Azonao sary an-tsaina ve ny lovia manankarena sy malefaka ary be ranony? Raha eny, ny Adobo kisoa izany no safidy tsara indrindra ho anao. Na ho an'ny sakafo antoandron'ny fianakaviana, na ho an'ny tolakandro miaraka amin'ny namana na ho an'ny sakafo hariva, tsy handiso fanantenana anao ity lovia ity, satria mahafinaritra izy io amin'ny lafiny tsiro, fahafinaretana ary fanomanana.
El Kisoa, kisoa na kisoa marinade Lovia nentim-paharazana amin'ny kolontsaina Peroviana izy io, izay teraka tao amin'ny tanàna antsoina hoe Arequipa teo am-pelatanan'ny aborigène, izay nampita ny fomba fahandro, ny tsirony ary ny teknika ho an'ireo teo alohany izay mbola mitazona izany ankehitriny.
am-boalohany, Ity sakafo ity dia lazaina ho majar mifototra amin'ny henan-kisoa: ny andilany, ny tongotra na ny hena voatoto amin'ny karazana, toy ny tongolo gasy, poivre, panca na rocoto chili, vinaingitra na chicha, izay, mba hahazoana tsiron-tsakafo tsara kokoa sy mahery, dia avela hikorontana mandritra ny alina. Aorian'io, ny fandrahoan-tsakafo no dingana manaraka, voalohany ny tapany tsirairay dia nendasina ary avy eo mahandro ao anaty vilany tanimanga miaraka amin'ny ranon-javatra izay nalona azy. Ankoatra izany, ity marinade ity dia azo endasina fa tsy endasina sy masaka, na dia apetaka amin'ny fotony aza ny fampifangaroana lard sy panca mba tsy hiraikitra.
Amin'ny ankapobeny, ny Adobo kisoa Matetika izy io no aroso amin’ny sakafo telo isan’andro ary ampiarahina amin’ny mofo misy takolany telo izay atsoboka ao anaty saosy. Na izany aza, Ao Arequipa dia tsy misy afa-tsy miaraka amin'ny mofo misy teboka telo, ankoatra ny kaopy misy dite piteado na najar anise.
Recipe Adobo Pork
voafehy
- 500 g ny henan-kisoa (tetehina)
- 1 tbsp. ny sira
- Tongolo lehibe 2
- ½ tbsp. ny dipoavatra
- 2 tbsp. ny tongolo gasy voatoto
- ½ tbsp. komina
- 1 tbsp. oregano maina
- ½ kaopy vinaingitra mena
- ¼ kaopy menaka
- 1 sy ½ kaopy dipoavatra mavo tsy misy voa
- Ravina bay 2
- Hazo kanelina 1
- Ravina basilà 2
- Sampana mint 1
fitaovana
- Tapa-kazo
- Antsy
- Fork
- Fametaka tongolo
- vata fanamainana
- Pot, tanimanga
- lamba famaohana lakozia
- blender
fiomanana
- Tsy maintsy manomboka manomana ny marinade isika. Apetraho ao anaty blender ny akora maina rehetra, anisan'izany ny tongolo iray, sakay 1 kaopy, ny sira, ny menaka ary ny dipoavatra. Afangaro ny zava-drehetra mba hitambatra ny akora tsirairay. Ampio ny vinaingitra mena, afangaro ary avelao hijanona ao anaty vilany tanimanga mandritra ny 5 minitra eo ho eo ny zava-drehetra.
- Alao ny henan-kisoa ary raha tsy voatoto, mandehana manapaka azy ho madinikana amin'ny efajoro na tsipika. Ataovy toy izany koa ny tongolobe sy dipoavatra mavo. Mamandrika mitokana.
- Rehefa tapitra ny marinade dia ampio ny henan-kisoa ary avelao macerate indray andro.
- Esory ny henan-kisoa avy amin'ny marinade ary avela ho maina eo ambonin’ny fitoeran-javatra vy.
- Asio vilany mba hanafana ary ampio menaka kely, ampidiro ny sombin-kisoa ary aoka hanisy tombo-kase amin'ny lafiny rehetra izy.
- Rehefa voaisy tombo-kase ny ampahany tsirairay amin'ny henan-kisoa dia esorina amin'ny vilany. Tehirizo amin'ny toerana mangatsiatsiaka.
- Ao anatin'io vilany io dia asio menaka indray ary eo amboniny fenoina miaraka amin'ny tongolo voatetika ho efamira kely, tongolo gasy iray sotro ary dipoavatra mavo voatetika madinika ½ kaopy, avela endasina 10 minitra na mandra-pahatongan'ny tongolo mangamanga na mavo ny lokony.
- Ampio ny marinade izay nampiasainay teo am-piandohana tamin'ny vilany, Ampio sira kely sy rano ½ kaopy. Afangaro ary andrahoy mandritra ny 5 na 10 minitra hafa.
