עבור לתוכן

מתכון לתבשילי עוף עם תפוחי אדמה ועגבניות אדומות

מתכון לתבשילי עוף עם תפוחי אדמה ועגבניות אדומות

עוף הוא אחד המרכיבים העיקריים ברוב מנות הגסטרונומיה הפרואנית, המתאפיינת בהוויה עדין, עסיסי ופלא מבחינת צדדיות וטעם במתכונים כמו עוף מבושל, אפוי, בגריל ואפילו ברוטב.

עם זאת, כיום חלבון זה ממקור מהחי לא יהיה המרכיב היחיד שיעניק טעם ייחודי ומיוחד לחיך של כל אדם שצורך אותו, כי יצטרפו אליו שני אלמנטים שיהפכו את המתכון להופעה וזה בתורו הם יתנו צבע ועקביות למנה ידועה, תבשיל העוף עם תפוחי אדמה ועגבניות אדומות.

מתכון לתבשיל עוף עם תפוחי אדמה ועגבניות אדומות

מתכון לתבשילי עוף עם תפוחי אדמה ועגבניות אדומות

אפלטון מנה עיקרית
Cocina פרואנה
זמן הכנה 20 minutos
זמן בישול 1 הורה
זמן כולל 1 הורה 20 minutos
מנות 4
קלוריות 225קק"ל

מצרכים

  • 4 נתחי עוף ללא עור (רצוי ירך או חזה)
  • 1 בצל אדום או סגול
  • ½ כוס חמאה
  • 3 תפוחי אדמה גדולים
  • 1 כוס שמנת כבדה
  • 1 פלפל אדום גדול
  • 4 פלפלים אדומים
  • 4 עגבניות אדומות בשלות
  • 1 כוס שמן צמחי
  • חופן עלי סלרי
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • אבקת אורגנו לפי הטעם

חומרים

  • Cuchillo
  • כף
  • סיר עמוק  
  • מחבת
  • קרש חיתוך
  • מגבות מטבח
  • בלנדר או מעבד
  • צלחת שטוחה

הכנה

  1. שמים בבלנדר את העגבניות, הבצל, הפפריקה, עלי הסלרי, הצ'ילי וכוס מים, מעבדים כל מרכיב עד לקבלת מרקם חלק. משחה הומוגנית. מוציאים מהכלי ושומרים.
  2. על שולחן קוצצים את חתיכות העוף לשניים או שלוש חתיכות, כך שהצגת החלבון במנה תהיה אלגנטית יותר.
  3. שמים בסיר נתז שמן, נותנים לו להתחמם מעט ומוסיפים קורט פלפל, מעט אורגנו ומלח (זה כדי שהשמן יספוג את הטעמים וישלב אותם עמוק בעוף), הוסיפו מיד את העוף. ו לתת לאטום למשך 10 דקות או עד להזהבה במראה.
  4. לפני שמכבים את הלהבה במקום שבו מתבשל העוף, מוסיפים את התערובת המעורבת ואת ½ כוס החמאה. נותנים לבישול על אש נמוכה במשך 20 דקות עם מכסה הסיר המתאים.
  5. בינתיים, לשטוף ולקלף את תפוחי האדמה. התכוננו לחתוך אותם לקוביות או לרבעים, לפי טעמכם.
  6. בודקים את העוף ומוודאים שהרוטב לא יבש, אחרת להוסיף חצי כוס מים. במקביל, משלימים את ההכנה עם תפוחי האדמה וקרם החלב, נותנים לזה להתבשל בין 20 ל-25 דקות.
  7. לאחר שזמן הבישול חלף, מסירים מהאש ו לתת לעמוד 5 דקות.
  8. מגישים בצלחת שטוחה בליווי אורז, לחם או פסטה.

טיפים להכנת תבשיל עוף טוב עם תפוחי אדמה ועגבניות אדומות

המתכון הזה כל כך ישן וטעים הוא עבר מדור לדור מתוך רצון שכל אחד מבני המשפחה יוכל לשחזר אותו, כך שסביר להניח שהנוסחה המובעת היום היא מדודה, סבתא או אמא ששיתפה אותנו בה כך שכל אחד מהקוראים מאמץ אותה ובעיקר נהנה ממנה.

El תבשיל עוף עם תפוחי אדמה ועגבניות אדומות מדובר במנה של הכנה פשוטה, המכילה מרכיבים שקל מאוד להשיג, כל כך בריאה ומזינה שלא תצטרכו לדאוג לתכולת הקלוריות או השומן שבו. עם זאת, אם זו הפעם הראשונה שאתם מכינים את המנה, כאן אנו מציגים לכם כמה טיפים שיעזרו לך להתכונן ולהשיג תוצאות מוצלחות.

