유명한 접시의 역사 빨간 국수 그것은 1840년에서 1880년 사이에 많은 이탈리아인들이 페루로 이주했을 때 반영됩니다. 비료 구매 및 판매 풍부한 구아노가 눈에 띄는 남아메리카의 특정 해안과 섬에 쌓인 바닷새 배설물을 분해하여 칠레와 페루에서 놀라운 결과를 얻은 고성능 퇴비 소재.
이 많은 이탈리아인들은 그들이 찾고 있던 제품, 즉 비료와 구아노에 대해 말했을 뿐만 아니라 페루 국가의 아름다움과 문화에 충격을 받았습니다. 이에 맞서 몇몇은 페루에 남았다. 정착하고 그들의 뿌리와 유전자를 잉카 출신의 사람들과 결합하여, 모든 측면에서 문화 및 미식 교류를 생성합니다.
이러한 이유로, 빨간 국수 볼로네제 스파게티에서 직접 나온 이는 XNUMX세기 말에 서구 출신의 이 사람들이 같은 요리를 만들려고 했으나 그 지역에 고기가 없었기 때문이다. 그들은 닭고기를 사용하기 시작했고 새로운 재료의 맛을 결합하려고 했습니다. 그것은 지금까지 그들에게 알려지지 않은 ají panca였습니다.
페루의 모든 방과 식당에 차츰차츰 하나의 음식이 자리 잡게 되었는데, 처음에는 그 독특한 맛 때문에, 다음에는 성분의 용이성, 다양성 및 접근성 아무 문제 없이 번식할 수 있고 연중 다른 시기에 소비할 수 있습니다.
하지만 오늘 우리와 함께 하고 아직 이 요리의 준비와 맛을 모르는 모든 독자들을 위해 여기에서 소개합니다. 빨간 국수를 위한 완전한 조리법, 뿐만 아니라 일부 가장 좋은 방법으로 요리하는 데 도움이 되는 권장 사항 및 데이터 그리고 이 요리에 대해 조금 더 알 수 있는 다양한 정보가 있습니다.
빨간 국수 조리법
재료
- 1 pollo
- 버진 올리브 오일 1컵
- 큰 토마토 1/2 킬로
- 3 cebollas
- 큰 당근 2 개
- 껍질을 벗기고 강판에 간 마늘 1개
- 넉넉한 판카 칠리 1컵
- 4 개의 베이 잎
- 커민 ½ 큰술
- 남자 이름
- 검은 후추
- 탈리아텔레 250g
기구
- 접시 닦는 타월
- 흡수성 종이
- 플라스틱을 감싸다
- 쿠치 요
- 프라이팬
- 깊은 냄비
- 유리 또는 플라스틱 그릇
- 핀자
- 믹서기 또는 주방 도우미
- 나무 숟가락이나 포크
- 야채 강판
- 평판
준비하기
닭고기를 잘 씻고 청소하는 것으로 시작하십시오. 젖은 주방 천, 닭이 완전히 깨끗해지면 건조한 수분 수건이나 흡수성 종이로
그때 칼로 지방을 제거하다, 동물의 불완전한 부분이나 원하지 않는 뼈가 마지막에 소금과 후추로 간을 시작합니다. 닭고기의 일부가 양념되지 않은 상태로 남아 있는지 확인하십시오. 30분정도 그대로 둡니다 플라스틱으로 덮인 유리 그릇에.
휴지 시간이 지나면 프라이팬을 중불로 달군 후 기름을 두르고 닭고기를 한 덩이씩 뭉쳐가며 익혀주세요. 10분 동안 또는 닭고기의 각 부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀김이 끝나면 닭고기를 덮지 않은 상태로 그릇에 담아 두어 동물 조각에 수분이 가득 차서 바삭하고 황금빛 요리를 망치지 않도록하십시오.
또한, 토마토, 양파, 당근을 잘 씻고, 잎을 제거하고 각 야채를 네 조각으로 자릅니다. 블렌더에 넣고 약간의 물을 추가하여 균질하고 반죽 같은 혼합물을 얻으십시오. 이 질감이 되면 블렌더를 끄고 보관하십시오.
다음으로 닭고기를 미리 튀긴 곳에 다시 기름을 두르고 필요한 경우 오일을 조금 더 추가합니다. 껍질을 벗기고 강판에 간 마늘 정향, 칠리 페이스트, 월계수 잎, 커민, 소금 및 후추를 넣으십시오. 약 5분 동안 모든 것을 저어주세요 그리고 미리 으깬 야채를 넣습니다.
이 소스가 끓기 시작하면 닭고기를 넣고 바로 불을 낮추고 약 20분간 익혀주세요. 소스가 우리에게 튀지 않도록 팬을 덮으십시오. 이렇게 하면 주방이 지나치게 더러워지는 것도 방지할 수 있습니다.
그 사이 치킨과 함께 소스가 익기를 기다리며, 냄비에 파스타를 삶을 물을 넉넉히 담고, 소금도 한 스푼 넣습니다. 물이 끓어오르면 면을 넣고 원하는 정도가 될 때까지 끓인다.
면이 준비되면 우리는 그것들을 배수하고 요리를 멈추기 위해 찬물에서 새로 고칠 것입니다.
마지막으로 소스가 다 익었는지 확인하고 가볍고 부드러운 일관성이것이 긍정적이면 불을 끄고 국수를 넣으십시오. 모든 것을 저어 준비하는 동안 닭고기를 분배하십시오..
