Fażola Peruvjana

El Fażola Peruvjana Huwa wieħed mill-aktar legumi magħrufa (żrieragħ li jitkabbru fil-miżwed) fil-Perù u madwar id-dinja. Huwa kkaratterizzat li jkollu ħafna fibri u proteini, minbarra togħma Delicious u nisġa bażi fil-kċina tal-Amerika Latina.

Dan it-tip ta’ Fażola wkoll iġib l-isem Fażola Kanarja f’territorji bħall-Messiku, u jista’ jiġi servut bħala side dish ma’ kull tip ta’ ikel. Bl-istess mod, huwa possibbli li jikkunsmaw ma tortillas, quesadillas u sopotes, bil-fażola moqlija jew bħala platt ewlieni akkumpanjat b'ross abjad jew patata mgħollija.

Fl-istess sens, il- Fażola Peruvjana B’mod partikolari, jippermettilna nesploraw sfidi ġodda fil-platti li rridu nippreparaw u b’hekk nagħtu varjetà lill-kċina tagħna b’mod bnin, fit-togħma u rħis.

F'dan il-każ, illum se ngħallmu riċetta Fażola Peruvjana, li jenfasizza l-exquisiteness kollha ta 'din iż-żerriegħa, id f'id ma' ingredjenti oħra li huma faċilment aċċessibbli u malajr biex jippreparaw, għalhekk nistednuk tkompli taqra u tiskopri, minbarra dak kollu li dan Bean għandu jikkontribwixxi.

Ingredjenti

• 1 kilo fażola Peruvjana
• 2 tbsp. ta’ xaħam jew żejt veġetali, skont it-togħma
• 1 tbsp. kemmun
• 1 basla kbira
• 3 friegħi taċ-ċavella
• 1 tazza bacon affumikat jew zalzett affumikat
• Imsiemer tal-qronfol XNUMx
• 2 tadam misjur
• 4 weraq tal-kosbor
• 2 litri ilma
• Melħ u bżar għat-togħma

Utensili

• skutella
• Sikkina
• Bord tat-tqattigħ
• Taqli
• skutella
• Pot fond 

Preparazzjoni

L-ewwel, xarrab il-fażola fi skutella ħafna ilma matul il-lejl jew sakemm trid issir il-preparazzjoni.

L-għada, il-fażola se tkun minfuħa, dan huwa meta għandek taħsel u ixxottahom.

Dalwaqt, żidhom f'borma fond b'biżżejjed ilma, sabiex ikopri kull żerriegħa sew. Poġġihom sajjar fuq nar baxx u Ħalli għalli għal madwar 30 sa 40 minuta.

Waqt li dawn isajru maqtugħ f'biċċiet medji l-bacon jew chorizo (dak kollu li għażilt skont it-togħma ta’ min ikun qed jippreparah) u rriżerva f’tazza.

Immedjatament aqta’ ċ-ċavella, il-basla, it-tadam u t-tewm fin. Dawn l-ingredjenti se jitpoġġew ġo taġen, qabel imsaħħna, bil-butir jew iż-żejt, sabiex jinqalgħu. Nru tieqaf tħabbat biex xejn jeħel u jinħaraq.

Meta l-ilbiesi jkunu waslu biex kannella, zid il-bacon u kompli sajjar sakemm ikunu rilaxxaw ix-xaham naturali taghhom.

F'dan il-punt, il-fażola għandha tkun lesta biex irattab, jekk iva, wasal iż-żmien li tgħaqqad l-ingredjenti kollha. Għalhekk, kompla nżidu s-sufrito mal-borma tal-fażola, aktar nintegraw il-weraq tal-kosbor jew il-kosbor frisk u l-kemmun, Inpoġġu l-melħ għat-togħma u ħallih insajjar għal 15 sa 20 minuta oħra fuq sħana medja, dejjem niċċekkjaw it-togħma.

Fl-aħħarnett, test għat-tħawwir u l-livell ta 'umdità, jekk tkun fil-livelli li tixtieq, itfi n-nar u ħallieh joqgħod ftit minuti. Servi fi dixx fond jew fi skutella kbira, Akkumpanja ross abjad, chifa, yucca, patata mgħollija jew kwalunkwe tuberu tal-għażla tiegħek.

