Riċetta għal stews tat-tiġieġ bil-patata u t-tadam aħmar

It-tiġieġ huwa wieħed mill-ingredjenti ewlenin fil-biċċa l-kbira tal-platti tal-gastronomija Peruvjani, li huwa kkaratterizzat mill-fatt li jkun teneri, mmerraq u meraviljuż f’termini ta’ versatilità u togħma f’riċetti bħal tiġieġ stewed, moħmi, grilled u anke fiz-zalza.

Madankollu, illum din il-proteina ta’ oriġini mill-annimali mhux se tkun l-uniku ingredjent li jagħti togħma unika u speċjali lill-palat ta’ kull persuna li tikkonsmaha, għax se tingħaqad ma’ żewġ elementi li jagħmlu r-riċetta spettaklu u li min-naħa tagħhom se jagħtu kulur u konsistenza lil dixx magħruf, l-istuffat tat-tiġieġ bil-patata u t-tadam aħmar.

Stew tat-tiġieġ bil-patata u t-tadam aħmar Ricetta

Ingredjenti

• 4 biċċiet tat-tiġieġ bla ġilda (preferibbilment koxxa jew sider)
• 1 basla ħamra jew vjola
• ½ tazza butir
• 3 patata kbira
• 1 tazza krema tqila
• 1 bżar qampiena aħmar kbir
• 4 bżar aħmar
• 4 tadam aħmar kbir u misjur
• 1 tazza żejt veġetali
• Ftit weraq tal-karfus
• Melħ għat-togħma
• Bżar iswed mitħun għat-togħma
• Trab tal-oregano għat-togħma

Materjali

• Sikkina
• Mgħarfa
• borma fond  
• Taqli
• Bord tat-tqattigħ
• Xugamani tal-kċina
• Blender jew proċessur
• Pjanċa ċatta

Preparazzjoni

1. Poġġi t-tadam, il-basla, il-paprika, il-weraq tal-karfus, iċ-chili u tazza ilma fi blender, ipproċessa kull ingredjent sakemm tkun lixxa. pejst omoġenju. Neħħi mill-kontenitur u rriżerva.
2. fuq mejda aqta’ l-biċċiet tat-tiġieġ f’żewġ jew tliet biċċiet, sabiex il-preżentazzjoni tal-proteina fid-dixx tkun aktar eleganti.
3. Poġġi biċċa żejt ġo borma, ħalliha tisħon ftit u żid niskata bżar, ftit oregano u melħ (dan biex iż-żejt jassorbi t-togħmiet u jintegrahom fil-fond fit-tiġieġ), immedjatament żid it-tiġieġ u ħalli tissiġilla għal 10 minuti jew sakemm dehbi fid-dehra.
4. Qabel ma titfi l-fjamma fejn it-tiġieġ qed isajjar, żid it-taħlita mħallta u ½ tazza butir. Ħallih sajjar fuq nar baxx għal 20 minuta bl-għatu tal-borma rispettiv mixgħul.
5. Fil-frattemp, aħsel u qaxxar il-patata. Lestu taqtgħuhom f'kubi jew kwarti, skond il-gosti tiegħek.
6. Iċċekkja t-tiġieġ u kun żgur li z-zalza ma tkunx niexfa, inkella żid nofs tazza ilma. Fl-istess ħin, lesti l-preparazzjoni bil-patata u l-krema tal-ħalib, ħalli sajjar bejn 20 u 25 minuta.
7. Meta jkun għadda l-ħin tat-tisjir, neħħi minn fuq in-nar u ħalli joqgħod 5 minuti.
8. Servi fuq platt ċatt akkumpanjat minn ross, ħobż jew għaġin.

Suġġerimenti biex tagħmel Stew tat-Tiġieġ tajjeb bil-patata u t-tadam aħmar

Din ir-riċetta hija tant antika u Delicious li Għaddiet minn ġenerazzjoni għal oħra bix-xewqa li kull membru tal-familja jkun jista’ jirriproduċiha, allura aktarx li l-formula espressa llum hija ta’ zija, nanna jew omm li qasmuha magħna biex kull wieħed mill-qarrejja jaddottaha u, fuq kollox, igawdiha.

El Stew tat-tiġieġ bil-patata u t-tadam aħmar Huwa dixx ta 'preparazzjoni sempliċi, li fih ingredjenti li huma faċli ħafna biex jinkisbu, tant b'saħħithom u nutrittivi li ma jkollokx għalfejn tinkwieta dwar il-kontenut ta' kaloriji jew xaħam tiegħu. Madankollu, jekk din hija l-ewwel darba li tagħmel id-dixx, hawn aħna nippreżentawlek xi suġġerimenti biex jgħinuk tipprepara u tikseb riżultati ta’ suċċess.

