El पेरुव्हियन मासाटो हे एक आहे आंबलेले पेय जे पारंपारिकपणे तयार केले जाते उकडलेला कसावा, जे पाण्यात मिसळले जाते, तोंडात चघळले जाते आणि उभे राहण्यासाठी सोडले जाते जेणेकरून युक्का स्टार्चचे साखरेत रूपांतर होते आणि शेवटी आंबते आणि अल्कोहोल तयार होते.
तयारीचा हा फॉर्म मध्ये प्रचलित आहे मूळ अमेझोनियन वांशिक गट, पण असे असले तरी, व्यावसायिकरित्या तयार होतो कसावा पीसणे आणि आंबायला ब्रेड यीस्ट घालणे, अशा प्रकारे अमेझोनियन वांशिक गटांबाहेरील लोकांच्या वापराची सोय होते, जे कसावा पूर्वी चघळला जात असल्याने, अपारंपरिक मार्गाने त्याचा वापर "नकार" करतात.
ही तयारी, सोबत चिचा दे जोरा, हे एक आहे हजार वर्षांचे पेय आणि Amazonian परंपरांमध्ये अधिक खोलवर रुजलेले, त्यामुळे यावेळी तुम्ही शिकू शकाल ते व्यावसायिकरित्या कसे करावे, जेणेकरुन तुम्हाला मजकुराच्या अक्षरांच्या पलीकडे त्याची चव कळेल आणि त्याचा आनंद घ्या.
साहित्य खूप आहेत मूलभूत आणि मिळविण्यासाठी आरामदायकचला तर मग कामाला लागा आणि या रेसिपीमध्ये वेळ वाया घालवू नका
पेरुव्हियन मसाटो रेसिपी
साहित्य
- 3 किलो युक्का
- 500 ग्रॅम साखर किंवा पॅनेल
- उकडलेले पाणी 500 मि.ली
साहित्य किंवा भांडी
- कुचिल्लो
- ओल्ला
- काटा
- गाळणे
- मातीची भांडी
तयारी
- कसावा धुवा नंतर भरपूर पाण्याने शेल काढा y लहान तुकडे करा.
- आता एका भांड्यात युक्का ठेवा आणि पाण्याने झाकून टाका. ते पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत शिजू द्या.
- तयार असणे, ते भांड्यातून काढा आणि चाळणीत काढून टाका.
- एका वाडग्यात युक्का घाला आणि काटाच्या मदतीने मॅश करा. अॅड हळूहळू साखर, एक घटक दुसर्यासह समाकलित करण्याचा प्रयत्न करत आहे.
- मग उकडलेले पाणी घाला आणि तुम्हाला ए मिळेपर्यंत सर्वकाही चांगले मिसळा मऊ पीठ.
- त्वरित संपूर्ण मिश्रण एका मातीच्या भांड्यात घाला y सुमारे एक आठवडा मॅरीनेट करू द्या.
- शिफारस केलेल्या वेळेसाठी मॅसेरेटिंग केल्यानंतर, पीठ थोडे अधिक पाणी घालून चांगले मिक्स करावे आणि अशुद्धी टाळण्यासाठी गाळून घ्या.
- आतून नैसर्गिकरित्या सर्व्ह करा रुंद चष्मा किंवा तुमची निवड असल्यास, थंड आणि ताजेतवाने पेय तयार करण्यासाठी बर्फाचे तुकडे घाला.
एक चांगला आणि चांगला पेरुव्हियन मसाटो बनवण्यासाठी शिफारसी
- जर तुम्ही अशा लोकांपैकी एक असाल ज्यांना आवडते मजबूत फ्लेवर्स, आपण तयारी अंदाजे साठी macerate द्या करू शकता 10 दिवस जेणेकरून ते अधिक आंबटपणासह चव घेते.
- दारूचा आस्वाद घेण्यासाठी, मिश्रणात ब्रँडीची बाटली मॅसेरेट ठेवण्यापूर्वी त्यात घालाहे तुम्हाला ते कमी दिवसात तयार करण्यास अनुमती देईल आणि रेसिपीमध्ये एक तीव्र चव जोडेल.
- याच रेसिपीने तुम्ही बनवू शकता कसावा चिचा, फरक फक्त मॅसेरेशनच्या दिवसांचा असेल, कारण चिचा सह आपल्याला फक्त आवश्यक आहे 3 ते 4 दिवस मिश्रण आंबण्यासाठी.
