चिकन सिल्लाओ

El चिकन सिल्लाओ चे सर्वात मोठे प्रतिनिधित्व आहे पेरूच्या कूकबुक आणि संस्कृतीत चिनी ओरिएंटल पाककृतीचे योगदान जे केवळ आपल्या पाहुण्यांना प्रत्येक चाव्याने उत्तेजित करण्यासाठीच नाही तर संपूर्ण देशाला नवीन ट्रेंड आणि पाककृतींसह विकसित आणि आनंदित करण्यासाठी देखील त्याच्या प्रदेशात राहिले आहे.

El खुर्ची एक संदर्भित करण्यासाठी पेरुव्हियन मार्ग आहे सोया सॉससह तयारी, जे अनेक ओरिएंटल पदार्थांमध्ये मूलभूत घटक आहे. या प्रकरणात, द खुर्ची कोंबडीची प्राप्ती कोणत्या मार्गावर आधारित असावी, हे या डिशमध्ये काम करण्याचे मुख्य वैशिष्ट्य आहे.

च्या दिवशी आज आम्ही तुम्हाला याची रेसिपी सांगणार आहोत चिकन सिल्लाओ त्याच्या जास्तीत जास्त वैभवात, त्याच्या चिनी मुळे आणि पेरुव्हियन स्पर्शाने ते वैशिष्ट्यपूर्ण आहे.

चिकन सिल्लाओ रेसिपी

साहित्य

• चिकनचे 4 तुकडे
• 2 कप चीनी भाज्या (जोलांटा, मूग, किंवा चीनी कांदा)
• 3 टेस्पून. आले
• 1 टेस्पून. बडीशेप
• 1 टेस्पून. लसूण च्या
• 1 टेस्पून. दालचिनी
• 1 टेस्पून. जिरे
• 1 टेस्पून. साखर
• 1 लाल भोपळी मिरची चिरलेली
• 1 मिरपूड बियाशिवाय चिरलेली
• 1 बाटली सोया सॉस
• 1 कप चुनो किंवा बटाटा स्टार्च घट्ट होण्यासाठी
• 1 कप चिकन मटनाचा रस्सा
• 1 कप वनस्पती तेल
• अजमोदा (ओवा) चवीनुसार सजवण्यासाठी
• मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
• चवीनुसार चीनी कोबी

भांडी

• काचेची वाटी किंवा काही धातूची सामग्री
• कुचिल्लो
• कटिंग बोर्ड
• ओल्ला
• 2 पॅन
• शोषक कागद
• लाकडी चमचा

तयारी

1. एका वाडग्यात सर्व कोरडे साहित्य घाला, जसे की बडीशेप, दालचिनी, मीठ, मिरपूड, लसूण आणि जिरे आणि आपल्या हाताच्या मदतीने प्रत्येक प्रजाती मिसळा जेणेकरून चव एकमेकांशी एकत्र होतील.
2. चिकनचा प्रत्येक तुकडा स्वच्छ धुवून स्वच्छ करा, जेणेकरून प्राण्यांची त्वचा, चरबी आणि प्रमुख हाडे काढून टाकली जातील.
3. चिकन घ्या आणि काटा किंवा चाकूच्या मदतीने लहान छिद्र करा, जेणेकरून त्यांच्याद्वारे चिकनचा स्वयंपाक जलद आणि खोल असेल. याव्यतिरिक्त, या तंत्राने प्रत्येक जोडलेली चव आणि घटक प्राण्याद्वारे चांगले शोषले जातील.
4. कोरड्या घटकांच्या पुढे चिकन ठेवा सुमारे 1 तासासाठी जेणेकरून प्रत्येक भाग सर्व चव शोषून घेईल.
5. नंतर एका भांड्यात थोडे तेल चिकनचे तुकडे तपकिरी करा. तयार झाल्यावर, उष्णता काढून टाका आणि प्रत्येक तुकडा शोषक कागदाखाली निचरा करण्यासाठी पार्क करा.
6. एका स्वच्छ पॅनखाली थोडे तेल घाला, त्याच वेळी एक कप चिकन मटनाचा रस्सा, सोया सॉसचे दहा थेंब आणि चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. चमच्याने मिसळा आणि सर्वकाही सुमारे 5 मिनिटे गरम होऊ द्या..
7. मागील तयारीमध्ये चिकन (जे आम्ही आधीच सील केले होते) जोडा. सर्व द्रव वापरला जात नाही हे तपासण्यासाठी 10 मिनिटे शिजू द्या.
8. अर्धा कप पाण्यात, दोन चमचे बटाटा किंवा चुनो स्टार्च आणि एक चमचा साखर विरघळवून घ्या, सर्व गुठळ्या काढून टाकण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून एक गुळगुळीत आणि जवळजवळ अर्धपारदर्शक मिश्रण असेल. तयार झाल्यावर किंवा इच्छित पोत असताना, ते चिकनमध्ये घाला.
9. मिश्रण आणखी 10 मिनिटे घट्ट होऊ द्या सतत ढवळत राहा म्हणजे काहीही चिकटणार नाही.
10. वेगळ्या पॅनमध्ये, चिनी भाज्या पेपरिका, आले आणि मिरचीसह परतून घ्या; थोडे मीठ, मिरपूड आणि सोया काही थेंब सह हंगाम. नंतर या भाज्या चिकनमध्ये आणा आणि काही सेकंद ढवळा. गॅस बंद करा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी सर्व तयारी विश्रांती द्या.
11. तुमच्या आवडीनुसार उथळ किंवा खोल डिशमध्ये, मी त्यांच्यासोबत "बेड" बनवणारी भाजी ठेवली (काही चायनीज कोबीच्या सहवासात) जेणेकरून चिकन "विश्रांती" समाविष्ट केले जाईल. पांढरा तांदूळ, भाजलेले बटाटे आणि अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर किंवा ताज्या तुळसच्या काही पानांनी सजवा.  

