Гахайн махны Adobe жор

Та баялаг, гөлгөр, шүүслэг хоолыг төсөөлж байна уу? Хэрэв тийм бол Гахайн мах энэ нь таны хамгийн сайн сонголт байх болно. Гэр бүлийн үдийн хоол, найз нөхөдтэйгээ үдээс хойш эсвэл нарийн оройн зоог барих зэрэгт энэ хоол таны урмыг хугалахгүй, учир нь энэ нь амт, таашаал, бэлтгэлийн хувьд тааламжтай байдаг.

El Гахай, гахайн мах эсвэл гахайн маринад Энэ бол Перугийн соёлын уламжлалт хоол бөгөөд Арекипа хэмээх хотод уугуул иргэдийн гарт төрж, жор, амт, техникийг өмнөх үеийнхэнд нь дамжуулж, өнөөг хүртэл хадгалсаар ирсэн.

Анхандаа Энэ хоолыг гахайн маханд суурилсан мажар гэж тодорхойлдог: ууц, хөл, эсвэл төрөл зүйлээр даршилсан гахайн мах, сармис, чинжүү, хуушуур эсвэл рокото чинжүү, цуу эсвэл чича зэрэг нь илүү сайн, хүчтэй амт өгөхийн тулд нэг шөнийн дотор жигнэх болно. Үүний дараа хоол хийх нь дараагийн алхам бөгөөд эхлээд хэсэг бүрийг шарж, дараа нь хийнэ даршилсан шингэнтэй шавар саванд хоол хийх. Түүнчлэн, энэ marinade нь наалдахгүйн тулд суурь дээр гахайн өөх, хуушуурын чинжүү хольцыг тарааж, шарсан, чанаж болгохын оронд жигнэж болно.

Үндсэндээ Гахайн мах Энэ нь ихэвчлэн өдрийн гурван хоолны аль нэгэнд үйлчилдэг бөгөөд соусанд нь дүрдэг гурван хацартай талх дагалддаг. Гэсэн хэдий ч, Арекипа хотод үүнийг зөвхөн ердийн гурван цэгийн талх дагалддаг, нэг аяга питедо цай эсвэл нажар гоньдноос гадна.

Гахайн махны Adobe жор

Найрлага

• 500 гр гахайн мах (хэсэг болгон хуваасан)
• 1 tbsp. давс
• 2 том сонгино
• ½ халбага. чинжүү
• 2 tbsp. нунтагласан сармис
• ½ tbsp. cumin
• 1 tbsp. хатаасан орегано
• ½ аяга улаан цуу
• ¼ аяга тос
• 1 ба ½ аяга үргүй шар чинжүү
• 2 булан навч
• 1 шанцай мод
• Лаврын 2 навч
• Гаа 1 салбар

Материал

• Зүсэх самбар
• Кучилло
• Салаа
• Шарсан мах
• хатаах тавиур
• Шавар, шавар нь илүү тохиромжтой
• гал тогооны алчуур
• Холигч

Бэлтгэл ажил

1. Бид маринад бэлтгэж эхлэх ёстой. Холигчдоо нэг сонгино, 1 аяга чинжүү, давс, бага зэрэг тос, чинжүү зэрэг бүх хуурай орцуудаа хийнэ. Найрлага бүр бие биетэйгээ нэгдэхийн тулд бүх зүйлийг хутгана. Улаан цуу нэмээд холино Бүх зүйлийг шавар саванд 5 минут байлгана.
2. Гахайн махыг аваад хэрвээ татаагүй бол жижиг хэсэг болгон хайчилж авахдөрвөлжин эсвэл тууз хэлбэрээр. Үлдсэн сонгино, шар чинжүүтэй ижил зүйлийг хий. Тус тусад нь нөөцлөх.
3. Marinade амарсны дараа гахайн мах болон нэмнэ нэг өдөр мацераци хийцгээе.
4. Гахайн махыг marinade болон металл тавиур дээр хатаана.
5. Халаахын тулд хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг тос нэмж, гахайн махны хэсгүүдийг нэгтгэнэ Тэд бүх талаараа тамга дараг.
6. Гахайн махны хэсэг бүрийг битүүмжилж, шарсан бол хайруулын тавган дээрээс ав. Сэрүүн газар нөөцөл.
7. Нэг хайруулын тавган дээр өөр нэг тос нэмж, дээр нь жижиг дөрвөлжин хэрчсэн сонгино, нэг халбага сармис, ½ аяга нилээд жижиглэсэн шар чинжүү, 10 минутын турш хуурч ав эсвэл сонгино тунгалаг эсвэл шаргал өнгөтэй болтол.
8. Бидний эхэнд хэрэглэж байсан маринадыг хайруулын тавган дээр нэмнэ, Чимх давс, хагас аяга устай хамт хийнэ. Хутгаж, өөр 5-10 минутын турш хооллоорой.
9. Хольцыг ажиглаад, хэрэв та буцалгах гэж байгааг анзаарсан бол гахайн махны хэсгүүдийг нэгтгэнэ мөн тэдгээрийг бүх бэлтгэлээр хучих10-15 минутын турш хооллоорой.  
10. A даавуун уут булан навч, лаврын, гаа, шанцай модыг байрлуул. Үүнийг сайтар хааж, дараагийн алхамд нэмнэ үү.
11. Төгсгөлд нь аяга ус болон махыг таглана халуун ногоотой уут оруулахаа бүү мартаарай. Амтлагчаа засч, шаардлагатай бол бага зэрэг давс нэмнэ. Сүүлийн удаа 20-25 минутын турш хооллоорой.
12. Дагалдан тавган дээр үйлчил будаа, төмс, шар амтат төмс эсвэл чанасан юкка, эрдэнэ шиш эсвэл улаан буудайн тортилла. Та мөн чанаагүй салат, сэргээгч ундаануудыг нэгтгэж болно.

