Sinn an Inhalter

Pork Adobo Rezept

Pork Adobo Rezept

Kënnt Dir Iech e räichen, glaten a saftleche Plat virstellen? Wann jo, den Schwäin adobo et wäert Äre beschte Choix ginn. Ob fir e Familljenmëtteg, fir en Nomëtteg mat Frënn oder fir e delikaten Iessen, dëst Plat wäert Iech net enttäuschen, well et eng Freed ass a punkto Goût, Freed an Virbereedung.

El Schwäin, Schwäin oder Schwäin Marinade Et ass en traditionellt Plat vun der peruanescher Kultur, deen an enger Stad mam Numm Arequipa gebuer gouf an den Hänn vun den Aborigines, déi d'Rezept, de Goût an d'Technik un hir Virgänger weiderginn, déi et haut weider halen.

Ursprénglech Dëst Iessen gëtt beschriwwen als Majar baséiert op Schweinefleesch: Hënn, Been oder Speck marinéiert an Arten, wéi Knuewelek, Peffer, Panca oder Rocoto Chili, Esseg oder Chicha, déi, fir e besseren an intensiven Aroma, iwwer Nuecht ze maceréieren. Duerno ass Kachen den nächste Schrëtt, als éischt gëtt all Stéck frittéiert an dann kachen an engem Lehmdëppe mat der Flëssegkeet, wou et marinéiert gouf. Och dës Marinade kann gebak ginn anstatt frittéiert a gekacht, obwuel eng Mëschung aus Fett a Panca Peffer op der Basis verbreet gëtt fir ze verhënneren datt se festhalen.

Am Wesentlechen ass de Schwäin adobo Et gëtt normalerweis bei engem vun den dräi Moolze vum Dag zerwéiert a gëtt mat Brout mat dräi Wangen begleet, dat benotzt gëtt fir a senger Zooss ze tauchen. Trotzdem, zu Arequipa ass et nëmme mat typesch dräi-Punkt Brout begleet, zousätzlech zu enger Taass Piteado Téi oder Najar Anis.

Pork Adobo Rezept

Pork Adobo Rezept

Plato Haaptgeriicht
Kachen Peruanesch
Virbereedung Zäit 30 Minutten
Kachzäit 1 Bierg
Total Zäit 1 Bierg 30 Minutten
Portiounen 5
Kalorien 250kcal

Zutaten

  • 500 g Schweinefleesch (an Stécker geschnidden)
  • 1 el. vum Salz
  • 2 grouss Ënnen
  • ½ Tsp. vu Peffer
  • 2 el. vum Buedem Knuewelek
  • ½ Tsp. kummin
  • 1 el gedréchent Oregano
  • ½ Taass roude Esseg
  • ¼ Taass Ueleg
  • 1 an ½ Tassen giel Peffer ouni Somen
  • 2 Lorbeerblieder
  • 1 Kanéil
  • 2 Basilikumblieder
  • 1 Branche Mënz

Material

  • Schneidbrett
  • Messer
  • Forschett
  • Bratpfanne
  • dréchen Rack
  • Pot, am léifsten Lehm
  • Kichen Handdicher
  • Mixer

Virbereedung

  1. Mir mussen ufänken d'Marinade ze preparéieren. Am Mixer setzen all déi trocken Zutaten, dorënner eng eenzeg Zwiebel, 1 Taass Chili, d'Salz, en Touch vun Ueleg an de Peffer. Alles réieren sou datt all Zutat mateneen integréiert ass. Füügt de roude Esseg, vermëschen a loosst alles an engem Lehmdëppe fir ongeféier 5 Minutten raschten.
  2. Huelt de Schwäin a wann et net gehackt ass, gitt et a kleng Stécker ze schneidenentweder a Felder oder Sträifen. Maacht datselwecht mat de verbleiwenen Zwiebel a gieler Peffer. Reservéiert getrennt.
  3. Soubal d'Marinade ausgerout ass, fügen d'Schweinefleesch an loosse macerate enges Daags.
  4. Huelt de Schwäin aus der Marinade an lass et op engem Metal Rack dréchen.
  5. Plaz eng Bratpfanne fir ze hëtzen an en Touch vun Ueleg dobäizemaachen, d'Stécker Schweinefleesch integréieren an loosse se op alle Säiten stempelen.
  6. Wann all Deel vum Schweinefleesch versiegelt a brong ass, huelt aus der Pan. Reservéiert op enger cooler Plaz.
  7. An der selweschter Pan fügen ech nach en Touch vun Ueleg an op Top komplett mat der Ënn an kleng Quadrate gehackt, engem Esslöffel Knuewelek an ½ Taass fein gehackt giel Peffer, 10 Minuten fritten loossen oder bis d'Zwiebel duerchscheinend oder gielzeg a Faarf ass.
  8. Füügt d'Marinade, déi mir am Ufank benotzt hunn, an d'Pan, Begleet mat enger Prise Salz an eng hallef Taass Waasser. Stir a kachen fir eng aner 5 bis 10 Minutten.
  9. Observéiert d'Mëschung a wann Dir bemierkt datt et amgaang ass ze kachen, d'Stécker vum Schweinefleesch integréieren an deckt se mat all VirbereedungLoosst 10 bis 15 Minutten kachen.  
  10. An a Stoff Sak Plaz Bucht Blieder, Basilikum, Minze a Kanéil Stéck. Dicht zoumaachen a fügen se an de nächste Schrëtt.
  11. Zum Schluss d'Fleesch mat enger Taass Waasser an vergiesst net d'Täsch mat Gewierzer ze enthalen. Korrigéiert d'Gewierzer a wann néideg eng Prise Salz derbäi. Kachen fir d'leschte Kéier fir 20 bis 25 Minutten.
  12. Serve op engem Teller begleet vun Reis, Gromperen, giel séiss Kartoffel oder parboiled Yucca, Mais oder Weess Tortillas. Dir kënnt och ongekacht Zaloten an erfrëschend Gedrénks integréieren.

