Ko te hitori o te hoeha rongonui o Kihu whero Ka kitea i waenga i nga tau 1840 me 1880 i te wa i heke mai ai te tini o nga Itariana ki Peru. te hoko me te hoko maniua mai i te pirau o nga para manu moana e kohia ana ki etahi takutai me nga moutere o Amerika ki te Tonga, kei reira te nui o nga guanos, he taonga wairākau tino mahi me nga hua whakamiharo mai i Chile me Peru.
Ko te nuinga o enei Itariana i miharo ehara i te mea ko te hua e rapuhia ana e ratou, e korero ana mo nga maniua me nga guanos, engari mo te ataahua me te ahurea o te whenua Peruvian. I mua i tenei, he maha i noho ki Peru, i reira ka noho, ka honoa o ratou pakiaka me o ratou ira ki nga tangata o Inca, te whakaputa i te whakawhitinga ahurea me te gastronomic i ona ahuatanga katoa.
Mo konei, Kihu whero tika mai i te spaghetti bolognese, Ko tenei na te mea i te mutunga o te rau tau XNUMX, ka ngana enei tangata no te Tai Hauauru ki te hanga i te kai kotahi engari, kaore he kai i te rohe. I timata ratou ki te whakamahi heihei me te ngana ki te whakakotahi i nga reka o tetahi whakauru hou kahore ano i mohiotia e ratou a tae noa mai ki naianei, ko te ají panca.
Ma te iti, ka whakauruhia te rihi ki roto i nga ruma noho katoa me nga ruma kai i Peru, i te tuatahi na tona reka rereke, katahi na te te ngawari, te whai kiko me te waatea o ona kai i whakaaetia kia whakaputahia kaore he raruraru me te pau i nga wa rereke o te tau.
Heoi, mo nga kaipānui katoa kei a matou i tenei ra, kaore ano kia mohio ki te taka me te reka o tenei rihi, kei konei ka tukuna e matou te oti te tunu mo te kihu whero, me etahi nga taunakitanga me nga raraunga ka awhina koe ki te tunu i te huarahi pai me te aha, he maha nga korero ka arahi koe ki te ako i etahi atu korero mo tenei rihi.
Recipe Kihu Whero
Kai
- 1 te heihei
- 1 kapu hinu oriwa wahine
- 1/2 kilo tōmato nui
- 3 cebollas
- 2 kāreti nui
- 1 upoko karika, tihorea ka kuoro
- 1 kapu chili panca pai
- 4 rau kokoru
- ½ punetēpu o te kumine
- sal
- Te pepa pango o te whenua
- 250 karamu o te tagliatelle
Nga whakamahinga
- Tauera rihi
- He pepa ngongo
- takai ki te kirihou
- Knife
- Pani parai
- kohua hohonu
- Te karaihe, te ipu kirihou ranei
- Pakipaki
- He kaiawhina kihini ranei
- He koko rakau, he marau ranei
- karepe huawhenua
- pereti papatahi
Te whakarite
Me timata ma te horoi me te horoi pai i te heihei ki te a kakahu kihini haukū, ka tino ma te heihei, haere ki makuku maroke ki te tauera, pepa mimiti ranei.
Na, tangohia nga tohu o te ngako ki te maripi, me nga ngoikoretanga o te kararehe me etahi wheua e kore e hiahiatia, i te mutunga ka timata ki te whakamau i ia wahi ki te tote me te pepa. Me whakarite kia kore tetahi wahi o te heihei e waiho kia kore e maoa. Kia tu mo te 30 meneti i roto i te ipu karaihe kapi ki te kirihou.
Ka pau te wa okiokinga, whakamahanahia he parai parai ki runga i te wera reo, ka tapirihia te hinu, ka uru ki ia wahi heihei, parai mo te 10 meneti ranei kia parauri koura ia wahanga o te heihei. Ka mutu te parai, rahuitia te heihei ki roto i te peihana me te kore e hipokina, kia kore ai e whakakiia nga pihi kararehe ki te makuku ka pakaru te tunu kai kirikiri me te koura.
