Alefaso amin'ny votoatiny

Peroviana ceviche

Peroviana ceviche

Ny tena niavian'ny ceviche mety tsy ho fantatra na oviana na oviana, satria lovia iadian-kevitra ho azy ny firenena maro any Amerika Latina; fa rehefa miresaka ceviche dia tonga dia mieritreritra Peru satria eto amin'ity firenena ity no nahazoan'ity lovia ity ny firoboroboana sy laza lehibe indrindra, lasa reharehan'ny gastronomy Peroviana.

Misy dikan-teny maromaro momba ny niandohan'ny ceviche. Misy ireo izay niverina tamin'ny taonjato voalohany nilaza fa ny Moches, mponina any amin'ny morontsiraka avaratr'i Peroa, ary taty aoriana ny Incas, dia nanandrana ny trondro tamin'ny fampiasana ny ranom-boankazo misy asidra na natsofoka tao anaty chicha. Tamin'ny fahatongavan'ny Eoropeana tany Amerika, dia nampidirina tamin'ny fanomanana trondro ny fampiasana voankazo citrus hafa sy ny fampiasana zava-manitra; Izany dia nitarika ho amin'ny zava-misy fa na ny Espaniola aza dia milaza ny famoronana ceviche, milaza fa izy ireo dia vehivavy Moorish izay nanandrana tamin'ny fampifangaroana ireo akora voajanahary tamin'ireo nentiny ary nahavita ny fanomanana trondro manta azo hanina.

Misy variables dia nampidirina tao amin'ny fanomanana ny ceviche mampiasa as fototra hazan-dranomasina na karazana trondro, fa ny sakafo Peroviana nentim-paharazana dia vita amin'ny trondro vaovao sy manta, indrindra fa ny karazana tsy ampy taolana, mahandro azy amin'ny asidra amin'ny ranom-boasary makirana ary manampy tongolo, dipoavatra ary akanjo hafa.

El ceviche dia mora ny manomana ary amin'ny ankapobeny dia mila akora vitsivitsy; Na izany aza, isan'andro dia misy ireo izay mikatsaka ny hanova ny fomba fanamboarana amin'ny fampidirana akora vaovao nefa mitazona ny singa fototra sy ny fomba fanomanana.

soso-kevitra hanomana ceviche tsara dia ny mampiasa trondro fotsy vaovao izay miantoka fa ny ampahany amin'ny andilany dia hena tsy miovaova izay manamora sy mamela azy ho tapaka ho cubes na dice. Mba hanaovana izany, ny hany sy ny grouper dia asaina.

Recipe ceviche Peroviana

Platon Lovia lehibe
lakozia Peroviana
Fotoana fanomanana 30 minitra
Fotoana fandrahoan-tsakafo 10 minitra
Fotoana manontolo 40 minitra
Servings 5
Kaloria 120kcal

voafehy

  • Trondro fotsy 1 kilao malalaka
  • Ranom-boasarimakirana 6
  • Tongolo mena 2 salantsalany, notapatapahina ho julienne manify
  • 3 sotrokely koriander vaovao voatetika madinika
  • Sakay 2 sotrokely no tapaka
  • Poivre voatoto mba hanandrana
  • Sira mba hanandrana.

Fitaovana fanampiny

  • Fitaovam-pitaterana lalina, tsara kokoa ny vera
  • Antsy
  • Tabilao hanohanana ny tapaka

fiomanana

Amin'ny voalohany, ny trondro dia tsy maintsy diovina, esorina ny hodiny, ny faritra mafy orina ary ny taolana kely mety hisy azy. Avy eo, tapaho ny trondro ho cubes eo amin'ny 2 sm eo ho eo ary tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana.

Apetraho ao anaty vilia vera ny sira, dipoavatra ary sakay. Potehina ny voasarimakirana, tandremo tsara mba tsy ho voaporitra be indrindra mba tsy hivadika mangidy ny ranom-boankazo. Ampio ny ranom-boankazo eo ambonin'ireo akora teo aloha ary afangaro. Raha azo atao dia asaina mitazona ny loharano voahodidin'ny ranomandry mba hahazoana antoka ny hafanana ambany.

