El Жалгыз Арекипено деген абдан флирт жана ойноок аты бар Перунун түштүк аймагындагы типтүү салат, болуу талабын канааттандыруу үчүн өзүнүн жана коноктордун сүйүктүү бири болуп саналат аз калориялуу жана бул даамдуу даярдоону көбүрөөк жегенде бизди канааттануу жана абийирсиз калтыруу үчүн жетиштүү күчтүү.
Ошол сыяктуу эле, Биз Solterito Arequipeño менен түшүнөбүз, бул арзан жана ширелүү тамак, жүгөрү, буурчак, пияз, помидор, зайтун жана, албетте, орто туз менен бай жаңы сырды камтыган бышырылган жана жаңы ингредиенттерди бириктирет.
Бирок, сиз бул тамактын кандай сонун экенин окуу үчүн келген жоксуз, бирок билишиңиз керек ал кантип даярдалат жана аны кантип жесе болот. Ошондуктан, биз сизди бул даамдуу рецепт менен таанышууга жана бул тамак сиздин даамыңызда калтыра турган даамдардын тажрыйбасын табууга чакырабыз.
Solterito Arequipeño Recipe
ингредиенттер
- 500 гр жаңы быштак кубиктерге кесип
- 300 гр кара зайтун уругу жок
- 500 гр жашыл буурчак
- 3 чоң дан жүгөрү бышырылган жана кабыгынан алынган
- 1 чоң пияз
- кабыгы же уругу жок 4 бышкан кызыл помидор
- 1 орто ысык калемпир уруктары жок
- майда тууралган кориандр 3 бутактары
- ¼ кесе зайтун майы
- 6 аш кашык ак уксус
- даамы туз жана калемпир
Материалдар же идиштер
- Орточо идиш
- Ашкана чүпүрөктөрү же чүпүрөктөр
- Чыпка
- Fuente
- орто чөйчөк
- Салат идиш
даярдоо
- Эгер ашканаңызда жаңы буурчак болсо, кабыгын алып, аларды жуу.
- Орточо идиш алып, аны бетине чейин суу менен толтуруңуз, таза буурчакты бир аз туз менен аралаштырыңыз. Казанды отко коюңуз жана продукт болжол менен 35 мүнөт бышырсын.
- бир жолу даяр (жылмакай жана каймак), аларды дуршлагга агызып, дем алып, муздатыңыз.
- жылуу же бөлмө температурасында, кабыгын же кабыгын алып салуу. Фонтандагы корук.
- Азыр кесүү тактасын жана бычак жана кармап даярдан пияз, помидор жана ачуу калемпирди майда чарчы кылып туурап, акыркылардын уруктары жана тамырлары кубиктерге кошулбаганын текшерип. Ошо сыяктуу эле, зайтундарды тилимдерге кесип.
- Чыныда зайтун майын ак уксус менен аралаштырып, таңгычты даярдаңыз, бир аз туз жана калемпир менен сезон.
- Жашылчаларды кийиз жана аларга 5 мүнөт тыныгуу болсун.
- Акыр-аягы, калган бардык ингредиенттерди салыңыз салат идиш жана жашылчалар менен татытып, туздун деңгээлин сынап бүтүрүңүз, эгер ал сизге жакса, бир нече тамчы лимон кошуу.
Кеңештер жана сунуштар
- жактырган адамдар үчүн аз туз жегиле, алар жаңы сыр, жеңил сыр же аз туз колдоно алышат.
- Жүгөрү бышкан жерге сууга кошуп койсо даамдуу чыгат бир аш кашык кант жана анис бир нече дан.
- Сиздин кызматта сиз салаттын негизи менен кооздосоңуз болот Ал эми, биз диетада жок болсо, анда картошка, кайнатылган юкка же нан бир аз бөлүгүн кошууга болот.
Жалгыз артыкчылыктар
Эгер сиз суроо Solterito Arequipeño эмнеге жакшы жана анын курамына жараша кандай пайдасы бар? Төмөндө биз муну түшүндүрө ала турган эң кылдат жана жөнөкөй жол менен акылыңызда жаңырган ушул суроолордун баарына жооп табасыз. Мындан тышкары, сиз баалай аласыз жана таң калтыра аласыз азыктык баалуулугунун Solterito бар ингредиенттердин ар бири, анын керектөө артыкчылыктары менен бирге:
- пияз: Бул ингредиент грипп, бронхит, фарингит сыяктуу респиратордук көйгөйлөр менен күрөшүү. Ошондой эле тамак сиңирүү системасын бекемдейт, кандын уюп калышынын алдын алат.