- Jereo ny fangaro ary raha tsikaritrao fa efa mangotraka, ampidiro ny tapa-kisoa ary manarona azy amin'ny fanomanana rehetraAvela ho masaka 10 na 15 minitra.
- Ao amin'ny kitapo lamba apetraho ny ravina helo-drano, basilika, solila ary hazo kanelina. Akatona tsara ary ampio amin'ny dingana manaraka.
- Farany, sarony amin'ny rano iray kaopy ny hena ary aza adino ny mampiditra ny kitapo misy zava-manitra. Ahitsio ny fangaro ary asiana sira kely raha ilaina. Andrahoy amin'ny fotoana farany mandritra ny 20 ka hatramin'ny 25 minitra.
- Arosoy eo ambony vilia miaraka amin'ny vary, ovy, vomanga mavo na yucca parboiled, katsaka na varimbazaha tortillas. Azonao atao koa ny mampiditra salady tsy masaka sy zava-pisotro mamelombelona.
Torohevitra mba hahazoana marinade kisoa mahafinaritra
Tsy maninona na sambany ianao no nanao an'ity recette ity na efa manam-pahaizana manokana amin'ny fandrahoan-tsakafo an'io mangar peroviana io dia mila kely foana izahay. toro-hevitra hanampy antsika hivoatra ho chef na ny sasany fotsiny fampahafantarana fanampiny mba hahatakatra bebe kokoa ny fanomanana sy hampitombo ny kalitaon`ny lovia.
Noho izany, anio dia manana fohy ho anao izahay lisitry ny toro-hevitra, torohevitra ary soso-kevitra mba ho tonga tsara foana ny fanomananao:
- Tena zava-dehibe ny ranon-javatra ho an`ny marinating miala sasatra mandritra ny andro iray miaraka amin'ny kisoa, mba hahazoana tsiro sy loko mahery vaika ao anatin'ny hena.
- mifidy foana akora vaovao ho fanomanana.
- Ataovy azo antoka fa ny henan-kisoa madio, mena ary malama ho an'ny vokatra tsara indrindra.
- foana sasana sy kobanina tsara ny tapa-kisoa. Esory ny rà na ny tsiranoka tafiditra ao anatin'ilay biby.
- Raha tsy manana poivre mavo ianao dia soloy sakay panca, paprika na sakay boribory.
- Ny fomba fanamboarana tany am-boalohany dia mitaky divay mena, fa Azonao atao koa ny mampiasa divay fotsy, na chicha fermented.
- Mba hahazoana vokatra mahasalama, mampiasa menaka oliva, granola, na sunflower.
- Aza hadino esory ny kitapo lamba miaraka amin'ny karazana avy amin'ny vilany na vilany, izany mba tsy ho tafahoatra ny vanim-potoana na mangidy ny fanomanana.
- Manana ny akora sy ny fitaovana rehetra amin'ny tanana amin'ny fotoana fanaovana ny fomba fanamboarana mba hahazoana ny irina akanjo sy tsy misy fihemorana.
Otrikaina sy tombontsoa azo avy amin’ny henan-kisoa
Ny henan-kisoa dia manome betsaka ny albuminoids sy vitaminina B amin'ny vatan'olombelona, ary koa ny fanomezana Tiamina, niacin, riboflavin ary pentatonic asidra, mahasoa rehetra ho an'ny fitomboana ara-pahasalamana sy ny fampandrosoana ny ankizy sy ny tanora.
Toy izany koa, proteinina tena tsara azo ampiana amin'ny sakafo rehetra izy io, satria ambany dia ambany ny asidra matavy ao aminy ary ny votoatin'ny mono-unsaturated ao anatiny dia mahatonga azy io, miaraka amin'ny henan'akoho, iray amin'ireo fahafahana tsara indrindra hihinanana hena manana haavo ara-pahasalamana.
Amin'ny fatra, Ny henan-kisoa dia manana mineraly sy asidra amino izay mandray anjara amin'ny fanavaozana ny vatan'ny vatana, ary koa ny fiasan'ny rafi-pandrefesana sy ny fihetsik'izy ireo amin'ny faran'ny vatana. Ankoatra izany, ity karazana hena ity misy 18 hatramin'ny 20% amin'ny proteinina manana sanda biolojika ambony, saika tsy misy gliosida, izay azo ampiana rehefa mahandro. Ary, ho an'ny fiovana, manankarena amin'ny mineraly toy ny vy, zinc, phosphore ary potasioma.
Na izany aza, io albumin tsy mampino io dia manana anjara sakafo bebe kokoa sy tsara kokoa ho an'ny vatana, noho izany dia zaraina ho isa sy isan-jato toy izao manaraka izao:
Ho an'ny kisoa 100 grama tsirairay dia mahazo:
- Kaloria: 262 Kcal
- Tavy tanteraka: 19g
- kolesterola: 99 mg
- ny sodium: 89 mg
- potasioma: 16g
- proteinina: 6.7g
- vitaminina B: 8.7g
- Hierro: 0,9g
- Calcio: 5.5g
- Magnesiony: 9.8g