Гайхамшигтай гахайн маринад хүрэх зөвлөмжүүд

Та энэ жорыг анх удаа хийж байгаа эсэх, эсвэл энэ Перугийн мангарыг хоол хийх мэргэжилтэн болсон эсэх нь хамаагүй, бидэнд үргэлж хэрэгтэй байдаг. тогооч болж хөгжихөд туслах зөвлөмжүүд эсвэл зүгээр л зарим нь Нэмэлт мэдээлэл бэлтгэлийг илүү сайн ойлгож, тавагны чанарыг нэмэгдүүлэх.

Үүнийг харгалзан өнөөдөр бид танд товч мэдээлэл өгөх болно зөвлөмж, зөвлөмж, зөвлөмжийн жагсаалт Ингэснээр таны бэлтгэл үргэлж хамгийн сайн үр дүнд хүрдэг:

• Энэ нь marinating нь шингэн нь маш чухал юм гахайтай хамт бүтэн өдрийн турш амрах, Ингэснээр маханд хүчтэй амт, өнгө бий болно.
• үргэлж сонгох шинэ найрлага бэлтгэхийн тулд.
• Гахайн мах байгаа эсэхийг шалгаарай цэвэр, улаан, гөлгөр хамгийн сайн үр дүнд хүрэх.
• Siempre гахайн махны хэсгүүдийг сайтар угааж, зайлж угаана. Амьтанд орсон цус, шүүрлийг зайлуулна.
• Хэрэв танд шар чинжүү байхгүй бол түүнийгээ сольж болно панка чинжүү, паприка эсвэл дугуй чинжүү.
• Анхны жор нь улаан дарс шаарддаг, гэхдээ Та мөн цагаан дарс, эсвэл исгэсэн chicha хэрэглэж болно.
• Илүү эрүүл үр дүнд хүрэхийн тулд чидун, гранола эсвэл наранцэцгийн тос хэрэглээрэй.
• Бүү март зүйлтэй даавуун уутыг арилгана савнаас эсвэл хайруулын тавган дээрээс, ингэснээр тэд улирал хэтрүүлэхгүй, бэлтгэлийг гашуун болгохгүй.
• Бүх найрлага, багаж хэрэгсэлтэй байх гараар хүссэн хувцаслалтаа олж авахын тулд жор хийх үед саад бэрхшээлгүйгээр.

Гахайн махны шим тэжээл ба ашиг тус

Гахайн мах их хэмжээгээр хангадаг альбуминоид ба В витаминууд хүний ​​организм руу чиглэсэн, түүнчлэн хангах Тиамин, ниацин, рибофлавин, пентатоны хүчил, Энэ бүхэн нь хүүхэд, өсвөр үеийнхний эрүүл өсөлт, хөгжилд тустай.

Үүний нэгэн адил, энэ нь ямар ч хоолны дэглэмд нэмж болох маш сайн уураг юм. Учир нь түүний өөх тосны хүчил маш бага байдаг Мөн моно ханаагүй агууламж нь тахианы махтай хамт эрүүл мах идэх хамгийн сайн боломжуудын нэг юм.

Нэгдүгээрт, гахайн мах нь биеийн эд эсийг нөхөн сэргээхэд хувь нэмэр оруулдаг эрдэс бодис, амин хүчил агуулдаг, түүнчлэн зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаа, биеийн янз бүрийн мөчид үзүүлэх хариу үйлдэл. Үүнээс гадна, энэ төрлийн мах 18-20% нь биологийн өндөр үнэ цэнэтэй уураг агуулдаг, бараг л нүүрс ус агуулаагүй тул хоол хийхдээ нөхөж болно. Мөн өөрчлөлтийн хувьд энэ нь эрдэс бодисоор баялаг юм төмөр, цайр, фосфор, кали.

Гэсэн хэдий ч энэхүү гайхалтай альбумин нь бие махбодид илүү их тэжээллэг нөлөө үзүүлдэг дараах байдлаар хэмжээ, хувиар хуваана:

100 грамм гахайн мах тутамд бид дараахь зүйлийг авдаг.

• Калори илчлэг: 262 ккал
• Нийт өөх: 19 гр
• Холестерол: 99 мг
• Натри: 89 мг
• Кали: 16 гр
• Уураг: 6.7 гр
• Витамин B: 8.7 гр
• Hierro: 0,9 гр
• Calcio: 5.5 гр
• Магни: 9.8 гр