Tipps fir eng herrlech Schweinefleeschmarinade z'erreechen

Et ass egal ob et Är éischte Kéier dëst Rezept ass oder wann Dir schonn en Expert sidd fir dëse peruanesche Mangar ze kachen, mir brauchen ëmmer e puer Tipps fir eis als Käch z'entwéckelen oder just e puer zousätzlech Informatiounen fir d'Virbereedung besser ze verstoen an d'Qualitéit vum Plat ze erhéijen.

Dofir hu mir haut e Kuerz fir Iech Lëscht vun Tipps, Rotschléi a Virschléi sou datt Är Virbereedung ëmmer am beschten erauskënnt:

  • Et ass ganz wichteg datt d'Flëssegkeet fir d'marinéieren Rescht e ganzen Dag zesumme mam Schwäin, sou datt en intensiven Aroma a Faarf am Fleesch erreecht gëtt.
  • ëmmer wielen frësch Zutaten fir Virbereedung.
  • Vergewëssert Iech datt de Schweinefleesch ass propper, rout a glat fir bescht Resultater.
  • Ëmmer wäschen a spülen d'Schweinefleeschstécker gutt. Ewechzehuelen d'Blutt oder secretions abegraff am Déier.
  • Wann Dir kee giele Peffer hutt, ersetzt se mat Panca Chili, Paprika oder Ronn Chili.
  • D'Original Rezept rifft fir roude Wäin, mä Dir kënnt och wäisse Wäin benotzen, oder fermentéiert Chicha.
  • Fir e méi gesond Resultat, Olivenueleg, Granola oder Sonneblummenueleg benotzen.
  • Vergiess net ewechzehuelen der Stoff Sak mat der Aart aus dem Dëppen oder Pan, dëst fir datt se net iwwer-Saison oder bitter d'Virbereedung.
  • Huelt all d'Ingredienten a Geschir duerch Hand zur Zäit vum Rezept ze maachen fir de gewënschte Dressing ze kréien an ouni Réckschlag.

Nährstoffer a Virdeeler vum Schweinefleesch

Schwäin Fleesch gëtt eng grouss Quantitéit vun Albuminoiden a B Vitamine vis-à-vis vum mënschlechen Organismus, wéi och zur Verfügung gestallt Thiamin, Niacin, Riboflavin a Pentatonsäuren, all gutt fir de gesonde Wuesstem an Entwécklung vu Kanner a Jugendlecher.

Och ass et en exzellente Protein dat zu all Diät bäigefüügt ka ginn, well seng Fettsäuren ganz niddereg sinn a säin Inhalt vu mono-onsaturéierte mécht et, zesumme mam Pouletfleesch, eng vun de beschte Méiglechkeeten fir Fleesch mat gesondem Niveau ze iessen.

Um Niveau Schweinefleesch huet Mineralstoffer an Aminosäuren, déi zu der Regeneratioun vu Kierpergewebe bäidroen, wéi och de Fonctionnement vum Herz-Kreislauf-System a seng Reaktiounen an de verschiddenen Extremitéiten vum Kierper. Zousätzlech, dës Zort Fleesch enthält 18 bis 20% Proteinen mat héije biologesche Wäert, praktesch keng Kuelenhydrater, déi beim Kachen ergänzt kënne ginn. A fir eng Verännerung ass et räich u Mineralstoffer wéi z Eisen, Zink, Phosphor a Kalium.

Wéi och ëmmer, dësen onheemlechen Albumin huet méi a besser Ernärungsbäiträg zum Kierper, also ginn an Quantitéiten an Prozentzuelen opgedeelt wéi follegt:

Fir all 100 Gramm Schweinefleesch kréien mir:

  • Kalorien: 262 kcal
  • Total Fett: 19 gramm
  • Cholesterol: 99 mg
  • Natrium: 89 mg
  • Kalium: 16 gramm
  • Protein: 6.7 gramm
  • Vitamin B: 8.7 gramm
  • Eisen: 0,9 gramm
  • Giovanni: 5.5 gramm
  • Magnesio:9.8g
0/5 (0)