La Ширэнгэн ойн Патарашка Энэ бол Испаничууд ирэхээс өмнө Перугийн уугуул иргэд, оршин суугчидтай холбоотой хоол юм.
Зарчмын хувьд эдгээр овог аймгууд горхи, голын уснаас асар том мэлхий, хуаро, могой, сам хорхойтой хоол бэлтгэдэг байв. төрөл бүрийн зүйлээр дүүрэн төрөл зүйл, жимс, хүнсний ногоо нутаг дэвсгэрийн ердийн болон мод, том ургамлын навчаар ороосон, Ингэснээр галд хүрэх үед хоол хүнс нь ургамлын бүх шүүсийг шингээдэг.
Гэсэн хэдий ч, колоничлогчид болон тэдний соёл иргэншил нь Европынх байх албагүй хүмүүс ирэхэд таваг нь илүү нарийн эргэв, одооноос хойш тэдгээрийг ийм энгийн найрлагаар хийдэггүй, харин шүүхийн тавагны тансаг, тансаг байдлаар хийдэг. Мөн өмнө нь хэлсэнчлэн, Энэ Патарашка мутацид орсон, мөн хуучин агууламжтай ердийн бусад орцын тусламжтайгаар энэ нь боломжийн болон гадаадынхны таашаал болсон.
чиний нэр Патарашка Энэ нь Кечуа хэлнээс (Амазон бүс нутагт хамгийн их хэрэглэгддэг эртний хэл) гаралтай бөгөөд энэ нь нугалах, наах, боох гэсэн утгатай, учир нь хоол хийх арга нь өмнө нь чанаж болгосон навчны дотор байдаг. Мөн нэр томъёо ширэнгэн ойгоос Үүнийг бэлтгэсэн овог аймгууд олдсон газар, орчны төрлийг хэлнэ.
Энэ хоол загаснаас хийсэн, эрүүл, тэнцвэртэй хооллолтод хувь нэмэр оруулдаг маш их хэмжээний чухал тэжээллэг бодис агуулдаг. Энэ нь их хэмжээний өөх тос агуулаагүй бөгөөд түүний дүүргэлт нь цэвэр хүнсний ногоог нилээд зүсэж, дотор нь түүхийгээр нь зохион байгуулдаг. Үүнээс гадна, тэд одоогоор гал тогооны өрөөнд буцалж байгаа боловч ерөнхийдөө энэ нь ихэвчлэн байдаг газар дээр гал асаах Энэ нь бэлтгэлийг бүрэн тойрсон.
Гэсэн хэдий ч бид энд зөвхөн түүний найрлага, амт, түүхийн талаархи мэдээллийг төдийгүй бас түүхийн талаар мэдээлэл өгөх болно жор алхам алхмаар энэ чухал хоолыг хэрхэн дахин бүтээх вэ.
Патарашка ширэнгэн ойн жор
Найрлага
- Өөрийн хүссэнээр 1 загас
- Татсан сармисны 4 хумс
- 3 ногоон амтат чинжүү
- 4 бижао навч (дулаан чийглэг газраас ургадаг, гадил жимсний навчтай төстэй урт, нэг метр хүртэл хэмжээтэй ургамал)
- 2 нилээд жижиглэсэн сонгино
- жижиглэсэн кориандра
- Тос
- 1 халбага cumin
- Амт нь давс, чинжүү
Материал
- Зуурмаг
- Хоёр хуванцар аяга эсвэл аяга
- Кучилло
- Зүсэх самбар
- Халбага
- Хавтгай хавтан
- Аяганы алчуур
- Тавиур
Бэлтгэл ажил
Загасыг сайтар цэвэрлэж эхэл. Хажуугийн зүсэлт хийх замаар дотор нь байгаа бүх масштаб, хаалтуудыг арилгана. Хангалттай усаар зайлж, цэвэр болсны дараа аяга руу аваачиж, давс эсвэл перецээр амтлана.
Дараа нь нэг аяганд сонгино, сармис, тос, cumin, бага зэрэг давс, перец, чинжүү, кориандра зэргийг холино. бүгд нилээд жижиглэсэн.
Дараа нь загасыг өмнө нь бэлтгэсэн, түүхий хольцоор дүүргэж үргэлжлүүлнэ. Хажуугийн зүсэлт болон дундуур болгоомжтой нээж толгойноос сүүл хүртэл дотор нь бүх чөмөг тараана.
Дууссаны дараа, Бижао навчны дотор чихмэлийг боож өгнө, шаардлагатай бол зулын голоор боож, эсвэл үгүй бол навчийг сайтар нугалж, юу ч гарахгүй.
