Alefaso amin'ny votoatiny

Patarashca an'ny ala

Patarashca an'ny ala

La Patarashca an'ny ala Izy io dia lovia izay avy amin'ny aborigène sy mponina ao Però talohan'ny nahatongavan'ny Espaniola no niaviany.

Amin'ny ankapobeny, ireo foko ireo dia nanomana ny lovia misy sahona goavam-be, huaros, bibilava ary makamba avy amin'ny renirano na renirano, izay feno isan-karazany karazana, voankazo sy legioma mahazatra ny faritra sy nofonosina ravin-kazo sy zava-maniry lehibe; ka rehefa mifandray amin'ny afo, ny sakafo dia mitroka ny ranom-boankazo rehetra.

Na izany aza, rehefa tonga ny mpanjanaka sy ny olony, izay tsy voatery ho an'ny Eoropa ny kolontsainy, nivadika moramora kokoa ny lovia, satria amin'izao fotoana izao dia tsy natao tamin'ny akora fototra toy izany izy ireo, fa tamin'ny hanim-py sy ny hakanton'ny lovia an-kianja. Ary araka ny voalaza teo aloha, nivadika io Patarashca io, ary noho ny fanampian'ny akora hafa mampiavaka ny tranainy, dia nanjary nahafinaritra ho an'ny mpanararaotra sy ny vahiny.

ny anaranao avy Patarashka Avy amin'ny fiteny Quechua izy io (fiteny tranainy be mpampiasa indrindra any amin'ny faritr'i Amazonia) izay midika hoe aforitra, apetaho na fonosina, satria ao anaty ravinkazo efa masaka teo aloha ny fomba fandrahoana azy. Ary, ny teny avy any anaty ala Izy io dia manondro ny toerana sy ny karazana tontolo iainana nahitana ireo foko nanomana izany.

Ity sakafo ity dia vita amin’ny trondro, izay misy otrikaina manan-danja be dia be, izay manampy amin'ny sakafo ara-pahasalamana sy voalanjalanja. Tsy misy taviny betsaka izy io ary ny famenoana azy dia anana madio notapatapahina sy nalamina manta ao anatiny. Fanampin'izany, ao an-dakozia izy ireo amin'izao fotoana izao fa, amin'ny ankapobeny, dia matetika manaova afon'afo amin'ny tany izay manodidina tanteraka ny fanomanana.

Na izany aza, eto dia tsy hamela anao fotsiny ny fampahalalana momba ny akorany, ny tsirony ary ny tantarany, fa koa ny fomba fahandro dingana ny fomba hamoronana ity lovia manan-danja ity.

Jungle Patarashca Recipe

Patarashca an'ny ala

Platon Lovia lehibe
lakozia Peroviana
Fotoana fanomanana 30 minitra
Fotoana fandrahoan-tsakafo 20 minitra
Fotoana manontolo 50 minitra
Servings 4
Kaloria 100kcal

voafehy

  • trondro 1 araka ny safidinao
  • 4 jirofo ny tongolo gasy voatetika
  • 3 sakay maitso mamy
  • Raviny bijao 4 (zavamaniry avy amin'ny toerana mafana sy mando, mitovitovy amin'ny an'ny akondro ny raviny, mirefy iray metatra ny halavany)
  • 2 tongolo voatetika madinika
  • koriana voatetika
  • menaka
  • Komina 1 sotro
  • Sira sy dipoavatra mba hanandrana

fitaovana

  • rihitra
  • Lovia plastika roa na kaopy
  • Antsy
  • Tapa-kazo
  • sotro
  • Plate fisaka
  • lamba famaohana
  • Lovia

fiomanana

Atombohy amin'ny fanadiovana tsara ny trondro. Esory ny kirany sy ny visor rehetra izay misy ao anatiny amin'ny alàlan'ny fametahana sisiny. Kobanina amin'ny rano ampy ary rehefa madio dia ento amin'ny kaopy ary tohizo amin'ny sira na dipoavatra.

Avy eo dia afangaro ao anaty vilia ny tongolobe, tongolo gasy, menaka, komina, sira sy dipoavatra kely, sakay ary koriander. manao tetehina madinika.

Avy eo, miroso amin'ny famenoana ny trondro miaraka amin'ny fangaro efa voaomana sy mbola manta. Sokafy tsara amin`ny alalan`ny sisiny tapaka sy zarao ny entana rehetra ao anatiny, manomboka amin'ny loha ka hatrany amin'ny rambony.

