La перулук замбил Бул балыктын жана моллюскалардын концентратынан жасалган менин Перулук тамак-ашымдын деңиз менюсунда популярдуу тамак, ал бизди жогорку биологиялык баалуу протеиндердин чоң көлөмү менен камсыз кылат.
Парихуэла рецепти
ингредиенттер
- 1 кило балык (Бул трамвай балыгы, пежесапо, питадилла, гепард, кабрилла, жылан балыгы, кэхема же группа болушу мүмкүн)
- 4 чоң краб
- 4 чоң чабак
- 8 чоң мидия
- 8 чоң снаряд
- 4 орто кальмар
- 1 стакан помидор кабыгынан тазаланып, майдаланган
- Туз даамын
- Татып калемпир
- Татымына жараша зире
- Орегано порошок татымына жараша
- 1/4 чыны кинза майдаланган
- 1/4 чыны майдаланган петрушка
- 1/2 чыны yuyo же майдаланган балыр
- 1 стакан чича де жора (же 1 стакан сыра да болушу мүмкүн)
- 1/4 чыны суюлтулган сары чили калемпири
- 1/4 чөйчөк чөйчөкчө мирасол аралаштырылган
- 1/4 чыны ají панка суюлтулган
- 2 аш кашык майдаланган сарымсак
- 1 чыны майда тууралган кызыл пияз
- 200 мл май
- 1 ачуу калемпир
- 1 лимон
материалдар
Парихуэланы даярдоо
- Кастрюльде же көмөч Бир чөйчөкчө майда тууралган кызыл пиязды бир чөйчөкчө 5 мүнөт тердейбиз.
- Биз эки аш кашык майдаланган сарымсак кошобуз. Бир мүнөттөн кийин биз чейрек чыны суюлтулган сары калемпирди жана чейрек чыны суюлтулган ажи мирасолду жана 1/4 чыны суюлтулган ají панканы кошобуз. 15 мүнөт бышырабыз.
- 1 стакан кабыгынан тазаланган жана майдаланган помидорду кошобуз. Туз, калемпир, зире, орегано порошок, чейрек чыны майдаланган кориандр, төрттөн бир чыны майдаланган петрушка, жарым чөйчөк юйо же майдаланган балыр, бир стакан чича-де-жора жана 1 стакан шарап кошуңуз. 5 мүнөт кайнатып коёбуз.
- Эми балыкка тийиңиз. Биз эң жакшы баада жана сапатта табуу үчүн эң көп болгон балыктарды мезгилге ылайык издейбиз. Аска балыгы идеалдуу болуп саналат: трамбой, пежесапо, питадилла, гепард, кабрила, конгер жылан балыгы, кашма же грустер.
- Балыкты татымалына жараша кабыгы жана сөөгү менен бүтүндөй же бөлүктөргө бөлөбүз (филе классикалык замбилге иштебейт).
- Андан кийин биз моллюскалар менен тааныштырабыз, төрткө кесилген 4 чоң крабды, 4 чоң креветканы, 8 чоң мидияны, 8 чоң раковинаны жана 4 орто кальмарды тандайбыз.
- Чоң балыктын баштарынан жасалган жумшак сорпонун баарын жаап, жаап коёбуз.
- Биз аны тез бышырып жаткан жүндүү кабыктарды, кальмарды же эң морт балыкты алып салуу менен бышырып алабыз. Калганын бышкандан кийин туздун даамын татып, бир кесим ачуу калемпирди, лимондун ширесин кошуп, алып салганыбызды кайра беребиз. Биз 2 мүнөт тыныктырып коёбуз, ошону менен!
Кээ бирлери, коюуу үчүн, бир чай кашык чуньону сорпого суюлтса, мен эч нерсесиз жакшы көрөм, бирок бул даам маселеси.
Парихуэла рецептинин азыктык касиеттери
Una Парихуэла Ал бизге жакшы борбордук нерв системасына ээ болууга жардам бере турган фосфор жана темир сыяктуу маанилүү минералдар менен камсыз кылат. Морепродукты кыянаттык менен пайдалануу заара кислотасынын жана холестериндин деңгээлин көтөрүшү мүмкүн экенин унутпаңыз. Ошондуктан аллергия менен ооругандарга жана шакыйды ашыкча колдонуу сунушталбайт, анткени бул алардын ден соолугуна зыян келтириши мүмкүн.
