სუპი a la minuta არის იაფი, მსუბუქი და სწრაფი ხელნაკეთი წვნიანი, რომლის რეცეპტიც ცნობილია მე-XNUMX საუკუნის ბოლოდან პერუში იტალიელი ემიგრანტების ჩასვლით.
ეს გემრიელი კერძი თავდაპირველად მას ამზადებენ თხელ ლაფშით და ასხამენ პარმეზანს. რომელიც არის მომზადების საიდუმლო შეხება და ის, რაც კერძს განსაკუთრებულ და განუმეორებელ გემოს ანიჭებს თითოეული სასადილოს გემოს.
თუმცა, ამჟამად წვნიანი a la minuta მზადდება ხახვი, ნიორი, პომიდორი და ემატება დაფქული ხორცი (ქათამი, თევზი ან ღორის ხორცი) დამკვეთის სურვილის მიხედვით. მაგრამ, მისი მთავარი ინგრედიენტია საქონლის ხორცი ძალიან პატარა ნაჭრებად დაჭრილი; მოგვიანებით მისი მოხარშვისას ემატება ანგელოზის თმის ნუდლები, კვერცხი, რძე და ხმელი ორეგანო.
სუპის რეცეპტი ერთი წუთით
შემადგენლობა
- 250 გრ ძროხის ხორცი დაჭრილი წვრილად
- ½ ჭიქა აორთქლებული რძე
- 100 გრ ანგელოზის თმის ლაფშა (ყველაზე თხელი, რასაც ბაზარი გვთავაზობს)
- 5 ჭიქა მდუღარე წყალი
- ½ ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი
- 1 კბილი ნიორი, გახეხილი
- 2 კვერცხი
- 1 სუფრის კოვზი ორეგანო
- 2 ჩაის კოვზი პანკა ჩილის პასტა
- 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- მარილი გემოვნებით
- წიწაკა გემოვნებით
მასალები და ჭურჭელი
- ღრმა ტაფა
- დანა
- საჭრელი დაფა
- ხის კოვზი
- ნაღმტყორცნებიდან
- თასი
Preparación
- ტაფაში, სასურველია ღრმა თუ ღრმა, გააცხელეთ ზეთი.
- ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრები ან თხელი ზოლები და დაჭერით ნიორი.
- მოაყარეთ ხახვი, ნიორი და პანკა ჩილის პასტა შესაწვავად დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხახვი არ გახდება კრისტალური.
- აიღეთ ხორცი და დაუმატეთ სოფრიტოს, გააჩერეთ გემოები ხორცის თითოეულ ნაჭერზე 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ საკვები არ გახდება ოქროსფერი.
- დაამატეთ ტაფაში 5 ჭიქა მოხარშული წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე ზომიერ ცეცხლზე სახურავის გარეშე, რათა თავიდან აიცილოთ რისკები ან კატასტროფები.
- დაასრულეთ მომზადება ანგელოზის თმის ნუდლები და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
- კვერცხის ინტეგრირება მსუბუქად ათქვეფილინაზად აურიეთ ნარევი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ აორთქლებული რძე და ხმელი ორეგანო შეიზილეთ ხელით ისე, რომ კარგად დაფქვა და მისი ფოთლები და ღეროები არ ზის.
- გააჩერეთ ნარევი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. იმავე ტაფაში, სადაც ყველაფერი მოხარშული იყო, კარგად დააფარეთ უდაბნო ისე, რომ არომატები კონცენტრირებული იყოს.
- გაასწორეთ ცოტა მარილით და მიირთვით ა ღრმა თეფში ან თასი გაფორმებული პარმეზანის ყველით.
რეკომენდაციები კერძის მომზადებისთვის
საჭმლის მომზადებისას ყოველთვის საჭიროა ერთი ხელთ გქონდეთ. მომზადების რჩევები ან რეკომენდაციები, რომლითაც შეგიძლიათ ხელახლა გააუმჯობესოთ თითოეული მომზადება ან რეცეპტი მარტივად და სწრაფად, რაც თქვენს კერძებსა და პრეზენტაციებს გამოარჩევს გემოთი, ფერით, ტექსტურით და პრეზენტაციით.
თავის მხრივ, ამ წინადადებებთან ერთად, რომლებიც ნათქვამია პერუს სამზარეულოს შესანიშნავი მზარეულები და ღუმელის მოყვარულები რომელიც ეძებს თითოეული კერძის გაუმჯობესებას, თქვენ მიაღწევთ უფრო დიდ სწავლებებს, რომლებიც შესაძლოა ზოგადად რეცეპტმა არ ახსნას, რომ არ ახსნა ან რომ, მკაცრი ბუნების გამო, ის ახსნას მიღმა ინახავს.
