El Vistas Sillao Tā ir lielākā pārstāvniecība Ķīnas austrumu virtuves ieguldījums Peru pavārgrāmatā un kultūrā kas ir palicis savā teritorijā, lai ne tikai sajūsminātu savus viesus ar katru kumosu, bet arī attīstītos un iepriecinātu visu valsti ar jaunām tendencēm un receptēm.
El krēsls ir peruāņu veids, kā atsaukties uz a pagatavošana ar sojas mērci, kas ir daudzu austrumu ēdienu pamatsastāvdaļa. Šajā gadījumā, krēsls Tas ir veids, kā jābalstās uz vistas realizāciju, tā ir galvenā īpašība, ar kuru strādāt šajā ēdienā.
Diena Šodien mēs iepazīstināsim jūs ar recepti Vistas Sillao savā maksimālajā krāšņumā, ar ķīniešu saknēm un ar to tik ļoti raksturīgo Peru piesitienu.
Vistas Sillao recepte
Sastāvdaļas
- 4 vistas gabaliņi
- 2 glāzes ķīniešu dārzeņu (jolanta, mung pupas vai ķīniešu sīpols)
- 3 ēd.k. ingvers
- 1 ēd.k. anīss
- 1 ēd.k. ķiploku
- 1 ēd.k. malta kanēļa
- 1 ēd.k. ķimenes
- 1 ēd.k. cukurs
- 1 kubiņos sagriezts sarkanais paprika
- 1 kubiņos sagriezta paprika bez sēklām
- 1 pudele sojas mērces
- 1 glāze Chuño vai kartupeļu cietes, lai sabiezinātu
- 1 glāze vistas buljona
- 1 glāze augu eļļas
- Pētersīļi dekorēšanai pēc garšas
- Sāls un pipari pēc garšas
- Ķīnas kāposti pēc garšas
Trauki
- Stikla bļoda vai kāds metālisks materiāls
- Nazis
- Virtuves dēlis
- Vārāmais katls
- 2 pannas
- Absorbējošs papīrs
- Koka karote
Sagatavošana
- Bļodā pievieno visas sausās sastāvdaļas, piemēram, anīsu, kanēli, sāli, piparus, ķiplokus un ķimenes, un ar rokas palīdzību sajauciet katru sugu, lai garšas apvienotos viena ar otru.
- Nomazgājiet un rūpīgi notīriet katru vistas gabalu, lai dzīvniekam tiktu noņemta āda, tauki un redzamie kauli.
- Ņem vistu un izveidojiet mazus caurumus ar dakšiņas vai naža palīdzību, lai ar to palīdzību vistas gatavošana būtu ātra un dziļa. Turklāt, izmantojot šo paņēmienu, dzīvnieks labāk uzsūks katru pievienoto garšu un sastāvdaļu.
- Novietojiet vistu blakus sausajām sastāvdaļām apmēram 1 stundu lai katra daļa absorbētu visu garšu.
- Pēc tam katlā ar mazu eļļu apbrūniniet vistas gabaliņus. Kad esat gatavs, noņemiet no karstuma un novietojiet katru gabalu, lai notecētu zem absorbējošā papīra.
- Zem tīras pannas ielej nedaudz eļļas, tajā pašā laikā pievieno glāzi vistas buljona, desmit pilienus sojas mērces un sāli un piparus pēc garšas. Sajauc ar karoti un Ļaujiet visam uzkarst apmēram 5 minūtes..
- Pievienojiet vistu (kuru jau bijām aizzīmogotas) iepriekšējai gatavošanai. Ļaujiet gatavot 10 minūtes, pārbaudot, vai viss šķidrums nav iztērēts.
- Pusglāzē ūdens sadaliet divas ēdamkarotes kartupeļu vai Chuño cietes un vienu ēdamkaroti cukura, mēģiniet noņemt visus kunkuļus, lai būtu gluds un gandrīz caurspīdīgs maisījums. Kad gatavs vai vēlamajā tekstūrā, pievienojiet to vistas gaļai.
- Ļaujiet maisījumam sabiezēt vēl 10 minūtes nepārtraukti maisa, lai nekas neliptu.
- Atsevišķā pannā apcep ķīniešu dārzeņus ar papriku, ingveru un čili; pievieno nedaudz sāli, piparus un dažus pilienus sojas. Tad ienesiet šos dārzeņus vistai un dažas sekundes samaisiet. Izslēdziet uguni un ļaujiet visam sagatavei atpūsties pirms pasniegšanas.
- Seklā vai dziļā traukā, kā vēlaties, Es novietoju dārzeņus, veidojot “gultu” ar tiem (kopā ar dažiem Ķīnas kāpostiem) lai iekļaujamā vista "atpūstos". Pasniedz ar baltajiem rīsiem, ceptiem kartupeļiem un dekorē ar dažām pētersīļu lapiņām, cilantro vai svaigu baziliku.
Ieteikumi izsmalcināta ēdiena pagatavošanai
Lai pagatavotu garšīgu Vistas Sillao no rokām līdz visiem Ķīnas-Peru stilam, jāpatur prātā šādi padomi un ieteikumi, kas ne tikai palīdzēs pagatavot apspriežamo ēdienu, bet arī padarīs piedzīvoto virtuvē par prieka un laimes mirkli jo pirmajā mēģinājumā jūs gūsit pilnīgus panākumus šajā sagatavošanā:
- nopirkt vistas gabaliņus freskas, rozā un bez dīvainām krāsām vai smaržām. Tāpat, ja vēlaties izmantot vistu no savas audzēšanas, kur izvēlaties un sagriežat gabalus, arī tas ir atļauts.