Engari, horoi pai nga tōmato, te aniana me te kāreti, tangohia nga rau ka tapahia ia huawhenua kia wha nga wahanga. Whakanohia ki roto i te whakaranu, taapirihia he wai iti kia whiwhi i te ranunga riterite me te kawa, ka whiwhi koe i tenei kakano whakawetohia te whakaranu ka rahui.
Muri iho, whakamahana ano te hinu i te wahi i paraitia ai te heihei i mua, a tāpirihia he hinu iti ki te hiahiatia. Tāpirihia nga karika karika kua tihorea me te kuoro, te whakapiri tiihi, te rau kokoru, te kumine, te tote me te pepa pango. Whakanuia nga mea katoa mo te 5 meneti me te whakauru i nga huawhenua kua pakaruhia i mua.
Ka timata te ranu nei ki te koropupuke, whakauruhia te heihei, whakahekehia te wera me te kia tunu mo te 20 meneti pea. Hipokina te paraharaha kia kore e pakaru mai te ranu ki runga i a matou, ka karo hoki i te paru rawa o te kiohini.
I tenei wa, tatari kia maoa te ranu me te heihei, waiho he kohua me te nui o te wai hei kohuatia te rimurapa, tāpirihia hoki he punetēpu tote. Ka tae te wai ki te waahi o te mamaoa, tuu nga kihu ka tunu kia tae ra ano ki te waahi e hiahiatia ana.
Kia rite nga kihu ka whakamakukuhia, ka whakamamatia i raro i te paera wai matao kia mutu te tunu kai.
Ka mutu, tirohia mena kua tae te ranu a marama me te riterite maeneeneMena he pai tenei, whakawetohia te wera ka tapirihia nga kihu. Whakanuia nga mea katoa ka tohatohahia te heihei puta noa i te whakaritenga.
Whakaorangia nga kihu i roto i te rihi iti, ki te hiahia koe ki tetahi waahanga nui, tangohia he pereti hohonu ka whakakiia ki tetahi wahi o te kihu, he toenga ranu me tetahi wahi heihei. Me haere tahi me te inu matao me tetahi poro taro.
Nga Huatau me nga Tohutohu
Ko tenei rihi tetahi o nga mea ngawari mo nga kai me te whakarite o nga kai Peruvian katoa, he mea ataahua, he kai whanui hoki e nga tangata whenua me nga tuuruhi e rapu ana i taua ngawari me te taiao i roto i nga reka o te kai me te whakaaturanga.
Heoi, i te wa e pa ana ki te whakaritenga o te Kihu whero, he mea tika tonu kia mohio me pehea te mahi o ia mea reka me ona kakano, ma te kore e tuku i tona ahua marino me te ahuareka ki te tinihanga ia tatou.
I runga i tenei, ka whakaatuhia i tenei ra he maha nga whakaaro me nga tohutohu na, ki te hiahia koe ki te hanga i tenei tunu maau ake, ka puta nga mea katoa ki taau e tumanako ana. Ka whakarapopotohia enei whakaaro e whai ake nei:
- Ki te whiwhi i te ranu tōmato angiangi me te kakano ngawari me te kore e hiahia ki te whakaranu ka taea e koe te whakamahi huawhenua penupenu ki te marau. Ano, ki te hiahia koe ki te ranu kaore he anga, he tiihi nui ranei, me tihorea e koe te tōmato, ko tenei ma te ruku ki te wai wera, ka waiho ranei kia tunu mo te 6 meneti i roto i te wai, i te ahua ano he mea tika kia pai te tihorea o te riki me te karoti me te kawe i nga mea katoa ki te whakaranu.
- I nga wa katoa he mea tika me te whakahau ki te tango i nga kakano mai i te tōmato, ma tenei ka kore e puta mai i muri mai i roto i te ranu, te taapiri atu ranei i nga kawa ki te whakaritenga.
- Mena ka timata te ranu ki te maroke me tapiri he wai wera iti me tetahi atu wahi o te tote me nga mea kakara hei reka o te wai taapiri.
