El maialino o pollone di Natale È uno dei migliori banchetti per la vigilia di Natale. Questa ricetta di Maiale da latte peruviano, è preparato con ingredienti molto tradizionali della cucina peruviana, come il tocco delizioso del peperoncino giallo, l'acidità del succo d'arancia e l'odore inconfondibile del rosmarino. Le nostre bocche ci fanno venire l'acquolina in bocca… partiamo subito con la preparazione. Mani in cucina!
Ricetta della ventosa di latte di Natale
Ingredienti
- 1 maialino o piccolo succhia latte
- Succo di due arance e un limone
- 1/2 tazza di peperoncino giallo macinato
- 5 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cucchiaio di farina
- 1 tazza di olio
- 1 tazza d'acqua
- Comino
- Sale e pepe a piacere
Preparazione della ventosa per il latte di Natale
- Inizieremo facendo macerare il maialino da latte o il maialino da latte nel succo di agrumi per un paio d'ore.
- Ora tostate l'aglio con il cumino e poi frullateli o schiacciateli in un mortaio. Aggiungere il peperoncino, il pepe, sale qb e aggiungere l'olio fino ad ottenere una pasta facile da spalmare.
- Coprire completamente il pollone con questa pasta e lasciarlo raffreddare per una notte.
- Il giorno dopo, adagiate il maiale in una teglia, aggiungete il rametto di rosmarino, un bicchiere d'acqua e portate in forno precedentemente riscaldato a 180°C, per tre ore o almeno 3 ore e mezza finché non sarà dorato. e croccante al tatto.
- Trascorso questo tempo, toglietelo dal forno, sfumate il fondo di cottura e addensatelo con la farina ed il gioco è fatto! È ora di servire questo delizioso maiale tenero da latte sulla tavola di Natale.
Per un banchetto a tavola migliore e autentico, accompagnalo con salse di Ocopa Arequipa o Salsa Huancaina. La tua famiglia lo apprezzerà e lo apprezzerà molto.
Suggerimenti per preparare un delizioso pollo al latte di Natale
Mi piace marinare il maialino da latte per almeno 3 ore con il succo di arancia e limone, visto che è il tempo medio in cui la carne assorbe molto bene il liquido, per ottenere finalmente un maialino da latte dal sapore acidulo e dalla consistenza succosa molto particolare . Provatelo, e vedrete che sarà magico al palato.
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