Riċetta tal-Adobo tal-Majjal

Tista 'timmaġina platt għani, lixx u mmerraq? Jekk iva, il- Adobo tal-majjal se tkun l-aħjar għażla tiegħek. Kemm jekk għal ikla tal-familja, għal wara nofsinhar mal-ħbieb jew għal ikla delikata, dan id-dixx mhux se jiddiżappuntak, peress li huwa delight f'termini ta 'togħma, delight u preparazzjoni.

El Majjal, majjal jew majjal immarinat Huwa platt tradizzjonali tal-kultura Peruvjana, li twieled f’belt msejħa Arequipa minn idejn l-aboriġini, li għaddew ir-riċetta, it-togħma u t-teknika lill-predeċessuri tagħhom li għadhom iżommuha llum.

Oriġinarjament Dan l-ikel huwa deskritt bħala majar ibbażat fuq laħam tal-majjal: flett, riġel jew bacon immarinat fi speċi, bħal tewm, bżar, panca jew rocoto chili, ħall jew chicha, li, għal togħma aħjar u intensa, jitħalla jimċera matul il-lejl. Wara dan, it-tisjir huwa l-pass li jmiss, l-ewwel kull biċċa hija moqlija u mbagħad sajjar ġo borma tat-tafal bil-likwidu fejn kien immarinat. Ukoll, dan l-immarinar jista’ jkun moħmi flok moqli u msajjar, għalkemm tifrex taħlita ta’ xaħam u bżar tal-panca fuq il-bażi biex ma tħallix li jeħel.

Essenzjalment, il- Adobo tal-majjal Ġeneralment jiġi servut fi kwalunkwe mit-tliet ikliet tal-ġurnata u jiġi akkumpanjat minn ħobż bi tliet ħaddejn li jintuża biex jitgħaddas fiż-zalza tiegħu. Madankollu, f'Arequipa hija akkumpanjata biss b'ħobż tipiku bi tliet punti, minbarra kikkra tè piteado jew ħlewwa najar.

Riċetta tal-Adobo tal-Majjal

Ingredjenti

• 500 gr majjal (maqtugħ f'biċċiet)
• 1 tbsp. tal-melħ
• 2 basla kbira
• ½ tbsp. tal-bżar
• 2 tbsp. tat-tewm mitħun
• ½ tbsp. kemmun
• 1 tbsp. oregano imnixxef
• ½ tazza ħall aħmar
• ¼ tazza żejt
• 1 u nofs tazza bżar isfar mingħajr żerriegħa
• 2 weraq tar-rand
• 1 stikka tal-kannella
• 2 weraq tal-ħabaq
• Fergħa waħda ta 'zekka

Materjali

• Bord tat-tqattigħ
• Sikkina
• Furketta
• Taqli
• rack tat-tnixxif
• Borma, preferibbilment tafal
• xugamani tal-kċina
• Blender

Preparazzjoni

1. Irridu nibdew nippreparaw l-immarinar. Fil-blender poġġi l-ingredjenti niexfa kollha, inkluż basla waħda, tazza chili, il-melħ, mess żejt u l-bżar. Ħawwad kollox sabiex kull ingredjent jintegra ma' xulxin. Żid il-ħall aħmar, ħallat u ħalli kollox jistrieħ ġewwa borma tat-tafal għal madwar 5 minuti.
2. Ħu l-majjal u, jekk ma jkunx ikkapuljat, mur taqtaha f biċċiet żgħarjew fi kwadri jew strixxi. Agħmel l-istess mal-basla u l-bżar isfar li fadal. Riżerva separatament.
3. Ladarba l-immarinar ikun mistrieħ, żid il-majjal u ħallieh jimmaċera ġurnata waħda.
4. Neħħi l-majjal mill-immarinar u ħalliha tinxef fuq ixtilliera tal-metall.
5. Poġġi taġen biex issaħħan u żid mess żejt, integra l-biċċiet tal-majjal u ħallihom ittimbraw min-naħat kollha.
6. Meta kull parti tal-majjal tkun issiġillata u kannella, neħħi mit-taġen. Irriżerva f'post frisk.
7. Fl-istess taġen żid mess ieħor żejt u fuq nett kompli bil-basla mqatta’ fi kwadri żgħar, mgħarfa tewm u nofs tazza bżar isfar imqatta’ fin, ħalli qalli għal 10 minuti jew sakemm il-basla tkun trasluċida jew safranija.
8. Żid l-immarinar li użajna fil-bidu fit-taġen, Akkumpanja ma niskata melħ u nofs tazza ilma. Ħawwad u sajjar għal 5 sa 10 minuti oħra.
9. Osserva t-taħlita u jekk tinnota li waslet biex tagħli, integra l-biċċiet tal-majjal u għattihom bil-preparazzjoni kollhaĦalli sajjar għal 10 sa 15-il minuta.  
10. F'każ wieħed borża tad-drapp poġġi weraq tar-rand, ħabaq, mint u stick tal-kannella. Agħlaq sewwa u żidha fil-pass li jmiss.
11. Fl-aħħar, għatti l-laħam b’tazza ilma u tinsiex tinkludi l-borża tal-ħwawar. Irrettifika l-ħwawar u jekk meħtieġ żid niskata melħ. Sajjar għall-aħħar darba għal 20 sa 25 minuta.
12. Servi fuq platt akkumpanjat minn ross, patata, patata ħelwa safra jew yucca mgħollija, qamħirrum jew tortillas tal-qamħ. Tista 'wkoll tintegra insalati mhux imsajjar u xorb iġjeniċi.