Өмнө нь түүдэг гал эсвэл гал асаах загас хаана чанаж байна Халуун үед ороосон загасыг галын дээгүүр сараалж эсвэл тор дээр тавиад, бижао навч нээгдэхгүй, гэмтэхгүй гэдгийг анхаарна уу. Ойролцоогоор 10-15 минутын турш хооллоорой.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа дулаанаас аваад хэдэн минут хөргөнө. Навчийг арилгах ба Тус тусад нь тавган дээр тус тусын хамтрагчидтай хамт тавиур дээр бүрэн үйлчил. Хэрэв та үүнийг илүү орон нутгийн өнгө аястай болгохыг хүсвэл загасны доор бижао навчийг чимэглэл болгон үлдээгээрэй. Нимбэг нэмээд амтлаарай.
Таны амьдралыг хөнгөвчлөх зөвлөмжүүд
Хоол хийхдээ зарим зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй сайн бэлтгэх зөвлөмжүүд, үүний тусламжтайгаар та бэлтгэл бүрийг энгийн бөгөөд нарийн аргаар дахин сайжруулж болох бөгөөд энэ нь таны таваг, үзүүлэнг амт, өнгө, бүтэц, үзүүлэнгээрээ бусдаас ялгарах болно.
Хариуд нь, хамтад нь хэлсэн эдгээр санал Перугийн хоолны агуу тогооч, зуухны фенүүд Хоол бүрийг сайжруулахыг эрэлхийлснээр та жор нь ерөнхийдөө тодорхой болоогүй эсвэл нарийн ширийн байдлаасаа болж параметрийн гол төвийг хадгалдаг гэсэн илүү их сургаалд хүрэх болно.
Энэхүү дүрээрээ, таны таваг хамгийн сайнаар гарч ирэхийг эрэлхийлж, өнөөдөр бид танд толилуулж байна зөвлөмж, зөвлөмжийн жагсаалт Ингэснээр та энэ баяр баясгаланг цуглуулахад амжилтанд хүрэх боломжгүй бөгөөд ингэснээр та бусад зүйлийн талаар өөрийгөө гэрэлтүүлж чадна. техник, практик Таны өмнө нь авч байгаагүй энэ хоолыг хэрэгжүүлэхийн тулд.
- Загас худалдаж авахдаа энэ нь байгаа эсэхийг шалгаарай фреска тэгээд түүний тухай юу хурц, цочромтгой үнэрийг гаргадаггүй. Үүнд хүнсний ногоо худалдан авах ч багтана. Бүх зүйл боловсорч гүйцсэн, гөлгөр, хүсээгүй үнэр, нялцгай бүтэцгүй гэдгийг анхаараарай.
- Энэ төрлийн хоол Үүнийг юкка, шарж, шарсан эсвэл шарсан төмстэй хамт хийж болно. түүнчлэн a цагаан будаа эсвэл салат энэ төрлийн хоолонд дурлагчдын амтаас хамаарна
- Энэхүү хоолыг илүү төвлөрсөн амттай болгох зөвлөмжүүдийн нэг нь үүнийг зааж өгсөн болно загасыг 3 цагийн өмнө эсвэл нэг шөнийн дотор амтлана. Шар буурцаг сумс эсвэл нимбэгний шүүсээр амталж, халуун ногоотой болгохын тулд улаан чинжүүтэй хуушууртай смүүтитэй хамт даршилна.
- Es Бижао навчийг урьдчилан шатаах нь чухал юм. Дараа нь тэдгээрийг сайтар угаах хэрэгтэй, учир нь шатаах үед утаа, үнсийг шингээдэг тул бид эдгээр нарийн ширийн зүйлийг бэлтгэхийг хүсэхгүй байна. Навч бүр нь торгомсог, зөөлөн байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс хэврэг байдлаасаа болж нугалж, боож болохгүй.
Таваг нь ямар шим тэжээлээр хангадаг вэ?
-ийн оруулсан хувь нэмэр калори, витамин Энэ хоолыг нийлүүлдэг нь бүтээгдэхүүний хэмжээ болон хэрэглэх хоолны төрлөөс хамаарч өөр өөр байдаг. Бидний биед үндсэн орц бүрдүүлдэг зарим хувь нэмрийг дараах байдлаар нэгтгэн дүгнэв.
100 грамм загасны хувьд та дараахь зүйлийг авна.