얕은 접시에 국수를 제공하거나 많은 양을 원하면 접시를 가져 가십시오. 혼도 그리고 면의 일부, 남은 소스 및 닭고기 조각으로 채우십시오. 시원한 음료와 빵 한 조각을 곁들입니다.
제안 및 권장 사항
이 요리는 모든 페루 요리의 재료와 준비면에서 가장 간단한 것 중 하나이며, 이는 음식의 맛과 표현에서 편안함과 자연스러움을 추구하는 현지인과 관광객 모두에게 매력적이고 널리 소비됩니다.
그러나 준비 과정에 직면했을 때 빨간 국수, 각각의 맛과 질감을 작동시키는 방법을 아는 것이 항상 필요합니다., 그 차분하고 유쾌한 모습이 우리를 속이게 하지 않고.
이를 감안하여 오늘 소개하는 다양한 제안 및 추천 이 조리법을 직접 만들고 싶다면 모든 것이 예상대로 나옵니다. 이러한 제안은 다음과 같이 요약됩니다.
- 블렌더 없이도 섬세한 질감의 더 얇은 토마토 소스를 얻으려면 포크로 으깬 야채를 사용할 수 있습니다. 또한 껍데기나 큰 덩어리가 없는 소스를 원하신다면, 토마토 껍질을 벗겨야 한다, 뜨거운 물에 담그거나 물에 6분 정도 삶아주면 됩니다. 같은 방법으로 양파와 당근을 잘 껍질을 벗기고 믹서기에 갈아야 합니다.
- 항상 토마토에서 씨앗을 제거하는 것이 필요하고 필수입니다., 이것은 나중에 소스에서 나오지 않거나 준비에 쓴 맛을 추가하는 것을 방지합니다.
- 소스가 마르기 시작하면 뜨거운 물을 조금 붓고 그리고 여분의 물에 맛을 내기 위해 소금과 향신료를 한 점 더 넣습니다.
- 국수 소스와 섞지 않고 공백으로 제공할 수 있습니다., 닭고기 조각이 있는 국수 위나 접시 옆으로 둡니다.
- 손에 라면이 없으면 우리는 길거나 짧은 스파게티 파스타의 다른 유형을 사용할 수 있습니다.
- 치킨을 다 사용하고 싶지 않다면 다른 새의 가슴살이나 살코기 부분만 사용할 수 있습니다. 선호의.
- 고추장을 구할 수 없다면 대체하십시오. 초리 조 고추 고기. 같은 맛은 아니지만 결과도 좋습니다.
추천 요리
롯 빨간 국수 고칼로리 식품의 한 종류 운동 선수에게 권장되는 것은 무엇입니까?. 또한 비타민과 미네랄 함량이 높아 어린이부터 노년층까지 특히 추천하며, 페루 자생성분인 커민과 월계수잎, 판카페퍼가 듬뿍 들어간 토마토소스를 주원료로 하고 있다. 높은 칼륨 함량..
또한 후자는 일종의 아주 부드러운 맛의 작은 크기의 후추. 페루에서는 모든 대표 요리에 사용되며 요리법에서 수세기 동안 역사를 지닌 재료이기도 합니다. 그 이유는 그 맛과 빨강, 노랑, 녹색, 로코토, 카라피타 등의 다양한 품종 때문입니다.
영양 기여
기여도 칼로리와 비타민 이 접시의 덩어리는 제품의 양과 사용되는 야채 및 파스타와 같은 음식 유형에 따라 다릅니다.
에 의해 기록된 기여 중 일부 빨간 국수 주요 성분을 통해 우리 몸에 다음과 같이 요약됩니다.
닭고기 100g당 다음을 얻습니다.
- Calcio 160 GR
- 단백질 30 GR
- 총 지방 70%
- 탄수화물 2,4 GR
- 인 43,4 GR
- 칼륨 40.2 GR
- 마그네슘 3,8 GR
- 철제 0.1 GR
100g의 칠리 중에서 우리는 다음을 관찰합니다.
- 높은 농도의 비타민 C, A 및 B6
- 칼륨 1178의 mg의
- 철제 398의 mg의
- 마그네슘과 항산화제 22.9-34.7 MG
당근 80g의 작은 부분에는 다음이 포함됩니다.
- 단백질 0,8 GR
- 총 지방 0,2 GR
마늘 10g에는 다음이 있습니다.
- 단백질 0.9의 mg의
- 요오드 0.3의 mg의
- 인 1의 mg의
- 칼륨 0.5의 mg의
- 비타 미나 벡스 0.32의 mg의
- 황 화합물: 알리신과 황화물
양파 100g에 대해 다음을 찾습니다.
- 칼로리 40 GR
- 나트륨 9의 mg의
- 칼륨 322의 mg의
- 탄수화물 9 GR
- 식이섬유 1.5 GR
- 설탕 5 GR
- 단백질 1.9 GR
- 비타민 C 143g
- 비타민 B6 0.5g
- 철제 1 GR
- Calcio 14 GR
100g의 국수에 대해 다음을 얻습니다.
- 칼로리 130 GR
- 총 지방 0.3 GR
- 나트륨 0.2 GR
- 칼륨 35의 mg의
- 탄수화물 28 GR
- 식이 섬유 0.4 GR
- 단백질 2.7 GR
- 마그네슘 12 GR
- Calcio 10의 mg의
엑스트라 버진 올리브 오일의 각 스푼에 대해 다음을 찾습니다.
- 칼로리 130 GR
- 뚱뚱한 22%
- 포화 지방 10 %
- 고도불포화지방 15%
- 단일포화지방 16%
