El Peru Masato yra fermentuotas gėrimas kuri tradiciškai ruošiama su virtos maniokos, kuris sumaišomas su vandeniu, kramtomas burnoje ir paliekamas pastovėti, kad jukos krakmolas virstų cukrumi ir galiausiai fermentuotųsi ir gamintų alkoholį.
Ši paruošimo forma vyrauja tarp vietinės Amazonės etninės grupės, tačiau, komerciškai ruošiasi sumalkite manioką ir įpilkite duonos mielių fermentacijai, tokiu būdu palengvinant vartojimą Amazonės etninėms grupėms nepriklausantiems žmonėms, kurie netradiciniu būdu „atsisako“ jo vartojimo, nes anksčiau kasava buvo kramtoma.
Šis preparatas kartu su Joros mergina, yra tūkstantmečio gėrimas ir giliau įsišaknijęs Amazonės tradicijose, todėl šiuo metu to išmoksite kaip tai padaryti komerciškai, kad žinotumėte ir mėgautumėte jo skonį ne tik teksto raidėmis.
Ingredientai yra labai paprastas ir patogus įsigyti, tad kibkime į darbą ir negaiškime laiko su šiuo receptu
Peru Masato receptas
Ingridientai
- 3 kilogramai jukos
- 500 gr cukraus arba panela
- 500 ml virinto vandens
Medžiagos ar indai
- Peilis
- Puodas
- Tenedoras
- Koštuvas
- molinis ąsotis
Rengimas
- nuplaukite manioką tada su dideliu kiekiu vandens nuimkite apvalkalą y sulaužyti į mažus gabalėlius.
- Dabar sudėkite juką į puodą ir užpilkite vandeniu. Leiskite virti, kol visiškai suminkštės.
- pasiruošęs, išimkite iš puodo ir leiskite nuvarvėti kiaurasamtyje.
- Sudėkite juką į dubenį ir sutrinkite šakute. Papildyti palaipsniui cukrų, bandydami sujungti vieną ingredientą su kitu.
- Tada įpilkite virinto vandens ir viską labai gerai išmaišyti, kol gausis a minkšta tešla.
- Nedelsiant visą mišinį supilkite į molinį puodą y leiskite marinuotis apie savaitę.
- Po maceravimo rekomenduojamą laiką, Tešlą labai gerai išmaišykite su dar trupučiu vandens ir nukoškite, kad neliktų nešvarumų.
- Patiekite natūraliai viduje platūs akiniai arba jei norite, įdėkite ledo kubelių, kad susidarytumėte šaltą ir gaivų gėrimą.
Rekomendacijos padaryti gerą ir geresnį Peru Masato
- Jei esate iš tų žmonių, kuriems patinka stiprūs skoniai, galite leisti preparatui maceruotis maždaug 10 dienos kad jis įgautų didesnį rūgštingumą.
- Norėdami mėgautis gėrimo skoniu, Į mišinį įpilkite butelį brendžio, prieš dėdami jį maceruotiTai leis jums paruošti jį per mažiau dienų ir suteiks receptui intensyvaus skonio.
- Pagal tą patį receptą galite gaminti kassava chichaSkirsis tik maceracijos dienos, nes su chicha jums reikia tik 3 - 4 dienų kad mišinys fermentuotųsi.
Peru Masato istorija
Masato yra fermentuotas gėrimas, kilęs iki Ispanijos, vietinio vartojimo ir tam tikros svarbos Peru, Ekvadore ir Bolivijoje, kuri anksčiau buvo gaminama pagal tą patį principą kaip ir chicha, ty jos fermentacija prasidėjo ją kramtant ir išspjovus į puodą ar rąstą, išpjautą ir iškirptą į mažos kanojos formą, kur buvo palikta pailsėti per naktį ar net kelias dienas, kad pasiektų maceraciją. Kartais šis receptas buvo maišomas su saldžiosios bulvės arba uogienė, užuot naudoję manioką.
Šiuolaikiškesnis metodas yra naudoti cukranendrių ir mielių ar pėdų pridėjimas fermentacijai pradėti. Prireiks dienos ar dviejų, kol jis bus paruoštas, bet apskritai visada yra, kas nusprendžia jį išbandyti prieš kelias dienas.
Šio Masato skonio atolė arba rūgštus jogurtas, bet kaip šiek tiek grūdėtos tekstūros. Daugelis sako, kad Masato skonis panašus rūgštaus alaus, taip pat lyginant jį su skonį žemė ar mediena.
Peru Masato įdomybės
- Įvairiose srityse Peru Amazonė tai visiškai galioja kramtyti ir spjaudyti juką kad būtų galima jį fermentuoti ir kuo greičiau transformuoti į a alkoholinis gėrimas sagrada.
- Masato saldinamas panele, kad būtų tamsesnis. Cukraus naudojimas visiškai uždraustas, nes jis visiškai pakeičia skonį.
- Venesueloje, jie turi Masato, kurio pagrindą sudaro ryžiai ir kukurūzai, tai vadinama chicha ir jie vartoja jį su kondensuoto pieno ir cinamono miltelių.
- Nepatartina gerti masato turintiems diabetasdėl didelio cukraus kiekio.
- Į Peru Amazonė el masato Jis laikomas maistingu gėrimu, kuris pradedamas naudoti socialinis užmojis Ir protėvių ceremonijos.
Yucca nauda
La Yucca yra pagrindinis šio preparato ingredientas, dėl kurio turime pabrėžti sveikų savybių, tarp kurių yra:
- platus indeksas vitaminas C ir kompleksas b.
- Atmesti Fibra kuris mažina apetitą.
- naudos Virškinimo sistema.
- Kovoti su vidurių užkietėjimas.
- Teikia be glitimo krakmolo, yra puikus celiakijos sąjungininkas.
- Joje gausu vitaminai K, B1, B2 ir B5.
- Jis turi reikšmingą magnio, kalcio ir kalio tiekimas.
- Dėl mažo riebalų kiekio jis idealiai tinka pacientams, sergantiems Antsvoris.
- Tai idealus energetinis maistas sportininkams.
Yucca kontraindikacijos
Maniokas arba maniokas yra maistingi, pigūs ir skanūs. Puikiai tinka tiems, kurie turi mažai išteklių sveikai maitintis, bet jis visada turi būti vartojamas termiškai apdorotas, Taip yra dėl to, kad šioje daržovėje yra cianido, kuris ištirpsta po virimo.
Dabar jūs turite būti ypač atsargūs su karčia manija. Jame yra toksiškų komponentų; cianido arba vandenilio cianido rūgšties kiekį tam reikalingas platesnis procesas nei paprastas gaminimas. Čia kartaus juka gali būti mirtina.
Turėtumėte žinoti apie saldžią ir karčią juką, Todėl, jei po 20 minučių kepimo jis yra kietas arba valgant blogas skonis, geriau nevartoti.
