Xi drabi jkolli dubji dwar jekk naqsamx tiegħi jew le riċetta carapulcra, għax hija r-riċetta tipika li, minħabba li hija preżenti b'modi differenti f'ħafna bliet fil-Perù, għandha t-tendenza li toħroġ passjonijiet mhux tas-soltu. Din id-darba se nħalli lili nnifsi nagħmel dan b’mod dettaljat ħafna biex nevita li nqabbad esaltazzjonijiet reġjonali mhux mistennija. 🙂
Riċetta Carapulcra
Ingredjenti
- 2 tazzi patata mnixxfa
- 2 tazzi patata friska
- 2 basal aħmar
- 1/2 kilo laħam taż-żaqq tal-majjal
- 200 gramma tewm ikkapuljat
- 1/2 tazza ají panca likwifikat
- 500 gramma ta 'karawett inkaljat u mitħun
- 100 gramma ají panca likwifikat
- 2 tomates
- 300 gramma ħabaq mitħun
- 1 weraq tar-rand
- 3 faqqiegħ imnixxef
- Achiote għat-togħma
- Melħ, bżar u kemmun għat-togħma
Preparazzjoni ta’ Carapulcra
- Nippreparaw il-carapulcra b’żewġ tipi ta’ patata, dik niexfa u dik friska.
- F'taġen nixwidu ħafif żewġ tazzi patata mnixxfa u ħalliha tixxarrab f'ilma sħun.
- Żid ftit basal aħmar irqiq ħafna, li aħna se għaraq fuq nar baxx ma tablespoon tewm mitħun, imbagħad żid nofs tazza bżar chili mħallat u kannella sew. Imbagħad inżidu nofs kilo laħam taż-żaqq tal-majjal maqtugħ f’biċċiet żgħar, kannella u żid il-patata mnixxfa ma niskata qronfol, niskata oħra anise, melħ, bżar u kemmun għat-togħma. Ejja kannella għal ftit minuti oħra.
- Issa żid il-brodu magħmul bl-għadam tal-majjal u meta jibda jeħxien u jieħu punt, żid tazza patata bajda mqatta’, nofs tazza karawett inkaljat u mitħun u ħalliha ttektek.
- Nakkumpanjawha b’soppa niexfa, li nagħmlu bi dressing ta’ basla mqatta’, tewm mitħun, bżar chili likwifikat, achiote għat-togħma, melħ, bżar, kemmun, tadam imqatta’ u ħabaq mitħun, werqa tar-rand u ftit faqqiegħ imnixxef. Tista 'wkoll żżid niskata inbid ħelu kif jagħmlu f'xi postijiet.
- Insajjru n-noodles ħoxnin mhux ipproċessati hemmhekk u nżidu ftit brodu, meta n-noodle terda l-brodu, inkomplu nżidu aktar brodu.
- Ħin biex isservi! Aħna nservu l-carapulcra fi platter bis-soppa niexfa fuq il-ġenb u nisseparaw l-ajisito mitħun tagħha. Vantaġġ!
Għajnuniet biex tagħmel Carapulcra Delicious
Kont taf…?
- Carapulcra huwa tuberu li jmur tajjeb bħala ċereali, iżda trid tagħżel bejn taljarini jew ross iżda qatt flimkien. Għall-istess raġuni li għandha karawett u biċċiet tal-majjal, huwa preferibbli li tieħu ħsieb il-porzjon biex tevita li taqa 'f'eċċess. kollox huwa hekk kif inti sservi lilek innifsek fuq il-platt tiegħek.