Rehefa vita, fonosina ao anaty ravina bijao ilay biby voatoto, raha ilaina dia fehezo amin'ny lahin-jiro na raha tsy izany dia aforeto tsara ny raviny mba tsy hisy mivoaka.

Teo aloha, manao afon-dasy na afo izay nahandro ny trondro Rehefa mafana izany, dia apetraho eo amin'ny koba na tady eo ambonin'ny afo ny trondro nofonosina ary amin'ny fiheverana fa tsy misokatra na manimba ny ravina bijao, Avela ho masaka 10 na 15 minitra eo ho eo.

Rehefa tapitra ny fotoana dia esory amin'ny afo ary avela mangatsiaka mandritra ny minitra vitsivitsy. Esory ny ravina ary arosoy feno eo ambony lovia miaraka amin'ny namany tsirairay eo amin'ny takelaka misaraka. Raha tianao ny hanome azy io eo an-toerana kokoa dia avelao ny ravina bijao eo ambanin'ny trondro ho haingon-trano. Asio voasarimakirana sy tsiro.

Torohevitra hanamora ny fiainanao

Rehefa mahandro sakafo dia ilaina foana ny mandinika ny sasany torohevitra fanomanana tsara, izay ahafahanao manatsara indray ny fanomanana tsirairay amin'ny fomba tsotra sy saro-pady, izay hampisongadina ny sakafonao sy ny famelabelaranao amin'ny tsirony, ny lokony, ny haingon-trano ary ny fampisehoana.

Ho setrin'izany, miaraka amin'ireo soso-kevitra ireo, izay nambaran'ny chef lehibe amin'ny nahandro Peroviana sy mpankafy ny fatana izay mikatsaka ny fanatsarana ny lovia tsirairay, ianao dia hahazo fampianarana lehibe kokoa izay angamba ny fomba fahandro amin'ny ankapobeny dia tsy nazava na hoe, noho ny toetra hentitra, dia mitazona ex centra ny masontsivana.

Amin'ity toetra ity, ary amin'ny fikarohana fa ny sakafonao dia mivoaka amin'ny fomba tsara indrindra, anio dia manolotra anao izahay a lisitry ny soso-kevitra sy soso-kevitra mba tsy ho tratra ny fahombiazanao amin'ny fanangonana ity fahafinaretana ity ary mba hahafahanao manazava ny tenanao momba ny hafa. teknika sy fanao ho an'ny fanatanterahana ity lovia tsy azonao teo aloha ity.

  • Rehefa mividy ny trondro ianao dia ataovy izay hahazoana antoka fa izany no izy fresco ary ahoana ny momba azy tsy mamoaka fofona mahery na mahasosotra. Tafiditra ao anatin'izany ihany koa ny fividianana legioma, tandremo fa efa masaka sy malama avokoa ny zava-drehetra, tsy misy fofona tsy ilaina sy haingon-trano manify.
  • Ity karazana lovia ity Azo ampiarahina amin'ny yucca, voanjo natsatsika, ovy nendasina na natono, ary koa amin'ny a vary fotsy na salady miankina amin`ny tsiron`ny tia ity karazana sakafo
  • Anisan'ny soso-kevitra ho an'ity sakafo ity mba hanana tsiron-tsakafo bebe kokoa, dia voalaza izany atsipazo ny trondro 3 ora mialoha na mandritra ny alina. Afangaro amin'ny saosy soja na ranom-boasarimakirana mba hatsiro mafy na miaraka amin'ny smoothie sakay panca mba hampisy hafanana sy henjana.
  • Es Zava-dehibe ny fandoroana ny ravina bijao mialoha. Avy eo dia ilaina ny manasa azy ireo tsara, satria amin'ny fotoana fandoroana dia mitroka ny setroka sy ny lavenona ary tsy mila ireo antsipiriany ireo ao anatin'ny fanomanana. Ataovy azo antoka fa landy sy malefaka ny raviny tsirairay, raha tsy izany dia tsy azo aforitra na afatotra noho ny fahamaizana.

Inona no otrikaina omen'ny lovia?

