontribwixxi medja ta':
- Kaloriji: 160 kaloriji.
- Proteina: 30g
- Xaħmijiet totali: 70%
- Karboidrati: 2,4g
- Fosfru: 43,4g
- Potassju: 40.2g
- manjesju: 3,8g
- calcio: 1.8g
- ħadid: 0.1g
Ukoll, konsum moderat ta ' bżar jaħraq jgħin biex itejjeb iċ-ċirkolazzjoni u jipprevjeni problemi kardjovaskulari, filwaqt li, minħabba l-kontenut ta 'fibra tiegħu, jirregola t-transitu intestinali u jiġġieled kontra l-istitikezza. Minn naha l-ohra, paprika u chili jipprovdu abbundanti vitamina B u Ċ, kif ukoll ħadid u manjesju li jikkollabora mat-tkabbir u l-iżvilupp tal-għadam.
Minflok, il - Chicha de Jora Jikkontribwixxi ħlewwa għall-preparazzjoni, barra minn hekk, jirrappreżenta 0.63% ta 'fibri u xaħmijiet fir-riċetta. Fil-każ tal-basla, din hija ħaxixa qawwija għall- tiġdid tal-ġilda u ż-żieda u t-tkabbir tax-xagħar, għalhekk f'ammonti raġonevoli, l-użu tiegħu huwa ta 'benefiċċju għal kulħadd.
Fatti kurjużi dwar il-platt
- El Marinade tat-Tiġieġ beda fis-snin wara l- konkwista tal-Amerika, meta l-kolonizzaturi kienu qed ifittxu metodi ġodda ta 'preservazzjoni għall-ikel minħabba li l-klima mhux dejjem tipprovdi temperaturi baxxi, u għalhekk raw il-ħtieġa li japplikaw tekniki oħra biex jippreservaw l-ikel.
- F'xi kulturi, It-tiġieġ Adobo ġeneralment jissajjar fi qsari tat-tafal, speċifikament f'kaldaruni solidi.
- Dan it-tip ta 'preparazzjoni jieħu Chicha de Jora, tip ta 'likur bla xkiel li jistgħu jiġu sostitwiti għall-birra jew l-inbid.
- La It-tifla ta’ Jorah fil-lingwa Quechua hija Aqha u fil-lingwa Kichwa hija Aswa, Hija xarba indiġena għall-Amerika t'Isfel. partikolarment mill-Perù, il-Bolivja u l-Ekwador, li għandu diversi varjetajiet skont ir-reġjun fejn jinstab. Il-preparazzjoni tiegħu hija magħmula prinċipalment minn jora, jiġifieri qamħ malt.
- Din iċ-chicha hija magħmula mill- era pre-inka, li hija xarba sagra użata f'atti ċerimonjali u partijiet tal-kulturi kollha pre-Ispaniċi fiż-żona Andina ċentrali.