Тауық Силлао

El Тауық Силлао Бұл ең үлкен өкілдік Қытайдың шығыс асханасының Перу кітабы мен мәдениетіне қосқан үлесі Бұл өз аумағында қонақтарды әр тістеген сайын қуанту үшін ғана емес, сонымен бірге бүкіл елді жаңа трендтермен және рецепттермен дамытып, қуанту үшін қалды.

El орындық а-ға сілтеме жасаудың перулік тәсілі соя соусымен дайындау, көптеген шығыс тағамдарының негізгі ингредиенті болып табылады. Бұл жағдайда, орындық Бұл тауық етін жүзеге асырудың негізі болуы керек тәсілі, бұл тағамда жұмыс істеудің негізгі сипаттамасы.

Күні Бүгін біз сізге рецептін ұсынамыз Тауық Силлао өзінің ең керемет сұлулығымен, оның қытайлық тамырларымен және оны сипаттайтын перулік жанасуымен.

Силлао тауық етінің рецепті

Құрамы

• 4 дана тауық еті
• 2 кесе қытай көкөністері (жоланта, мош бұршақ немесе қытай пиязы)
• 3 ас қасық. имбирь
• 1 ас қасық. анис
• 1 ас қасық. сарымсақ
• 1 ас қасық. ұнтақталған даршын
• 1 ас қасық. зире
• 1 ас қасық. қант
• 1 қызыл болгар бұрышы туралған
• Тұқымсыз 1 болгар бұрышы туралған
• 1 бөтелке соя соусы
• Қалыңдау үшін 1 кесе Чуньо немесе картоп крахмалы
• 1 кесе тауық сорпасы
• 1 кесе өсімдік майы
• Дәміне қарай безендіруге арналған ақжелкен
• Дәміне қарай тұз бен бұрыш
• Қытай қырыққабаты - дәміне қарай

Ыдыс-аяқтар

• Шыны ыдыс немесе кейбір металл материал
• Пышақ
• Кесу тақтасы
• Олла
• 2 таба
• Сіңіргіш қағаз
• Ағаш қасық

Дайындау

1. Ыдыста барлық құрғақ ингредиенттерді қосыңыз, мысалы, анис, даршын, тұз, бұрыш, сарымсақ және зире және дәмдер бір-бірімен үйлесетіндей етіп әр түрді қолыңызбен араластырыңыз.
2. Тауықтың әрбір бөлігін жуып, мұқият тазалаңыз, малдың терісін, майын және көрнекті сүйектерін алып тастау үшін.
3. Тауықты алыңыз және шанышқы немесе пышақ көмегімен кішкене тесіктер жасаңыз, сондықтан олардың көмегімен тауық етін тез және терең пісіреді. Бұған қоса, бұл техниканың көмегімен әрбір қосылған дәм мен ингредиент жануарға жақсырақ сіңеді.
4. Тауық етін құрғақ ингредиенттердің жанына қойыңыз шамамен 1 сағат сондықтан әрбір бөлік барлық дәмді сіңіреді.
5. Содан кейін, аздап май құйылған кәстрөлде, тауық бөліктерін қызартыңыз. Дайын болғаннан кейін, оттан алыңыз және сіңіргіш қағаздың астына ағызып алу үшін әрбір бөлікті қойыңыз.
6. Таза табаның астына аздап май құйыңыз, сонымен бірге бір кесе тауық сорпасын, он тамшы соя соусын және дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Қасықпен араластырыңыз және Барлығын шамамен 5 минут қыздырыңыз..
7. Алдыңғы дайындыққа тауық етін қосыңыз (ол біз қазірдің өзінде тығыздалған). Барлық сұйықтықтың тұтынылмауын тексеріп, 10 минут пісіріңіз.
8. Жарты кесе суда екі ас қасық картоп немесе Чуньо крахмалы мен бір ас қасық қантты ерітіңіз, тегіс және дерлік мөлдір қоспасы болуы үшін барлық кесектерді алып тастауға тырысыңыз. Дайын болғанда немесе қажетті құрылымда оны тауық етіне қосыңыз.
9. Қоспаны тағы 10 минут қалыңдатыңыз ештеңе жабыспауы үшін үнемі араластырыңыз.
10. Бөлек табада қытай көкөністерін паприка, имбирь және чили қосылған қуырыңыз; аздап тұз, бұрыш және сояның бірнеше тамшысын тамызыңыз. Содан кейін бұл көкөністерді тауыққа әкеліп, бірнеше секунд бойы араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында отты өшіріп, барлық дайындықты қалдырыңыз.
11. Таяз немесе терең ыдыста, қалауыңызша, Мен көкөністерді олармен бірге «төсек» етіп қойдым (кейбір қытай қырыққабатымен бірге) тауық еті «демалу» үшін. Ақ күрішпен, пісірілген картоппен бірге қызмет етіңіз және ақжелкеннің, кинзаның немесе жаңа піскен насыбайгүлдің бірнеше жапырақтарымен безендіріңіз.  