- vienmēr nomazgājiet katru dzīvnieka daļu ar pietiekami daudz ūdens un, ja nepieciešams, noņemiet ādu vai taukus, kas palikuši pāri vai ir pārāk daudz jūsu gaumei.
- Tas ir nepieciešams ļaujiet vistai atpūsties ar sausajām sastāvdaļām vēsā vietā, bez ārējām smaržām un tik ilgi, kamēr tiek novērots, ka katrs gabals jau ir ieguvis gaidīto krāsu un garšu.
- Pērciet kvalitatīvu sojas mērci, ka tā saturs sojā ir lielāks nekā ūdenī, tas padarīs vistas mērci koncentrētāku.
- Sāli un piparus vienmērīgi sadaliet visā sagatavošana lai viss paliktu ar ideālo garšu līdzsvaru.
- Mērces gatavošanā ar vistas buljonu pievieno 3 tējkarotes Pisco Alcoholado lai piešķirtu tai īpašu smaržu un garšu.
- Gadījumā, ja samazinās vistas sula un mērce garšas saglabāšanai varat izmantot gan ūdeni, gan vairāk vistas buljona, jo ēdienam raksturīgs tas, ka tas ir sulīgs un šī šķidruma nedrīkst pietrūkt.
Uztura ieguldījums organismā
Šajā receptē galvenais varonis ir vista, tāpēc šodien mēs jums to parādīsim uztura saturs un pienesums, ko katra tā daļa sniedz mūsu ķermenim.
Šajā ziņā, vistas gaļa ir viena no olbaltumvielām ar vislielāko pieprasījumu pēc patēriņa, jo uztura speciālisti ir pirmie, kas iesaka ēst šo garšīgo uzturu, jo tajā ir 10,3 grami tauku un 170 kilogrami enerģijas, kas dod spēku un atjauno katru organismu ikdienas aktivitātēm.
Turklāt, vistas gaļai ir kompleksi B un D vitamīni, kā arī augsts un daudzveidīgs minerālvielu, piemēram, dzelzs un kālija, saturs, kam ir virkne priekšrocību bērnu un vecāku pieaugušo asinsritei un muskuļu un skeleta sistēmai.
arī vistas gaļa satur daudz olbaltumvielu, bagāta ar fosforu un selēnu (Būtisks minerāls veselīgu audu augšanai cilvēka organismā), kas palīdz novērst tādas slimības kā katarakta un ādas deficīts, paaugstina imunitāti, novērš vājumu, regulē gremošanu, uzlabo nervu sistēmu, novērš migrēnu, sirds mazspēju, sistematizē augstu holesterīna līmeni un novērš visa veida diabētu.
Tomēr ne tikai vistas gaļa ir sastāvdaļa, kas ēdienam nodrošina gan labu garšu, gan kvalitatīvas uzturvielas, bet arī dārzeņi un dabīgie aromatizētāji ko izmanto, lai papildinātu un izceltu garšas, ir arī atbildīgas par veselīga pieskāriena nodošanu katram organismam.
Ņemot to vērā, tālāk ir sniegts pārskats par uzturvērtības ieguldījums ka dažas no izmantotajām sastāvdaļām atklāj katram no mums:
Uz katriem 100 gramiem ķīniešu dārzeņu (jolanta, mung pupas vai ķīniešu sīpols):
- Kalorijas: 13g
- Ogļhidrāti: 2.2 gr
- Olbaltumvielas: 1.5 gr
- Šķiedra: 1 gr
Uz katriem 100 gramiem ingvera mēs iegūstam:
- Kalorijas: 336g
- Magnijs: 3.5g
- Dzelzs: 2.7g
- Mangāns: 3.8g
- Cinks: 1.0g
- Kālijs: 2.67g
- Vitamīns: C B3, B6, B1, B2, B9 un E vitamīns
Uz katriem 100 gramiem paprikas ir:
- Kalorijas: 282 gr
- Nātrijs: 68mg
- Kālijs: 2.2 mg
- Ogļhidrāti: 54 gr
- šķiedra ēdiens. 35 gr
- Olbaltumvielas: 14 gr
- Dzelzs: 21 gr
- Kalcijs: 229 mg
Uz katriem 100 gramiem anīsa mēs iegūstam:
Konkrēti, anīss nodrošina A, B un C vitamīnus, kas nāk par labu mūsu acīmTie arī nodrošina dzelzs aizture un tie ļauj organismam izmantot papildu uzņemtā ēdiena enerģiju. Tas satur kalciju, fosfātu, cinku, magniju un kāliju, minerālvielas, kas uzlabot muskuļu darbību un stiprināt kaulus.
Uz katriem 100 gramiem ķiploku mēs atrodam:
Olbaltumvielas, jods, fosfors, kālijs, B6 vitamīns un sēra savienojumi. Ķiploki ir lielisks minerālvielu avots, kas palīdz ar nervu sistēmas regulēšana un ar dažādu kognitīvo slimību un diabēta profilakse.
Uz katriem 100 gramiem ķimeņu mēs iegūstam:
Vitamīni, piemēram, magnijs, E vitamīns, kālijs, fosfors, kalcijs, dzelzs un A vitamīns. Ķimenes priekšrocības cirkulē tā ar dzelzi bagātajās minerālvielās, kas stiprināt imūnsistēmu, kas palielina aizsargspējas un palīdz cīnīties ar tādām slimībām kā dzelzs deficīta anēmija.
