Skip to content

Patarashca daristanê

Patarashca daristanê

La Patarashca daristanê Xwarinek e ku eslê wê ji aborjîn û niştecihên Perûyê yên beriya hatina Spanyolan tê hesibandin.

Di prensîbê de, van eşîran xwarinê bi beqên mezin, huaros, mar û mar û mêşhingivên ji robar an çeman amade dikirin. bi cûrbecûr dagirtî cure, fêkî û sebze tîpîk yên herêmê û bi pelên daran û nebatên mezin pêçandî, da ku dema ku bi agir re têkiliyek çêdibe, xwarin hemî ava riwekan digire.

Lêbelê, bi hatina kolonîzator û merivên wan, ku çandên wan ne mecbûrî yên Ewropî bûn, firaxê zivirekî naziktir girt, ji ber ku naha ew ê ne bi malzemeyên weha bingehîn, lê bi nazik û zerafeta xwarinên dîwanê werin çêkirin. Û wekî berê jî got, ev Patarashca mutasyon kir, û bi alîkariya malzemeyên din ên tîpîk ên kevnar, ew ji bo fersend û biyaniyan bû dilxweşiyek.

navê te ji Patarashka Ew ji zimanê Quechua (zimanê kevnar ê ku herî zêde li herêma Amazonê tê bikar anîn) tê ku tê wateya pêçandin, pêçandin an pêçandin, ji ber ku awayê çêkirina wê di hundurê pelek berê pijandî de ye. Û, term ji daristanê Ew cih û celebê hawirdora ku eşîrên ku ew amade kirine tê dîtin.

Ev xwarin e ji masiyan hatiye çêkirin, ku tê de hejmareke mezin ji hêmanên girîng hene, ku beşdarî parêzek tendurist û hevseng dibe. Di nav wê de beşên mezin ên rûn tune û dagirtina wê sebzeyên paqij ên ku bi hûrgulî hatine birîn û li hundurê xav hatine rêz kirin e. Wekî din, ew niha di metbexê de têne rijandin lê, bi gelemperî, ew bi gelemperî wusa ye agirê li ser erdê ji nû ve ava bikin ku bi tevahî amadekariyê dorpêç dike.

Lêbelê, li vir em ê ne tenê agahdarî li ser malzemeyên wê, çêj û dîroka wê, di heman demê de jî ji we re bihêlin sêv pêngavê gavê meriv çawa vê xwarina girîng ji nû ve ava dike.

Reçeteya Jungle Patarashca

Patarashca daristanê

Plato Xwarina sereke
Cooking Perûyî
Dema amadekirinê 30 deqîqe
Dema pijandinê 20 deqîqe
Dema tevahî 50 deqîqe
Xizmetan 4
Calories 100kcal

Ingredients

  • 1 masî li gorî tercîha we
  • 4 kulîlkên sîr hûrkirî
  • 3 îsotên şîrîn ên kesk
  • 4 pelên bijao (giweyek ji cihên germ û şil, bi pelên mîna yên mûzên ku dirêj in û digihîje metreyekê)
  • 2 pîvazên hûrkirî
  • korîdorê hûrkirî
  • Petrolê
  • 1 kevçîyekî kevçî kîmyewî
  • Bi tama xwê xwê û îsotê

materyalên

  • Xerc
  • Du tas an kûpên plastîk
  • Kêr
  • Lijneya birrîna
  • Spoon
  • Plate Flat
  • Destmala firaxê
  • Trays

Amadekirinê

Dest bi paqijkirina masiyan baş bikin. Hemî pîvaz û perdeyên ku di hundurê wê de ne bi çêkirina birînek alîkî jê derxin. Bi têra xwe avê bişon û dema ku paqij bû bixin tasekê û bi xwê an jî îsotê bixin.

Dû re di tasekê de pîvaz, sîr, rûn, kîmyona, piçek xwê û îsotê, çîlî û koran tevlihev bikin. kirin hûrkirî.

Dûv re, berdewam bikin ku masî bi tevliheviya berê ya amadekirî û hîn xav tijî bikin. Bi baldarî vekin bi rêya cut aliyê û ji serî heta bi dûvikê hemû dagirtina li hundir belav bikin.

