Пилешко Силао

El Пилешко Силао Тоа е најголемата застапеност на придонес на кинеската ориентална кујна во готвачот и културата на Перу што остана на нејзината територија не само да ги возбудува своите гости со секој залак, туку и да ја развива и воодушеви целата земја со нови трендови и рецепти.

El столче е перуанскиот начин на упатување на а подготовка со соја сос, која е основна состојка во многу од ориенталните јадења. Во овој случај, на столче Тоа е начинот на кој треба да се заснова реализацијата на пилешкото, тоа е главната карактеристика со која се работи во ова јадење.

Денот на Денеска ќе ви го претставиме рецептот за Пилешко Силао во својот максимален раскош, со кинеските корени и со перуанскиот допир што толку многу го карактеризира.

Рецепт за пилешко силао

Состојки

• 4 парчиња пилешко
• 2 чаши кинески зеленчук (јоланта, мунг грав или кинески кромид)
• 3 супени лажици. ѓумбир
• 1 лажица масло. анасон
• 1 лажица масло. на лук
• 1 лажица масло. мелен цимет
• 1 лажица масло. ким
• 1 лажица масло. шеќер
• 1 црвена пиперка исечкана на коцки
• 1 пиперка без семки исечкана на коцки
• 1 шише соја сос
• 1 чаша Чуњо или компир скроб да се згусне
• 1 чаша пилешка супа
• 1 чаша растително масло
• Магдонос за декорација по вкус
• Сол и бибер по вкус
• Кинеска зелка по вкус

Прибор

• Стаклен сад или некој метален материјал
• Нож
• Даска за сечење
• Ола
• 2 тави
• Апсорбирачка хартија
• Дрвена лажица

Подготовка

1. Во сад додадете ги сите суви состојки, како што се анасон, цимет, сол, бибер, лук и ким и со помош на рака измешајте го секој вид за да се спојат вкусовите еден со друг.
2. Измијте го и исчистете го секое парче пилешко, така што се отстрануваат кожата, маснотиите и истакнатите коски на животното.
3. Земете го пилешкото и направете мали дупки со помош на вилушка или нож, така што со помош на нив варењето на пилешкото е брзо и длабоко. Покрај тоа, со оваа техника секој додаден вкус и состојка подобро ќе се апсорбира од животното.
4. До сувите состојки ставете го пилешкото приближно 1 час така што секој дел го впива целиот вкус.
5. Потоа во тенџере со малку масло, зарумете ги парчињата пилешко. Откако ќе се подготви, тргнете го од оган и паркирајте го секое парче да се исцеди под впивачка хартија.
6. Под чиста тава ставете малку масло, во исто време додадете шолја пилешка супа, десет капки соја сос и сол и бибер по вкус. Се меша со лажица и Оставете сè да се загрее околу 5 минути..
7. Во претходната подготовка го додаваме пилешкото (кое веќе го запечативме). Оставете да се готви 10 минути, проверувајќи да не се потроши целата течност.
8. Во половина шолја вода, растворете две лажици скроб од компир или чуњо и една лажица шеќер, обидете се да ги отстраните сите грутки за да има мазна и речиси проѕирна смеса. Кога е готово или по саканата текстура, додајте го на пилешкото.
9. Оставете ја смесата да се згусне уште 10 минути постојано мешајте да не се залепи ништо.
10. Во посебна тава, пржете го кинескиот зеленчук со пиперката, ѓумбирот и чилито; зачинете со малку сол, бибер и неколку капки соја. Потоа доведете го овој зеленчук во пилешкото и мешајте неколку секунди. Исклучете ја топлината и оставете ја целата подготовка да одмори пред да ја послужите.
11. Во плитко или длабоко јадење, како што сакате, Го ставив зеленчукот правејќи „кревет“ со нив (во асоцијација со малку кинеска зелка) така што пилешкото да се вклучи „одмор“. Послужете со бел ориз, печени компири и декорирајте со неколку листови магдонос, цилинтро или свеж босилек.  

