El ಕ್ಯಾರಪುಲ್ಕಾ ಒಣ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಪೆರುವಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹಲವಾರು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಬರಹಗಾರರು ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧಕರ ವೃತ್ತಾಂತಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. XVII ಶತಮಾನ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೆರುವಿನ ಗುಲಾಮರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಸೇವಿಸುವ ಅಂದಿನ ಅನಿಶ್ಚಿತ ಮೆನುವಿನ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು.
ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಎ ಪೆರುವಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ವಿಭಿನ್ನ ಪೆರುವಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಮಿಶ್ರತಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಆಂಡಿಯನ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದನದ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿ, ಹಂದಿ, ಕೋಳಿ, ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಂಕಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಿ ಕ್ಯಾರಪುಲ್ಕಾ ಕಾನ್ ಒಣ ಸೂಪ್ ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ನಾವು ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ ಇಕಾ ಕ್ಯಾರಪುಲ್ಕಾ ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದ್ದಾಗ ಒಣ ಸೂಪ್ ಇದು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೆಟೆ ಮತ್ತು ಚಿಂಚಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಒಣ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಪುಲ್ಕಾ ಪೆರುವಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಇದು ಜೊತೆಗಿರುತ್ತದೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತೇವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಡ್ರೈ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಪುಲ್ಕಾ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1.5 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ 1.2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಜಿ ಪಾಂಕಾ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ
- ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಳಿ ಸಾರು
- ತೈಲ
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ
- 1.5 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
- ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
ವಸ್ತುಗಳು
- ಚಾಕು
- ಚಮಚ
- ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ
- ಡಿಶ್ ಟವೆಲ್
- ಓಲ್ಲಾ
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್
- ಬೋಲ್
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್
- ಗಾರೆ
ತಯಾರಿ
La ವಿವರಣೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ:
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಎರಡು ಪರಿಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಿನ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ನಂತರ, ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ರಾತ್ರಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ.
- ತಯಾರು ಎ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾಂಕಾ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್, ಇದು ಗಾರೆ ಸಹಾಯದಿಂದ.
- ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
- ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಇರುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮುಗಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಕ್ಯಾರಪುಲ್ಕಾ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಯುಕ್ಕಾ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್.
ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು
ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ಅಥವಾ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಖರೀದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.
- ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಲಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ಒರಟುತನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ಯಾಂಕಾ ಚಿಲ್ಲಿ ಸ್ಮೂಥಿ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇದನ್ನು ಯುಕ್ಕಾ, ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ a ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಈ ಆಹಾರದ ಮೂಲಮಾದರಿಯ ಪ್ರಿಯರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೊಡುಗೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ:
- 242 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
- ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ 14 ಗ್ರಾಂ
- 80 ಮಿಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್
- 62 ಮಿಲಿ ಸೋಡಿಯಂ
- 423 ಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
- 27 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
- 19 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
- 53 ಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ
- 28 ಗ್ರಾಂ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
- 17.7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ
- 990 IU ವಿಟಮಿನ್ ಎ
- 1.789 ಮಿಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ3
- 1.009 ಮಿಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6
- ರಂಜಕದ 1.143 ಮಿಲಿ
- 1 ಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
- 13 ಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12
ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ 150 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ:
- 174 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
- ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ 0.3 ಗ್ರಾಂ
- 35 ಮಿಲಿ ಸೋಡಿಯಂ
- 35 ಮಿಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
- 28 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
- 0.4 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್
- 2.7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
- 12 ಗ್ರಾಂ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
- 10 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
ತಮಾಷೆಯ ಸಂಗತಿಗಳು
- ತಟ್ಟೆ ನಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು ಸಾಧನೆಗಳುಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವೈರ್ರಿಯಲ್ ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.
- ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನವು ಜನಪ್ರಿಯ ವರ್ಗದಿಂದ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಆದಾಗ್ಯೂ, XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಇದು ಪೆರುವಿನ ಲಿಮಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು.
- ಅದರ ನಿಜವಾದ ಮೂಲವು ಇಕಾದಲ್ಲಿನ ಚಿಚಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಜಿಲ್ಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾನ್ ಲೂಯಿಸ್ ಡಿ ಕ್ಯಾನೆಟೆ ಇದು ಪೆರುವಿನ ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಈ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಕ್ಯಾರಪುಲ್ಕಾ ಒಣ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ಕೇಂದ್ರ ಗಮನದ ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಘಟನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬಗಳು, ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸಮ್ಗಳು, ಮದುವೆಗಳು, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಇಳುವರಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
- 2017 ರಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಖ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರಾಪುಲ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೆರುವಿನ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಜನರನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲಾಯಿತು. 650 ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 3500 ಜನರು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಂಘಟಕರು ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.
- ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಹೆಸರು ಬರುವ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ ಐಮಾರಾ ಗಾಲಾ "ಫುರ್ಕಾ ಗಿಸೊ" ಇದರರ್ಥ "ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ವೆಚುವಾದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ".
- ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಇದು ಜನರ ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಐಮಾರಾ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಂಡಿಯನ್ ವಸಾಹತುಗಾರರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸರಳವಾದವುಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಹೀಗಾಗಿ ದಿ ಕ್ಯಾರಪುಲ್ಕಾ ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಮಾ ಅಥವಾ ಅಲ್ಪಾಕಾ ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬಂದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಡಕೆ ಒಳಗೆ.