Tips u suġġerimenti biex tittejjeb il-preparazzjoni 

• Il-laħam jista 'jiġi sostitwit bit-tip ta' proteina li tippreferi fil-ħin tal-ilbies, kemm jekk tkun tiġieġ, tiġieġ, ċanga jew majjal.
• Poġġi l-fażola tixxarrab jgħinhom issajjar aktar malajr.
• Il-fażola tista' wkoll tkun imsajra f'a cooker tal-pressjoni, sakemm jiġi evitat kull inċident fil-kċina meta tuża dan l-utensil. 
• Il- fażola msajra tista 'tiġi ffriżata għal użu aktar tard, peress li borża ta 'kilo 1 tagħti aktar minn 20 tazza.
• Fażola tista 'tintuża wkoll bħala puree jew porridge għal preparazzjonijiet oħra. 

Karatteristiċi tal-Fażola Peruvjana

El Fażola Peruvjana jew Mayo Coba, huwa Fażola mnixxfa f'forma ovali komuni fil-kċina tal-Amerika Latina, ta’ daqs medju u ta’ kulur isfar avorju. Dawn huma indiġeni tal-Amerika t'Isfel, magħrufa b'ismijiet differenti bħall-fażola Peruvjana, il-fażola Kanarja jew il-fażola isfar Messikana.

Tabella nutrizzjonali ġenerali

El Fażola Peruvjana Huwa sors ideali ta 'proteina bil kontenut għoli ta' fibra, Bl-istess mod, huwa pussessur ta 'vitamina B, kif meħtieġ għall-ġisem bħala niacin, Riboflavin u folic acid. Ukoll, Hija tiftaħar minerali bħal ħadid, ram, żingu, fosfru, potassju, manjesju u kalċju.

Ukoll, il-fażola hija rikka f'minerali u fibri, ma fihomx xaħam saturat, kif inhu l-każ ma 'dawk misjuba f'xi proteini tal-annimali. Huwa ingredjent għas-saħħa tal-qalb, peress li jista 'jgħin biex ittejjeb il-livelli tal-kolesterol fid-demm, waħda mill-kawżi ewlenin tal-mewt kardijaka.

Bl-istess mod, il-Fażola Peruvjana hija sors eċċellenti ta 'sodju, fibra tad-dieta u proteina, għalhekk, hija riċetta ideali għal tisjir kontinwu għaliex tippermettilek tikkontrolla n-nutrijenti pprovduti lill-familja tiegħek.

Fil-każ ta ' diżgustanti, il-komponenti u n-nutrijenti tiegħu huma oħrajn, li jispikkaw kif ġej:

Għal 100 gramma ta 'majjal jew bacon hemm:

• Kaloriji: 242g
• Xaħmijiet totali: 14 gr
• Kolesterol: 80 mg
• Sodju: 62 mg
• Xaħmijiet saturati: 5 gr
• Potassju: 423g
• Proteina: 27g
• ħadid: 0.9g
• calcio: 619g

Ok issa Min-naħa tal-ħxejjex, in-nutrijenti jidhru aktar pjaċevoli u b'perċentwali ogħla, għaliex, peress li huma prodotti ta’ oriġini veġetali u għalhekk naturali, l-indiċi tagħhom huma ogħla minn dawk l-ingredjenti ta’ kontribuzzjoni mill-annimali jew manifatturati.

Għal kull 100 gramma basla għandna:

• Kaloriji: 40g 
• Is-sodju: 4mg
• Potassju: 146mg
• Karboidrati: 9g
• fibra nutrizzjonali: 1.7g
• Zokkor: 4.2g
• manjesju: 612g
• calcio: 23mg

Għal 100 gramma chili hemm:

• Konċentrazzjoni għolja ta 'vitamina Ċ, A u B6
• Potassju: 1134mg
• ħadid: 398mg
• Manjesju u antiossidanti: 22 mg

Għal 10 grammi kosbor jew kosbor insibu:

• Vitamina Ċ u Beta Karoteni: 340 mg
• calcio: 124mg
• Fosfru: 48mg
• ħadid: 4mg
• Selenju: 3mg
• Kaloriji: 27 kcal

 Għal 80 gramma tewm hemm:

• Kaloriji: 35g
• Proteina: 0.8g
• Xaħmijiet total: 0.2g