El Перулук Масато бир ачытылган суусундук менен салттуу даярдалган кайнатылган маниок, сууга аралаштырып, оозго чайнап, туруш үчүн калтырып, юкка крахмалы кантка айланып, акыры ачытып, спирт пайда кылат.
арасында даярдоонун бул формасы басымдуулук кылат жергиликтүү амазониялык этникалык топтор, бирок, коммерциялык даярданып жатат маниокту майдалоо жана ачытуу үчүн нан ачыткысын кошуу, ошентип, маниок мурда чайналып келгендигин эске алганда, салттуу эмес жол менен аны керектөөдөн "баш тарткан" амазониялык этникалык топтордон тышкаркы адамдардын керектөөсүн жеңилдетет.
Бул даярдоо менен бирге Чича де Жора, бир миң жылдык суусундук жана амазониянын каада-салттары менен тереңирээк тамырлашкандыктан, ушул убакта сиз үйрөнөсүз аны коммерциялык жактан кантип жасоо керек, тексттин тамгаларынан тышкары анын даамын билип, ырахат алышыңыз үчүн.
Курамы абдан жакшы негизги жана алуу үчүн ыңгайлуу, ошондуктан бул рецепт менен убакытты текке кетирбей, жумушка киришели
Перулук Масатонун рецепти
ингредиенттер
- 3 килограмм юкка
- 500 г шекер же панела
- 500 мл кайнак суу
Материалдар же идиштер
- Бычак
- Аш казан
- Айры
- Чыпка
- чопо идиш
даярдоо
- маниок жуу анда көп суу менен кабыгын алып салуу y майда бөлүктөргө бөлүү.
- Эми, идишке юкка салып, аны суу менен жаап коюңуз. Ал толугу менен жумшак болгонго чейин бышырсын.
- даяр болуу, аны казандан алып, аны дуршлагга агызып коёбуз.
- Юкканы идишке кошуп, вилканын жардамы менен эзиңиз. кошуу акырындык менен кант, бир ингредиентти экинчиси менен бириктирүүгө аракет кылуу.
- Андан кийин кайнатылган суу кошуу жана а болгонго чейин баарын жакшылап аралаштырыңыз жумшак камыр.
- Ошол замат бүт аралашманы чопо идишке куюп y бир жумага жакын маринадтаңыз.
- Сунушталган убакыттын ичинде сүзүп алгандан кийин, Камырды бир аз көбүрөөк суу менен жакшылап аралаштырып, кир болуп калбаш үчүн чыпкалап алыңыз.
- Ичинде табигый түрдө кызмат кылыңыз кең көз айнек же сиздин тандооңуз болсо, муздак жана сергитүүчү суусундук түзүү үчүн муз кубиктерин кошуңуз.
Сунуштар жакшы жана жакшы Перулук Масатону жасоо
- Эгер сиз жактырган адамдардын бири болсоңуз күчтүү даамдар, Сиз болжол менен даярдоо мацерат коё аласыз 10 күн ошондуктан ал көбүрөөк кычкылдуулук менен даам алат.
- Ичимдиктин даамын татуу үчүн, аралашмага бир бөтөлкө коньяк кошуп, аны мацератка коюудан мурунБул аз күндө даяр болууга мүмкүндүк берет жана рецептке интенсивдүү даам кошот.
- Ушул эле рецепт менен сиз жасай аласыз маниок чича, бир гана айырмасы мацерация күндөрү болот, анткени чича менен сизге гана керек 3 4 күн аралашма ачытуу үчүн.
Перулук Масатонун тарыхы
Масато - испаниялыктарга чейинки ачытылган суусундук, жергиликтүү керектөөнүн жана белгилүү мааниге ээ болгон Перу, Эквадор жана Боливия, ал мурда чича менен бир принцип боюнча жасалган, башкача айтканда, ачытуу аны чайнап, түкүрүп баштаган. казан же дөңгөлөк кесип жана кичинекей каноэ формасында оюп, бул жерде анын мацерациясына жетүү үчүн түнү же бир нече күн эс алууга калтырылган. Кээде бул рецепт менен аралаштырылган таттуу картошка же ям, маниокту колдонуунун ордуна.
бир кыйла заманбап ыкмасы колдонуу болуп саналат кант камышы жана ачыткы же бут кошуу ачытуу баштоо. Даяр болгонго чейин бир же эки күн талап кылынат, бирок жалпысынан бир нече күн мурун аны сынап көрүүнү чечкен адам ар дайым бар.
Бул Масатонун даамы атол же кычкыл йогурт, бирок бир аз дандуу текстура катары. Көптөр Масатонун даамы окшош деп айтышат кычкыл сыра, ошондой эле аны менен салыштыруу даамы жер же жыгач.
Перулук Масатонун кызыктары
- Кыргызстандын ар кайсы аймактарында Перунун Амазонкасы ал толугу менен жарактуу чайнап, түкүргөн юкка аны мүмкүн болушунча тез ачытуу жана айландыруу а алкоголдук ичимдик Саграда.
- Масатону күңүрт кылуу үчүн панела менен таттырышат. Кантты колдонуу толугу менен четке кагылган, анткени ал даамын толугу менен өзгөртөт.
- Венесуэлада, алар күрүч жана жүгөрү негизделген Masato бар, бул чича деп аталат жана алар аны менен жешет коюлтулган сүт жана корица порошок.
- Масато менен ооругандарга ичүү сунушталбайт диабетанын канттуулугу жогору болгондуктан.
- боюнча Перулук Амазонка el Масато Ал аш болумдуу суусундук катары каралып, тамак-ашта колдонула баштайт социалдык дымак жана ата-бабалардын жөрөлгөлөрү.
Юкканын пайдасы
La Yucca Бул даярдоонун негизги ингредиенти болуп саналат, ал үчүн биз аны баса белгилешибиз керек ден-соолук касиеттериалардын арасында:
- кең индекси витамин C жана комплекс б.
- Бул бар була аппетитти азайтат.
- пайдасына тамак сиңирүү тутуму.
- Combat the бекиткичже ич катуу.
- толук камсыздандыра алат глютенсиз крахмал, целиак үчүн улуу союздашы болуп саналат.
- Бул бай витаминдер K, B1, B2 жана B5.
- Анын маанилүүлүгү бар магний, кальций жана калий менен камсыз кылуу.
- Анын аз майлуулугу менен ооруган бейтаптар үчүн идеалдуу кылат салмагынан артык.
- Бул спортчулар үчүн идеалдуу энергия азык болуп саналат.
Yucca каршы көрсөтмөлөрү
Маниок же маниок аш болумдуу, арзан жана даамдуу. Бул дени сак тамактанууга ресурстары аз адамдар үчүн эң сонун, бирок аны дайыма бышырылган түрдө жеш керек, мунун себеби бул жашылчанын курамында бышкандан кийин эриген цианид бар.
Эми ачуу маниоктон өзгөчө этият болушуңуз керек. Бул уулуу компоненттерди камтыйт; цианид же гидроциан кислотасынын деңгээли бул жөнөкөй тамак жасоого караганда кененирээк процессти талап кылат. Бул жерде, ачуу Yucca өлүмгө алып келиши мүмкүн.
Сиз таттуу жана ачуу юкка кабардар болушу керек, Андыктан 20 мүнөт бышкандан кийин катуу болуп же жегенде даамы начар болсо, аны колдонбогонуңуз оң.