ამ თვალსაზრისით და იმისთვის, რომ თქვენი კერძი საუკეთესოდ გამოვიდეს, დღეს წარმოგიდგენთ ა რეკომენდაციებისა და წინადადებების სია ისე, რომ თქვენი წარმატება გარდაუვალია ამ სიამოვნების შეკრებისას:
- გამოიყენეთ ახალი ხორცი ნაჭრები, რომლებიც ინარჩუნებენ წითელ ფერს და მცირე ცხიმიანობით.
- იმოძრავეთ ამ რეცეპტისთვის ანგელოზის თმის ნუდლები რათა მომზადება იყოს ნაზი და გლუვი.
- მომზადების დროს დარწმუნდით, რომ ხელთ გაქვთ ყველა ინგრედიენტი და ჭურჭელი, რათა მომზადება არ დაგვიანდეს.
- ყოველთვის გამოიყენეთ კარგი ხარისხის ყველი პარმეზანი. ამის ნახვა შეგიძლიათ ყველის სპეციალიზებულ მაღაზიებში დამზადების დროისა და მისი მჟავიანობის ინდექსის მიხედვით.
- თან კერძი ბანანი, კასავა ან მოხარშული კარტოფილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე დამატებითი ბრინჯი ან მაკარონი წვნიანს რომ შეურიოთ.
კალორიული და კვების წვლილი
La წვნიანი წუთამდე ეს არის კერძი, რომელიც მომზადებისა და აწყობის მხრივ მარტივია, მისი კვების წვლილი მრავალფეროვანიაეს, როგორც ცხოველური, ასევე მცენარეული წარმოშობის სხვადასხვა სახეობების კომბინაციის წყალობით. საერთოდ, წვნიანი წუთამდე უზრუნველყოფს შემდეგ საკვებ ნივთიერებებს:
ყოველ 100 გრ წვნიანზე ვხვდებით:
- კალორიები 150 gr
- ცხიმი 5.5 gr
- ნახშირწყლები 20.77 გ
- ცილები 4.47 gr
- ქოლესტერინი 19 მგ
- ბოჭკოვანი 1.4 gr
- შაქარი 0.83 gr
- ნატრიუმი 108 მგ
- კალიუმი 85 მგ
გარდა ამისა, მისი თითოეული ინგრედიენტი შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს და ცხიმებს. რაც გარკვეულ ნაწილებში ეხმარება თითოეული ადამიანის ორგანიზმის გააქტიურებას, ზრდას და რეგენერაციას. ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ გქონდეთ ზუსტი ინფორმაცია თითოეული საკვები ნივთიერების შესახებ, რომელიც არსებობს ამ რეცეპტში ხორცში, ბოსტნეულსა და ბოსტნეულში. აქ არის რამდენიმე მათგანი:
ყოველ 100 გრამ ძროხის ხორცზე
- ქოლესტერინი 17.5 მგ
- ვიტამინი A 890 სე და 11.56 მგ
- ვიტამინი B3 1456 მგ
- ვიტამინი B12 14.56 მგ
- ფოსფორი 18.97 მგ
- წყალი 19.87 მგ
- კალიუმი 11.23 მგ
ყოველი 100 მლ აორთქლებული რძისთვის ვიღებთ:
- კალორიები 13.4 gr
- სულ ცხიმი 8 gr
- გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები 4.6 gr
- ქოლესტერინი 29 მგ
- ნატრიუმი 10.6 gr
- კალიუმი 30.3 მგ
- ნახშირწყლები 10 gr
- ცილები 7 gr
- მაგნიუმი 2.4 gr
ყოველ 100 გრამ პარმეზანის ყველზე არის:
- კალორიები 420 კკალ
- სულ ცხიმი 33 gr
- ქოლესტერინი 105 gr
- ნატრიუმი 621 მგ
- შაქრები 0.5 gr
- ცილები 25 gr
- რკინის 0.7 gr
- Calcio 72.1 gr
100 გრამ კვერცხზე
- კალორიები 155 gr
- ცხიმები 11 gr
- ქოლესტერინი 3.3 მგ
- ნატრიუმი 1.3 gr
- კალიუმი 1 gr
- მაგნიუმი 10 მგ
- ვიტამინი D 87 მგ
ყოველი 100 გრამი ნუდლისთვის ვიღებთ:
- კალორიები 130 gr
- სულ ცხიმი 0.3 gr
- ნატრიუმი 35 მგ
- ნახშირწყლები 28 gr
- დიეტური ბოჭკოვანი 0.4 gr
- ცილები 2.7 gr
- მაგნიუმი 12 gr
