സമ്പന്നവും മിനുസമാർന്നതും ചീഞ്ഞതുമായ ഒരു വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ? അങ്ങനെയെങ്കിൽ, ദി പന്നിയിറച്ചി അഡോബോ അത് നിങ്ങളുടെ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കും. ഒരു കുടുംബ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായാലും സുഹൃത്തുക്കളുമൊത്തുള്ള ഉച്ചയ്‌ക്കായാലും അതിലോലമായ അത്താഴത്തിനായാലും, ഈ വിഭവം നിങ്ങളെ നിരാശപ്പെടുത്തില്ല, സ്വാദും ആനന്ദവും തയ്യാറെടുപ്പും കണക്കിലെടുത്ത് ഇത് ഒരു ആനന്ദമാണ്.
El പന്നി, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പന്നി പഠിയ്ക്കാന് പെറുവിയൻ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് ഇത്, ആദിമനിവാസികളുടെ കൈകളാൽ അരെക്വിപ എന്ന പട്ടണത്തിൽ പിറന്നു, അവർ പാചകക്കുറിപ്പും രുചിയും സാങ്കേതികതയും അവരുടെ മുൻഗാമികൾക്ക് കൈമാറി, അത് ഇന്നും നിലനിർത്തുന്നു.
യഥാർത്ഥത്തിൽ ഈ ഭക്ഷണത്തെ പന്നിയിറച്ചി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു മജർ എന്നാണ് വിവരിക്കുന്നത്: അര, കാൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ ഇനങ്ങളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, പാൻക അല്ലെങ്കിൽ റൊക്കോട്ടോ മുളക്, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ ചിച്ച, മികച്ചതും തീവ്രവുമായ സ്വാദിനായി, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മസിരേറ്റ് ചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, പാചകം അടുത്ത ഘട്ടമാണ്, ആദ്യം ഓരോ കഷണം വറുത്ത ശേഷം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ദ്രാവകത്തിൽ ഒരു മൺപാത്രത്തിൽ വേവിക്കുക. കൂടാതെ, ഈ പഠിയ്ക്കാന് വറുത്തതും പാകം ചെയ്യുന്നതിനുപകരം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം, എങ്കിലും പന്നിക്കൊഴുപ്പും പാൻക കുരുമുളകും ചേർന്ന മിശ്രിതം അടിത്തട്ടിൽ പടർത്തുന്നത് തടയാം.
സാരാംശത്തിൽ, ദി പന്നിയിറച്ചി അഡോബോ ഇത് സാധാരണയായി ദിവസത്തിലെ ഏത് മൂന്ന് ഭക്ഷണത്തിലും വിളമ്പുന്നു, കൂടാതെ മൂന്ന് കവിൾത്തോടുകൂടിയ ബ്രെഡിനൊപ്പം അതിന്റെ സോസിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അരെക്വിപയിൽ ഇത് സാധാരണ ത്രീ-പോയിന്റ് ബ്രെഡിനൊപ്പം മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ, ഒരു കപ്പ് പിറ്റെഡോ ചായ അല്ലെങ്കിൽ നജർ സോപ്പിന് പുറമേ.
പന്നിയിറച്ചി അഡോബോ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
- 500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി (കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
- 2 വലിയ ഉള്ളി
- ½ ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക്
- 2 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു വെളുത്തുള്ളി
- ½ ടീസ്പൂൺ. ജീരകം
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ
- ½ കപ്പ് ചുവന്ന വിനാഗിരി
- ¼ കപ്പ് എണ്ണ
- വിത്തുകളില്ലാത്ത മഞ്ഞ കുരുമുളക് 1, ½ കപ്പ്
- 2 ബേ ഇലകൾ
- 1 കറുവപ്പട്ട വടി
- 2 തുളസി ഇലകൾ
- പുതിനയുടെ 1 ശാഖ
മെറ്റീരിയലുകൾ
- മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലക
- കുച്ചിലോ
- ടെൻഡർ
- വറചട്ടി
- ഉണക്കൽ റാക്ക്
- കലം, വെയിലത്ത് കളിമണ്ണ്
- അടുക്കള ടവലുകൾ
- ബ്ലെൻഡർ
തയ്യാറാക്കൽ
- നമ്മൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങണം. ഒരു ഉള്ളി, 1 കപ്പ് മുളക്, ഉപ്പ്, എണ്ണ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ ചേരുവകളും പരസ്പരം സംയോജിപ്പിക്കുന്ന തരത്തിൽ എല്ലാം ഇളക്കുക. ചുവന്ന വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക എല്ലാം ഒരു മൺപാത്രത്തിനുള്ളിൽ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.
