Patarashca saka alas

La Patarashca saka alas Iki minangka sajian sing asale saka pribumi lan penduduk Peru sadurunge teka Spanyol.

Ing asas, suku iki nyiyapake sajian karo kodhok raksasa, huaros, ula lan urang saka lepen utawa kali, kang. kebak macem-macem spesies, woh-wohan lan sayuran khas saka wilayah lan dibungkus godhong saka wit-witan lan tanduran gedhe, supaya nalika kontak karo geni, panganan nyerep kabeh jus saka tanduran.

Nanging, nalika tekane penjajah lan wong-wonge, sing budayane ora mesthi budaya Eropa, sajian njupuk giliran liyane subtle, wiwit saiki padha ora bakal digawe karo bahan rudimentary kuwi, nanging karo delicacy lan keanggunan saka sajian pengadilan. Lan kaya sing dikandhakake sadurunge, iki Patarashca mutasi, lan karo bantuan saka úa liyane khas ngemot lawas, iku dadi bungahaken kanggo opportune lan manca.

jenengmu saka Patarashka Asale saka basa Quechua (basa kuna sing paling akeh digunakake ing wilayah Amazon) sing tegese melu, nempel utawa mbungkus, amarga cara masake ana ing njero godhong sing wis dimasak sadurunge. Lan, istilah saka alas Iki nuduhake panggonan lan jinis lingkungan ing ngendi suku sing nyiapake ditemokake.

Panganan iki digawe saka iwak, sing ngemot akeh nutrisi penting, sing nyumbang kanggo diet sehat lan seimbang. Ora ngemot lemak sing akeh lan isine yaiku sayuran murni sing dipotong lan disusun mentahan. Kajaba iku, lagi saiki simmered ing pawon nanging, ing umum, iku biasane nggawé ulang geni ing lemah sing rampung ngubengi preparation.

Nanging, ing kene kita ora mung bakal menehi informasi babagan bahan, rasa lan sejarahe, nanging uga resep langkah demi langkah carane nggawe maneh sajian penting iki.

Resep Jungle Patarashca

Ingredients

• 1 iwak miturut pilihan sampeyan
• 4 cengkeh bawang putih sing disigar
• 3 mrico manis ijo
• 4 godhong bijao (tetuwuhan saka panggonan kang anget lan lembab, godhonge padha karo gedhang, dawane nganti sameter)
• 2 bawang disigar sacoro apik
• ketumbar disigar
• Minyak
• 1 sendok makan cumin
• Uyah lan lada kanggo rasa

Bahan

• Mortir
• Loro mangkok utawa cangkir plastik
• Piso
• Papan motong
• Sendok
• Piring datar
• handuk piring
• nampan

Preparation

Miwiti kanthi ngresiki iwak kanthi apik. Copot kabeh timbangan lan visor sing ana ing njero kanthi nggawe potongan sisih. Cuci nganggo banyu sing cukup lan yen wis resik digawa menyang cangkir lan terusake uyah utawa mrico.

Sabanjure, ing mangkuk, campur bawang bombay, bawang putih, lenga, jinten, uyah lan mrico sethithik, lombok lan ketumbar. todo sacoro apik disigar.

Banjur, nerusake ngisi iwak kanthi campuran sing wis disiapake lan isih mentah. Kasebut kanthi teliti, mbukak liwat Cut sisih lan mbagekke kabeh stuffing nang, saka sirah kanggo buntut.

Sawise rampung, mbungkus kewan sing diiseni ing njero godhong bijao, yen perlu, dasi nganggo sumbu utawa yen ora, lempitan wae godhonge supaya ora ana sing metu.

Sadurunge, gawe api unggun utawa api unggun ngendi iwak wis masak Yen panas, lebokake iwak sing dibungkus ing wajan utawa kothak ing ndhuwur geni lan, kanthi nganggep manawa godhong bijao ora mbukak utawa ngrusak, Ayo masak nganti kira-kira 10 nganti 15 menit.

Nalika wektu wis liwati, copot saka panas lan kelangan sawetara menit. Copot godhong lan ngawula lengkap ing tray karo kanca-kancane ing piring sing kapisah. Yen sampeyan pengin menehi sentuhan sing luwih lokal, tinggalake godhong bijao ing ngisor iwak minangka hiasan. Tambah lemon lan rasa.

Tips sing bakal ease urip

Nalika masak, mesthine kudu digatekake sawetara tips preparation apik, kanthi sampeyan bisa nambah maneh saben persiapan kanthi cara sing prasaja lan alus, sing bakal nggawe sajian lan presentasi sampeyan katon ing rasa, warna, tekstur lan presentasi.

Ing siji, bebarengan karo saran iki, kang ngandika dening chef gedhe saka masakan Peru lan pembuangan saka kompor sing ngupaya dandan saben sajian, sampeyan bakal entuk piwulang luwih sing mbok menawa resep ing umum durung digawe cetha utawa sing, amarga alam kaku, njogo Ex centra paramèter sawijining.

Ing karakter iki, lan ing panelusuran sing sajian metu ing cara sing paling apik, dina iki kita saiki sampeyan a dhaftar Rekomendasi lan saran supaya kasuksesanmu ora bisa digayuh nalika ngumpulake rasa seneng iki lan supaya sampeyan uga bisa menehi pencerahan babagan wong liya. teknik lan praktik kanggo mujudake sajian iki sing durung sampeyan angsal sadurunge.

