पेरुव्हियन सेविचे

El सेविचे सुमारे आहे 2000 वर्षे अस्तित्वाची, कारण ती सभ्यता दरम्यान उद्भवली आहे कोरणे, या भागातील पहिल्या मूळ लोकांपैकी एक, ज्यांना अन्न शिजवण्याची अशक्यता लक्षात घेऊन, ते सीलबंद आणि इतर पर्यायांसह खाण्यायोग्य ठेवण्याची मध्यवर्ती कल्पना होती. आणि ते, त्यांच्या मोहिमा आणि इतर भागांमध्ये बदली केल्याबद्दल धन्यवाद पेरु, पोहोचण्याची आणि कल्पना इतर ठिकाणी नेण्याची परवानगी दिली ज्याने हळूहळू कच्च्या माशाची कल्पना स्वीकारली.

असे मानले जाते की पेरूच्या किनारपट्टीवर दुसऱ्या आणि पाचव्या शतकाच्या दरम्यान, संस्कृतींपैकी एक मोचिका (पेरूचे स्थानिक लोक) ताज्या माशांवर आधारित डिश तयार करतात जे स्थानिक फळांच्या रसाने शिजवलेले होते. तुंबणे, आणि हे फळ कसे होते याबद्दल कोणताही अचूक डेटा नसला तरी, संशोधकांनी असे मानले आहे की ते लिंबूवर्गीय फळ होते.

म्हणूनच ही डिश आहे अस्सल आणि अस्सल पेरुव्हियन देशाचा, कारण तो या दक्षिण अमेरिकन प्रदेशातील प्रत्येक रहिवाशासाठी त्याच्या उत्कृष्ट चव आणि तयारी आणि सादरीकरणाच्या विविधतेसाठी अभिमान आणि कौतुकाचा समानार्थी आहे.

आज, पेरूमधील रेस्टॉरंट्स आणि पर्यटन केंद्रांसाठी ही मूलभूत डिश आहे, कारण ती सुमारे तयार केली जाते. कच्चा मासा किंवा शेलफिश तुकडे करा आणि पुरेसा ताजे लिंबाचा रस, मिरची, गरम मिरी, लाल कांदा, धणे (धणे), मिरी, माशांचा रस्सा, मीठ आणि भरपूर प्रेम आणि पेरुव्हियन गुणवत्ता घालून शिजवलेले.

पेरुव्हियन सेविचे रेसिपी

साहित्य

• 1 किलो मासे शक्यतो कॉर्विना, टिलापिया सिएरा किंवा तुमच्या आवडीचे दुसरे
• चवीनुसार मीठ
• मिरपूड चवीनुसार
• 15 ते 20 लिंबू (रस महत्वाचा आहे)
• 1 मोठा लाल कांदा
• 1 किलो टोमॅटो
• धणे 15 कोंब
• चवीनुसार हिरवी सेरानो मिरची
• 1 गोड संत्रा
• 1 ½ टेबलस्पून कोथिंबीर (धने)
• 3 कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने
• 3 पिवळे गोड बटाटे
• कॉर्नचे 8 काप (कॉर्न)
• लसूण 1 डोके
• एवोकॅडो (पर्यायी)
• केचप सॉस

सामुग्री

• 2 भांडी
• 2 प्लास्टिक वाट्या किंवा कप
• कुचिल्लो
• कटिंग बोर्ड
• चमचा
• सपाट प्लेट
• डिश टॉवेल
• झाकण सह हर्मेटिक पॅक

तयारी

प्रथम, एका भांड्यात आम्ही पुढे जाऊ कॉर्न शिजवा उकळत्या पाण्यात कापून घ्या. या घटकाचा आकार असावा प्रति युनिट 2 सें.मीया कारणास्तव, त्यांना कट करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते अंदाजे या आकाराचे असतील.

त्याचप्रमाणे पुढील बॅचमध्ये द गोड बटाटे, आधीच सोललेली आणि कापलेली 2cm, अगदी कॉर्न सारखे.

प्रत्येक घटक स्वतंत्रपणे शिजवलेला असताना, आम्ही पुढे जाऊ मासे चिरून घ्या, जे स्वच्छ असले पाहिजे, स्केल किंवा व्हिझरशिवाय, तसेच कट करणे सुलभ करण्यासाठी ते अर्ध्या भागात विभागले गेले पाहिजे. माशाचा प्रत्येक तुकडा दरम्यानच्या भागांमध्ये बारीक केला पाहिजे 3 आणि 4 सें.मीयासाठी अत्यंत धारदार चाकू घेणे आणि कटिंग बोर्डवर कट करण्यासाठी पुढे जाणे आवश्यक आहे जेणेकरून आपत्ती टाळता येईल.