- петрушка: Бөйрөктөгү таштын алдын алат, арыктоого жардам берет, кан басымын жөнгө салат, башка артыкчылыктардын арасында.
- Лимон ширеси: Эч нерсе ашык эмес жана кем эмес Бул суюктук антиоксидант жана диуретикалык касиетке ээ., канды тазалайт, денедеги майды азайтууга жардам берет, теринин жана чачтын ден соолугуна кам көрөт.
- Кең буурчак: Бул кичинекейлер а белок жана углеводдордун жакшы булагы. ошондой эле, алар темирге бай, бул аз кандуулук менен күрөшүүчү тамак-аш кылат. Ошондой эле, Бул нерв системасынын туура иштешин жакшыртат калий менен камсыз кылат.
- сыр: Сыр – а кальцийдин улуу булагы, сөөктөрдүн өсүшүнө жана сакталышына жардам берет. Ошол эле учурда, натрий бар, нерв системасы үчүн союздашы болуп саналат жана бир аз цинк, организм үчүн керектүү минерал.
- зейтун: Зайтундун ар бир бөлүгү Курамында А жана Е витаминдери көп, алар иммундук система үчүн жана тиешелүүлүгүнө жараша антиоксиданттардын жакшы деңгээлине ээ болуу үчүн сунушталат.
- жүгөрү: Жүгөрү же choclo болуп саналат антиоксиданттардын улуу булагы. Параметр боюнча, бул клетчатка жана углеводдорго бай, аны тойгузуучу тамакка айландырат, бул биздин табитти көзөмөлдөйт.
- Кулантро: Кориандрдын ар бири жалбырактары анемияны алдын алуу, ичеги-карын ооруларынан коргойт, ичеги-карын транзитин жакшыртат, канттын деңгээлин жөнгө салат жана ачкачылыкты көзөмөлдөөгө жардам берет.
Жалгыз Арекипеньонун тарыхы
Келип чыгышы Жалгыз Арекипено абдан талаштуу, анткени айрым деп бул Инкага чейинки доордон жана башкалар кабарлайт басып алуу учурунда жаралган тамак болуп саналат. Бул акыркы билдирүү зайтун Перу аймагында испандар келгенге чейин белгилүү болгон эмес, ошондуктан негизделген. аны тамак-ашка колдонуу ушул учурдан тартып башталат.
Бирок, Бүгүн биз Арекипа тукумунан чыккан версия менен бөлүшөбүз, бул тамак бойдоктордун фигурасын сактап, ошентип түгөй алуу үчүн эң жакшы көргөн тамак болгон деп комментарий берген ким, даярдоонун аты да ушундан келип чыккан.
Башка жагынан алганда, анын популярдуулугу жыл сайын, февраль айында, Виржен де ла Канделариянын майрамдары белгиленүүчү мезгилде, бүт шаар башка аймактардан келген соодагерлер менен азык-түлүк алмашуу үчүн аянтка чогулгандан пайда болгон. өлкөнүн жана бойдок кыздар учурдан пайдаланып жана Алар жигитти кармайм деп конокко келген бойдокторго бул тамакты сунушташкан.
Кызыктуу фактылар
- El Solterito же жалгыз, муздак тамак болуп саналат, Арекипа деп аталган аймакка мүнөздүү "Ак шаар" Перунун түштүгүндө.
- Арекипанын гастрономиялык мурасына таандык тамактардын бири катары каралышы үчүн, Февраль айынын ар бир экинчи жекшембисинде Арекипада "Солтерито де Кесо күнү" белгиленет., Кайма менен Чаракатодогу "Виржен де ла Канделария" майрамдарына байланыштуу.
- бул тарелка баштоочу катары кызмат кылган жана анын негизги ингредиенттеринин бири катары сыр бар, ошондуктан ал ошондой эле аты менен белгилүү "Сир Бойдок".
- буурчак, пияз жана зайтун менен бирге сыр идишке бир аз бер укмуштуудай түстөр жана абдан жагымдуу даамы, анда көптөгөн адамдар аны жаңы жана жеңил даамдары бар деликатес катары сүрөттөшөт.
- Анын аталышынын келип чыгышына келсек, ал Арекипа айылындагы үй-бүлөлүк коноктордо керектелген деп айтылат. жалгыз бой эркектер жана аялдар үчүн салмак кошкусу келген жок, жагымдуу көрүнүү жана турмушка чыгууга өнөктөш алуу үчүн.
- El Жалгыз Арекипено se жылдын каалаган убагында керектешетБул ысык мезгилде абдан сергитет жана анын негизги ингредиенттери Анд аймагында жогорку деңгээлде көрсөтүлөт.
- тамак сунуштун ичинде улуу баса болуп саналат гастрономиясы picanterías.