Piştî qedandinê, heywanê dagirtî di hundurê pelên bijao de bipêçin, ger pêwîst be bi fîtîlekê girê bidin an na, pelan baş bipêçin ku tiştek dernekeve.

Berê, agirê kampê an jî agir çêbikin ku masî tê pijandin Dema ku ev germ e, masiyê pêçandî li ser êgir bixin ser şebek an tevnekê û bihesibînin ku pelê bijao venebe û zirarê neke, Bila bi qasî 10 heta 15 hûrdeman bipije.

Dema ku dem derbas bû, ji germê derxînin û çend hûrdeman bihêlin. Pelên xwe jê bikin û wê bi tevahî li ser tepsiyek bi hevalên xwe yên têkildar re li ser lewheyên cihêreng servîs bikin. Ger hûn dixwazin hênikek herêmî bidin wê, pelek bijao di binê masî de wekî dekorasyon bihêlin. Lîmonê û tama xwe lê zêde bikin.

Serişteyên ku dê jiyana we hêsantir bike

Dema ku xwarinê çêdibe, her gav hewce ye ku meriv hinekan li ber çavan bigire serişteyên amadekariyê baş, ku bi we re hûn dikarin her amadekariyek bi rengek hêsan û nazik ji nû ve zêde bikin, ku dê xwarin û pêşkêşiyên we di çêj, reng, tevnek û pêşkêşiyê de diyar bibin.

Di encamê de, bi van pêşniyarên ku ji hêla têne gotin şefên mezin ên pêjgeha Perûyî û temaşevanên sobê ku li baştirkirina her xwarinê bigerin, hûn ê bigihîjin hînkirinên mezintir ku dibe ku reçete bi gelemperî eşkere nekiriye an jî ku, ji ber cewhera wê ya hişk, excentra pîvanên xwe diparêze.

Di vê karakterê de û di lêgerîna ku xwarina we bi awayekî herî baş derkeve holê, îro em a lîsteya pêşniyar û pêşniyaran da ku serkeftina we negihîje dema ku meriv vê dilşahiyê berhev dike û ji ber vê yekê hûn dikarin xwe li ser yên din jî ronî bikin teknîk û pratîk ji bo pêkanîna vê xwarina ku we berê bi dest nexistiye.

  • Dema ku hûn masî bikirin, bisekinin ku ew e fresco û çi li ser wî bîhnek xurt an jî acizker dernakeve. Ev jî kirîna sebzeyan dihewîne, hay ji xwe hebin ku her tişt gihîştî û nerm e, bê bêhnên nedilxwaz û tevnên şêrîn
  • Ev cureyê xwarinê Ew dikare bi yucca, nebatê biraştî, kartolên sorkirî an biraştî re were girêdan, her weha bi a birincê spî an seletek li gor tama hezkiriyên vî cure xwarinê
  • Di nav yek ji pêşniyarên ji bo vê xwarinê de ku tama xweya hûrtir hebe, ew tête destnîşan kirin masî 3 saetan pêş de an jî di şevekê de demsala. Wê di soya soya de an bi ava lîmonê re ji bo tamek zexm an jî bi şilavek chili panca marîne bikin da ku germ û zirav zêde bikin.
  • Es Girîng e ku pelên bijao berê werin şewitandin. Dûv re pêdivî ye ku ew baş werin şuştin, ji ber ku di dema şewitandinê de ew dûman û ax vedigire û em van hûrguliyan di nav amadekariyê de naxwazin. Piştrast bikin ku her pelek hevrîşim û nerm be, wekî din ji ber şikestina wê nikare were çikandin û girêdan.

Xwarin çi xurdemeniyan peyda dike?