Ny fandraisana anjara amin'ny kaloria sy vitamina fa ity lovia ity dia mitondra miaraka, miovaova eo amin'ny habetsahan'ny vokatra sy ny karazana sakafo ho ampiasaina. Ny sasany amin'ireo fandraisan'anjara manome ny vatantsika ho singa fototra, dia fintinina toy izao manaraka izao:

Ho an'ny trondro 100 grama dia mahazo:

  • kaloria: 206 Kcal
  • Tavy manontolo: 12 gr
  • asidra matavy: 2.5 gr
  • Sodium: 61 mg
  • Potasioma: 384 mg
  • proteinina: 22g
  • vitaminina C: 3.7g
  • Hierro: 0.3g
  • Calcio: 15g
  • vitaminina B6: 0.6g
  • Magnesio: 30g
  • vitaminina B: 2.8g

Toy izany koa ny fampiraisana isan-karazany legioma eo amin`ny lovia manao azy sady matsiro sy isan-karazany, toy ny mampientam-po miloko, mitovitovy amin'ny cocktail ho an'ny akora tsirairay.

Ho setrin'izany, ireo legioma rehetra ireo dia manohana ny compendium amin'ny vitamina sy otrikaina izay mankasitraka ny vatana ary mandray anjara amin'ny fivoarany. Toy izany koa, mitondra be dia be izy ireo fibre toy ny ranon-javatra izay mitazona ny hozatra amin'ny toe-javatra tsara ary mamela azy ireo hitombo sy haharitra.

Ary toy ny hoe tsy ampy izany, ny tsirairay amin'ireo vokatra ireo, na tongolo, na sakay, na coriander, na tongolo lay na voatabia, na dia samy hafa aza, dia mirona hanampy ny vatana ao anatiny sy ivelany, ary amin'ny zavatra rehetra tsy azo atao. tandremo, tsirairay unl miasa toy ny a antibiôtika mpandraharaha, mandray anjara amin'ny ra mivezivezyao amin'ny fikojakojana ny rafitra fiarovana ary ao amin'ny famerenana ny hery fiarovana.

Na izany aza, mba hahatakaranao bebe kokoa ny anjara birikiny ho antsika, a famaritana ny otrikaina ny vokatra natsoboka ao amin'ny recipe:

Ny tongolobe 100 grama dia mitazona tombony toy ny: 

  • Vitaminina A, B6, C ary E
  • Mineraly toa ny sodium, potasioma, vy, fibre sakafo ary asidra folika
  • Vitaminina B1, B2, B5, C
  • carotenoids toy ny lycopene

Ao anatin'ireo sakay 100 grama dia hitantsika:

  • avo concentration ny vitaminina C, A ary B6
  • potasioma 1178 mg
  • Hierro 398 mg
  • magnesium sy antioxidants 22.9-34.7mg

Ho an'ny koriana 10 grama tsirairay dia azonao:

  • Vitamina C 12 mg
  • beta karotenina 340 aog
  • Calcio 124 mg
  • phosphore 48 mg
  • Hierro 4 mg
  • sélénium 3 mg
  • Kaloria 27 Kcal

Ho an'ny tongolo lay 10 g dia manana:

  • proteinina 0.9 mg
  • iode 0.3 mg
  • phosphore 1 mg
  • potasioma 0.5 mg
  • Otrikaina B6 0.32 mg
  • Tambajotra solifara: allicin sy sulfide

Inona no atao hoe ravina bijao?

ny ravina bijao na ravina maxán dia anisan'ny orinasa Calathea Luthea, izay izy io dia ampiasaina indrindra ho famonosana sakafo isan-karazany mandritra ny fandrahoan-tsakafo na ho an'ny fitehirizana sy fikarakarana fotsiny ny vokatra saro-pady na proteinina.

Ireo karazana zavamaniry ireo dia matetika hita any amin'ny toerana tsy misy fialokalofana na any amin'ny faritra misy honahona, manamorona ny renirano any amin'ny Atlantika sy ny faritra afovoany.. Maniry sy mamoa izy ireo mandritra ny taona, fa indrindra ny Febroary ka hatramin’ny Mey any Amerika Atsimo.

Ny raviny tsirairay dia samy ampiasaina hamenoana, ary hanome tsiro sy hanitra ho an'ny fanomananaAmpiasaina ihany koa izy io mba hanasitranana sy hamehezana ratra na ho dite hanala ny aretina ao amin'ny vatana.

Ao amin'ny kolontsaina Peroviana, io zavamaniry io dia hajain'ny tanora sy ny antitra noho ny azy avo lenta ara-tsakafo, ny fanampiana ny vatana sy ny fanasitranana. Maro amin'izao fotoana izao no mampiasa azy ireo ho fanomanana, izay andrahoana sy atsana aloha vao ampiasaina ary ny tranga hafa dia raisina ho toy ny filàna tsy mahazo aina.

2/5 (Review 1)