Għajnuniet biex tinkiseb immarinat tal-majjal magnífico

Ma jimpurtax jekk hijiex l-ewwel darba li tagħmel din ir-riċetta jew jekk diġà int espert fit-tisjir ta’ dan il-mangar Peruvjan, dejjem għandna bżonn xi ftit. suġġerimenti biex jgħinuna nevolvu bħala koki jew ftit biss Informazzjoni addizzjonali biex tifhem aħjar il-preparazzjoni u tiżdied il-kwalità tad-dixx.

Minħabba dan, illum għandna għalik sommarju lista ta’ suġġerimenti, pariri u suġġerimenti sabiex il-preparazzjoni tiegħek dejjem tirriżulta bl-aħjar mod:

• Huwa importanti ħafna li l-likwidu għall-immarinar mistrieħ għal ġurnata sħiħa flimkien mal-ħanżir, sabiex tinkiseb togħma u kulur intens fil-laħam.
• dejjem agħżel ingredjenti friski għall-preparazzjoni.
• Kun żgur li l-majjal huwa nadif, aħmar u lixx għall-aħjar riżultati.
• Dejjem aħsel u laħlaħ sew il-biċċiet tal-majjal. Neħħi d-demm jew tnixxijiet inklużi fl-annimal.
• Jekk m'għandekx bżar isfar, ibdel bih panca chili, paprika jew chili tond.
• Ir-riċetta oriġinali titlob inbid aħmar, iżda Tista 'wkoll tuża inbid abjad, jew chicha iffermentat.
• Għal riżultat aktar b'saħħtu, uża żebbuġa, granola, jew żejt tal-ġirasol.
• Tinsiex neħħi l-borża tad-drapp bl-ispeċi mill-borma jew taġen, dan sabiex ma żżejjed l-istaġun jew morr il-preparazzjoni.
• Ikollhom l-ingredjenti u l-utensili kollha a mano fil-ħin li tagħmel ir-riċetta sabiex tikseb l-ilbies mixtieq u mingħajr intoppi.

Nutrijenti u benefiċċji tal-majjal

Laħam tal-majjal jipprovdi ammont kbir ta albuminoids u vitamini B lejn l-organiżmu uman, kif ukoll jipprovdi Thiamine, Niacin, Riboflavin u Aċidi Pentatoniċi, kollha ta’ benefiċċju għat-tkabbir u l-iżvilupp b’saħħtu tat-tfal u l-adolexxenti.

Bl-istess mod, hija proteina eċċellenti li tista 'tiżdied ma' kwalunkwe dieta, minħabba li l-aċidi grassi tiegħu huma baxxi ħafna u l-kontenut tiegħu ta 'mono-unsaturated jagħmilha, flimkien mal-laħam tat-tiġieġ, waħda mill-aħjar possibbiltajiet biex tiekol laħam b'livelli b'saħħithom.

Fl-istess livell, laħam tal-majjal għandu minerali u aċidi amminiċi li jikkontribwixxu għar-riġenerazzjoni tat-tessuti tal-ġisem, kif ukoll il-funzjonament tas-sistema kardjovaskulari u r-reazzjonijiet tagħha fl-estremitajiet differenti tal-ġisem. Barra minn hekk, dan it-tip ta 'laħam fih 18 sa 20% ta 'proteini ta' valur bijoloġiku għoli, prattikament m'għandux karboidrati, li jistgħu jiġu supplimentati waqt it-tisjir. U, għal bidla, hija rikka f'minerali bħal ħadid, żingu, fosfru u potassju.

Madankollu, din l-albumina inkredibbli għandha kontribuzzjonijiet nutrittivi aktar u aħjar għall-ġisem, għalhekk huma mqassma f'ammonti u perċentwali kif ġej:

Għal kull 100 gramma tal-majjal irridu:

• Kaloriji: 262 kcal
• Xaħam totali: 19g
• Kolesterol: 99mg
• Is-sodju: 89mg
• Potassju: 16g
• Proteina: 6.7g
• Vitamina B: 8.7g
• ħadid: 0,9g
• calcio: 5.5g
• manjesju: 9.8g