एक उत्कृष्ट डिश तयार करण्यासाठी शिफारसी

चवदार बनवण्यासाठी चिकन Sillao हात पासून सर्व चीनी-पेरुव्हियन शैली, तुम्ही खालील टिप्स आणि सूचना लक्षात ठेवल्या पाहिजेत ज्यामुळे तुम्हाला केवळ चर्चेत असलेली डिश बनवण्यास मदत होईलच, परंतु स्वयंपाकघरातील तुमचा अनुभव हा आनंदाचा आणि आनंदाचा क्षण देखील बनवेल. कारण या तयारीत तुम्हाला पहिल्याच प्रयत्नात पूर्ण यश मिळेल:

• चिकनचे तुकडे खरेदी करा ताजे, गुलाबी आणि विचित्र रंग किंवा वास नसलेले. त्याचप्रमाणे, आपण आपल्या स्वत: च्या प्रजननातून कोंबडीचा वापर करू इच्छित असल्यास, आपण निवडलेल्या आणि तुकडे कापण्यासाठी, त्यास देखील परवानगी आहे.
• नेहमी जनावराचा प्रत्येक भाग पुरेशा पाण्याने धुवा आणि आवश्यक असल्यास, उरलेली त्वचा किंवा चरबी काढून टाका किंवा जी तुमच्या चवीनुसार जास्त आहे.
• आवश्यक आहे चिकनला कोरड्या घटकांसह थंड ठिकाणी विश्रांती द्या, बाह्य गंधांपासून मुक्त आणि ज्या काळात प्रत्येक तुकड्याने अपेक्षित रंग आणि चव आधीच घेतली आहे.
• दर्जेदार सोया सॉस खरेदी करा, की त्याची सामग्री सोयामध्ये पाण्यापेक्षा जास्त आहे, यामुळे चिकन सॉस अधिक केंद्रित होईल.
• मीठ आणि मिरपूड सर्वत्र समान रीतीने वितरित करा तयारी जेणेकरून सर्व काही फ्लेवर्सच्या आदर्श संतुलनासह राहते.
• चिकन मटनाचा रस्सा सह सॉस तयार मध्ये 3 चमचे पिस्को अल्कोहोलाडो घाला त्याला एक विशिष्ट वास आणि चव देण्यासाठी.
• चिकनचा रस आणि सॉस कमी झाल्यास चव टिकवण्यासाठी तुम्ही पाणी आणि अधिक चिकन मटनाचा रस्सा दोन्ही वापरू शकता, कारण डिश रसाळ असल्याचे वैशिष्ट्यीकृत आहे आणि हे द्रव गहाळ होऊ नये.

शरीरासाठी पौष्टिक योगदान

या रेसिपीमध्ये नायक कोंबडी आहे, म्हणून आज आम्ही तुम्हाला ते दाखवणार आहोत पौष्टिक सामग्री आणि त्याचे प्रत्येक भाग आपल्या शरीराला देत असलेले योगदान.

या अर्थाने, अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना चिकन हे प्रथिनांपैकी एक आहे ज्याच्या वापरासाठी सर्वाधिक मागणी आहे, कारण 10,3 ग्रॅम फॅट आणि 170 किलोग्रॅम ऊर्जा यामुळे हे स्वादिष्ट पदार्थ खाण्याचा सल्ला देणारे पोषणतज्ञ हे पहिले आहेत, जे प्रत्येक जीवाला दैनंदिन क्रियाकलापांसाठी सक्षम आणि पुनर्वसन करते.