त्याच वेळी, असणे आवश्यक आहे लिंबाचा रस आधीच एका जारमध्ये पिळून काढलेले, तसेच बारीक किंवा बारीक मिश्रित मिरची, मीठ आणि मिरपूड नंतर माशांमध्ये घालायचे आहे.

सर्व मासे चिरून झाल्यावर आणि वर नमूद केलेले घटक वर्क टेबलवर ठेवल्यानंतर, माशांचे तुकडे एका वाडग्यात किंवा स्वच्छ कपमध्ये ठेवण्यासाठी खाली केले जातात. अनुभवी. या चरणासाठी, तुम्ही मीठ, बारीक चिरलेली मिरची आणि रस घ्या आणि माशांसह भांड्यावर घाला, ज्यामुळे ते चव आणि शिजेल. कडे न्या फ्रीज आणि उभे राहू द्या 30 मिनिटे व्यत्यय न आणता.

सलग, ते आवश्यक आहे ज्योत विझवा सुरुवातीला शिजवलेल्या घटकांपैकी, कारण मागील चरण 15 ते 20 मिनिटे लागतात आणि कॉर्न आणि रताळे यांना आवश्यक सुसंगतता आणि स्वयंपाक करण्याची हीच वेळ आहे. ही पायरी पूर्ण करताना, प्रत्येक घटक गरम पाण्यातून काढून टाकणे आवश्यक आहे आणि थंड होऊ द्या एका ताटात

मग आहे बारीक चिरून घ्या कांदा, टोमॅटो, कोथिंबीर, तुम्हाला सोयीस्कर वाटणाऱ्या लसणाच्या वड्या आणि हिरवी मिरची, हे सर्व एका कपमध्ये ठेवले जाते.  

फ्रीजमध्ये माशाचा विश्रांतीचा कालावधी संपल्यानंतर, रेसिपी सुरू ठेवण्यासाठी ते काढून टाकणे आवश्यक आहे. आता यात आधी कांदा टाकून तो सोडला जातो उर्वरित करून 10 मिनिटे फ्रीजच्या आत अधिक.

नंतर चिरलेला टोमॅटो, धणे आणि मिरची टाकली जाते, मिश्रण देखील पिळून काढले जाते. गोड संत्र्याचा रस, फळांच्या बियांची काळजी घेणे. तसेच, 10 मिनिटे विश्रांती द्या.

सर्व काही एकाच कंटेनरमध्ये असल्याने, एकत्रित आणि अनुभवी, विश्रांतीमध्ये हस्तक्षेप केला जातो मऊ आणि नाजूक मिश्रण चमच्याने, हे फ्लेवर्स आणि टेक्सचर एकाच रेसिपीमध्ये एकत्रित करण्यासाठी. याउलट, प्रत्येक हालचाली दरम्यान आपण साक्षीदार होऊ इच्छित असलेल्या चव आणि मीठाचे प्रमाण दुरुस्त करणे आवश्यक आहे.

थोडे मीठ घालताना किंवा तुमच्या टाळूला आवश्यक असलेली ड्रेसिंग टाकली पाहिजे आणखी 10 मिनिटे उभे रहा आणि ते टोस्ट, ब्रेड, टॉर्टिला, एवोकॅडो किंवा केचप, हॉट सॉस किंवा मोहरी आणि लेट्युसच्या पानांच्या बेडवर सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.

जर उत्पादन ताबडतोब घेतले जात नसेल, तर ते अ मध्ये साठवण्याची शिफारस केली जाते हर्मेटिक केस त्याच्या संबंधित झाकणासह आणि फ्रीजमधील सर्वात थंड ठिकाणी.  

सल्ला आणि सूचना

ची चव आणि पोत साध्य करण्यासाठी चांगली सेवात्या लागू करण्यासाठी आणि तुमची तयारी अधिक यशस्वी करण्यासाठी येथे काही टिपा आणि शिफारसी आहेत:

