Resep Tamales Peru

ing Tamales Peru Dheweke manggoni papan sing penting banget ing budaya, adat lan gastronomi Peru, mula kudu nyorot penemuan, persiapan lan uga presentasi sadurunge bisa ngrasakake.

Bocah-bocah cilik iki, sing dadi panganan utama utawa minangka cemilan ing rapat, padha nggumunake masakan Peru, amarga padha nyenengake lan nyedhiyakake dhewe lan pengunjung kanthi cara sing paling gampang lan, saliyane, saben wong seneng karo bumbu lan aroma.

Nanging, ing wektu iki kita ora mung arep menehi review carane sugih lan nengsemake ing Tamales Peru, nanging kita pengin ngajak sampeyan bisa nindakake dhewe saka tangan kanggo tangan resep sing gampang lan luar biasa sing diwenehake ing ngisor iki.

Resep Tamales Peru

Ingredients

• 1 kg glepung jagung
• ½ kg daging pitik utawa daging babi ing potong
• ½ sendhok teh. saka cabe nomoto
• ½ sendhok teh. saka uyah
• ¼ sendhok teh. saka mrico
• 2 sendhok teh. lombok abang utawa lombok panca
• 1 sendhok teh. saka cabe kuning
• 1 jiwit jintan
• 1 trikatuka gedhe
• 8 zaitun
• 4 endhog, nggodhok lan Cut menyang setengah
• 50 gr kacang panggang
• 200 g saka shortening sayuran
• ½ tuwung lenga zaitun
• 2 cangkir banyu utawa duduh kaldu pitik
• 8 godhong gedhang ijo gedhe

Bahan utawa piranti

• Goreng pan
• Piso
• Papan motong
• Griddle
• kain nyerep
• Sendok kayu utawa trowel
• Wick utawa benang wol
• pot gedhe
• Piring datar

Preparation

1. Langkah 1. Klamben

Miwiti resep iki kanthi nyiapake saus. Kanggo nindakake iki, ing skillet liwat medium panas panas butter nganti larut. Nalika sampeyan ngenteni butter, njupuk piso lan nglereni Papan lan tumuju menyang pil lan chop bawang dadi cilik.

Bawang wis disigar, ditambahake ing mentega bebarengan karo cabe kuning, cabe makutha lan nomoto, jinten, uyah lan mrico. Nglakoake kanthi becik lan supaya goreng nganti 5 menit.

Nalika kabeh wis terintegrasi kanthi apik, tuangake potongan pitik utawa daging babi menyang wajan. Ayo padha coklat dicokot lan banjur tambahake banyu utawa duduh kaldu pitik sagelas lan supaya masak nganti 10 nganti 15 menit. Sajrone wektu iki, sampeyan kudu terus mriksa persiapan supaya ora kobong.

Wis masak pitik utawa daging babi, copot saka klamben lan sijine ing piring. Simpen kanggo mengko.

• Langkah 2. Adonan

Njupuk panci karo kabeh sofritos sing isih ana ing jero lan tambahake cornmeal lan lenga. Pindhah ing cara enveloping lan karo pasukan gedhe (mbantu karo palet utawa sendok kayu) supaya adonan ora nggumpal utawa nempel ing njero.

Yen sampeyan ngerteni manawa adonan kasebut atos lan retak, tambahake duduh kaldu sing isih ana. Mbenerake bumbu lan yen perlu, tambahake uyah lan bumbu liyane.

• Langkah 3. Godhong

Njupuk godhong lan mbilas nganggo banyu sing cukup lan sabun sithik, iki kanggo mbusak impurities utawa rereget asing.

Banjur nganggo kain garing loro-lorone saka sheet. Nanging yen isih udan, supaya saluran banyu kanthi kapisah ing permukaan sing resik.

Sabanjure, nguripake kompor lan nyelehake wajan utawa wajan anyar kanggo panas. Njupuk godhong gedhang banjur lebokake ing ndhuwur wajan nganti dadi ijo. Baleni tumindak iki kanggo loro-lorone saka sheet.

Yen wis rampung, supaya padha kelangan lan Cut menyang kothak 20 x 20 centimeters utawa kanthi dawa sing dianggep trep miturut ukuran alami godhong sing sampeyan duwe.