- പന്നിയിറച്ചി എടുക്കുക, അത് അരിഞ്ഞിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ പോകുകഒന്നുകിൽ ചതുരങ്ങളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ. ബാക്കിയുള്ള ഉള്ളി, മഞ്ഞ കുരുമുളക് എന്നിവയും ഇത് ചെയ്യുക. പ്രത്യേകം റിസർവ് ചെയ്യുക.
- പഠിയ്ക്കാന് വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, പന്നിയിറച്ചി ചേർക്കുക ഒരു ദിവസം മെസറേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.
- പഠിയ്ക്കാന് പന്നിയിറച്ചി നീക്കം ചെയ്യുക ഒരു മെറ്റൽ റാക്കിന് മുകളിൽ ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
- ചൂടാക്കാൻ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ വയ്ക്കുക, എണ്ണയുടെ സ്പർശം ചേർക്കുക, പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുക അവർ എല്ലാ വശങ്ങളിലും മുദ്രയിടട്ടെ.
- പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഓരോ ഭാഗവും അടച്ച് തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് റിസർവ് ചെയ്യുക.
- അതേ പാനിൽ വീണ്ടും എണ്ണ ഒഴിച്ച് മുകളിൽ ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി, ½ കപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ മഞ്ഞ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമോ മഞ്ഞനിറമോ ആകുന്നതുവരെ.
- തുടക്കത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും അര കപ്പ് വെള്ളവും കൂടെ. ഇളക്കി മറ്റൊരു 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- മിശ്രിതം നിരീക്ഷിക്കുക, അത് തിളപ്പിക്കാൻ പോകുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ, പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുക എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളോടും കൂടി അവയെ മൂടുക10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- ഒരു തുണി സഞ്ചി ബേ ഇലകൾ, തുളസി, പുതിന, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ വയ്ക്കുക. ദൃഡമായി അടച്ച് അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ ചേർക്കുക.
- അവസാനം, ഒരു കപ്പ് വെള്ളം കൊണ്ട് മാംസം മൂടുക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ബാഗ് ഉൾപ്പെടുത്താൻ മറക്കരുത്. താളിക്കുക ശരിയാക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ അവസാനമായി വേവിക്കുക.
- കൂടെ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വിളമ്പുക അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മഞ്ഞ മധുരക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച യൂക്ക, ചോളം അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് ടോർട്ടില്ലകൾ. നിങ്ങൾക്ക് വേവിക്കാത്ത സാലഡുകളും ഉന്മേഷദായക പാനീയങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കാം.
ഗംഭീരമായ പന്നിയിറച്ചി പഠിയ്ക്കാന് നേടുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
നിങ്ങൾ ആദ്യമായി ഈ റെസിപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്നതാണോ അതോ ഈ പെറുവിയൻ മാങ്ങാ പാചകത്തിൽ നിങ്ങൾ ഇതിനകം വിദഗ്ദ്ധനാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് എപ്പോഴും കുറച്ച് ആവശ്യമുണ്ട്. പാചകക്കാരായി പരിണമിക്കാൻ ഞങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന നുറുങ്ങുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചിലത് മാത്രം അധിക വിവരം തയ്യാറാക്കൽ നന്നായി മനസ്സിലാക്കാനും വിഭവത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും.
ഇത് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി ഒരു ഹ്രസ്വചിത്രം നൽകുന്നു നുറുങ്ങുകളുടെയും ഉപദേശങ്ങളുടെയും നിർദ്ദേശങ്ങളുടെയും പട്ടിക അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ച രീതിയിൽ മാറുന്നു:
- മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ദ്രാവകം വളരെ പ്രധാനമാണ് പന്നിക്കൊപ്പം ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ വിശ്രമിക്കുക, അങ്ങനെ മാംസത്തിനുള്ളിൽ തീവ്രമായ സ്വാദും നിറവും ലഭിക്കും.
- എപ്പോഴും തിരഞ്ഞെടുക്കുക പുതിയ ചേരുവകൾ തയ്യാറെടുപ്പിനായി.
