Yen sampeyan nggoleki sajian sing sugih, ekonomis, lan sampeyan bakal kepenak lan wareg, Mote utawa Duduh kaldu Mote iku sajian sing bakal entuk. Iki amarga minangka persiapan sing kuwat lan lengkap, sing ora mbutuhake tambahan apa-apa, amarga kandungan serat sing dhuwur lan duduh kaldu sayuran sing kandel.
Caldo de Mote minangka sajian lambang Peru, kang diakoni kanggo konsistensi kuwat lan andhap asor ing úa. sajian iki khusus kanggo dina kadhemen ing Andes, wiwit ora perlu ngonsumsi suplemen kayata beras, kentang utawa pasta supaya bisa kebak, nanging kanthi kontribusi serat sing gedhe, ndadekake awak nanggapi dhuwure papan kasebut lan ing wektu sing padha dadi kuwat lan energik kanggo gerakan kasebut.
Nanging, kita ngerti yen sampeyan ora kene mung kanggo maca review sajian iki, nanging sampeyan pengin ngerti carane nyiyapake wonder iki. Amarga iki, dina iki kita nampilake resep Caldo de Mote, uga bahan, bahan lan sawetara tips supaya sampeyan bisa nggawe maneh sajian iki kanthi cara sing paling sehat lan paling nutrisi, mula njupuk sarung tangan, nganggo mandarin lan miwiti masak.
Ingredients
- 1 kilo mote (jagung)
- 500 gr daging sapi
- 250 gr saka babat
- 4 kentang putih
- 1 tomat
- 1 cebolla
- 2 sendhok teh. cabe lemah
- 1 sendhok teh. saka papak lemah
- 1 sendhok teh. mrico
- 1 sendhok teh. oregano
- 1 sendhok teh. parsley
- 2 lemon
- Minyak kanggo rasa
- Uyah lan lada kanggo rasa
Bahan
- wadhah gedhe
- 2 pot saka sancocho
- Papan motong
- Piso
- aduk dayung
- Saringan
- mangkok porsi
Preparation
- Njupuk mote utawa jagung sedina sadurunge nyiyapake lan ngumbah nganggo banyu sing akeh, supaya cangkang tiba mudhun sethitik. Banjur ing mangkuk gedhe supaya rendhem sewengi.
- Nindakake langkah nomer siji maneh, nanging saiki nganggo babat, njupuk, wisuh kanthi becik lan, kanthi bantuan papan chopping lan piso landhep sing apik, dipotong dadi potongan cilik utawa kubus. Ninggalake kanggo rendhem bebarengan karo jus saka loro lemons lan jiwit saka uyah, nganti dina sabanjuré.
- Dina persiapan saluran saben bahan lan njupuk menyang meja ngendi saben bahan bakal masak lan gabung.
- Saiki, ing panci sancocho, tambahake banyu sing akeh lan tambahake jagung, nguripake panas lan cook nganti jagung mbledhos, iki kanggo luwih utawa kurang 30 nganti 40 menit.
- Tambah sawetara godhong mint, jiwit saka oregano lan uyah. Ayo cook liwat panas dhuwur kanggo liyane 30 menit.
- Ing pot liyane Masak kentang kanthi jiwit uyah.
- Pick munggah Papan nglereni maneh lan Cut tomat, bawang lan parsley menyang kubus cilik. Cadangan.
- Dhewe, gawe saos. Kanggo iki, njupuk pot gedhe liyane, nambah lenga sethitik lan sayuran Cut ing langkah sadurunge. Uga, nambah uyah, mrico, cabe lan oregano. Ayo goreng nganti irama geni.
- Njupuk sikil sapi lan mbusak lemak sing ora perlu, wisuh lan uncalan menyang sauce. Uga nggabungake tripe, sadurunge wisuh. Ngidini nyerep rasa protein.