Esory avy ao amin'ny vata fampangatsiahana ny sombin-trondro ary ampio amin'ny fangaro teo aloha ary arotsaho mandritra ny roa minitra mandra-pahatongan'ny zavatra rehetra mifangaro tsara. Ao no manomboka ny fotoana mahandro sakafo, mijery ny fiovan'ny lokon'ny henan-trondro, izay mivadika ho fotsy ary manomboka very ny juiciness, antsoina hoe "ronono tigra". Amin'izay fotoana izay dia tokony hanitsy ny sira, raha ilaina, ary ampio ny koriander vaovao.

Farany, ampiana ny tongolobe, izay azo ampidirina amin'ny tapa-tavoahangy julienne manify na manapaka ny tsipika julienne ho ampahany kely. Rehefa tapaka dia tokony hosasana tsara ny tongolo ary avela ao anaty rano mandritra ny 10 minitra mba hanafoanana ny tsirony matanjaka. Ny akora farany ampidirina dia ny tongolo mba hahazoana antoka fa mitazona ny fahamendrehany.

Avela hijanona ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 5 minitra fanampiny ny fanomanana rehetra ary vonona ny haroso.

Torohevitra mahasoa

Tsy tokony hampiasaina ny trondro mangatsiaka.

Tsara ny manindry ny voasarimakirana amin'ny tanana mba hahazoana ranom-boankazo tsy mangidy.

Tsara ny tsy mamela ny trondro macerating ao anaty voasarimakirana mandritra ny 10 minitra mahery.

Ny ranon-javatra tavela eo amin'ny farany ambany amin'ny fitoeran-javatra, na leche de tigre, dia azo aroso, amin'ny ampahany kely, ho zava-pisotro fanampiny.

Fandraisana anjara ara-tsakafo

Ny trondro dia hena misy proteinina sy gliosida betsaka; nefa ambany kaloria sy tavy. Heverina fa ny trondro fotsy sasany, isaky ny 100 g, dia mety ahitana proteinina 40 g, gliosida 31 g, asidra matavy polyunsaturated 7,5 g ary tavy monounsaturated 2 g. Loharanon’ny omega 3 sy omega 6 ihany koa izy io.

Anisan’ny otrikaina omeny ny vitamina A, D, E, K ary ny an’ny complexe B. Raha ny mineraly kosa, dia manan-karena amin’ny phosphore, calcium, fer, iodine, varahina, zinc, sélenium, ary potassium.

Manome vitamina C be dia be avy amin’ny ranom-boasary makirana, tongolo ary sakay koa ny Ceviche. Ireo akora roa farany ireo koa dia loharano potassium, calcium, phosphorus, beta-carotene ary trace elements.

Toetoetran'ny sakafo

Ceviche dia sakafo mahafinaritra, mora levonina ary be otrikaina be dia be ary mahasoa ara-pahasalamana. Noho ny ambany kolesterola afa-po ny trondro, dia nanolorana azy ho misoroka ny fahasimban`ny fo, sady manampy ny fanavaozana ny vatana sela.

Ankoatra ny tombontsoa azo avy amin'ny trondro dia tokony hojerena ny tombony atolotry ny akora hafa mandrafitra ny lovia. Azo lazaina fa ny tongolobe sy ny voasarimakirana dia manampy amin'ny fanadiovana ny sela, ny voasarimakirana miaraka amin'ny vitamin C avo lenta dia antioxidant mahery izay miasa amin'ny famokarana collagen, izay mahasoa amin'ny fanamafisana ny hoditra; Ny tongolo dia antiseptika manana fananana antibiotika izay misy fiantraikany lehibe amin'ny fanadiovana sy fiarovana ny rafi-pisefoana.

Ny otrikaina rehetra ao amin'ny ceviche dia mahasoa ho an'ny fahasalamana amin'ny lafiny samihafa, manasongadina ny anjara asany amin'ny fikojakojana ny hery fiarovana, izay amin'izao vanim-potoanan'ny valan'aretina izao dia tena ilaina mba hitazonana ny fiarovan-tenantsika ho mavitrika.

Amin'ny ankapobeny, ny trondro dia manome tombony lehibe ho an'ny rafi-pandaminana sy ny aretim-po, mandrisika ny fandevonan-kanina araka ny tokony ho izy, normalizing ny votoatin'ny triglyceride ao amin'ny ra, mandrisika ny fikorianan'ny ra, mampihena ny mety hisian'ny arrhythmias.

0/5 (0 Reviews)