Haere ki te ihirangi

ceviche Peruvian

ceviche Peruvian

Te takenga pono o ceviche tera pea e kore rawa e mohiotia, i te mea he kai tohetohe ana na etahi whenua o Amerika Latina; heoi, ina korero tatou mo te ceviche ka whakaaro tonu tatou Peru no te mea kei roto i tenei whenua i whakawhiwhia ai tenei rihi ki te tino rongonui me te rongonui, ka waiho hei whakakake o te gastronomy Peruvian.

He maha nga korero mo te takenga mai o te ceviche. Ko etahi e hoki ana ki te rautau tuatahi e kii ana ko nga Moches, nga tangata o te rohe takutai raki o Peru, me muri mai ko nga Incas, i whakamakuku i te ika ma te whakamahi i te wai o nga hua waikawa, ka rukuhia ranei ki roto i te chicha. I te taenga mai o te pakeha ki Amerika, ko te whakamahinga o etahi atu hua citrus me te whakamahinga o nga mea raukikini i whakaurua ki te mahi ika; Na tenei i kii ai nga Paniora i te hanga o te ceviche, e kii ana he wahine Moori ratou i whakamatau ma te whakakotahi i nga kai taketake me nga mea i mauria mai e ratou, a, ka tutuki te mahi kai o te ika mata.

Kua whakauruhia etahi taurangi ki te whakarite i te ceviche ma te whakamahi hei te turanga kaimoana, tetahi momo ika ranei, engari ko te rihi Peruvian tawhito he mea hanga ki te ika hou me te mata, he pai ake te momo karekau he wheua, ka tunua ki te waikawa o te wai rēmana me te taapiri i te riki, te pepa me etahi atu kakahu.

El He ngawari te whakarite i te ceviche he iti noa nga kai e hiahiatia ana; heoi, i ia ra, he hunga e whai ana ki te whakahou i te tunu ma te taapiri i nga kai hou engari ka mau tonu nga waahanga taketake me te huarahi whakarite.

tūtohutia ki te whakarite Ko te ceviche pai ko te whakamahi ika ma hou e whakapumau ana ko te wahanga o te hope he kai riterite e ngawari ana, e taea ai te tapahi ki nga poraka, ki nga mataono ranei. Mo tenei, ka tūtohuhia te takitahi me te roopu roopu.

Te tunu ceviche Peruvian

Plato Rihi matua
Te tunu Peruvian
Te wa whakarite 30 meneti
Te wa tunu 10 meneti
Wā katoa 40 meneti
Nga Mahi 5
Ngaoetari 120kcal

Kai

  • 1 kirokara o te hope whanui ika ma
  • Te wai o te 6 rēmana
  • 2 nga aniana whero reo, tapahia ki nga takai angiangi julienne
  • 3 punetēpu korianara hou tapatapahi rawa
  • 2 punetēpu chili tapahia ki mongamonga iti
  • Pepa whenua ki te reka
  • Tote ki te reka.

He rauemi taapiri

  • He ipu hohonu, he pai ki te karaihe
  • Knife
  • Ripanga hei tautoko i nga tapahi

Te whakarite

I te tuatahi, me horoi nga ika, me tango te kiri, nga wahi maro me nga koiwi iti kei roto. Muri iho, tapatapahia nga ika ki roto i nga poraka tata ki te 2 cm ka rahui ki roto i te pouaka pouaka.

Whakanohoia te tote, te pepa me te tiihi ki roto i te rihi karaihe. Kohia nga rēmana, kia tupato kia kaua e kotohehia kia kore e kawa te wai. Tāpirihia te wai ki runga i nga kai o mua ka whakaoho. Mena ka taea, ka tohutohuhia kia noho te puna kia karapotia e nga poraka hukapapa kia iti te pāmahana.

Tangohia nga wahi ika i roto i te pouaka whakamātao me te tapiri atu ki te ranunga o mua me te whakaoho mo nga meneti e rua kia pai nga mea katoa. I reira ka timata te wa tunu kai, ka kite i te panonitanga o te tae o te kai ika, ka ma ka ma, ka timata ki te ngaro tona reka, e kiia nei ko "miraka tiger". I taua wa me whakatika e koe te tote, ki te tika, me te taapiri i te korianara hou.

Ka mutu, ka tapirihia te riki, ka taea te tapiri kia tapahia ki nga takai julienne pai, ka tapahia ranei nga takai julienne ki nga wahanga iti. Ina tapahia, me horoi pai te riki ka waiho ki roto i te wai mo te 10 meneti hei whakakore i te ahua kaha o tona reka. Ko te whakauru whakamutunga ka whakauruhia ko te riki kia mau tonu ai te maoatanga.

Ka waiho te katoa o te takahanga ki roto i te pouaka pouaka mo tetahi atu 5 meneti ka reri mo te mahi.

He tohutohu whai hua

Kaua e whakamahia nga ika tio.

He pai ki te kotēhia ngā rēmana mā te ringa kia kore ai he wai kawa.

He mea tika kia kaua e waiho te ika ki roto i te rēmana mo te neke atu i te 10 meneti.

Ko te wai e noho ana ki raro o te ipu, ko te leche de tigre ranei, ka taea te hoatu, i roto i nga waahanga iti, hei inu taapiri.

Te takoha kai totika

Ko te ika he mīti me te nui o te pūmua me te warowaihā; i te mea he iti nga calories me te ngako. E whakaarohia ana ko etahi ika ma, mo ia 100 karamu, ka taea te 40 karamu o te pūmua, 31 karamu o te warowaihā, 7,5 karae o te waikawa ngako polyunsaturated me te 2 g o te ngako haunga kotahi. He puna ano mo te omega 3 me te omega 6.

I roto i nga huaora e whakaratohia ana ko nga huaora A, D, E, K me era o te matatini B. Mo nga kohuke, he nui te ūkuikui, te konupūmā, te rino, te iodine, te parahi, te zinc, te selenium, me te pāhare pāporo.

He nui hoki te huaora C a Ceviche mai i te wai rēmana, te riki me te tiihi. Ko enei kai whakamutunga e rua he puna o te pāhare pāporo, te konupūmā, te ūkuikui, te beta-carotene me nga huānga tohu.

Nga taonga kai

Ko te Ceviche he kai reka, ngawari te kemu me te tino kai me te nui o nga painga hauora. Na te iti o te cholesterol i roto i nga ika, ka tohutohuhia kia aukati i te kino o te ngakau, me te awhina i te whakaoranga o nga kopa tinana.

I tua atu i nga painga o te ika, me whakaarohia nga painga e tukuna ana e etahi atu kai hei hanga i te rihi. Ka taea te whakahuahia ko te riki me te rēmana te awhina i te whakakore i nga pūtau, ko te rēmana me te nui o te huaora C he antioxidant kaha e mahi ana i te hanga o te collagen, e whai hua ana ki te tarai i te kiri; Ko te riki he patu patupatu me nga taonga paturopi e whai hua nui ana ki te horoi me te tiaki i te punaha manawa.

Ko nga matūkai katoa i roto i te ceviche he pai mo te hauora i roto i ona ahuatanga rereke, e whakaatu ana i tana mahi ki te tiaki tika i te punaha raupatu, he mea nui i enei wa o te mate uruta kia kaha tonu o tatou arai mate.

I te nuinga o te waa, ko nga ika e whai hua nui ana mo nga punaha keri me nga punaha cardiovascular, e pai ana ki te nakunaku tika, te whakarite i te ihirangi o nga triglycerides i roto i te toto, te pai ki te tohanga toto, me te whakaiti i te ahua o te arrhythmias.

0/5 (Ngā Korero 0)