- Ing wektu iki, njupuk jagung, wis masak lan njupuk tanpa banyu menyang pot sofrito. Banjur, nambah setengah saka banyu ing ngendi jagung digodhog kanggo persiapan anyar.
- Uga, nambahake kentang sing digodhog karo cangkang, mbusak kabeh lan supaya cook kanggo 30 menit liyane.
- Kanggo ngrampungake, sajian ing mangkuk gedhe, tambahake jagung sethithik, babat, duduh kaldu lan sayuran sing cukup lan ndhuwur karo sikil sapi. Garnish karo parsley sacoro apik disigar lan sawetara bêsik cabe ijo.
Tips lan saran
- Yen sampeyan pengin whiten tripe utawa tripe, sampeyan bisa rendhem karo jus saka loro lemons, minangka kita ngandika ing wiwitan. plus sendok teh baking soda. Dina sabanjuré, discard banyu lan vigorously wisuh protein. Sampeyan bisa nindakake langkah iki kaping pirang-pirang yen sampeyan pengin mbusak impurities saka potongan kasebut.
- Sampeyan bisa ngganti sikil sapi karo sikil babi. Kanthi sing terakhir, sampeyan kudu nindakake proses reresik lan disinfeksi sing padha karo sing wis diterangake sadurunge.
- Kanggo konsentrasi duduh kaldu sing luwih dhuwur, nambahake celery kuning utawa ocumo sing disigar. Iki ngawula minangka iringan kanggo kentang, menehi preparation awak luwih lan konsistensi.
- Kanggo dekorasi, sampeyan bisa nggunakake disigar trikatuka Cina utawa cilantro.
- Ing layanan sampeyan pisanan kita kudu pour mote, banjur duduh kaldu lan ing ndhuwur memangsanPungkasan, tambahake sayuran sing disigar ing ndhuwur.
Apa iku duduh kaldu mote?
El Duduh kaldu minangka jeneng umum kanggo mbedakake biji-bijian utawa kacang-kacangan asal Andes, kayata jagung lan kacang-kacangan, dimasak ing banyu, sing dikonsumsi ing macem-macem wilayah ing bawana Amerika minangka sajian sampingan. Ing prinsip, duduh kaldu minangka salah sawijining masakan khas Cajamarca, sawijining kutha ing wilayah pegunungan Peru sisih lor, sing nyebar ing kabeh wilayah Peru nganti dadi papan ing perayaan santo pelindung negara kasebut.
Jenengé asalé saka Quechua ¨Phatasga¨ sing tegese njedhul, rusak utawa mbukak, sing ciri-cirine kalebu cara ngladeni panas banget kanggo nglawan rasane warga lan pengunjung saka kadhemen ing wilayah Andes, saliyane keluwen lan kuatir. Sawetara bahan kasebut yaiku pra-Hispanik, kang bisa kita temokake ing negara kaya Argentina Bolivia Chile Ekuador lan Peru, gadhahanipun wilayah Amérika Kidul.
Ing pangertèn sing padha, iki minangka panganan sing nutrisi banget amarga bahan-bahan sing ana, malah akeh sing ngonsumsi sarapan. kanggo jumlah vitamin sing ana lan kanggo konsistensi lemak lan marem saka bahan-bahan kasebut.
Kontribusi nutrisi
El Duduh kaldu, ing kasus iki, digawe karo jagung, nyedhiyakake akeh nutrisi sing migunani kanggo awak, sing disebarake ing sajian liwat sayuran, protein lan serat saka bahan utama.
Ing istilah umum, kontribusi nutrisi saka Duduh kaldu bisa dideleng kaya ing ngisor iki:
Kanggo saben 100 gram duduh kaldu mote:
- Kalori: 113 Kkal
- Gluten: 30 g
- Biotin dan beta karoten: 27 g
- Fosforus: 12 g
- Calcio: 10,88 g
- Magnesio: 11,11 g
- Hierro: 3 g
- Lipid: 1,7 g
- Kolesterol: 40,6 mg
- Vitamin: 9 g