- പന്നിയിറച്ചിയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക ശുദ്ധവും ചുവപ്പും മിനുസവും മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി.
- സിഎംപ്രെ പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി കഴുകുക. മൃഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന രക്തമോ സ്രവങ്ങളോ നീക്കം ചെയ്യുക.
- നിങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞ കുരുമുളക് ഇല്ലെങ്കിൽ, പകരം വയ്ക്കുക പഞ്ച മുളക്, പപ്രിക അല്ലെങ്കിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള മുളക്.
- യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ആവശ്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പിച്ച ചിച്ചയും ഉപയോഗിക്കാം.
- ആരോഗ്യകരമായ ഫലത്തിനായി, ഒലിവ്, ഗ്രാനോള അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക.
- മറക്കരുത് സ്പീഷിസിനൊപ്പം തുണി സഞ്ചി നീക്കം ചെയ്യുക കലത്തിൽ നിന്നോ ചട്ടിയിൽ നിന്നോ, ഇത് അവർ ഓവർ-സീസൺ അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറെടുപ്പ് കയ്പേറിയ ചെയ്യരുത്.
- എല്ലാ ചേരുവകളും പാത്രങ്ങളും ഉണ്ടായിരിക്കുക കൈകൊണ്ട് ആവശ്യമുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് ലഭിക്കുന്നതിനും തടസ്സങ്ങളില്ലാതെയും പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത്.
പന്നിയിറച്ചിയുടെ പോഷകങ്ങളും ഗുണങ്ങളും
പന്നിയിറച്ചി ഒരു വലിയ തുക നൽകുന്നു ആൽബുമിനോയിഡുകളും ബി വിറ്റാമിനുകളും മനുഷ്യ ജീവിയുടെ നേരെ, അതുപോലെ നൽകുന്ന തയാമിൻ, നിയാസിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, പെന്ററ്റോണിക് ആസിഡുകൾ, കുട്ടികളുടെയും കൗമാരക്കാരുടെയും ആരോഗ്യകരമായ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും എല്ലാം പ്രയോജനകരമാണ്.
അതുപോലെ, ഏത് ഭക്ഷണക്രമത്തിലും ചേർക്കാവുന്ന ഒരു മികച്ച പ്രോട്ടീനാണ് ഇത്. കാരണം അതിന്റെ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ വളരെ കുറവാണ് അതിലെ മോണോ-അൺസാച്ചുറേറ്റഡ് എന്ന ഉള്ളടക്കം ചിക്കൻ മാംസത്തോടൊപ്പം ആരോഗ്യകരമായ അളവിലുള്ള മാംസം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച സാധ്യതകളിൽ ഒന്നാണ്.
തുല്യമായി, പന്നിയിറച്ചിയിൽ ധാതുക്കളും അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീര കോശങ്ങളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തിന് കാരണമാകുന്നു, അതുപോലെ ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനവും ശരീരത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ അതിന്റെ പ്രതികരണങ്ങളും. കൂടാതെ, ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസം ഉയർന്ന ജൈവ മൂല്യമുള്ള പ്രോട്ടീനുകളുടെ 18 മുതൽ 20% വരെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പ്രായോഗികമായി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഇല്ല, ഇത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അനുബന്ധമായി നൽകാം. കൂടാതെ, ഒരു മാറ്റത്തിന്, ഇത് പോലുള്ള ധാതുക്കളാൽ സമ്പന്നമാണ് ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം.
എന്നിരുന്നാലും, ഈ അവിശ്വസനീയമായ ആൽബുമിന് ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെട്ട പോഷക സംഭാവനകൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തുകകളായും ശതമാനമായും തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:
ഓരോ 100 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചിയിലും നമുക്ക് ലഭിക്കുന്നു:
- കലോറി: 262 കിലോ കലോറി
- മൊത്തം കൊഴുപ്പ്: 19 ഗ്ര
- കൊളസ്ട്രോൾ: 99 മില്ലിഗ്രാം
- സോഡിയം: 89 മില്ലിഗ്രാം
- പൊട്ടാസ്യം: 16 ഗ്ര
- പ്രോട്ടീൻ: 6.7 ഗ്ര
- വിറ്റാമിൻ B: 8.7 ഗ്ര
- ഇരുമ്പ്: 0,9 ഗ്ര
- കാൽസിയോ: 5.5 ഗ്ര
- മഗ്നീഷിയോ: 9.8 ഗ്രാം