• Langkah 4. Bersenjata

Nalika sampeyan duwe adonan, pitik utawa daging babi lan godhong siap, sampeyan bisa miwiti perakitan Tamale. Kanggo langkah iki pisanan sampeyan kudu nyedhiyani adonan ing 8 buns saka ukuran padha.

Njupuk godhong gedhang lan nyebarake lenga zaitun. Sanalika, njupuk bal saka adonan lan gulung metu kaya tortilla (ora dadi lancip) ing ndhuwur sheet.

En kabeh setengah saka tortilla nyeleh Piece saka pitik utawa daging babi, endhog endhog, zaitun lan rong kacang.

• Langkah 5. Bungkus

Sawise Tamale dirakit, njupuk pucuk lembaran, nggawa menyang mburi pucuk ngarep lan bungkus menyang tengah sisa-sisa lembaran. Dasi nganggo wick utawa benang wol supaya kabeh bolongan disegel.

Nindakake prosedur iki karo kabeh Tamales sing ngumpul. Simpen ing kulkas.

• Langkah 6. Masak

Ing panggonan pot gedhe kabeh Tamales, siji ing ndhuwur liyane lan tutup nganggo banyu.

Ayo padha masak nganti kira-kira 2 jam utawa nganti padha wiwit mambu ambune. Sawise wektu kasebut, copot saka banyu lan adhem nganti suhu kamar.

• Langkah 7. Ngicipi

Yen sampeyan ngelingi yen Tamales ora ngetokake uap maneh, copot thread lan kasebut kanthi teliti, mbukak sheet. Sijine karo rwaning (minangka hiasan) utawa tanpa ing piring lan ngiringi irisan roti utawa salad.

Tip lan rekomendasi kanggo nggawe Tamales Peru sing apik

• Supaya godhong gedhang luwih luwes lan ora pecah, sadurunge dipanasake ing ndhuwur wajan, wajan utawa piranti sing padha nganti dadi ijo padhang.
• Kanggo ngerti yen adonan wis siap, njupuk sendok lan ngenteni nganti adhem, Yen adonan ora nempel ing tangan, amarga wis siyap.
• Wigati dimangerteni Sampeyan kudu dasi saben Tamal karo cukup pasukan supaya ora ana banyu sing mlebu lan ngrusak.
• Sampeyan bisa masak Tamales ing steamer utawa steamer. Uga, yen sampeyan cook mau ing kompor kayu utawa kompor, rasa bakal ora bisa diterangake.
• Yen sampeyan pengin Tamales duwe warna sing luwih kuwat, sampeyan bisa nambah mrico abang lan mrico kuning, supaya noda lan marinate adonan lan isi.
• Tamales bisa maneka warna utawa campuran, tegese padha uga biasane disiapake karo daging babi, iwak lan meat ing resep padha.
• Yen sampeyan pengin Tamal pedhes, sampeyan bisa nambah sethitik cabe ijo pedhes
• Ngancani Tamales karo a request saus kreol lan jumble saka bawang sacoro apik disigar, bahan-bahan sing bakal menehi sentuhan seger lan asam kanggo persiapan kasebut.
• Ngawula saben Tamale karo bagean roti Prancis, roti upacara utawa telung TCTerms. Kajaba iku, pengadilan karo secangkir teh, kopi utawa segelas jus alami.

sajarah saucer

Tamales Peru nduweni asal saka pra-Columbus, nanging orane disambung karo kontribusi saka Mexicans. Sing jarene, tembung Tamal (utawa Tamalli) asale saka basa Nahuatl, sing dituturake dening wong Mexicas.

Nanging, Tamal, ing sawetara wilayah Peru, biasane diarani humita, tembung saka basa Quechua, nanging ora banget bola-bali, mula umume diarani Tamal.

Wiwitane ing Peru ora ditulis utawa dirumusake kanthi resmi, dadi ana sawetara teori sing ndhukung kahanan iki. Ing tangan siji, ana eksistensi Humitas ing wilayah Andes dawa sadurunge tekane Spanyol, saka jaman pra-Columbus. Nanging, ing sisih liya, ana teori sing miringake karo introduksi persiapan iki dening abdi Afrika sing teka karo Spanyol nalika penaklukan.