- Ko nga kihu ka taea te hoatu kia kore e uru ki te ranu, ka waiho ki runga ake o te kihu me tetahi wahi heihei, ki nga taha ranei o te pereti.
- Mena karekau he kihu i te ringa ka taea e tatou te whakamahi i etahi atu momo rimurapa spaghetti roa, poto ranei.
- Mena kaore koe e hiahia ki te whakamahi i nga heihei katoa ka taea e koe te whakamahi i te uma anake, i tetahi wahi kai ranei o tetahi atu manu o predilection.
- Ki te kore e taea e koe te tiihi tiihi, ngana ki te whakakapi kai pepa chorizo. Karekau he rite te reka engari he pai ano te hua.
He rihi e taunaki ana
te Kihu whero he wahanga o te momo kai nui-calorie He aha nga mea e taunaki ana mo nga kaitakaro?. I tua atu, e taunakitia ana mo nga tamariki me nga pakeke pakeke na te nui o nga huaora me nga kohuke, ko ta ratou whakauru matua ko te ranu tōmato e whakarangatirahia ana me te pa o te kumine, te rau kokoru me te tiihi panca, he whakauru taketake o Peru me te te nui o te pāhare pāporo ..
Ano, ko te mea whakamutunga he momo pepa iti-rahi me te reka tino ngawari. I Peru e whakamahia ana mo nga riu kai katoa, he mea whakauru ano ki nga rautau o te hitori i roto i tana kai reka, na tona reka me nga momo rereke ka kitea e tatou he whero, he kowhai, he matomato, he rocoto, charapita, me etahi atu.
Te takoha kai totika
Te takoha o Calories me nga huaora he rereke te whakahiato o tenei rihi i waenga i te nui o te hua me te momo kai, penei i te huawhenua me te rimurapa hei whakamahi.
Ko etahi o nga takoha i tuhia e te Kihu whero ki to tatou tinana na roto i ona kai matua, kua whakarapopotohia e whai ake nei:
Mo ia 100 karamu o te heihei ka whiwhi tatou:
- Calcio 160 gr
- Pūmua 30 gr
- ngako katoa 70 orau
- Te warowaiha 2,4 gr
- Phosporus 43,4 gr
- Te tote 40.2 gr
- Magnesio 3,8 gr
- Hierro 0.1 gr
I roto i te 100 karamu o te tiihi ka kite tatou:
- teitei te kukū o huaora C, A me B6
- Te tote 1178 mg
- Hierro 398 mg
- konupora me nga antioxidants 22.9-34.7mg
I roto i tetahi waahanga iti o te 80 karamu o te karoti kei a matou:
- Pūmua 0,8 gr
- Ngako momona 0,2 gr
Mo te 10 karamu o te karika kei a matou:
- Pūmua 0.9 mg
- Iodine 0.3 mg
- Phosporus 1 mg
- Te tote 0.5 mg
- Huaora B6 0.32 mg
- Pūhui whanariki: allicin me te sulfide
Mo te 100 karamu o te riki ka kitea e matou:
- Ngaoetari 40 gr
- Horohū 9 mg
- Te tote 322 mg
- Ko te hakihaki 9 gr
- muka kai 1.5 gr
- Pūnu 5 gr
- Pūmua 1.9 gr
- Huaora C 143g
- Huaora B6 0.5g
- Hierro 1 gr
- Calcio 14 gr
Mo ia 100 karamu kihu ka whiwhi tatou:
- Ngaoetari 130 gr
- Ngako momona 0.3 gr
- Horohū 0.2 gr
- Te tote 35 mg
- Ko te hakihaki 28 gr
- Te muka kai 0.4 gr
- Pūmua 2.7 gr
- Magnesio 12 gr
- Calcio 10 mg
Mo ia punetēpu o te hinu oriwa wahine hou ka kitea e matou:
- Ngaoetari 130 gr
- Taka 22 orau
- Ngako whai 10%
- Ngako Polyunsaturated 15 orau
- Ngako Monosaturated 16 orau