पेरुव्हियन मासाटोचा इतिहास
मासाटो हे प्री-हिस्पॅनिक मूळचे आंबवलेले पेय आहे, स्थानिक वापराचे आणि पेरू, इक्वाडोर आणि बोलिव्हियामध्ये विशिष्ट महत्त्व असलेले, जे पूर्वी चिचा सारख्या तत्त्वानुसार बनवले गेले होते, म्हणजेच त्याचे आंबायला ठेवा ते चघळण्यापासून आणि थुंकण्यापासून सुरू झाले. भांडे किंवा लॉग कापून लहान डोंगीच्या आकारात कोरलेले, जिथे त्याला रात्रभर किंवा अगदी अनेक दिवस विश्रांतीसाठी सोडले होते. कधी कधी ही रेसिपी मिसळली होती रताळे किंवा रताळी, कसावा वापरण्याऐवजी.
अधिक आधुनिक पद्धतीचा वापर आहे ऊस आणि किण्वन सुरू करण्यासाठी यीस्ट किंवा पाय जोडणे. ते तयार होण्यापूर्वी एक किंवा दोन दिवस लागतात, परंतु सर्वसाधारणपणे असे कोणीतरी असते जे काही दिवस आधी प्रयत्न करण्याचा निर्णय घेतात.
हा मसाटो चवीला आवडेल atole किंवा आंबट दही, परंतु किंचित दाणेदार पोत म्हणून. मसातो चवीला लागतो असे अनेकांचे म्हणणे आहे आंबट बिअर, देखील सह तुलना ची चव पृथ्वी किंवा लाकूड.
पेरुव्हियन मासाटोची उत्सुकता
- च्या विविध भागात पेरूचा ऍमेझॉन ते पूर्णपणे वैध आहे युक्का चर्वण आणि थुंकणे आंबवणे आणि शक्य तितक्या लवकर त्याचे a मध्ये रूपांतर करण्यास सक्षम असणे मादक पेय सागरदा.
- मसाटो अधिक गडद करण्यासाठी पॅनेलसह गोड केला जातो. साखरेचा वापर पूर्णपणे नाकारला जातो, कारण ती चव पूर्णपणे बदलते.
- व्हेनेझुएलामध्ये, त्यांच्याकडे तांदूळ आणि कॉर्नवर आधारित मसाटो आहे, याला चिचा म्हणतात आणि ते त्याचे सेवन करतात घनरूप दूध आणि दालचिनी पावडर.
- सोबत असलेल्यांना मसाटो पिणे योग्य नाही मधुमेहउच्च साखर सामग्रीमुळे.
- मध्ये पेरुव्हियन अमेझोन el मसाटो हे एक पौष्टिक पेय मानले जाते, जे मध्ये वापरले जात आहे सामाजिक महत्वाकांक्षा आणि मध्ये वडिलोपार्जित समारंभ.
युक्का फायदे
La कसावा या तयारीचा मुख्य घटक आहे, ज्यासाठी आपण ते हायलाइट केले पाहिजे निरोगी गुणधर्म, ज्यापैकीः
- चा विस्तृत निर्देशांक व्हिटॅमिन सी आणि च्या जटिल b.
- तो आहे फायबर जे भूक कमी करते.
- फायदे पचन संस्था.
- लढाई बद्धकोष्ठता.
- प्रदान करते ग्लूटेन मुक्त स्टार्च, सेलियाकसाठी एक उत्तम सहयोगी आहे.
- त्यात समृद्ध आहे जीवनसत्त्वे K, B1, B2 आणि B5.
- त्यात लक्षणीय आहे मॅग्नेशियम, कॅल्शियम आणि पोटॅशियमचा पुरवठा.
- त्यातील कमी चरबीयुक्त सामग्री हे रुग्णांसाठी आदर्श बनवते जास्त वजन.
- ऍथलीट्ससाठी हे एक आदर्श ऊर्जा अन्न आहे.
युक्का contraindications
मॅनिओक किंवा कसावा पौष्टिक, स्वस्त आणि स्वादिष्ट आहे. ज्यांच्याकडे निरोगी खाण्यासाठी काही संसाधने आहेत त्यांच्यासाठी हे उत्कृष्ट आहे, पण ते नेहमी शिजवूनच खावे. याचे कारण म्हणजे या भाजीमध्ये सायनाइड असते, जे शिजवल्यानंतर विरघळते.
आता, तुम्हाला कडू कसावाची विशेष काळजी घ्यावी लागेल. त्यात विषारी घटक असतात; सायनाइड किंवा हायड्रोसायनिक ऍसिड पातळी ज्यासाठी साध्या स्वयंपाकापेक्षा व्यापक प्रक्रिया आवश्यक आहे. येथे, कडू युक्का प्राणघातक असू शकते.
तुम्हाला गोड आणि कडू युक्काची जाणीव असावी, म्हणून, 20 मिनिटांनंतर शिजवल्यानंतर ते कठीण असेल किंवा खाल्ल्यावर चव खराब असेल तर ते न खाणे चांगले.