• Nalika sampeyan tuku iwak, priksa manawa iku fresco lan apa bab dheweke ora menehi mambu kuwat utawa iritasi. Iki uga kalebu tuku sayuran, elinga yen kabeh wis mateng lan lancar, tanpa bau sing ora dikarepake lan tekstur lendir.
• Jinis sajian iki Bisa diiringi yucca, pisang raja panggang, kentang goreng utawa panggang, uga karo a beras putih utawa salad gumantung saka rasa penyayang jinis panganan iki
• Antarane salah sawijining saran supaya sajian iki nduweni rasa sing luwih konsentrasi, dituduhake mangsa iwak 3 jam ing advance utawa sewengi. Marinate ing kecap utawa jus lemon kanggo rasa sing kuat utawa karo smoothie panca cabe kanggo nambah panas lan kasar.
• Es Sing penting godhong bijao diobong sadurunge. Banjur kudu dicuci kanthi apik, amarga nalika diobong, nyerep kumelun lan awu lan ora pengin rincian kasebut ing persiapan kasebut. Priksa manawa saben godhong silky lan alus, yen ora, ora bisa dilipat utawa diikat amarga rapuh.

Apa nutrisi sing diwenehake sajian?

Sumbangan saka kalori lan vitamin sing sajian iki ndadekke bebarengan, beda-beda antarane jumlah produk lan jinis pangan sing bakal digunakake. Sawetara kontribusi sing menehi awak minangka bahan utama, diringkes kaya ing ngisor iki:

Kanggo 100 gram iwak sampeyan entuk:

• Kalori: Kcal 206
• Total lemak: 12 Art
• Asam lemak: 2.5 Art
• Natrium: 61 mg
• Kalium: 384 mg
• Protein: 22 g
• Vitamin C: 3.7 g
• Hierro: 0.3 g
• Calcio: 15 g
• Vitamin B6: 0.6 g
• Magnesio: 30 g
• Vitamin B: 2.8 g

Kajaba iku, integrasi macem-macem sayuran ing piring nggawe loro éca lan mawarni-warni, minangka warni-warni seru, resembling cocktail kanggo saben úa.

Ing siji, kabeh sayuran iki ndhukung compendium saka vitamin lan nutrisi sing ndhukung awak lan nyumbang kanggo pangembangane. Mangkono uga, padha nggawa akeh banget serat minangka cairan sing njaga otot ing kondisi apik lan ngidini kanggo tuwuh lan nyonggo.

Lan kaya-kaya ora cukup, saben produk kasebut, apa bawang, cabe, ketumbar, bawang putih utawa tomat, kaya sing beda-beda, cenderung mbantu awak ing njero lan njaba, lan ing kabeh sing ora bisa ditindakake. mirsani, saben unl tumindak minangka agen antibiotik, nyumbang kanggo sirkulasi getihing pangopènan sistem pertahanan lan ing pemugaran saka sistem imun.

Nanging, kanggo sampeyan ngerti luwih kontribusi kanggo kita, sakcepete a gambaran saka gizi saka produk nyemplungaken ing resep:

100 gram bawang nduweni kaluwihan kayata: 

• Vitamin A, B6, C lan E
• Mineral kaya sodium, kalium, wesi, serat pangan lan asam folat
• Vitamin B1, B2, B5, C
• karotenoid kaya lycopene

Antarane 100 gram cabe kita mirsani:

• konsentrasi dhuwur saka vitamin C, A lan B6
• Kalium 1178 mg
• Hierro 398 mg
• magnesium lan antioksidan 22.9-34.7 mg

Kanggo saben 10 gram ketumbar sampeyan entuk:

• Vitamin C 12 mg
• beta karoten 340 agustus
• Calcio 124 mg
• Fosforus 48 mg
• Hierro 4 mg
• Selenium 3 mg
• Kalori Kcal 27

Kanggo 10 gr bawang putih kita duwe:

• Protein 0.9 mg
• Yodium 0.3 mg
• Fosforus 1 mg
• Kalium 0.5 mg
• Vitamin B6 0.32 mg
• Senyawa sulfur: allicin lan sulfida

Apa godhong bijao?

ing godhong bijao utawa godhong maxán minangka bagéan saka tanduran Calathea Luthea, sing utamané digunakake minangka mbungkus kanggo macem-macem panganan nalika masak utawa mung kanggo konservasi lan perawatan produk sensitif utawa protein.

Jinis-jinis tanduran iki umume ditemokake ing situs sing ora duwe papan perlindungan utawa ing wilayah rawa-rawa, ing sadawane kali ing Atlantik lan wilayah tengah.. Padha kembang lan metokake woh ing saindhenging taun, nanging utamané saka Februari kanggo Mei ing Amérika Kidul.

Saben godhong serves kanggo mbungkus, lan kanggo menehi bumbu lan rasa kanggo ancang-ancangUga digunakake kanggo nambani lan nutup tatu utawa minangka teh kanggo ngilangake penyakit ing awak.

Ing budaya Peru, tanduran iki dihormati dening enom lan tuwa amarga tingkat nutrisi dhuwur, bantuan kanggo awak lan sifat marasake awakmu. Saiki, akeh sing digunakake kanggo persiapan, sing pisanan dimasak lan dipanggang sadurunge digunakake lan kasus liyane mung dianggep minangka kabutuhan kanggo rasa ora nyaman.