Nanging, kabeh iki mung hipotesis sing wis katon amarga crita lan diselidiki dening wong-wong sing nggoleki asal-usul sejatine piring kasebut. Nanging, kaya sing dingerteni, el bahan utama yaiku jagung, asli saka Amerika, khusus saka Meksiko lan Peru, supaya bisa disimpulake yen banjur Tamales Peru minangka produksi asli ing wilayah kasebut.

Jinis Tamaleyaiku Peru

Ing Peru ana macem-macem jumlah Tamales, sing beda-beda gumantung ing wilayah, úa lan malah mode masak, karakteristik sing ndadekake sajian unik lan macem-macem ing gastronomy dhewe asal Inca.

Sawetara jinis Tamales Peru miturut kuwalitas tartamtu diterangake kaya mangkene:

• Miturut wilayah:

Gumantung ing wilayah ing ngendi kita ngadeg ing Peru, Tamales diklasifikasikaké ing:

• Saka Pesisir Tengah lan Kidul: Padha digawe karo daging sapi, daging babi utawa pitik. Sawetara nambah endhog rebus, zaitun utawa kacang panggang.
  • Saka pesisir lor: Kene lagi disiapake karo ketumbar, kang ndadekake wong njupuk werna ijo tartamtu. Padha disebut ing Tamales ijo.
  • Saka Sierra: Padha digawe mung ing gaya saka Pachamanca Peru.

• Miturut bahan:

Tamales beda-beda miturut bahan sing digunakake ing wilayah, departemen, kutha utawa komunitas Peru. Kanggo menehi jeneng sawetara bahan sing digunakake kudu digatekake asale saka tamal, dadi sawetara bahan umum yaiku:

• Tamales digawe karo jagung kuning dibungkus godhong gedhang.
  • Tamales karo jagung putih, mote utawa jagung garing.
  • Tamales karo jagung manis utawa coklat: jagung ijo ing biji saka negara milky.
  • tamales manis karo gula abang utawa chancaca, wong sing nyebut dheweke humitas.
  • Tamales piuran ijo, sing duwe ketumbar lemah ing adonan, sing menehi rasa khusus.
  • Humitas de yuca tamales, diarani chapanas.

• Miturut wangun lan ukuran:

Ing klasifikasi iki Tamales ditampilake miturut ukuran lan wangun miturut wilayah. Contone, ing Zona Kidul: Mala, Chincha, Pisco lan Ica, dheweke nggawe ukuran raksasa., mangkono saben Tamal bobote luwih saka rong (2) kilo. Kajaba iku, teknik masak beda-beda kaya ing ngisor iki:

• El Shatu Padha digawe godhok ing panci, dilebokake ing dhasar tebu manis (Urwas) saka jagung, sing dipilih khusus disebut (Wiru).
  • La Qanq'a Iki dimasak ing piring wesi, comal, wajan utawa piring lempung khusus sing diarani Q'analla, uga dimasak langsung ing panggangan.

• Miturut fillings:

Tamales Peru ora duwe isi, Nanging, gumantung ing wilayah, sampeyan bisa nemokake sawetara unsur ing njero, kayata:

• Daging babi utawa pitik sing digodhog, kadhangkala nganggo game
  • Daging sapi
  • garang serrano ham
  • Endhog rebus
  • Olives
  • Kismis, kacang, kacang utawa kulit daging babi.

• saben bungkus

Ing wilayah Norte Chico, minangka Ancash, (panggonan cedhak Lima), jinis Tamal liyane diwenehi, iki beda-beda miturut cara mbungkus karo kulit jagung, yaiku, Tamal dibungkus kanthi rata, sing nduweni rasa sing beda-beda sing diarani Shatu.

Varian liyane saka Tamale sing ora dibungkus, diarani Tojtochi lan predominates ing Sierra del Sur negara, utamané ing Puno.

Tamal putih saka Cusco, ijo lor lan kuning, digawe saka glepung jagung sing apik banget, digiling ing gilingan watu. Iki bisa diiseni utawa ora lan lagi dibungkus godhong ijo tongkol lan dikukus. Saben Tamal ukurane cilik, khusus kanggo pesta minangka appetizers, sandwiches (cemilan); Padha bisa manis utawa gurih, pedhes utawa entheng.