Препораки за подготовка на прекрасно јадење

Да се ​​направи вкусен Пилешко Sillao од рака до сите кинеско-перуански стил, треба да ги имате на ум следните совети и предлози кои не само што ќе ви помогнат да го направите садот за кој се разговара, туку и ќе го направат вашето искуство во кујната момент на радост и среќа затоа што при првиот обид ќе добиете целосен успех во оваа подготовка:

• купи парчиња пилешко свежо, розова и без чудни бои или мириси. Исто така, ако сакате да користите пилешко од сопственото одгледување каде што ќе изберете и исечете парчиња, исто така е дозволено.
• Секогаш измијте го секој дел од животното со доволно вода а доколку е потребно отстранете ја кожата или маснотијата што останала или е прекумерна за вашиот вкус.
• Неопходно е оставете го пилешкото да одмори со сувите состојки на ладно место, без надворешни мириси и во текот на времето во кое се забележува дека секое парче веќе ја добило очекуваната боја и вкус.
• Купете квалитетен соја сос, дека неговата содржина е поголема во сојата отколку во водата, тоа ќе го направи пилешкиот сос поконцентриран.
• Распоредете ја солта и биберот рамномерно низ подготовка така што сè останува со идеалниот баланс на вкусови.
• Во подготовката на сосот со пилешка супа додадете 3 лажички Писко Алкохоладо да му даде посебен мирис и вкус.
• Во случај сокот и сосот од пилешко да се намалат можете да користите и вода и повеќе пилешка супа за да го одржите вкусот, бидејќи јадењето се карактеризира со тоа што е сочно и оваа течност не треба да недостасува.

Нутритивен придонес за организмот

Во овој рецепт главниот лик е пилешкото, па денес ќе ви го покажеме неговото хранлива содржина и придонесот што секој негов дел го дава на нашето тело.

Во оваа смисла, пилешкото е еден од протеините со најголема побарувачка за консумирање, затоа што нутриционистите се првите кои советуваат да се јаде оваа вкусна храна поради неговата содржина од 10,3 грама маснотии и 170 килограми енергија, што го зајакнува и рехабилитира секој организам за секојдневните активности.

Покрај тоа, пилешкото има комплексни витамини Б и Д, како и висока и разновидна содржина на минерали како што се железо и калиум, кои имаат низа придобивки за циркулацијата и мускулно-скелетниот систем кај децата и постарите возрасни лица.

исто така, пилешкото месо е богато со протеини, богато со фосфор и селен (Есенцијален минерал за раст на здравите ткива во човечкото тело) кои помага во спречување на болести како што се катаракта и недостаток на кожа, го подига имунитетот, ја елиминира слабоста, го регулира варењето, го подобрува нервниот систем, спречува мигрена, срцева слабост, систематизира висок холестерол и спречува дијабетес од секаков вид.

Сепак, не само што пилешкото е состојка која обезбедува и добар вкус и квалитетни хранливи материи на садот, туку и зеленчук и природни ароми кои се користат за придружување и истакнување на вкусовите се одговорни и за пренесување на здрав допир на секој организам.

Со оглед на ова, подолу е пребројување на нутритивен придонес што некои од употребените состојки му откриваат на секој од нас:

За секои 100 грама кинески зеленчук (јоланта, мунг грав или кинески кромид):

• Калории: 13 гр
• Јаглехидрати: 2.2 гр
• Протеини: 1.5 гр
• Влакна: 1 гр

На секои 100 грама ѓумбир добиваме:

• Калории: 336 гр
• магнезиум: 3.5 гр  
• Железо: 2.7 гр
• Манган: 3.8 гр
• цинк: 1.0 гр
• Калиум: 2.67 гр
• Витамин: Ц Б3, Б6, Б1, Б2, Б9 и витамин Е

На секои 100 грама пиперка има:

• Калории: 282 гр
• Натриум: 68mg
• Калиум: 2.2 mg
• Јаглехидрати: 54 гр
• влакна храна. 35 гр
• Протеини: 14 гр
• Ironелезо: 21 гр
• Калциум: 229 mg

За секои 100 грама анасон добиваме:

Поточно, анасон обезбедува витамини А, Б и Ц кои корист на нашите очиТие исто така обезбедуваат задржување на железо и му овозможуваат на телото да ја искористи енергијата на дополнителната храна што се внесува. Содржи калциум, фосфат, цинк, магнезиум и калиум, минерали кои подобрување на перформансите на мускулите и зајакнување на коските.

На секои 100 грама лук наоѓаме:

Протеини, јод, фосфор, калиум, витамин Б6 и соединенија на сулфур. Лукот е одличен извор на минерали кои помагаат при регулација на нервниот систем и со спречување на разни когнитивни болести и дијабетес.

На секои 100 грама ким добиваме: 

Витамини како што се магнезиум, витамин Е, калиум, фосфор, калциум, железо и витамин А. Придобивките од кимот циркулираат во неговите минерали богати со железо кои зајакнување на имунолошкиот систем, што ја зголемува одбраната и помага во борбата против болести како што е анемија со дефицит на железо.