Керемет тағам дайындау бойынша ұсыныстар

Дәмді жасау үшін Тауық Силлао қолынан барлық қытай-перу стиліне дейін, талқыланатын тағамды жасауға көмектесіп қана қоймай, асүйдегі тәжірибеңізді қуаныш пен бақыт сәтіне айналдыратын келесі кеңестер мен ұсыныстарды есте ұстаған жөн. өйткені сіз бірінші әрекетте осы дайындықта толық жетістікке жетесіз:

• тауық бөліктерін сатып алыңыз жаңа, қызғылт түсті және біртүрлі түстері немесе иісі жоқ. Сол сияқты, егер сіз өзіңіздің асыл тұқымыңыздан тауықты таңдап, кесіп тастағыңыз келсе, оған рұқсат етіледі.
• Әрқашан жануардың әрбір бөлігін жеткілікті сумен жуыңыз және қажет болса, артық қалған немесе сіздің дәміңізге шамадан тыс теріні немесе майды алып тастаңыз.
• Бұл қажет тауық етін құрғақ ингредиенттермен салқын жерде қалдырыңыз, сыртқы иістерсіз және әрбір бөлік күтілетін түс пен дәмге ие болғаны байқалатын уақыт ішінде.
• Сапалы соя соусын сатып алыңыз, оның мазмұны суға қарағанда сояда жоғары болса, бұл тауық соусын концентратты етеді.
• Тұз бен бұрышты біркелкі таратыңыз дайындық бәрі тамаша дәм балансымен қалады.
• Тауық сорпасы бар тұздықты дайындауда 3 шай қасық Pisco Alcoholado қосыңыз оған ерекше иіс пен дәм беру.
• Тауық шырыны мен соусы азайған жағдайда дәмді сақтау үшін суды да, тауық сорпасын да пайдалануға болады, өйткені тағам шырынды болуымен сипатталады және бұл сұйықтық жоғалмауы керек.

Ағзаға тағамдық үлес

Бұл рецептте басты кейіпкер - тауық, сондықтан бүгін біз оны көрсетеміз қоректік заттардың мазмұны және оның әрбір бөлігінің біздің денемізге беретін үлесі.

Бұл мағынада тауық еті тұтынуға сұранысы жоғары ақуыздардың бірі болып табылады, Өйткені диетологтар бұл дәмді тағамды жеуге бірінші болып кеңес береді, себебі оның құрамындағы 10,3 грамм май және 170 келі қуат, бұл әрбір ағзаны күнделікті жұмыс үшін қуаттап, қалпына келтіреді.

Сонымен қатар, тауықтың құрамында В және Д витаминдері бар, сондай-ақ балалар мен егде жастағы адамдарда қан айналымы мен тірек-қимыл аппараты үшін бірқатар артықшылықтары бар темір және калий сияқты минералдардың жоғары және әртүрлі мазмұны.

Сол сияқты, тауық етінде ақуыз көп, фосфор мен селенге бай (Адам ағзасындағы сау тіндердің өсуі үшін маңызды минерал). катаракта және тері жетіспеушілігі сияқты аурулардың алдын алуға көмектеседі, иммунитетті көтереді, әлсіздікті жояды, ас қорытуды реттейді, жүйке жүйесін жақсартады, мигрень, жүрек жеткіліксіздігінің алдын алады, жоғары холестеринді жүйелейді және барлық түрдегі қант диабетінің алдын алады.

Дегенмен, тауық еті тағамды жақсы дәм мен сапалы қоректік заттармен қамтамасыз ететін ингредиент қана емес, сонымен қатар көкөністер мен табиғи хош иістендіргіштер хош иістерді сүйемелдеу және бөлектеу үшін пайдаланылады, сонымен қатар әр ағзаға сау жанасуды беруге жауапты.

Осыны ескере отырып, төменде қайта санау берілген тағамдық үлес Қолданылатын кейбір ингредиенттер әрқайсымызға мынаны көрсетеді:

Әрбір 100 грамм қытай көкөнісі үшін (жоланта, маш немесе қытай пиязы):

• Калориялар: 13 гр
• Көмірсулар: 2.2 Арт
• Ақуыздар: 1.5 Арт
• Талшық: 1 Арт

Әрбір 100 грамм зімбір үшін біз мынаны аламыз:

• Калориялар: 336 гр
• Magnesio: 3.5 гр  
• Hierro: 2.7 гр
• Марганец: 3.8 гр
• мырыш: 1.0 гр
• Калий: 2.67 гр
• Витамин: C B3, B6, B1, B2, B9 және Е дәрумені

Әрбір 100 грамм паприка үшін:

• Калория: 282 Арт
• Натрий: 68mg
• Калий: 2.2 мг
• Көмірсулар: 54 Арт
• Талшық тамақ. 35 Арт
• Ақуыздар: 14 Арт
• Темір: 21 Арт
• Кальций: 229 мг

Әрбір 100 грамм анис үшін біз аламыз:

Атап айтқанда, анис А, В және С дәрумендерін қамтамасыз етеді көзімізге пайдалыОлар сондай-ақ қамтамасыз етеді темірдің сақталуы және олар ағзаға қабылданған қосымша тағамның энергиясын пайдалануына мүмкіндік береді. Оның құрамында кальций, фосфат, мырыш, магний және калий, минералды заттар бар. бұлшықеттердің жұмысын жақсарту және сүйектерді нығайту.

Әрбір 100 грамм сарымсақ үшін біз табамыз:

Ақуыздар, йод, фосфор, калий, В6 витамині және күкірт қосылыстары. Сарымсақ - пайдалы минералдардың тамаша көзі жүйке жүйесінің реттелуі және әртүрлі когнитивті аурулар мен қант диабетінің алдын алу.

Әрбір 100 грамм зире үшін біз мыналарды аламыз: 

Магний, Е дәрумені, калий, фосфор, кальций, темір және А дәрумені сияқты дәрумендер. Зиренің пайдалы қасиеттері оның темірге бай минералдарына айналады. иммундық жүйені нығайту, бұл қорғанысты арттырады және темір тапшылығы анемиясы сияқты аурулармен күресуге көмектеседі.