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pesce macho

pesce a lo macho ricetta peruviana

Mi è stato chiesto molto per questo Pesce a lo Macho ricetta, La verità è che avevo dei dubbi che mi passavano per la testa se condividerlo o meno, perché ci sono troppe versioni per aggiungere un'altra versione e generare un mare di confusione. Alcuni ci versano sopra del latte, altri no. Alcuni lo addensano con il chuño, altri no. Alcuni lo rendono giallastro, altri rossastro. Alcuni versano vino bianco, altri birra, altri chicha. Altri con prezzemolo, altri con coriandolo. Molte combinazioni di un paese come il Perù, diverse.

In ogni caso, questa volta cercherò di condividere con voi una ricetta facilissima per preparare il pesce alla macho che tutti possono fare in casa, e che in qualche modo riassume tutte le versioni e che conserva la tradizione, e soprattutto il tipico condimento creolo di il mio cibo peruviano. Senza ulteriori indugi, vediamo gli ingredienti e andiamo in cucina!

Ricetta Macho Pesce

pesce macho

a pianale Piatto principale
cucina peruviano
Tempo di preparazione 20 verbale
Tempo di cottura 15 verbale
Tempo totale 35 verbale
Razioni 4 persone
Calorie 70kcal
Autore Teo

Ingredienti

  • 2 dozzine di cozze
  • 4 calamari grandi
  • 12 gamberi piccoli
  • 12 gusci di ventola
  • 4 vongole grandi
  • 4 filetti di circa 200 grammi ciascuno di gamberi
  • 200 ml di olio
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di pepe
  • 3 spicchi d'aglio
  • 500 grammi di farina.
  • 1 tazza di cipolla tritata finemente
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 3 cucchiai di peperone giallo liquefatto
  • 2 cucchiai di peperoncino mirasol liquefatto
  • 2 cucchiai di pomodoro tritato
  • 1 cucchiaio di ají panca liquefatto
  • 1/2 tazza di pomodoro
  • 1/2 tazza di frullati di peperoni rossi
  • 1 pizzico di achiote o stuzzicadenti
  • 2 rametti di prezzemolo
  • 300 grammi di yuyo tritato
  • 100 ml di vino bianco o birra

materiali

Preparazione del Pesce a lo Macho

  1. in un padella, aggiungiamo un filo d'olio e facciamo scaldare bene.
  2. Soffriggere i gamberi, le conchiglie ei calamari tagliati a fette per mezzo minuto. Li rimuoviamo in un piatto.
  3. Nella stessa padella facciamo ora rosolare i quattro filetti, che avremo precedentemente condito con sale, pepe, una punta d'aglio e poi passati in molta farina.
  4. Le facciamo rosolare un minuto per lato e le trasferiamo nel piatto di crostacei. Abbiamo abbassato un po' il fuoco.
  5. Aggiungete un goccio d'acqua e raschiate bene quei succhi, quella farina che si è attaccata al fondo della pentola. Ci sarà molto sapore lì e aiuterà anche ad addensare un po' il tutto.
  6. A questo punto aggiungete un nuovo filo d'olio e una tazza di cipolla tritata finemente, 1 cucchiaio di aglio macinato e cucite per 5 minuti.
  7. Aggiungere 3 cucchiai di frullato di peperoncino giallo, due cucchiai di frullato mirasol, un cucchiaio di frullato di peperoncino, mezza tazza di frullato di pomodoro e peperoncino, sale, pepe, cumino, achiote o stuzzicadenti, qualche rametto di prezzemolo e una buona una manciata di erba tritata. lasciarlo rompere bene e cucire per 10 minuti.
  8. Aggiungiamo quindi un getto di vino bianco o birra, come preferisci.
  9. Fate bollire per un altro minuto e aggiungete un getto di brodo choro fatto con pochissima acqua. Solo fino all'apertura delle cozze. Adesso è il momento di aggiungere due cucchiai di polpa di pomodoro che darà freschezza al tutto.
  10. Aggiungiamo di nuovo il pesce e facciamo bollire per un minuto. Inoltre se volete possiamo addensare con un po' di chuño diluito in acqua, come preferite. Segui il tuo istinto. Aggiungiamo i frutti di mare alla fine, un'altra bollitura e il gioco è fatto!

Il segreto per fare un delizioso Macho Fish

Il mio segreto è versare un getto di Latte di tigre, gli dona un po' di acidità e un tocco di deliziosa spezia.

Lo sapevate…?

Il pesce maschio, come la barella, contiene un alto valore proteico di acidi grassi omega-3. È anche molto ricco di vitamine A, D e B, senza dubbio un alimento ricco di minerali come potassio, fosforo, magnesio, iodio e ferro. Questi ultimi aiutano nella prevenzione dell'anemia. Si consiglia di consumare il pesce maschio nella giusta misura, in caso di persone ipertese, questa preparazione potrebbe essere ricca di sodio.

3.5/5 (Recensioni 2)