Beşdariya ji kalorî û vîtamîn ku ev xwarina ku digihêje hev, di navbera mîqdara hilber û celebê xwarinê de diguhere. Hin beşdariyên ku laşê me hêmana wê ya sereke dide, bi vî rengî têne kurt kirin:

Ji bo 100 gram masî hûn distînin:

  • Kalorî: 206 Kcal
  • Bi tevahî rûnê: 12 gr
  • Asîdên rûnê: 2.5 gr
  • Sodyûm: mg 61
  • Potasyûm: mg 384
  • Proteins: 22 g
  • Wêtamîn C: 3.7 g
  • hierro: 0.3 g
  • calcio: 15 g
  • Wêtamîn B6: 0.6 g
  • Magnesio: 30 g
  • Wêtamîn B: 2.8 g

Bi heman awayî, entegrasyona cûrbecûr seb li ser plakaya ew hem tamxweş û cihêreng, wek bi heyecan rengîn, ji bo her malzemeyên xwe dişibin kokteylekê.

Di encamê de, hemî van sebzeyan berhevokek piştgirî dikin vîtamîn û xurek ku bedenê xweş dike û ji pêşveçûna wê re dibe alîkar. Ji ber vê yekê jî, ew pir zêde hildigirin fiber wek şilek ku masûlkeyan di rewşek baş de digire û dihêle ku mezin bibin û bidomînin.

Û mîna ku ew ne bes be, her yek ji van hilberan, çi pîvaz, çilî, çilmisî, sîr an jî tomato, her çendî ku ew cûrbecûr bin, meyldar in ku alîkariya laş li hundur û derve bikin, û di her tiştê ku ne mimkun e. binihêrin, her unl wekî a antîbiyotîk, beşdarî gera xwînê, di parastina pergala parastinê û di vegerandina pergala parastinê.

Lêbelê, ji bo ku hûn çêtir zanibin tevkariya wî ya ji me re, di demek kurt de a ravekirina xurdemeniyan ji hilberên ku di reçeteyê de têne avêtin:

100 gram pîvaz avantajên wekî: 

  • Vîtamînên A, B6, C û E
  • Mîneralên mîna sodyûm, potassium, hesin, fiber parêz û asîda folîk
  • Vîtamîn B1, B2, B5, C
  • karotenoîdên mîna lycopene

Di nav 100 gram chili de em dibînin:

  • giraniya bilind ya vîtamîna C, A û B6
  • Potassium mg 1178
  • hierro mg 398
  • magnesium û antîoksîdan 22.9-34.7 mg

Ji bo her 10 gram korander hûn distînin:

  • Vîtamîn C mg 12
  • beta carotenes 340 aug
  • calcio mg 124
  • Fosfor mg 48
  • hierro mg 4
  • Selenium mg 3
  • Calories 27 Kcal

Ji bo 10 gr sîr em hene:

  • Proteins mg 0.9
  • Iodine mg 0.3
  • Fosfor mg 1
  • Potassium mg 0.5
  • Vitamin B6 mg 0.32
  • Pêkhateyên sulfur: allicin û sulfîd

Pelên bijao çi ne?

ew pelên bijao an pelê maxán beşek ji nebatê Calathea Luthea ne, ku di dema pijandinê de bi giranî ji bo xwarinên cûrbecûr wekî pêçekê tê bikar anîn an jî tenê ji bo parastin û lênêrîna hilberên hesas an proteîn.

Ev cûreyên nebatan bi gelemperî li deverên bêserûber an li deverên çolê, li kêleka çemên li Atlantîk û deverên navendî têne dîtin.. Ew di seranserê salê de kulîlk û fêkî didin, lê bi giranî ji Sibatê heta Gulanê li Amerîkaya Başûr.

Her pel hem ji bo pêçandinê, hem jî ji bo ku çêj û bîhnfirehiyê bide amadekariyan dikeDi heman demê de ji bo qenckirin û girêdana birînan an jî wekî çay ji bo rakirina nexweşiyên laş tê bikar anîn.

Di çanda Perû de, ev nebat ji ber wê ji hêla ciwan û pîr ve tê qedirgirtin asta xwarina bilind, alîkariya wê ji laş û taybetmendiyên wê yên dermankirinê re. Gelek îro wan ji bo amadekariyan bikar tînin, li ku derê ew pêşî têne pijandin û şewitandin berî ku werin bikar anîn û rewşên din jî tenê wan ji bo nerehetiyê wekî hewcedariyê digirin.

2/5 (1 Review)