  1. בחר בשר איכותי: הצעד הראשון לקבל את התבשיל הטוב ביותר, המבוסס על המתכון המעולה הזה, הוא יש סוג בשר אידיאלי. למרות שכל המרכיבים חייבים להיות טריים (למען התוצאות הטובות ביותר), העוף הוא זה שמשחק תפקיד מהותי בטעם. הטריות, סוג החיתוך והיבטים נוספים הקשורים לאיכות המוצר הם קריטיים כדי להבטיח מנה טעימה.
  2. בישול איטי: סבלנות היא סגולה שחייבת להיות מרומזת בכל אדם בעת ביצוע ה תבשיל עוף עם תפוחי אדמה ועגבניות אדומות. ההכנה דורשת זמן לתוצאות הטובות ביותר. בנוסף, אחד המפתחות לבישול טוב הוא לבשל הכל על אש נמוכה, בדרך זו בשר העוף יהיה רך יותר, ויגיע למרקם ולתחושה טובים יותר בעת בליעתו.
  3. בחר תפוחי אדמה ועגבניות טובים: בנוסף לעוף תפוחי אדמה ועגבניות חייבים להיות טריים ובאיכות מעולה. מוודאים שתפוח האדמה בשל, ללא גוונים ירוקים וללא חורים מוזרים. באותה צורה בודקים שהעגבניות עסיסיות, קשות וללא טעם לא נעים.
  4. שימוש בסיר הלחץ: אם בכל עת מישהו אומר לך שאתה לא יכול להשתמש בסיר לחץ כדי להכין את המתכון הזה, הקשבת רק חירשים, שכן הדבר החשוב בכל זה הוא שהעוף מבושל היטב כדי לקבל את המרקם הרצוי. אם זה יותר פרקטי בשבילך קח את סיר הלחץ ותבשל הכל במכה אחת, תעשה את זה, אבל אם אתה יכול לחכות ולהיות מסורתי יותר, השתמש בסיר או מחבת רגילים.
  5. מכינים את התבשיל מבעוד מועד: בעבר הערנו שצריך להתאזר בסבלנות בהכנת המנה הזו ועכשיו אנחנו מדגישים את ההצעה הזו אפילו יותר. תן לעצמך את הזמן שאתה צריך כדי להכין את המנות שלך, קוצצים הכל, נהנים מהתהליך וטועמים בחברה.
  6. אל תשכח את המרק: כדי לתת לתבשיל שלך רמה גבוהה יותר, אתה יכול להחליף מים במרק עוף. זה יאפשר לך להוסיף ירקות, נותן טעם חדש למנה שלך.

עובדות מהנות

בשל עתיקותו ומסעה, צלוחית זו אינה פטורה מנתונים מעניין, סקרן ואינפורמטיבי. הנה כמה מהם:

  • צבע התבשיל משתנה מלבן לצהוב חיוור בהתאם לכמות החמאה או המרגרינה המשולבת בהכנה או אדום חיוור עד אדום עמוק בהתאם לעגבניות וגודלן. תבשיל זה יכול להשתנות גם בעובי הרוטב, מכיוון שהוא יכול להיות דק מאוד או סמיך למדי בהתאם לזמן הבישול וכמות המים המשמשת.  
  • תבשיל עוף עם תפוחי אדמה ועגבניות אדומות מוכן ב א סיר גדול מברזל יצוק או נירוסטה לעתים קרובות באוויר הפתוח, כלומר בפטיו של בית, באח, מעל האש הפתוחה של גריל.
  • גם סוג זה של מנה נקרא "עוף חם" כי זה במקורו תבשיל המורכב מחתיכות עוף מבושלות במרק על בסיס עגבניות, שמנת חלב, חמאה, מתובלת במלח ופלפל.
  • גם את תבשיל עוף עם תפוחי אדמה ועגבניות אדומות הוא תפריט מנחם עבורו תכולה גבוהה של חלבון, מינרלים, חומרים מזינים ו - כמות מינימלית של שומן.
  • מדובר בתכשיר הנצרך בעונות הקרות באירופה. במדינות אלו מכינים את התבשיל ברוב האירועים המתקיימים מספטמבר עד דצמבר, כי עבור להעלות את טמפרטורת הגוף לנפגעי הקור ולעבור אירוח אורחים בפגישות, מסיבות, ארוחות ערב, ארגוני צדקה או ארגוני צדקה.
0/5 (0)