La Pachamanca al Pot È un piatto antico molto tradizionale in Perù. Contiene un grande valore nutritivo perché nella sua preparazione vengono utilizzati prodotti agricoli andini come patate, fagioli, patate dolci, manioca e include una varietà di carni come manzo, capretto, pollo, maiale e tra gli altri. Previene l'invecchiamento cellulare poiché è ricco di antiossidanti, perché contiene erbe come huacatay, coriandolo, chincho, semi e peperoncino. Preparati a gustare questa ricetta facilissima da preparare in casa.
Ricetta Pachamanca in pentola
Ingredienti
- 4 pezzi di pollo
- 4 patate huayro
- 4 patate autoctone
- 4 patate dolci
- 4 oche
- 4 mashua
- 4 mais
- 1 kg di pancetta di maiale
- 1 tazza di ají panca liquefatto
- 1 tazza di peperoncino giallo liquefatto
- 1 tazza di aceto
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di pepe
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1/2 tazza di coriandolo liquefatto
- 1/2 tazza di prezzemolo
- 1/2 tazza di huacatay miscelato
- 1/2 tazza di menta
- 10 foglie di banana o bucce di mais
Preparazione della Pachamanca al piatto
- Tagliamo un pollo in quattro pezzi e facciamo lo stesso con un chilo di pancetta di maiale. Facciamo macerare la carne per un'intera mattinata con una tazza di ají panca liquefatto e un'altra di peperone giallo liquefatto, una tazza di aceto, sale, pepe, cumino, un cucchiaio di aglio macinato, mezza tazza di coriandolo, prezzemolo o huacatay e buona erba (tutta liquefatta).
- In una pentola capiente, preferibilmente di argilla o di ferro, mettiamo come base le foglie di banano, sopra la pancetta, poi il pollo, 4 patate huayro, quattro patate autoctone, quattro patate dolci, 4 oche, 4 mashua e un mais .
- Facciamo il bagno con il macerato e mezzo bicchiere d'acqua. Copriamo con altre foglie di banana e copriamo la pentola. Fate cuocere per circa 45 minuti a fuoco basso con il forno a fuoco medio. Trascorso questo tempo sarà pronto!
Serviamo a tavola nella propria pentola, accompagnata da 5 Salse: il huancaina classico, un antico huancaína, quello di huacatay, quello di Arequipa ocopa.
Suggerimenti per preparare una deliziosa Pachamanca a la pot
Se ti è piaciuta questa ricetta, non dimenticare di condividere la tua esperienza nella preparazione di questa deliziosa Pachamanca a la Olla. Milioni di grazie. Leggiamo nella seguente ricetta ?.