• सेविचे ही एक साधी डिश आहे, जी चव आणि समृद्धतेने परिपूर्ण आहे, ज्यामध्ये चव आणि त्याची महानता वाढवण्याचे एकच रहस्य आहे, हे नेहमी वापरण्यासारखे आहे. अत्यंत ताजे साहित्य, पांढरे मासे, काही निळे किंवा अगदी सेफॅलोपॉड्स जसे की ऑक्टोपस किंवा काही शेल शेलफिश
• नेहमी वापरा सेबोला मुराडा रेसिपीसाठी, कारण त्याची चव गोड आहे.
• सर्व काही असले पाहिजे बारीक कापून, कारण पूर्णपणे शिजवलेले नसलेले प्रत्येक घटक खाणे सोपे होईल
• हे जोडले जाऊ शकते? पेपरमिंट जे ताजेपणाचा स्पर्श जोडते, परंतु आपण कधीही काढू शकत नाही कोथिंबीर
• एक चांगला tuco आहे वाटी चांगली थंड करा जेथे सेविचे सीझनमध्ये जमा करायचे आहे, एकतर बर्फ किंवा थंड पाणी ठेवून
• Es आवश्यक की लिंबू अ ज्वलंत हिरवा, पिवळा किंवा नारिंगी नाही
• चव वाढविण्यासाठी, काही जोडणे चांगले आहे लिंबू थेंब डिश सर्व्ह करताना, हे माशाची चव बदलते आणि त्याला एक तीव्र, लिंबूवर्गीय चव देते

पौष्टिक योगदान

चे योगदान कॅलरी आणि जीवनसत्त्वे ही प्लेट जे एकत्र आणते, ते उत्पादनाचे प्रमाण आणि वापरल्या जाणार्‍या अन्नाच्या प्रकारामध्ये बदलते. ते आपल्या शरीरात जे योगदान देतात त्यापैकी काहींचा सारांश खालीलप्रमाणे आहे:

100 ग्रॅम साठी मासे प्राप्त आहे:

• कॅलरीज 206 Kcal
• एकूण चरबी 12 ग्रॅम
• फॅटी ऍसिड 2.5 ग्रॅम
• कोलेस्टेरॉल ०
• सोडियम 61 मिग्रॅ
• पोटॅशियम 384 मिलीग्राम
• कार्बोहायड्रेट किंवा ग्रॅम
• प्रथिने 22 ग्रॅम
• व्हिटॅमिन सी 3.7  
• लोह 0.3
• कॅल्शियम 15
• व्हिटॅमिन बी 6 0.6
• मॅग्नेशियम 30
• व्हिटॅमिन बी २

प्रत्येक भाजीसाठी:

100 ग्रॅम कांदा फायदे राखते जसे की:  

• नैसर्गिक साखर
• जीवनसत्त्वे A, B6, C आणि E
• सोडियम, पोटॅशियम, लोह, आहारातील फायबर आणि फॉलिक अॅसिड यांसारखी खनिजे

100 ग्रॅम टोमॅटो

• कॅलरीज 22 Kcal
• जीवनसत्व B1, B2, B5, C
• कॅरोटीनोइड्स जसे की लाइकोपीन

100 ग्रॅम मिरची

• व्हिटॅमिन सी, ए आणि बी 6 ची उच्च एकाग्रता
• पोटॅशियम 1178 मिलीग्राम
• लोह 398 मिलीग्राम
• मॅग्नेशियम आणि अँटिऑक्सिडंट्स 22.9-34.7 मिग्रॅ

रस 100 मिली लिंबू आणि संत्रा

• व्हिटॅमिन सी, ए आणि बी
• पोटॅशियम 3.9 मिलीग्राम
• तंतू आणि कर्बोदके 57%
• अँटिऑक्सिडंट्स 21.97 मिग्रॅ

100 ग्रॅम गोड बटाटे

• एस्कॉर्बिक ऍसिड 2.4 ते 25 मिग्रॅ
• रेटिनॉल 4.256 मिलीग्राम
• थायमिन 0.7 मिलीग्राम
• व्हिटॅमिन के
• सोडियम 55 मिग्रॅ
• पोटॅशियम 200-385 मिग्रॅ
• कॅल्शियम 7-33 मिग्रॅ
• तांबे 0.151 मिलीग्राम
• बी- कॅरोटीन 5.63-15.53 मिग्रॅ

100 ग्रॅम कॉर्न

• ऊर्जा पुरवठा 346,00 Kcal
• कार्बोहायड्रेट 64.66 ग्रॅम
• आहारातील फायबर 9.20
• चरबी 3.80
• 8.57 ग्रॅम प्रथिने
• व्हिटॅमिन ए, बी1, बी2, बी3, बी6
• फॉलिक ऍसिड 26.00 मिग्रॅ
• सोडियम 6.00 मिग्रॅ
• आयोडीन 2.00 मिग्रॅ
• कॅल्शियम 7.00 मिलीग्राम

10 ग्रॅम कोथिंबीर

• व्हिटॅमिन सी
• बीटा कॅरोटीन 340 एजी.
• कॅल्शियम 124 मिलीग्राम
• फॉस्फरस 48 मिग्रॅ
• लोह 4 मिलीग्राम
• सेलेनियम 3 मिग्रॅ
• कॅलरीज 27 Kcal