Con questa ricetta da Confit d'anatra con noci e pere e tutti a casa potranno gustare un piatto completamente rivoluzionario a tavola in famiglia durante le feste di Natale e Capodanno. Perché a MiComidaPeruana vogliamo che ci sia una ricetta diversa dalle altre, ed è per questo che questa volta abbiamo preparato una buonissima Anatra di Natale, facilissima da preparare e ben decorata.
Continua a leggere e scopri dalla mano di MiComidaPeruana Come fare il confit d'anatra con noci e pere per Natale, Sarai sorpreso di quanto sia facile la ricetta!
Ricetta confit d'anatra con noci e pere
Ingredienti
- 4 cosce d'anatra
- 200 grammi di prugne secche
- 100 grammi di albicocche secche
- 60 grammi di pinoli
- 4 pere
- 2 patate
- 1 tazza di chicha
- Brandy 1/4 di tazza
- 2 cucchiai di riduzione di aceto
- Zuppa di pollo
- Olio extravergine d'oliva
- Timo e rosmarino
- 2 cucchiai di zucchero
- Sale e pepe
Preparazione Anatra confit con noci e pere
- Prepariamo l'anatra per la sua preparazione, eliminando il grasso in eccesso. Copriamo con sale, pepe e cospargiamo con rosmarino e timo.
- Scaldare l'olio in una padella e disporre le cosce per la pelle. Fateli rosolare da entrambi i lati, aggiungete la chicha e il tartufo grattugiato. Spegnete il fuoco, adagiate l'anatra sulla sua teglia con il sugo della padella, facendo attenzione che nulla si attacchi (se rimane aggiungete un po' d'acqua, scaldate in modo che si allenti e aggiungetela nella teglia).
- È ora di lavare le pere e disporle su una teglia, aggiungere i pinoli e portare in forno precedentemente riscaldato a 200°C per un'ora.
- Ora in un tegame fate rosolare le prugne e le albicocche con il brandy, toglietele quando si gonfiano e tenete da parte.
- Togliere le pere dal forno e aggiungere le patate sbucciate, condite e con un filo d'olio d'oliva, spennellare le cosce con la riduzione di aceto, fare attenzione che la teglia non finisca il sugo e di tanto in tanto aggiungere un po' di brodo, cuocere per un'altra ora finché le patate non saranno tenere, poco prima di spegnere il forno, aggiungere le prugne e le albicocche nella teglia, mettere le pere su una piccola teglia, spolverare con lo zucchero e metterle in forno in un luogo dove non scottano, quando il confit d'anatra e la frutta sono pronti, sfornateli e serviteli su un vassoio o in piatti individuali.
Proprietà nutrizionali dell'anatra confit con noci e pere
- Nella carne di anatra troviamo il complesso vitaminico B e minerali come ferro, zinco e fosforo.
- Le noci forniscono una buona quantità di fibre necessarie nella dieta quotidiana.
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