तसेच, चिकनमध्ये जटिल जीवनसत्त्वे बी आणि डी असतात, तसेच लोह आणि पोटॅशियम सारख्या खनिजांची उच्च आणि वैविध्यपूर्ण सामग्री, ज्यांचे रक्ताभिसरण आणि मस्क्यूकोस्केलेटल प्रणालीसाठी अनेक फायदे आहेत.

त्याचप्रमाणे, कोंबडीच्या मांसामध्ये प्रथिने जास्त असतात, फॉस्फरस आणि सेलेनियम भरपूर असतात (मानवी शरीरातील निरोगी ऊतकांच्या वाढीसाठी आवश्यक खनिज). मोतीबिंदू आणि त्वचेची कमतरता यासारख्या आजारांना प्रतिबंध करण्यास मदत करते, रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते, अशक्तपणा दूर करते, पचन नियंत्रित करते, मज्जासंस्था सुधारते, मायग्रेन, हार्ट फेल्युअर प्रतिबंधित करते, उच्च कोलेस्टेरॉल व्यवस्थित करते आणि सर्व प्रकारच्या मधुमेहास प्रतिबंध करते.

तथापि, केवळ चिकन हाच घटक नाही जो डिशला चांगली चव आणि दर्जेदार पोषक तत्त्वे प्रदान करतो, परंतु भाज्या आणि नैसर्गिक चव प्रत्येक जीवाला निरोगी स्पर्श प्रसारित करण्यासाठी फ्लेवर्स सोबत आणि हायलाइट करण्यासाठी वापरले जातात.

हे दिले, खाली एक पुनर्गणना आहे पौष्टिक योगदान वापरलेले काही घटक आपल्यापैकी प्रत्येकाला प्रकट करतात:

प्रत्येक 100 ग्रॅम चायनीज भाज्यांसाठी (जोलांटा, मूग किंवा चायनीज कांदा):

• उष्मांक: 13 ग्रॅम
• कर्बोदकांमधे: 2.2 ग्रॅम
• प्रथिने: 1.5 ग्रॅम
• फायबर: 1 ग्रॅम

प्रत्येक 100 ग्रॅम आल्यासाठी आम्हाला मिळते:

• उष्मांक: 336 ग्रॅम
• मॅग्नेसियो: 3.5 ग्रॅम  
• हिअर्रो: 2.7 ग्रॅम
• मॅंगनीज: 3.8 ग्रॅम
• झिंक: 1.0 ग्रॅम
• पोटॅशियम: 2.67 ग्रॅम
• व्हिटॅमिन: C B3, B6, B1, B2, B9 आणि व्हिटॅमिन ई

प्रत्येक 100 ग्रॅम पेपरिकामध्ये आहेतः

• कॅलरी: 282 ग्रॅम
• सोडियमः 68mg
• पोटॅशियम: 2.2 मिग्रॅ
• कर्बोदकांमधे: 54 ग्रॅम
• फायबर अन्न 35 ग्रॅम
• प्रथिने: 14 ग्रॅम
• लोह: 21 ग्रॅम
• कॅल्शियम: 229 मिग्रॅ

प्रत्येक 100 ग्रॅम बडीशेपसाठी आम्हाला मिळते:

विशेषत: बडीशेप व्हिटॅमिन ए, बी आणि सी प्रदान करते आमच्या डोळ्यांना फायदा होतोते याची खात्रीही करतात लोह धारणा आणि ते शरीराला खाल्लेल्या अतिरिक्त अन्नाच्या ऊर्जेचा फायदा घेऊ देतात. त्यात कॅल्शियम, फॉस्फेट, झिंक, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम, खनिजे असतात. स्नायूंची कार्यक्षमता सुधारणे आणि हाडे मजबूत करणे.

प्रत्येक 100 ग्रॅम लसणासाठी आम्हाला आढळते:

प्रथिने, आयोडीन, फॉस्फरस, पोटॅशियम, व्हिटॅमिन बी 6 आणि सल्फर संयुगे. लसूण हे खनिजांचा एक उत्तम स्रोत आहे जे मदत करतात मज्जासंस्थेचे नियमन आणि सह विविध संज्ञानात्मक रोग आणि मधुमेह प्रतिबंध.

प्रत्येक 100 ग्रॅम जिऱ्यासाठी आम्ही घेतो: 

मॅग्नेशियम, व्हिटॅमिन ई, पोटॅशियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम, लोह आणि व्हिटॅमिन ए सारखी जीवनसत्त्वे. जिऱ्याचे फायदे लोहयुक्त खनिजांमध्ये प्रसारित होतात. रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करा, जे संरक्षण वाढवते आणि लोहाच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणा सारख्या रोगांशी लढण्यास मदत करते.