1. Agħżel laħam ta' kwalità: L-ewwel pass biex ikollok l-aqwa stew, ibbażat fuq din ir-riċetta eċċellenti, huwa għandhom tip ideali ta’ laħam. Għalkemm l-ingredjenti kollha jridu jkunu friski (għall-aħjar riżultati), huwa t-tiġieġ li għandu rwol fundamentali fit-togħma. Il-freskezza, it-tip ta’ qatgħa u aspetti oħra relatati mal-kwalità tal-prodott huma kruċjali biex jiggarantixxu platt delizzjuż.
2. Tisjir bil-mod: Il-paċenzja hija virtù li trid tkun impliċita f’kull persuna meta tagħmel il- Stew tat-tiġieġ bil-patata u t-tadam aħmar. Il-preparazzjoni teħtieġ ħin għall-aħjar riżultati. Barra minn hekk, waħda miċ-ċwievet biex ikollok tisjir tajjeb hija sajjar kollox fuq nar baxx, b'dan il-mod il-laħam tat-tiġieġ ikun aktar artab, u jilħaq tessut u sensazzjoni aħjar meta jinbelgħu.
3. Agħżel patata u tadam tajba: Minbarra t-tiġieġ il-patata u t-tadam iridu jkunu friski u ta’ kwalità eċċellenti. Kun żgur li l-patata tkun misjura, mingħajr toni ħodor u mingħajr toqob strambi. Bl-istess mod, iċċekkja li t-tadam ikun mmerraq, iebes u mingħajr togħma spjaċevoli.
4. Użu tal-cooker tal-pressjoni: Jekk f’xi ħin xi ħadd jgħidlek li ma tistax tuża press cooker biex tagħmel din ir-riċetta, tkun smajt torox biss, peress li l-importanti f’dan kollu hu li t-tiġieġ ikun imsajjar sew biex ikollu n-nisġa mixtieqa. Jekk huwa aktar prattiku għalik ħu l-press cooker u sajjar kollox f'daqqa, agħmel dan, imma jekk tista 'tistenna u tkun aktar tradizzjonali, uża borma jew pan regolari.
5. Ipprepara l-istuffat qabel iż-żmien: Qabel ikkummentajna li trid tkun paċenzjuż meta tagħmel dan il-platt u issa nenfasizzaw aktar dan is-suġġeriment. Agħti l-ħin li għandek bżonn biex tipprepara l-platti tiegħek, aqta kollox, igawdu l-proċess u togħma fil-kumpanija.
6. Tinsiex il-brodu: Biex tagħti l-istuffat tiegħek livell ogħla, tista' tissostitwixxi l-ilma għall-brodu tat-tiġieġ. Dan jippermettilek li żżid il-ħaxix, u tagħti togħma ġdida lid-dixx tiegħek.

Fatti divertenti

Minħabba l-antikità u l-ivvjaġġar tiegħu, dan is-saucer mhuwiex eżenti mid-dejta interessanti, kurjuż u informattiv. Hawn xi wħud minnhom:

• Il-kulur tal-istuffat ivarja minn abjad għal isfar ċar skond l-ammont ta' butir jew marġerina li tkun inkorporata fil-preparazzjoni jew aħmar ċar għal aħmar skur skond it-tadam u d-daqs tagħhom. Dan l-istuffat jista’ jvarja wkoll fil-ħxuna taż-zalza, peress li jista’ jkun irqiq ħafna jew pjuttost oħxon skont il-ħin tat-tisjir u l-ammont ta’ ilma użat.  
• Stew tat-tiġieġ bil-patata u t-tadam aħmar huwa ppreparat fi a qasrija kbira tal-ħadid fondut jew tal-istainless steel ħafna drabi fil-miftuħ, jiġifieri fil-patio ta 'dar, f'nar, fuq in-nar miftuħ ta' grill.
• Dan it-tip ta 'dixx ukoll imsejħa "tiġieġ sħun" għax oriġinarjament huwa stew li jikkonsisti f’biċċiet tat-tiġieġ mgħollija f’brodu bbażat fuq it-tadam, krema tal-ħalib, butir, imħawwar bil-melħ u l-bżar.
• Ukoll, il- Stew tat-tiġieġ bil-patata u t-tadam aħmar huwa menu comforting għall tagħha kontenut għoli ta 'proteini, minerali, nutrijenti u ammont minimu ta 'xaħam.
• Din hija preparazzjoni li tiġi kkunsmata matul l-iktar staġuni kesħin fl-Ewropa. F’dawn il-pajjiżi jippreparaw l-istuffat f’ħafna mill-avvenimenti li jsiru minn Settembru sa Diċembru, dak għall jgħollu t-temperaturi tal-ġisem għall-vittmi tal-kesħa u għall mistednin divertenti f'laqgħat, festi, ikliet, karitajiet jew karitajiet.