Kacang Peru

El kacang Peru Iki minangka salah sawijining legum sing paling misuwur (wiji sing ditanam ing polong) ing Peru lan ing saindenging jagad. Iki ditondoi kanthi akeh serat lan protein, Saliyane rasa enak lan tekstur dhasar ing masakan Amerika Latin.

Jinis Kacang iki uga duwe jeneng Kacang Kenari ing wilayah kayata Meksiko, lan bisa dadi sajian sisih karo kabeh jinis panganan. Ing cara sing padha, iku bisa kanggo nggunakake karo tortillas, quesadillas lan sopotes, karo kacang buncis refried utawa minangka panganan utama sing diiringi sega putih utawa kentang rebus.

Ing pangertèn sing padha, ing kacang Peru Utamane, ngidini kita njelajah tantangan anyar ing sajian sing arep kita nyiyapake lan kanthi mangkono menehi macem-macem masakan kanthi cara sing sehat, enak lan murah.

Ing kasus iki, dina iki kita bakal mulang resep Kacang Peru, kang highlights kabeh exquisiteness wiji iki, tangan ing tangan karo bahan liyane sing gampang diakses lan cepet kanggo nyiyapake, supaya kita ngajak sampeyan kanggo terus maca lan nemokake, saliyane kanggo kabeh sing Bean iki kudu kontribusi.

Ingredients

• 1 kilo saka kacang Peru
• 2 sendhok teh. saka lard utawa lenga sayur-sayuran, miturut rasa
• 1 sendhok teh. jinten
• 1 trikatuka gedhe
• 3 sprigs saka chives
• 1 tuwung daging asap utawa sosis asap
• 3 cengkeh saka papak
• 2 tomat mateng
• 4 godhong ketumbar
• 2 liter banyu
• Uyah lan lada kanggo rasa

Piranti

• Mangkok
• Piso
• Papan motong
• Goreng pan
• Mangkuk
• Panci jero 

Preparation

Sepisanan, rendhem kacang buncis ing Bowl akeh banyu sewengi utawa nganti persiapan rampung.

Esuke, kacang buncis bakal abuh, iki nalika sampeyan kudu wisuh lan saluran.

Rauh, ditambahake ing panci jero kanthi banyu sing cukup, supaya nutupi saben wiji kanthi apik. Sijine wong kanggo cook liwat kurang panas lan Ayo godhok kurang luwih 30 nganti 40 menit.

Nalika iki masak ngethok ing potongan medium daging babi utawa chorizo ​​​​ (apa wae sing wis dipilih miturut rasa sapa sing nyiyapake) lan cadangan ing cangkir.

Langsung dicincang bawang bombay, bawang bombay, tomat lan bawang putih sacoro apik. Bahan-bahan kasebut bakal dilebokake ing wajan, sing sadurunge digawe panas, nganggo mentega utawa lenga, supaya bisa digoreng. Ora Ana mandheg ngalahake supaya ora ana sing kelet lan kobong.

Nalika dressings meh coklat, nambah daging babi lan terus masak nganti padha ngeculake lemak alam.

Ing wektu iki, kacang buncis kudu siap kanggo soften, yen ya, wektu kanggo gabungke kabeh bahan. Mangkono, kita terus nambah sofrito menyang pot kacang buncis, luwih adoh kita nggabungake godhong ketumbar utawa ketumbar seger lan jinten, Kita sijine uyah kanggo rasa lan ngidini kanggo cook kanggo liyane 15 kanggo 20 menit liwat medium panas, tansah mriksa roso.

Pungkasan, tes tingkat bumbu lan kelembapan, yen ing tingkat sing disenengi, mateni geni lan supaya ngadeg sawetara menit. Sijine ing sajian jero utawa ing mangkuk gedhe, Diiringi karo beras putih, chifa, yucca, kentang rebus utawa umbi sing dipilih.

Tips lan saran kanggo nambah preparation 

• Daging bisa diganti karo jinis protein sing disenengi nalika dipangan, dadi pitik, pitik, daging sapi utawa daging babi.
• Sijine kacang buncis kanggo rendhem mbantu masak luwih cepet.
• Kacang buncis uga bisa dimasak ing a kompor tekanan, anggere nyegah kacilakan ing pawon nalika nggunakake piranti iki. 
• ing kacang buncis masak bisa beku kanggo nggunakake mengko, amarga tas 1 kilo ngasilake luwih saka 20 cangkir.
• Kacang buncis uga bisa digunakake minangka puree utawa bubur kanggo persiapan liyane. 

Karakteristik Kacang Peru

El kacang Peru utawa Mayo Coba, iku a Kacang garing ing wangun oval umum ing masakan Amerika Latin, ukuran medium lan werna kuning gadhing. Dheweke asli Amerika Selatan, dikenal kanthi jeneng sing beda kayata kacang Peru, kacang Canary utawa kacang kuning Meksiko.

Tabel nutrisi umum

El kacang Peru Iku sumber becik saka protein karo kandungan serat sing dhuwur, Kajaba iku, iku nduweni vitamin B, sing perlu kanggo awak minangka niasin, Riboflavin lan asam folat. ugi, Isine mineral kayata wesi, tembaga, seng, fosfor, kalium, magnesium lan kalsium.

Uga, kacang buncis sugih ing mineral lan serat, ora ngandhut lemak jenuh, kaya sing ditemokake ing sawetara protein kewan. Iki minangka bahan sing sehat kanggo jantung, amarga bisa mbantu ningkatake tingkat kolesterol getih, salah sawijining panyebab utama kematian jantung.

Kanthi cara sing padha, Kacang buncis Peru minangka sumber sodium, serat lan protein sing apik banget, mulane, iku resep becik kanggo masak terus-terusan amarga ngidini sampeyan ngontrol nutrisi sing diwenehake kanggo kulawarga.

Ing kasus nakal, komponen lan nutrisi liyane, sing katon kaya ing ngisor iki:

Kanggo 100 gram daging babi utawa daging babi ana:

• Kalori: 242 g
• Total lemak: 14 Art
• Kolesterol: 80 mg
• Natrium: 62 mg
• Lemak jenuh: 5 Art
• Kalium: 423 g
• Protein: 27 g
• Hierro: 0.9 g
• Calcio: 619 g

Saiki, Ing sisih sayuran, nutrisi katon luwih nyenengake lan kanthi persentase sing luwih dhuwur, amarga, minangka produk saka sayur-sayuran lan mulane alam, indeks sing luwih dhuwur tinimbang sing bahan kontribusi kewan utawa diprodhuksi.

Kanggo saben 100 gram bawang, kita duwe:

• Kalori: 40 g 
• Natrium: 4 mg
• Kalium: 146 mg
• Karbohidrat: 9 g
• Serat nutrisi: 1.7 g
• Gula: 4.2 g
• Magnesio: 612 g
• Calcio: 23 mg

Kanggo 100 gram cabe ana:

• Konsentrasi vitamin C, A lan B6 sing dhuwur
• Kalium: 1134 mg
• Hierro: 398 mg
• Magnesium lan antioksidan: 22 mg

Kanggo 10 gram ketumbar utawa ketumbar kita nemokake:

• Vitamin C lan Beta Karoten: 340 mg
• Calcio: 124 mg
• Fosforus: 48 mg
• Hierro: 4 mg
• Selenium: 3 mg
• Kalori: 27 Kkal

 Kanggo 80 gram bawang putih ana:

• Kalori: 35 g
• Protein: 0.8 g
• Lemak gunggunge: 0.2 g