- Калори: 206 Kcal
- Нийт өөх: 12 Урлаг
- Тосны хүчил: 2.5 Урлаг
- Натри: 61 мг
- Кали: 384 мг
- Уураг: 22 гр
- Витамин C: 3.7 гр
- Hierro: 0.3 гр
- Calcio: 15 гр
- Витамин B6: 0.6 гр
- Магни: 30 гр
- Витамин B: 2.8 гр
Үүний нэгэн адил, янз бүрийн интеграци хүнсний ногоо тавган дээр аль аль нь амттай, янз бүрийн болгох, гэх мэт сэтгэл хөдөлгөм өнгөлөг, найрлага бүрийн хувьд коктейльтой төстэй.
Хариуд нь эдгээр бүх хүнсний ногоо нь эмхэтгэлийг дэмждэг витамин ба шим тэжээл Энэ нь бие махбодийг дэмжиж, түүний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Тиймээс тэд маш их зүйлийг авч явдаг эслэг шингэн хэлбэрээр булчингуудыг сайн нөхцөлд байлгаж, өсөж, тогтвортой байлгах боломжийг олгодог.
Энэ нь хангалтгүй юм шиг, сонгино, чинжүү, кориандра, сармис, улаан лооль гэх мэт олон төрлийн бүтээгдэхүүн тус бүр нь бие махбодод гадна болон дотор тустай байдаг бөгөөд үүнийг хийх боломжгүй бүх зүйлд тусалдаг. ажиглавал unl бүр нь a үүрэг гүйцэтгэдэг антибиотик бодис-д хувь нэмэр оруулах цусны эргэлтдахь хамгаалалтын системийн засвар үйлчилгээ болон. дахь дархлааны системийг сэргээх.
Гэсэн хэдий ч та түүний бидэнд оруулсан хувь нэмрийг илүү сайн мэдэхийн тулд удахгүй a шим тэжээлийн тодорхойлолт жороор оруулсан бүтээгдэхүүнээс:
100 грамм сонгино нь дараахь давуу талуудтай.
- А, В6, С, Е витаминууд
- Ашигт малтмалын дуртай натри, кали, төмөр, хүнсний эслэг, фолийн хүчил
- В1, В2, В5, С витаминууд
- каротиноид гэх мэт lycopene
100 грамм чинжүүгээс бид дараахь зүйлийг ажигладаг.
- өндөр агууламжтай витамин С, А, В6
- Кали 1178 мг
- Hierro 398 мг
- магни ба антиоксидант 22.9-34.7 мг
10 грамм кориандрын хувьд та дараахь зүйлийг авна.
- Витамин С 12 мг
- бета каротин 340 сарын XNUMX
- Calcio 124 мг
- Фосфор 48 мг
- Hierro 4 мг
- Селен 3 мг
- Калори илчлэг 27 Kcal
10 гр сармисны хувьд бид:
- Уураг 0.9 мг
- Иод 0.3 мг
- Фосфор 1 мг
- Кали 0.5 мг
- Витамин B6 0.32 мг
- Хүхрийн нэгдлүүд: аллицин ба сульфидууд
Бижао навч гэж юу вэ?
олон тоо бижао навч эсвэл максан навч нь Calathea Luthea ургамлын нэг хэсэг бөгөөд Энэ нь ихэвчлэн хоол хийх явцад янз бүрийн хоолонд боодол болгон ашигладаг эсвэл зүгээр л мэдрэмтгий эсвэл уургийн бүтээгдэхүүнийг хадгалах, арчлахад зориулагдсан.
Энэ төрлийн ургамлууд ихэвчлэн Атлантын далай болон төв хэсэгт орших голын эрэг дагуу хамгаалалтгүй газар эсвэл намгархаг газар байдаг.. Тэд жилийн турш цэцэглэж, үр жимсээ өгдөг. гэхдээ гол төлөв XNUMX-р сараас XNUMX-р сар хүртэл Өмнөд Америкт.
Навч бүр нь боодол, бэлдмэлийг амтлагч, амтлагч болгон өгдөгМөн шархыг эдгээх, битүүмжлэх эсвэл биеийн өвчнийг намдаах цай хэлбэрээр хэрэглэдэг.
Перугийн соёлд энэ ургамлыг хөгшин залуу хүмүүс хүндэтгэдэг хоол тэжээлийн өндөр түвшин, түүний биед тустай, эдгээх шинж чанартай. Өнөөдөр олонх нь тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг хэрэглэхийн өмнө эхлээд чанаж, шарж, бусад тохиолдолд зүгээр л тав тухгүй байдлын хэрэгцээ гэж үздэг.
