El Peru Masato ir raudzēts dzēriens ko tradicionāli gatavo ar vārīta manioka, ko sajauc ar ūdeni, košļā mutē un atstāj nostāvēties, lai jukas ciete pārvēršas cukurā un visbeidzot rūgst un rodas spirts.
Šis sagatavošanas veids dominē starp vietējās amazoniešu etniskās grupas, bet tomēr komerciāli gatavojas sasmalcina manioku un pievieno maizes raugu fermentācijai, tādējādi atvieglojot patēriņu cilvēkiem ārpus Amazones etniskajām grupām, kuri netradicionālā veidā "noliedz" tā patēriņu, ņemot vērā, ka manioka ir iepriekš sakošļāta.
Šis preparāts, kopā ar Čiča de Jora, ir tūkstošgades dzēriens un dziļāk iesakņojies Amazones tradīcijās, tāpēc šajā laikā jūs to iemācīsities kā to izdarīt komerciāli, lai jūs zinātu un izbaudītu tā garšu ārpus teksta burtiem.
Sastāvdaļas ir ļoti pamata un ērti iegādājams, tāpēc ķersimies pie darba un netērēsim laiku ar šo recepti
Peru Masato recepte
Sastāvdaļas
- 3 kilogrami jukas
- 500 gr cukura vai paneļa
- 500 ml vārīta ūdens
Materiāli vai trauki
- Nazis
- Vārāmais katls
- Tenedors
- Sietiņš
- māla krūze
Sagatavošana
- nomazgā manioku ar lielu daudzumu ūdens, tad noņemiet apvalku y sadaliet mazos gabaliņos.
- Tagad ielieciet juku katlā un pārklājiet ar ūdeni. Ļaujiet tai pagatavot, līdz tas ir pilnīgi mīksts.
- būdams gatavs, izņem to no katla un ļauj notecināt caurdurī.
- Pievienojiet juku bļodā un sasmalciniet ar dakšiņas palīdzību. Pievienot pakāpeniski pievieno cukuru, mēģinot integrēt vienu sastāvdaļu ar otru.
- Tad pievieno vārītu ūdeni un visu ļoti labi samaisa, līdz iegūst a mīksta mīkla.
- Tūlīt visu maisījumu ielej māla traukā y ļauj marinēties apmēram nedēļu.
- Pēc macerēšanas ieteicamo laiku, Mīklu ļoti labi samaisa ar vēl nedaudz ūdens un izkāš, lai izvairītos no piemaisījumiem.
- Pasniedziet au naturall iekšā platas brilles vai, ja tā ir jūsu izvēle, pievienojiet ledus gabaliņus, lai izveidotu aukstu un atsvaidzinošu dzērienu.
Ieteikumi uztaisīt labu un labāku Peru Masato
- Ja esat viens no tiem cilvēkiem, kam patīk stipras garšas, varat ļaut preparātam macerēties apmēram 10 dienas lai tas iegūtu garšu ar lielāku skābumu.
- Lai izbaudītu dzēriena garšu, pirms ievietošanas maisījumam pievienojiet pudeli brendijaTas ļaus jums to pagatavot mazāk dienu laikā un piešķirs receptei intensīvu garšu.
- Ar šo pašu recepti jūs varat pagatavot manioka chicha, vienīgā atšķirība būs macerācijas dienās, jo ar chicha jums vajag tikai 3 līdz 4 dienas lai maisījums rūgst.
Peru Masato vēsture
Masato ir pirmsspāņu izcelsmes raudzēts dzēriens, vietējam patēriņam un ar zināmu nozīmi Peru, Ekvadorā un Bolīvijā, kas agrāk tika ražots pēc tāda paša principa kā chicha, tas ir, tā fermentācija sākās, to sakošļājot un izspļaujot pods vai baļķis, kas sagriezts un izgrebts neliela kanoe formā, kur tas tika atstāts uz nakti vai pat vairākas dienas, lai sasniegtu tā macerāciju. Dažreiz šī recepte tika sajaukta ar saldais kartupelis vai jamss, nevis izmantot manioku.
Mūsdienīgāka metode ir izmantot cukurniedres un rauga vai pēdu pievienošana, lai sāktu fermentāciju. Paiet diena vai divas, līdz tas ir gatavs, bet kopumā vienmēr ir kāds, kas nolemj izmēģināt dažas dienas iepriekš.
Šis Masato garšo atole vai skābs jogurts, bet kā nedaudz graudainu tekstūru. Daudzi saka, ka Masato garšo skābs alus, arī salīdzinot to ar garša zeme vai koks.
Peruiešu Masato kuriozi
- Dažādās jomās Peru Amazone tas ir pilnībā derīgs košļāt un spļaut juku lai varētu to pēc iespējas ātrāk raudzēt un pārveidot par a alkoholiskais dzēriens sagrada.
- Masato ir saldināts ar paneli, lai padarītu to tumšāku. Cukura lietošana ir pilnībā aizliegta, jo tas pilnībā maina garšu.
- Venecuēlā, viņiem ir Masato, kura pamatā ir rīsi un kukurūza, to sauc par chicha, un viņi to patērē ar iebiezinātais piens un kanēļa pulveris.
- Nav ieteicams dzert masato tiem, kam ir diabētsaugstā cukura satura dēļ.
- Jo Peru Amazone el masato Tas tiek uzskatīts par barojošu dzērienu, ko sāk izmantot sociālā ambīcija un senču ceremonijas.
Yucca priekšrocības
La yuca ir šī preparāta galvenā sastāvdaļa, par ko mums tas ir jāizceļ veselīgas īpašības, starp kuriem ir:
- plašs indekss C vitamīns un komplekss b.
- Tam ir šķiedra kas samazina apetīti.
- priekšrocības gremošanas sistēma
- Apkarot aizcietējums.
- Nodrošina bezglutēna ciete, ir lielisks sabiedrotais celiakijas slimniekiem.
- Ar to ir daudz vitamīni K, B1, B2 un B5.
- Tam ir nozīmīga magnija, kalcija un kālija piegāde.
- Tā zemais tauku saturs padara to ideāli piemērotu pacientiem ar Pārmērīgs svars.
- Tas ir ideāls enerģijas ēdiens sportistiem.
Yucca kontrindikācijas
Manioka vai manioka ir barojoša, lēta un garšīga. Tas ir lieliski piemērots tiem, kam ir maz līdzekļu, lai ēst veselīgi, bet tas vienmēr jālieto termiski apstrādāts, iemesls tam ir tas, ka šis dārzenis satur cianīdu, kas pēc vārīšanas izšķīst.
Tagad jums ir jābūt īpaši uzmanīgiem ar rūgto manioku. Tas satur toksiskas sastāvdaļas; cianīda vai ciānūdeņražskābes līmeni kas prasa plašāku procesu nekā vienkārša gatavošana. Šeit rūgtā juka var būt letāla.
Jums jāapzinās saldā un rūgtā juka, Tāpēc, ja pēc 20 minūšu vārīšanas tas ir ciets vai ēdot ir slikta garša, labāk to nelietot.
